孕末期特殊膳食指南

中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國育齡女性貧血發(fā)生率為26.2%。妊娠時血紅蛋白增加20%，此時還需為胎兒儲備鐵以備出生后1～4月齡，鐵需要相應(yīng)增加。圍孕期缺鐵或貧血將影響妊娠結(jié)局和母子雙方的健康。

——《中國居民膳食指南》

常吃含鐵豐富的食物

從孕中期到孕末期持續(xù)補鐵

從孕中期開始，孕婦的血容量和血紅蛋白將持續(xù)增加。缺鐵或貧血的孕婦需適量攝入鐵強化食物，或在醫(yī)生指導(dǎo)下補充小劑量的鐵劑（10～20毫克/日）。

孕婦每天鐵的攝入量不宜超過60毫克

中國營養(yǎng)學(xué)會2000年建議，孕婦每日鐵攝入量不宜超過60毫克，所以等缺鐵性貧血糾正后，應(yīng)及時停藥或減量至維持量。

合理加餐，為分娩準(zhǔn)備能量

孕末期胎兒生長迅速，孕婦體重的增長也加快，孕婦對蛋白質(zhì)、DHA、鐵、鈣等各種關(guān)鍵營養(yǎng)素的需求量都超過孕中期。

孕末期更要保證每餐質(zhì)量

孕末期食譜可按一日5餐或6餐設(shè)計，包括3頓正餐、2頓（3頓）加餐。早餐須增加高蛋白的蛋類、肉類、大豆制品等食物。午餐除了粗細(xì)搭配的主食外，應(yīng)該至少有兩個葷素搭配的菜肴，避免油炸、過油或過咸的食物。晚餐不要與午餐重樣，至少要一葷一素，較普通食譜豐盛。谷類和薯類等食物會使孕婦體重增加過快，加餐時盡量少選這些食物。

多吃新鮮蔬果

孕末期孕婦運動量減少，腸蠕動變慢，會比一般人更容易發(fā)生便秘。新鮮的蔬菜、水果含有多種維生素、礦物元素、膳食纖維和有機酸等成分，可增進(jìn)食欲，增加腸蠕動，是孕末期不可缺少的食物。

分娩前補充能量

臨近分娩，孕婦可以多吃一些易消化吸收、少渣、可口味鮮的食物，如雞蛋面、排骨面、牛奶、酸奶等，攝入足夠的營養(yǎng)可以為分娩準(zhǔn)備足夠的能量。

適度攝入脂肪類食物

儲備脂肪酸以備泌乳

孕婦可以在食物中適度攝入優(yōu)質(zhì)脂肪酸，孕期需要3～4千克的脂肪累積，以備產(chǎn)后泌乳。此外，脂肪中的磷脂對胎兒的腦部神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用。

α-亞麻酸保證孕婦和胎兒的雙重營養(yǎng)

α-亞麻酸能促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，增強腦細(xì)胞信息功能和胎兒視力。如果長期缺乏α-亞麻酸，可能會導(dǎo)致胎寶寶身體和大腦發(fā)育不良，以及孕婦產(chǎn)后乳汁分泌不足。懷孕后，孕婦體內(nèi)激素水平發(fā)生很大變化，這種變化有時會引起情緒上的波動，導(dǎo)致精神變得比較敏感，可能會出現(xiàn)抑郁的情況。缺乏 α-亞麻酸，孕婦還會煩躁不安，并容易失眠。

α-亞麻酸的來源

亞油酸幾乎存在于所有植物油中，但α-亞麻酸僅存在于大豆油、亞麻子油、低芥酸菜子油等少數(shù)油中，人體自身更是不能合成這種脂肪酸。在食材選擇和烹調(diào)過程中，都要注意攝入這類優(yōu)質(zhì)脂肪類食物。