讓餐桌撐起家庭的幸福

文｜張芳

讓餐桌撐起家庭的幸福

文｜張芳

在餐館吃飯似乎是件很享受的事：不用費(fèi)心準(zhǔn)備食材、不用費(fèi)時(shí)窩在廚房、不用費(fèi)力清理善后工作……但專(zhuān)家指出，這樣的“享受”其實(shí)弊處更多。

在家吃飯少 餐桌難交流

趙阿姨每周最盼著的事，就是周末等兒子帶孫子過(guò)來(lái)，全家人一起吃個(gè)飯，但這頓飯經(jīng)常吃得她心里不舒服。兒子總在玩手機(jī)，孫子也加入了這個(gè)行列，小小年紀(jì)就抱著手機(jī)不松手。辛辛苦苦準(zhǔn)備了一桌子好吃的，叫了一遍又一遍，吃飯時(shí)還是把手機(jī)放在飯桌上，吃一會(huì)兒看一眼。因?yàn)檫@個(gè)，趙阿姨不止一次發(fā)過(guò)火。

8歲的大哲對(duì)在家吃飯有抵觸情緒，則是源于另一個(gè)理由。每到吃飯，平時(shí)沒(méi)什么機(jī)會(huì)抓到他的媽媽就會(huì)喋喋不休地念叨，從他在學(xué)校的表現(xiàn)說(shuō)到這次的考試成績(jī)，從他上一次闖的禍說(shuō)到給家里添了多少麻煩，沒(méi)幾句是他聽(tīng)起來(lái)順耳的。多數(shù)時(shí)候他只是悶頭吃飯，不作回應(yīng)；被說(shuō)得受不了，他也會(huì)頂上兩句，卻換來(lái)更多數(shù)落。

有研究發(fā)現(xiàn)，很多人，特別是年輕男性，經(jīng)常選擇在外就餐，希望避免和家人發(fā)生沖突，最終卻很可能導(dǎo)致完全相反的效果。比主動(dòng)避開(kāi)家庭就餐更常見(jiàn)的是，“不得不”在外吃飯。專(zhuān)家說(shuō)，很多大城市的上班族正在陷入這樣一種生活模式：早起急匆匆去上班，路上解決早餐；中午回不了家，跟同事在食堂吃午餐；晚上終于可以回家了，卻常常加班到七八點(diǎn)鐘，沒(méi)有精力做飯?！皠e說(shuō)經(jīng)常跟家人一起圍坐餐桌，每天一餐在家吃都成了很難完成的事。久而久之，由此產(chǎn)生的家庭成員交流不足、交流不暢問(wèn)題便愈加突出?！?/p>

餐桌文化跟不上

“早在十幾年前，美國(guó)媒體就在著力宣傳回家吃飯的觀念。”北京大學(xué)臨床研究所教授王燕芳說(shuō)，她在美國(guó)待了多年，明顯感覺(jué)美國(guó)人在外就餐的熱情低于國(guó)內(nèi)，“在美國(guó)，同學(xué)朋友請(qǐng)客吃飯，從來(lái)都是把客人請(qǐng)到家里來(lái)，親自做上一頓大餐。我也是回國(guó)后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)在外面吃飯的現(xiàn)象這么普遍?！?/p>

王燕芳進(jìn)一步解釋說(shuō)，現(xiàn)在餐館林立，什么美食都有，價(jià)格又不是太高，在外就餐的機(jī)會(huì)大量增加。“但在類(lèi)似的外部環(huán)境下，美國(guó)大部分人卻堅(jiān)持在家吃飯，說(shuō)到底，國(guó)內(nèi)這種現(xiàn)象還是餐桌文化沒(méi)跟上導(dǎo)致的結(jié)果。”

不會(huì)做飯是很多人回家吃飯減少的原因之一?！皬?0后開(kāi)始，會(huì)做飯的年輕人越來(lái)越少，因?yàn)樗麄儚男【捅患议L(zhǎng)教育說(shuō)‘只要好好學(xué)習(xí)，其他什么都不用管’。”王燕芳認(rèn)為，能在家做飯不僅是個(gè)人能力的體現(xiàn)，更是營(yíng)造良好家庭環(huán)境的途徑。年輕人這一能力的缺失，代表了家庭教育的失敗。

共同進(jìn)餐是家庭幸福的催化劑

無(wú)論是多人的家庭聚餐，還是一家三口的日常三餐，對(duì)整個(gè)家庭來(lái)說(shuō)好處都很多?；丶页燥埳儆蜕冫}，能保證營(yíng)養(yǎng)安全，已被眾多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家通過(guò)研究證實(shí)。全家一起吃飯還是溝通交流的好機(jī)會(huì)。2012年，英國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局等機(jī)構(gòu)對(duì)超過(guò)4萬(wàn)個(gè)家庭進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)對(duì)幸福感的提高并沒(méi)有太大幫助，反倒是經(jīng)常在家做飯、與家人共同進(jìn)餐的人普遍感到快樂(lè)。即使家境不富裕，經(jīng)常與家人貼心交流，也能提高生活滿意度。經(jīng)常共同進(jìn)餐的家庭，不僅氛圍更加溫馨積極，而且與家人發(fā)生矛盾沖突的概率也明顯下降。一起就餐時(shí)，人們通常心態(tài)放松，更容易接納別人，也更利于消除矛盾。

相反，日本東京大學(xué)一項(xiàng)最新研究表明，經(jīng)常獨(dú)自用餐的老人更易患抑郁癥，其中，獨(dú)自用餐的女性患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)增至1.4倍，男性為2.7倍。

餐桌溝通也有“雷區(qū)”

古語(yǔ)說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”，但現(xiàn)代專(zhuān)家認(rèn)為，如果能選對(duì)話題，進(jìn)餐時(shí)在餐桌上的適當(dāng)交流利多弊少。

少說(shuō)教訓(xùn)孩子的話

南寧市關(guān)心下一代工作委員會(huì)舉行的家庭教育研討會(huì)上發(fā)布了一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)：86％的家長(zhǎng)喜歡和孩子“邊吃飯邊交流”，認(rèn)為在吃飯的輕松環(huán)境中教育效果事半功倍。但王燕芳指出，飯桌上教訓(xùn)孩子會(huì)讓他們產(chǎn)生心理壓力，進(jìn)而抑制某些消化酶的分泌，影響正常消化。建議可以讓孩子多講講自己遇到的高興事、好玩事，或者交了哪些新朋友。如果在交談中發(fā)現(xiàn)孩子有做得不對(duì)之處，家長(zhǎng)可以及時(shí)糾正，但不要訓(xùn)斥。

少談工作煩心事。飯桌上說(shuō)家常無(wú)妨，但如果邊吃飯邊談工作、生意，可能會(huì)因?yàn)榧芯λ伎?，?dǎo)致植物神經(jīng)功能受到抑制，消化道血液供應(yīng)減少，胃腸蠕動(dòng)減慢。消化吸收功能本就偏弱的人尤其應(yīng)該注意。建議在飯桌上多談點(diǎn)讓人愉快、開(kāi)心的話題，能對(duì)身心起到一定的積極作用。

遠(yuǎn)離手機(jī)等電子設(shè)備

有研究發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機(jī)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營(yíng)養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對(duì)較差。成年人其實(shí)也是如此，專(zhuān)注手機(jī)不僅不利于消化，還會(huì)影響到家人吃飯的心情，破壞就餐氛圍。

事實(shí)上，國(guó)內(nèi)外已有多項(xiàng)研究證明，與家人一起進(jìn)餐有助于在父母、夫妻和子女之間建立起一條強(qiáng)韌的紐帶，能為人們建立良好的情感支持系統(tǒng)，這種感覺(jué)是工作、事業(yè)永遠(yuǎn)無(wú)法取代的。