馬德里印象

沈黎明

西班牙首都馬德里，是西班牙最大的城市，全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)中心，地處伊比利亞半島中部，氣候溫和，景色秀美，是世界聞名的旅游度假勝地，每年來(lái)自五大洲的游客絡(luò)繹不絕，高達(dá)上百萬(wàn)人。不久前應(yīng)在國(guó)內(nèi)結(jié)識(shí)的一位曾來(lái)中國(guó)工作的西班牙朋友之邀，我走進(jìn)了這座古老的都市。

王室宮殿——恢弘精美的“石書(shū)”

來(lái)到這個(gè)君主立憲制國(guó)家首都，我首先想到的是王宮，于是到提前預(yù)定好的酒店稍事休息，便在朋友陪同下前往王宮參觀(guān)。

西班牙王宮是馬德里最宏偉精美的建筑，與法國(guó)凡爾賽宮與奧地利維也納王宮齊名，是歐洲第三大王宮，也是目前世界上保存最完好的王室宮殿之一，其最有歷史價(jià)值的地方在于，現(xiàn)在法國(guó)、奧地利政體已經(jīng)改變，凡爾賽宮、維也納王宮已成為地地道道的博物館，而西班牙王室仍在，王宮在作為博物館對(duì)外開(kāi)放的同時(shí)，還是王室舉行各種慶典以及從事接待外國(guó)國(guó)家元首等重大外交活動(dòng)的場(chǎng)所。

西班牙王宮位于馬德里曼薩萊斯河左岸的山崗上，整個(gè)建筑用灰白色花崗巖筑成，結(jié)構(gòu)融合了西班牙傳統(tǒng)建筑風(fēng)格和巴洛克建筑風(fēng)格。王宮正門(mén)的一二層各佇立著4根圓形立柱，它們雖粗細(xì)不一，但根根圓潤(rùn)挺拔，給人一種雄渾的力量感，王宮外墻面和門(mén)楣窗楣上鑲嵌著形狀各異的浮雕，有花紋圖案，也有人物造型，每一個(gè)都雕刻的雕功細(xì)膩，立體感十足，整幢建筑看起來(lái)既莊嚴(yán)肅穆又充滿(mǎn)濃郁的藝術(shù)氣息，很多到此參觀(guān)的人，仔細(xì)觀(guān)賞、品味后，都情不自禁豎立大拇指，為數(shù)百年前建筑師的精湛技藝點(diǎn)贊。駐足這古老的建筑前，我突然想起了前蘇聯(lián)美學(xué)家鮑列夫的一段話(huà)：人們習(xí)慣于把建筑稱(chēng)作世界的編年史;當(dāng)歌曲和傳說(shuō)都已沉寂，已無(wú)任何東西能使人們回想一去不返的古代時(shí)，只有建筑還在說(shuō)話(huà)，在“石書(shū)”的篇頁(yè)上記載著人類(lèi)歷史的時(shí)代。西班牙王宮，很好的詮釋鮑列夫的觀(guān)點(diǎn)，面對(duì)它，人們除了獲得美學(xué)意義上的滿(mǎn)足，還能穿透時(shí)間的迷霧看到歷史的印痕。

走進(jìn)王宮，映入眼簾的奢華程度大大超乎想象，用富麗堂皇這四個(gè)字形容似乎都顯得乏力。宮內(nèi)“列柱大廳”、“御座大廳”、“陶瓷廳”、“鏡廳”等諸多大小廳堂，雖然風(fēng)格各異，但各個(gè)金碧輝煌，美輪美奐，大到墻面、地毯，小到壁燈、擺件，一切裝點(diǎn)都精美至極，每個(gè)細(xì)節(jié)都透著王室宮廷獨(dú)有的高貴氣質(zhì)。王宮走廊佇立著很多雕塑，其中一尊是伊薩貝拉女王，朋友告訴我：西班牙人對(duì)這位女王十分崇拜，因?yàn)槭撬时娬鞣艘帘壤麃啺雿u上最后一個(gè)小國(guó)格拉那達(dá)，統(tǒng)一了西班牙，從此開(kāi)啟了西班牙歷史上最輝煌的時(shí)代，隨后她又極富遠(yuǎn)見(jiàn)的鼎力支持哥倫布遠(yuǎn)涉重洋探險(xiǎn)，最終發(fā)現(xiàn)拉丁美洲新大陸。雕塑中的女王，頭戴王冠，目光炯炯的注視著前方，右手拿著一個(gè)漂亮的首飾盒，這一造型反映的是她當(dāng)年不惜變賣(mài)自己心愛(ài)的首飾資助哥倫布探險(xiǎn)的經(jīng)歷，正是她這一舉動(dòng)，成就了哥倫布的偉大壯舉，從這一點(diǎn)上說(shuō)，伊薩貝拉女王是一位值得人們尊敬的政治家。

為了便于人們了解西班牙歷史和王室生活，王宮中除了有歷代名人的雕塑、畫(huà)像外，還展示有古代各種冷兵器、甲胄以及王室珍藏的金銀制品、珠寶玉器、生活用具等，這些展品，一方面向世人講述著過(guò)往鐵馬金戈的歲月，一方面展現(xiàn)著昔日西班牙的工藝制作水平。

塞萬(wàn)提斯紀(jì)念碑——深深緬懷文學(xué)巨匠之地

歐洲國(guó)家素以廣場(chǎng)眾多著稱(chēng)，西班牙也不例外，大大小小的廣場(chǎng)很多。離開(kāi)王宮，我來(lái)到了西班牙廣場(chǎng)，這個(gè)廣場(chǎng)雖以國(guó)家名字命名，但面積不大，倒像一個(gè)漂亮的花園。廣場(chǎng)由許多大樹(shù)合圍而成，這些樹(shù)木枝繁葉茂，碩大的樹(shù)冠就像一個(gè)個(gè)張開(kāi)的遮陽(yáng)傘，烈日當(dāng)空時(shí)，將炙熱的陽(yáng)光阻擋在外，為人們提供著大片陰涼。廣場(chǎng)中間是個(gè)長(zhǎng)方形大水池，池水清澈靜怡，宛如一面鋪陳在大地上的鏡子，將周?chē)拔铩翱截悺逼渲?，若隱若現(xiàn)的倒影頗具詩(shī)情畫(huà)意。

水池盡頭是一座西班牙文藝復(fù)興時(shí)期著名小說(shuō)家、詩(shī)人、劇作家塞萬(wàn)提斯紀(jì)念碑。塞萬(wàn)提斯生于1547年卒于1616年，一生創(chuàng)作了很多優(yōu)秀作品，其中最具代表性的是小說(shuō)《唐吉訶德》，此書(shū)面世幾百年來(lái)，幾乎被翻譯成世界上所有文字廣為流傳，書(shū)中主人公唐吉訶德與仆人桑丘的形象給每一位讀過(guò)這本書(shū)的人都留下了極為深刻的印象。

塞萬(wàn)提斯紀(jì)念碑正面，是手拿《唐吉訶德》手稿的塞萬(wàn)提斯全身大理石坐像，他表情文靜而儒雅，眼睛向下俯視，他的坐像下方，是騎在高頭大馬上手持長(zhǎng)矛的唐吉訶德和緊隨其后騎著驢的忠誠(chéng)仆人桑丘的青銅雕像，倆人形態(tài)栩栩如生，猶如書(shū)中描述的再現(xiàn)。紀(jì)念碑兩側(cè)則是反映小說(shuō)《唐吉訶德》中一些經(jīng)典場(chǎng)景的雕塑，每一組畫(huà)面都特別生動(dòng)，凡讀過(guò)《唐吉訶德》的人一看，腦海中便能浮現(xiàn)出書(shū)中的故事。幾年前在諾貝爾評(píng)選機(jī)構(gòu)組織的一次評(píng)選中，塞萬(wàn)提斯的《唐吉訶德》，一舉超越莎士比亞、托爾斯泰等世界文學(xué)巨匠的作品奪得了“世界最佳小說(shuō)”的稱(chēng)號(hào)，因此塞萬(wàn)提斯在西班牙人心中有著非常崇高的地位，被譽(yù)為西班牙最偉大的作家。

廣場(chǎng)邊的大樹(shù)下，安放著一排排木制長(zhǎng)椅，專(zhuān)供到這里參觀(guān)的市民和游人小憩，我在廣場(chǎng)游覽時(shí)，看到一些金發(fā)碧眼、手拿相機(jī)的中年人正坐在長(zhǎng)椅上面對(duì)塞萬(wàn)提斯紀(jì)念碑指指點(diǎn)點(diǎn)議論著什么，盡管聽(tīng)不懂他們說(shuō)什么，但我想他們一定是在談?wù)撊f(wàn)提斯，議論他不朽的巨著《唐吉訶德》……

美食佳釀——誘人的西班牙名吃

一到馬德里，西班牙朋友便建議我：“到了西班牙，風(fēng)景名勝要看，更要品嘗西班牙名吃——海鮮飯，因?yàn)槲靼嘌篮ｕr飯是與法國(guó)蝸牛、意大利面一起被稱(chēng)為歐洲人最喜愛(ài)的三道菜”。聽(tīng)了好友的建議，我腦海中立即浮現(xiàn)出在一些雜志和網(wǎng)站上看到西班牙海鮮飯的照片和影像——大大的鐵板平底鍋里盛著金黃色的米飯，上面鋪著各個(gè)品種的海鮮，期間點(diǎn)綴著一些時(shí)令蔬菜，花花綠綠光鮮明亮，看著就讓人垂涎欲滴。馬上回答“那當(dāng)然”。不過(guò)我提出了一個(gè)要求：“希望吃到正宗的西班牙海鮮飯！”

聽(tīng)了我的要求，朋友微微一笑說(shuō)：“現(xiàn)在市面上的海鮮飯都進(jìn)行了改良，我媽媽做的比較正宗，這樣，明天我?guī)闳ノ覌寢尲?，?qǐng)她親自為你制作，你也可以看看制作過(guò)程，如果覺(jué)得這種飯好吃，回國(guó)后可以自己做！”

第二天白天游覽結(jié)束后，我買(mǎi)了一大束鮮花，晚上在朋友帶領(lǐng)下來(lái)到他媽媽家。老人家熱情的迎接了我。朋友媽媽雖然年過(guò)花甲，但身體挺好，人也非常健談，老人家告訴我，海鮮飯本是流傳于西班牙鄉(xiāng)村的大雜燴式農(nóng)家飯，19世紀(jì)后，人們開(kāi)始在制作時(shí)加入更豐富的佐料，后來(lái)就逐漸發(fā)展成聞名于世的海鮮飯了。不過(guò)正宗的海鮮飯，要用柴火燒，那樣才能讓海鮮的鮮味和柴火的炭火味自然混合到一起，形成獨(dú)有的味道。寒暄了一陣后，朋友媽媽起身開(kāi)始為我做海鮮飯。她拿出家里已多年不用的一口大鐵鍋放到一個(gè)特制的爐子上。呵！那鐵鍋真叫一個(gè)大，直徑足有600公分左右，但底很淺，非常像國(guó)內(nèi)一些地方烙餅的平底鍋。她點(diǎn)燃木柴，在鍋里放上橄欖油，油燒熱后，先將魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤、西紅柿等不怕長(zhǎng)時(shí)間烹煮的主料下鍋，翻炒片刻，然后將事先用咖喱水泡過(guò)、呈黃色的生米下鍋，接著加入海鮮熬制的高湯和青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉等燜煮，大約15分鐘后放入蝦、蟹、貝等不需要大火燒制的海鮮。制作時(shí)老人家介紹說(shuō)，高湯要分批加入，這樣米才能充分吸收汁中的美味，而且一定要注意火候，湯多了會(huì)成泡飯，燒過(guò)頭又會(huì)焦，飯煮到六七成熟即可，入口時(shí)有點(diǎn)生硬感才正宗……很快，一鍋色、香、味俱全的海鮮飯呈現(xiàn)在我面前。吃之前，朋友媽媽拿來(lái)切開(kāi)的檸檬，擠出水兒澆在飯上，這時(shí)朋友才邀請(qǐng)我開(kāi)吃，我剛吃第一口就感覺(jué)檸檬味直沖口腔，那種酸酸的爽口味道很開(kāi)胃。這一頓飯我吃的很香。

后來(lái)在馬德里一些餐館又吃過(guò)幾次海鮮飯。餐館里的海鮮飯，都是用小鐵鍋盛好每人一份的，品種很多，可供選擇，但味道的確與朋友媽媽做的大有區(qū)別。在飯店里除了純海鮮飯，還有各種混合海鮮飯，材料包括雞肉、兔肉等，看來(lái)這海鮮飯也在與時(shí)俱進(jìn)。

除了海鮮飯，當(dāng)?shù)剡€有三大特色小吃——生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸，其中生火腿最著名。西班牙曾拍過(guò)一部叫《火腿！火腿！》的電影，并獲得了國(guó)際大獎(jiǎng)。馬德里很多地方都有專(zhuān)門(mén)賣(mài)火腿的小吃店。剛開(kāi)始聽(tīng)朋友介紹這一名小吃時(shí)，我心里納悶：“火腿怎么能生吃呢？”然而，品嘗之后才知道，它是輔以各種作料，經(jīng)過(guò)特殊加工后腌制而成的，看起來(lái)如紅玉般透明，吃起來(lái)鮮嫩嫩、咸滋滋的，確實(shí)是只有生吃才能吃出它獨(dú)特的味道。

有了美食自然離不開(kāi)佳釀，在馬德里，無(wú)論吃正餐還是吃其他小吃，紅酒都是不可或缺的飲品。西班牙的紅酒非常不錯(cuò)，稱(chēng)得上價(jià)廉物美;一瓶相當(dāng)于100元人民幣的紅酒，在國(guó)內(nèi)起碼要賣(mài)800元。不過(guò)如今，啤酒在這里越來(lái)越受歡迎，而且喝法也與國(guó)人不同。愛(ài)喝啤酒的人都知道，啤酒冰鎮(zhèn)過(guò)才好喝，尤其是天氣熱的時(shí)候，喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那種透徹全身的清涼只能用一個(gè)字形容——爽！但咱們喝啤酒，酒是冰過(guò)的，盛啤酒的杯子并不冰，而西班牙人認(rèn)為：只冰啤酒，不冰酒杯，是要影響啤酒口感和喝時(shí)那種享受的，因此在馬德里，不論大酒店，還是普通酒吧、餐廳，酒杯一律是冰過(guò)的。這次我試過(guò)之后，感覺(jué)啤酒的味道當(dāng)真大不相同。

旅游的時(shí)間總是短暫的，離開(kāi)馬德里時(shí)，恢弘精美的王室宮殿，緬懷大文學(xué)家塞萬(wàn)提斯的紀(jì)念碑，讓人回味無(wú)窮的美食佳釀，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都永遠(yuǎn)留在了我的記憶中！