環(huán)境因素對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼的影響

萬紅玉

摘 要 環(huán)境因素是影響蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋殼質(zhì)量的重要因素?；诖?，以海蘭褐產(chǎn)蛋雞為研究對象，通過人工觀察記錄蛋雞產(chǎn)蛋時間，結(jié)合蛋在輸卵管中形成的規(guī)律，對每只雞按其產(chǎn)蛋規(guī)律不同時間采樣，使采樣時所有雞個體蛋殼腺內(nèi)蛋殼的形成階段與狀態(tài)相同，從而進(jìn)一步分析在不同環(huán)境影響下蛋殼腺組織對CaBP-d28k、PMCA的表達(dá)以及組織中碳酸酐酶（CA）活性與蛋雞產(chǎn)蛋殼質(zhì)量之間的關(guān)系。

關(guān)鍵詞 環(huán)境因素；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋殼

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）30--02

1 研究背景

近幾年，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展異常迅猛，隨著社現(xiàn)代社會的生產(chǎn)工業(yè)化進(jìn)程加快，蛋雞養(yǎng)殖的集約化養(yǎng)殖模式在我國逐漸成為了主要的蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式，與傳統(tǒng)的自然放牧、野生以及散養(yǎng)模式相比，集約化養(yǎng)殖比較容易受到外界環(huán)境因素的影響[1]。蛋殼質(zhì)量問題一直困擾著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖的外界不同環(huán)境因素也在一定程度上影響著蛋雞產(chǎn)蛋殼的質(zhì)量。另外，蛋殼內(nèi)部組成構(gòu)造，蛋殼形成過程和蛋雞體內(nèi)外相關(guān)因素對蛋殼形成機(jī)制影響等研究尚不完善，制約著生產(chǎn)上蛋殼質(zhì)量的改善。

無論是在蛋雞養(yǎng)殖還是在雞蛋供應(yīng)方面，我國都排在世界的前列。據(jù)統(tǒng)計，近年來，我國商品代蛋雞占世界存欄量的40%～45%，并且雞蛋年產(chǎn)量近2 000萬t，然而雞蛋在撿取、分類、打包、運輸、保存和加工等作業(yè)流程中都不可避免地受到載荷的作用，進(jìn)而導(dǎo)致蛋殼產(chǎn)生破裂和損壞。因為蛋殼破損所造成的損失率在6%～10%，照此計算，每年因蛋殼損壞所造成的經(jīng)濟(jì)損失在5億元以上，于是，進(jìn)一步了解外部不同環(huán)境因素如何影響蛋殼質(zhì)量，進(jìn)而探討改善蛋殼質(zhì)量的途徑，對促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為重要[2]。

2 光照處理對產(chǎn)蛋雞蛋殼腺 CaBP-d28k、PMCA 表達(dá)的影響

2.1 試驗動物與飼養(yǎng)管理

選擇體質(zhì)量和產(chǎn)蛋性能相近的92周齡海蘭褐蛋雞64只，標(biāo)準(zhǔn)籠單籠飼養(yǎng)，飼養(yǎng)空間為35 cm×38 cm×40 cm/只，在試驗前隨機(jī)分為兩組，每組32只，試驗期使用商品產(chǎn)蛋期日糧，代謝能為2 700 MJ/kg，蛋白160 g/kg，環(huán)境溫度為（23±0.1）℃[相對濕度 （63.1±4.5）%]，自由采食與飲水。

2.2 試驗設(shè)計

體質(zhì)量和產(chǎn)蛋性能相近的92周齡海蘭褐蛋雞64只，飼養(yǎng)在人工氣候舍內(nèi)，試驗開始后給予2種光照處理：A（對照組）：光照為16∶8（L∶D），每天06：00給予光照，22：00停止光照；B（試驗組）：處理為24 h持續(xù)光照，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞。

環(huán)境適應(yīng)期3 d（試驗組不進(jìn)行光照24 h處理，而是跟對照組一樣給予16 h的光照），正式試驗期35 d（試驗組給予24 h光照處理），試驗期間每天觀察記錄每只雞的產(chǎn)蛋時間，尋找每只雞的產(chǎn)蛋規(guī)律，預(yù)測采樣前每只雞的大概產(chǎn)蛋時間。試驗期每天統(tǒng)計產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，每天分別統(tǒng)計06：00-22：00和22：00-次日06：00兩個時間段各組每只雞的耗料量。試驗前（適應(yīng)期）、試驗第3周末和試驗結(jié)束第5周末分別取試驗組B中每只雞連續(xù)產(chǎn)的3枚雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)測定，測定指標(biāo)有蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼硬度、蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位、蛋殼比重、蛋黃比重、蛋白比重和蛋白比蛋黃等。

試驗結(jié)束的前1 d根據(jù)之前統(tǒng)計的每只雞產(chǎn)蛋時間規(guī)律，預(yù)測第2天采樣時每只雞的產(chǎn)蛋時間，進(jìn)而算得所有試驗雞只平均預(yù)產(chǎn)時間，根據(jù)這個時間和雞蛋形成時在輸卵管不同部位停留的時間確定兩個采樣時間段進(jìn)行屠宰采樣，采樣前進(jìn)行翅靜脈竇采血，4℃離心機(jī)3 000 rpm離心10 min分離血漿，-20 ℃冷凍保存，然后使用頸部移位的方法處死，進(jìn)行輸卵管組織樣品的采集，采集后的樣品置于液氮中速凍后轉(zhuǎn)移到-80 ℃貯存，每個時間段采樣時每個重復(fù)采4只雞。同時記錄采樣的雞質(zhì)量和輸卵管質(zhì)量。

3 結(jié)果分析

3.1 光照處理對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

與對照相比，24h光照處理產(chǎn)蛋雞對其產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、耗料量、破殼率和料蛋比指標(biāo)基本沒有顯著地影響（P>0.05）。但，從全天不同時間段的角度看其采食量，在06：00-22：00時間段中24 h光照處理組的采食量顯著低于對照組（P<0.05），這是因為光照條件不同使對照組的雞全天只在06：00-22：00時間段采食，而處理組的雞全天24 h都在采食；從全天24 h總的采食量角度看，24 h光照處理組與對照就沒有顯著差異了（P>0.05），因此可以看出，光照因素可能改變了產(chǎn)蛋雞的采食規(guī)律。另外，輸卵管比重也沒有顯著地變化（P>0.05）

3.2 光照處理對產(chǎn)蛋雞血液指標(biāo)和蛋品質(zhì)的影響

通過單因素分析試驗組與對照組的蛋品質(zhì)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，可能由于挑選試驗動物的時候隨機(jī)性不強(qiáng)或者其他的原因，導(dǎo)致測得試驗前處理組的蛋殼硬度、蛋殼厚度、蛋殼比重指標(biāo)均顯著高于對照組（P<0.05），而在試驗中期和試驗?zāi)┢跁r試驗組的這些指標(biāo)與對照相比又沒有差異了（P>0.05）。于是進(jìn)一步對24 h光照處理組試驗前、試驗中期和試驗?zāi)┑牡捌焚|(zhì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了配對分析24h光照處理使蛋殼硬度、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃比重（Yolk/Egg）、蛋白/蛋黃（AL/Yolk）指標(biāo)均顯著降低（P<0.05）?？梢钥吹?4 h光照對蛋殼質(zhì)量、雞蛋等級，蛋黃指標(biāo)等似乎有一定地影響。

3.3 光照處理產(chǎn)蛋雞對血液指標(biāo)的影響

結(jié)果顯示，24 h光照處理產(chǎn)蛋雞對其血液中Ca、P、FSH均沒有顯著地影響（P>0.05），只是在23：30時處理組的血清LH顯著低于對照組（P=0.0491）。

3.4 光照處理產(chǎn)蛋雞對蛋殼腺組織中相關(guān)基因表達(dá)的影響

結(jié)果顯示，在13：30和23：30兩個時間點，蛋殼腺組織中Clock相關(guān)基因和CaBP-d28k基因的表達(dá)似乎沒有顯著地變化（P>0.05），只是在23：30時Clock和Per2基因受到4 h光照的影響表達(dá)顯著上調(diào)（P<0.05）；而蛋殼腺組織中Clock相關(guān)基因和CaBP-d28k基因在相同時間點上沒有顯著地相關(guān)關(guān)系[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]邱祥聘，楊山.家禽學(xué)[M].第3版.成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

[2]萬秋蓓，楊海明，周衛(wèi)東等.雞蛋殼的超微結(jié)構(gòu)研究[J].中國家禽，2006，28（22）：12-14.

[3]王飛，穆楊，閆銘洋，等.光照周期對蛋雞產(chǎn)蛋時間與間隔規(guī)律的影響[J].中國家禽，2010，9（32）：61-63.

（責(zé)任編輯：趙中正）