究竟吃什么能防癌？

青鳥

每天喝綠茶可預(yù)防腸癌

韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)醫(yī)院一項(xiàng)研究顯示，綠茶可顯著降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

他們調(diào)查了180名患有結(jié)腸息肉的患者，據(jù)報(bào)道，結(jié)腸息肉是結(jié)腸癌的先兆。患者被分為兩組，一組每天服用綠茶提取物（相當(dāng)于9杯綠茶），一組作為對(duì)照組不服用。研究人員相信，綠茶中的化合物“兒茶酸”能阻止讓息肉惡化的細(xì)胞發(fā)展。

此前，日本岐阜大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用簡(jiǎn)單的綠茶藥物即可預(yù)防結(jié)腸癌。他們對(duì)通過內(nèi)窺鏡手術(shù)切除結(jié)腸息肉的125人進(jìn)行跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)每天服用綠茶藥物（相當(dāng)于10杯綠茶）的患者，只有15%的人會(huì)復(fù)發(fā)，而對(duì)比組則為31%。

吃芒果可預(yù)防結(jié)腸癌及乳腺癌

實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，芒果有預(yù)防或抑制某些類型結(jié)腸癌和乳腺癌的作用。這是美國(guó)得克薩斯州AgriLife研究所的食品科學(xué)家，通過對(duì)美國(guó)5種常見芒果品種進(jìn)行研究后得出的結(jié)論。

盡管芒果是種古老的水果，世界許多地區(qū)的人們都愛吃，但很少有人知道它在健康方面的作用。美國(guó)國(guó)家芒果委員會(huì)將一些研究授權(quán)給幾位科學(xué)家，讓他們幫助研究芒果對(duì)健康的價(jià)值。

“如果把芒果看作是一種超級(jí)水果，或認(rèn)為它具有較強(qiáng)的抗氧化能力，那它確實(shí)有些不足?！毖芯咳藛T蘇珊·塔爾科特博士說，“與越橘、百靈果和石榴中的抗氧化劑相比，芒果中的抗氧化劑算不上什么?！?但通過對(duì)芒果的抗癌作用研究發(fā)現(xiàn)，它能預(yù)防或抑制某些類型的乳腺癌和結(jié)腸癌。

研究人員對(duì)芒果中的多酚提取物在結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用進(jìn)行了研究。多酚是植物中的一種天然物質(zhì)，與許多物質(zhì)一起對(duì)健康有促進(jìn)作用。芒果對(duì)肺癌、白血病和前列腺癌有一定作用，對(duì)大多數(shù)常見乳腺癌和結(jié)腸癌非常有效?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)芒果不會(huì)殺死正常細(xì)胞，因此，估計(jì)不會(huì)對(duì)身體有損害。”塔爾科特說。

研究人員對(duì)芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧酸與對(duì)癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)。丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破。這是一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

每天食用開心果可預(yù)防肺癌

法國(guó)國(guó)家癌癥研究所發(fā)布了對(duì)于癌癥的建議，該建議基于7000名癌癥患者的研究報(bào)告，得出癌癥的誘因如下：超重和肥胖，酒，過量的鹽、肉類和胡蘿卜素類的食品添加劑。他認(rèn)為，在法國(guó)每年新增的32萬起癌癥病例中，約30%本可以通過好的飲食和生活習(xí)慣避免。

運(yùn)動(dòng)、母乳喂養(yǎng)、多吃蔬菜水果都可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。從數(shù)量上講，每天要吃5份蔬菜和水果，蔬菜和水果都可以預(yù)防食道癌，但只有水果能預(yù)防肺癌。最新的成果表明，每天食用開心果可以預(yù)防肺癌。

“世界上不存在一種神奇的蔬菜或水果包含各種重要的物質(zhì)?！狈▏?guó)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生委員會(huì)主席塞爾吉·赫茨伯格教授說，將各種食物混合起來吃，使它們產(chǎn)生互補(bǔ)的作用，才能達(dá)到預(yù)防癌癥和心血管疾病的效果。

吃高脂肪魚降低患癌概率

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院研究人員，曾對(duì)6萬多名做過乳房X光透視的婦女的飲食習(xí)慣和病情進(jìn)行詢問和分析后，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%。

高脂肪魚主要是包括：三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類。低脂魚有鱈魚、鱸魚和金槍魚等。高脂肪魚所含維生素D要比低脂肪魚高5倍，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要比低脂肪魚油多20倍左右。

即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康。

每天喝咖啡 降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)

咖啡是一種用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的含有咖啡因的飲料，與可樂、茶同為流行于世界的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題，多年以來科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。

來自美國(guó)丹娜法伯癌癥中心的科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們發(fā)現(xiàn)日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，并能夠提高結(jié)腸癌治愈的幾率。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《臨床腫瘤學(xué)雜志》上。

這項(xiàng)研究包含了接近1000名結(jié)腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之后，分別對(duì)其進(jìn)行了問卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)他們的咖啡飲用習(xí)慣。結(jié)果表明這些結(jié)腸癌III期并接受了手術(shù)和化療治療的病人中，每天飲用超過4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，因癌癥或因其他因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。每天飲用2～3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會(huì)獲益。

研究人員指出，雖然這項(xiàng)研究表明，飲用咖啡可以幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，但是，仍然需要其他研究對(duì)這一結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證，否則，不能依此給病人做出任何指導(dǎo)。對(duì)于那些正在接受結(jié)腸癌治療的有咖啡飲用習(xí)慣的病人，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)保持這一習(xí)慣。如果病人并沒有飲用咖啡的習(xí)慣，究竟是否應(yīng)該開始飲用咖啡，仍然需要與自己的主治醫(yī)生交流之后再做決定。

常吃豌豆不易患前列腺癌

每周吃2～3次豌豆，男性可以降低患前列腺癌和原位癌擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)食品研究所理查德·米森教授主持了這項(xiàng)研究，讓存在前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)的男性在12個(gè)月內(nèi)除了正常飲食外，每周吃400克豌豆。

研究者在試驗(yàn)剛開始時(shí)和第六個(gè)月、第十二個(gè)月分別從志愿者的前列腺中提取了血液組織樣本，對(duì)每種基因的表達(dá)方式采用芯片技術(shù)進(jìn)行測(cè)定。研究后顯示：常吃豌豆的男性，在基因表達(dá)方式上發(fā)生了很多改變，這些變化降低了患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄芥藍(lán)共食可防前列腺癌

流行病學(xué)專家對(duì)多吃蔬菜和水果能否減少患癌機(jī)會(huì)的問題，曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果，美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時(shí)每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。

美國(guó)的伊利諾伊大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的過程中，對(duì)番茄和芥藍(lán)共食，可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。

他們?cè)?06只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們?cè)诘谝唤M大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。通過觀察，同時(shí)兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%，而且，那些腫瘤生長(zhǎng)緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。由于番茄和芥藍(lán)都是很普通的蔬菜，如果這種實(shí)驗(yàn)的結(jié)果能在人身上得到類似的結(jié)果，那么，在中老年男性的飲食中應(yīng)大力提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會(huì)是一件對(duì)健康很有意義的事。

每天吃1個(gè)以上蘋果患腸癌風(fēng)險(xiǎn)可降低50%

據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，波蘭科研人員最新研究表明，經(jīng)常吃蘋果能降低患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果刊登在《歐洲癌癥預(yù)防雜志》上。

研究小組對(duì)592名結(jié)直腸癌患者和同一家醫(yī)院中未患結(jié)直腸癌的765名其他疾病患者進(jìn)行了比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，結(jié)直腸癌患者平均每周吃9個(gè)半蘋果，那些未患結(jié)直腸癌的病人平均每周吃11個(gè)蘋果。

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)蘋果，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低;而每天吃一個(gè)以上的蘋果，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。吃其他水果或蔬菜對(duì)患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)大小則沒有這種影響。研究人員認(rèn)為，蘋果之所以具有降低患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的作用，可能是因?yàn)樘O果中類黃酮含量較高所致。

類黃酮集中于蘋果皮，起到了抗氧化劑的作用，可阻止分子或自由基對(duì)人體組織造成損害，從而抑制癌癥的發(fā)生和細(xì)胞增殖。蘋果皮中的抗氧化劑含量5倍于果肉，所以，專家建議吃蘋果時(shí)不要削皮。

世界癌癥研究基金會(huì)表示，他們的研究表明，只要對(duì)生活方式做出一些簡(jiǎn)單的改變，患各類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可以降低30%～40%，例如，多吃水果和蔬菜、經(jīng)常鍛煉身體、控制體重增加等。