炕的趣談

尹夏

炕的趣談

尹夏

冬天來了，又到了南方人哆嗦，北方人得瑟的季節(jié)。有很多生活在南方的年青人對于北方有集中供暖而南方?jīng)]有耿耿于懷，而其實這不簡單的是政策界定，采暖的背后有著傳統(tǒng)的文化傳承。

為什么這么說呢？在2014年春季的時候，韓國聲稱要將暖炕申請世界文化遺產(chǎn)又引起了一陣軒然大波。由此可以見，看起來很土的炕，也有著其文化。

作為冬季的采暖方式，炕其實起源很早，在2014年5月1日的《建筑時報》上刊登過一篇名叫《中國炕文化的起源和流傳》，文中就提到了炕的起源：早在遠(yuǎn)古時代的半坡時期，我國黃河流域的半地穴建筑中，就有炕的雛形了。同時，當(dāng)年半洞穴中的建筑形狀為方形，因此，炕在考古和建筑界還被認(rèn)定為華夏祖先從穴居到室（屋）居的重要標(biāo)志。較可靠的實證為吉林榆樹縣老河深遺址的“原始火炕”。其形狀為“近北壁有一長方形紅燒土面。表面比較平坦、光滑,而且十分堅硬……東部紅燒土上有兩條小凹溝。”土灶及火炕內(nèi)都有明顯的火燒痕跡?？脊沤绺鶕?jù)出土文物認(rèn)定，該火炕年代為青銅器晚期，即戰(zhàn)國時期。

炕在西漢已經(jīng)在一定人群中被使用。2006年，我國考古工作者在河北徐水縣東黑山鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)一處西漢時期的火炕，從遺址看，用來取暖的火炕上鋪的石板清晰可見，而且已經(jīng)發(fā)展成兩火道的炕。有關(guān)炕的最早記載則是北魏酈道元《水經(jīng)注》卷六：“觀雞寺，寺內(nèi)有大堂，甚高廣，可容千僧，下悉結(jié)石為之，上加涂塈?；鶅?nèi)疏通，枝經(jīng)脈散。基側(cè)室外四出爨火，炎勢內(nèi)流，一堂盡溫?！蔽闹兴d石材搭建，外生火，屋內(nèi)“盡溫”的住處結(jié)構(gòu)，正是典型的“炕”。

炕其實還分為暖炕和火炕兩種，雖然都是通過燃燒易燃物來取暖，但方式和結(jié)構(gòu)大有不同。

先說火炕，火炕很多人可能沒有睡過，但在東北農(nóng)材生活題材的影視作品中常常見到，通常是一家人坐在炕上吃飯，還有一個方形的小炕桌用來放東西?；鹂皇且环N非常智慧的設(shè)計，因為它不是一個單純的采暖設(shè)備。通?；鹂粚捈s一米七到兩米三左右，長可隨居室長度而定的磚石結(jié)構(gòu)的建筑設(shè)施。搭建炕在北方稱為盤炕，其內(nèi)有炕間墻，炕間墻中有煙道，上面覆蓋有比較平整的石板，以泥摸平，泥干后上鋪炕席就可以使用。炕都有灶口和煙口，灶口是用來燒柴，燒柴產(chǎn)生的煙和熱氣通過炕間墻時烘熱上面的石板產(chǎn)生熱量，使炕產(chǎn)生熱量。煙最后從火炕煙口通過煙囪排出室外。在中國北方一般炕的灶口與灶臺相連，這樣就可利用做飯的燒柴使用火炕發(fā)熱，這樣就不必再單獨燒炕?；鹂秽徑羁诘奈恢梅Q為“炕頭”；鄰近煙口的位置稱為“炕稍”。一般“炕頭”都留給供家中輩份最高的主人或尊貴的客人寢臥，而男人或年青人都在“炕稍”寢臥。

而暖炕與火炕大有不同，暖炕比較像現(xiàn)在的地暖。宋徐夢華《三朝北盟會編》卷三中關(guān)于女真族文章記載：“環(huán)屋為土床，熾火其下，相與寢食起居其上，謂之炕，以取其暖?！?所謂“環(huán)室”就說明室內(nèi)不僅一個方向有炕。發(fā)展到后來，就是滿族民居中所筑南、西、北三面相連的“轉(zhuǎn)圈炕”、“拐彎炕”民間俗稱為“萬字炕”或“彎子炕”。

過去關(guān)東滿族傳統(tǒng)住宅，一般是“口袋房”的開式，屋門開在東側(cè)而不在正中。進(jìn)門的一間是灶房，西側(cè)居室則是兩間或三間相連，室內(nèi)南北炕與屋的長度相等，俗稱“連二炕”或“連三炕”。因是供人起居坐臥的，炕面寬五尺多，又叫“南北大炕”或“對面炕”，正面的西炕較窄，供擺放物品之用。炕之間的空地稱為“屋地”。實際上，室內(nèi)的大部分平面空間都被炕占據(jù)，所以人們的室內(nèi)生活主要是在炕上。暖炕技術(shù)是傳統(tǒng)住宅建設(shè)技術(shù)中唯一流傳至今使用的技術(shù)，韓國地?zé)岵膳夹g(shù)實際上是來自于此。使用地?zé)峁┡绞脚c使用空調(diào)或電暖器等進(jìn)行加熱的方式有很大不同，人們在暖和的地面上躺下時，有蒸桑拿的效果，因此對緩解人體緊張很有效果。前面提到韓國要將暖炕申遺，就是這種炕。韓式暖炕原理與火炕差不多，也是用廚房或屋外設(shè)置的灶坑燒柴產(chǎn)生地?zé)釟馔ㄟ^房屋面下的管道而烘暖整個房間。當(dāng)燒柴時，火煙順道而行，將炕均勻地加暖，這種取暖的方式叫做“溫突”式，具有很好的保暖性。屋內(nèi)地面的建筑會比一般的地平面高，為了保存暖氣，房間的設(shè)計不大。此外因為是地?zé)幔ㄅ唬圆皇褂么埠鸵巫?，采用坐式，一直延續(xù)到現(xiàn)在。喜歡看韓劇的人一定也在電視里見過，韓國人到了晚上會從柜子里拿出被子鋪在地上就睡了。而這種原始的暖炕在沈陽故宮和韓國景福宮（韓國首爾規(guī)模最大、最古老的宮殿之一）都可以見到。

姑且在此不談炕起源于哪國之爭，韓國能將炕的傳承變成地暖，并發(fā)揚光大是一種創(chuàng)新，而我們也應(yīng)該尋找這種創(chuàng)新。

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