施用白云石粉對(duì)龍岸烤煙酸性致香成分及質(zhì)量的影響

農(nóng)李政+孫建生+尹永強(qiáng)+胡亞杰+蘇贊+龍曉彤

摘 ? ?要：研究了不同白云石粉用量對(duì)龍岸烤煙酸性致香成分及質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，煙株農(nóng)藝性狀各指標(biāo)變化趨勢(shì)不一致，烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成分、酸性致香成分和感官質(zhì)量以T3、T4處理較好。因此在龍岸煙區(qū)，當(dāng)土壤pH值在5.0左右時(shí)，以施用1 500～2 250 kg·hm-2白云石粉較為合適，能改善增加香氣，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：白云石粉;烤煙;酸性致香成分;

中圖分類號(hào)：S572 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.11.006

Effects of Dolomite on the Acid Aroma Substance and Quality of LONG-An Flue-cured Tobacco

NONG Li-zheng1， SUN Jian-sheng1， YIN Yong-qiang2， HU Ya-jie1， SUN Zan1， LONG Xiao-tong1

（1.China Tobacco Guangxi Industrial Limited Company， Nanning， Guangxi 530001， China; 2. Hechi Filiale of Guangxi Tobacco Corporation， Hechi， Guangxi 547000， China）

Abstract：The experiments were conducted to study the effects of dolomite on the acid aroma substance and quality of LONG-An flue-cured tobacco. The results showed that tobacco agronomic traits were not consistent. Tobacco economic traits， chemical components， acid aroma substance and sensory quality of T3 and T4 treatment were better. So the soil pH value was about 5 in LONG-An area， with the application of 1 500～2 250 kg·hm-2 dolomite powder could improve aroma， quality and production of tobacco.

Key words： dolomite;flue-cured tobacco;acid aroma substance;quality

土壤的pH值對(duì)烤煙的生長(zhǎng)、養(yǎng)分吸收、產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯的影響，酸性過強(qiáng)對(duì)烤煙生長(zhǎng)有明顯的抑制作用，因此，土壤pH值常作為優(yōu)質(zhì)煙草生長(zhǎng)的條件之一。一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙草種植最適宜的土壤pH值為5.5～6.5[1-2]。鎂是葉綠素的組成成分，是烤煙生長(zhǎng)發(fā)育中重要的中量元素，能促進(jìn)葉綠素的形成，加強(qiáng)光合作用，促進(jìn)碳水化物的合成與轉(zhuǎn)化[3-7];同時(shí)，還是谷氨酰胺合成酶的活化劑，影響煙株的氮代謝，最終影響煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)[8-11]。龍岸煙區(qū)土壤多為酸性或微酸土壤，對(duì)鎂礦的吸附能力弱，因此，許多地區(qū)常有煙草缺鎂癥狀發(fā)生。白云石粉不僅能夠調(diào)節(jié)土壤酸度，改善土壤物理性質(zhì)，而且能夠補(bǔ)充鎂素營(yíng)養(yǎng)，能夠避免大量施用石灰造成Ca2+、K+、Mg2+離子拮抗和土壤板結(jié)等弊端，改善營(yíng)養(yǎng)元素的供應(yīng)，促進(jìn)烤煙根系的發(fā)育。本試驗(yàn)旨在通過施用不同用量的白云石粉，研究其對(duì)煙株生長(zhǎng)和煙葉品質(zhì)的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)概況

供試煙草品種為云煙87。試驗(yàn)在羅城縣龍岸鎮(zhèn)榕山村白牛屯進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤養(yǎng)分狀況：有效氮含量為115 mg·kg-1，有效磷含量為5.6 mg·kg-1，有效鉀含量為56.6 mg·kg-1，pH值為4.9。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采取大區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)5個(gè)處理，分別為：T1，白云石粉用量0 kg·hm-2;T2，白云石粉用量750 kg·hm-2;T3，白云石粉用量1 500 kg·hm-2;T4，白云石粉用量2 250 kg·hm-2;T5，白云石粉用量3 000 kg·hm-2。

其他栽培管理、采收烘烤措施按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要求執(zhí)行。白云石粉在整地旋耕前均勻撒施。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

1.3.1 煙株農(nóng)藝性狀 包括莖粗、株高、葉片長(zhǎng)寬、單株留葉數(shù)、單葉質(zhì)量等指標(biāo)，依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《YC/T 142—2010 煙草農(nóng)藝性狀調(diào)查測(cè)量方法》執(zhí)行。

1.3.2 煙葉等級(jí)質(zhì)量分析 依據(jù)《GB2635—92 烤煙 “四十二級(jí)”烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)煙葉外觀質(zhì)量進(jìn)行定性評(píng)價(jià)，測(cè)算產(chǎn)值、上等煙和中上等煙比例。

1.3.3 煙葉化學(xué)成分 根據(jù)中華人民共和國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由廣西中煙檢測(cè)中心進(jìn)行總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯、淀粉等各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定，各指標(biāo)均重復(fù)3次，取平均值。

1.3.4 煙葉致香成分分析方法 稱取2 g（精確至0.000 1 g）煙草或煙草制品粉末于50 mL三角錐形瓶?jī)?nèi)，加入6.0 mL萃取劑（含內(nèi)標(biāo)18 μg·mL-1）溶液于萃取瓶中，于25 ℃，120 r·min-1條件下振蕩萃取60 min，取2 mL過0.45 μm有機(jī)膜至色譜分析瓶中，進(jìn)行GC-MS分析。

1.3.5 煙葉感官質(zhì)量 評(píng)吸時(shí)由11名專業(yè)評(píng)吸人員組成感官評(píng)價(jià)小組，采用暗評(píng)的方式進(jìn)行評(píng)吸。評(píng)吸參照煙草行業(yè)《YC/138—1998 煙草及煙草制品 ?感官評(píng)價(jià)方法》中的相關(guān)條款執(zhí)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同白云石粉用量對(duì)煙株生物學(xué)性狀的影響

從表1可以看出，隨白云石粉用量的增加，煙株株高呈逐漸升高趨勢(shì)，有效葉片數(shù)在各處理間無明顯差異。莖粗以T3處理最高，其他處理間無明顯差異。葉面積以T3、T4和T5處理較優(yōu)，T1和T2處理稍差，其中上部葉葉面積隨白云石粉用量的增加呈現(xiàn)逐漸增加趨勢(shì)。

2.2 不同白云石粉用量處理對(duì)烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表2可知，產(chǎn)量、產(chǎn)值、上等煙比例和中上等煙比例隨白云石粉用量的增加呈現(xiàn)先升高后降低趨勢(shì)，T1和T5處理最低，T3和T4處理最高，T2處理次之。

2.3 不同白云石粉用量對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

從表3可以看出，總糖和還原糖以T1處理最高，其次為T3、T4和T5處理，最低為T2處理。煙堿以T2、T3和T4處理為高但差別不大，均在適宜范圍，T1、T5處理略偏低?？偟恳訲1處理最低，其他處理差別不大。鉀含量均在優(yōu)質(zhì)煙要求范圍內(nèi)，其中以T3處理最高，氯含量各處理間無差別。

2.4 不同白云石粉用量對(duì)烤后煙葉酸性致香成分的影響

不同白云石粉用量對(duì)酸性致香成分影響較大，由表4可知，各處理異戊酸含量最高，其中T3、T4 處理高于其他處理?？偭縏3、T4 處理最高，其次為T2、T5，T1處理總量最低。

2.5 不同白云石粉用量對(duì)烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

從表5可以看出，感官質(zhì)量T3和T4處理煙葉香氣質(zhì)較好，刺激性較小，余味較舒適，T5、T2處理次之，T1 處理最差，與致香成分變化趨勢(shì)基本一致。

3 結(jié)論與討論

龍岸煙區(qū)有近40%的植煙土壤屬偏酸土壤，全部植煙土壤均處于交換性鎂缺乏的狀態(tài)，其中91%的土壤處于交換性鎂極缺乏狀態(tài)，在這些土壤上，可以適量施用白云石粉進(jìn)行pH值調(diào)節(jié)。白云石粉施用不僅可調(diào)高土壤pH值，還可緩解煙草缺鎂癥狀，改善煙草生長(zhǎng)發(fā)育。

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，當(dāng)土壤pH值在5.0左右時(shí)，以施用1 500～2 250 kg·hm-2白云石粉較為合適，從煙株長(zhǎng)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)性狀和內(nèi)在質(zhì)量上來說優(yōu)于其他處理。但龍岸煙區(qū)土壤Ca含量和Ca/Mg比值普遍很高，加上煙葉生產(chǎn)大量使用鉀肥，離子拮抗往往加重?zé)熑~缺鎂。因此，在龍岸煙區(qū)缺鎂土壤種植煙草，一方面要控量施用白云石粉，防止土壤Ca的過量積累;另一方面，要積極探討其它鎂肥品種及其使用方法。

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