小山羊“對抗”大奶牛

王小川

對奶牛養(yǎng)殖戶和奶羊養(yǎng)殖戶來說，2015年絕對是天差地別的一年。牛奶產(chǎn)能過剩，原奶價格下跌，倒奶現(xiàn)象時有發(fā)生，奶牛養(yǎng)殖戶持續(xù)虧損，不得不殺牛賣肉彌補損失。與奶牛養(yǎng)殖戶相比，奶羊養(yǎng)殖戶們就要幸福得多，受羊奶粉銷量大熱影響，羊奶的銷售出路不愁。

近日，各大奶企半年報競相出爐，牛奶奶粉板塊總體不算樂觀。但讓人吃驚的是，羊奶粉卻一騎絕塵。在全球乳制品市場出現(xiàn)供大于求的背景下，羊奶粉為何獨受寵愛？筆者對此進行了深入調(diào)查。

羊奶粉走俏市場

“安全問題對于奶粉來說非常重要，孩子入口的東西，從營養(yǎng)到配方，必須要認真選擇?！痹诒本┦谐枀^(qū)常營華聯(lián)超市，消費者劉女士表示，羊奶粉100%純羊乳蛋白孩子過敏風(fēng)險低，DHA、ARA黃金配比最適合孩子喝，很多朋友都選用羊奶粉。

近日，筆者走訪各大大型超市的奶粉專區(qū)，發(fā)現(xiàn)部分牛奶品牌正在大幅打著降價促銷牌，相反部分進口羊奶粉的價格卻維持不變或有小范圍的提升，消費者的購買數(shù)量大幅上漲。業(yè)內(nèi)專家表示，對于羊奶粉這樣一個一直被認為是小眾的品類突然異軍崛起，與市場的供需有著很明顯的關(guān)系。

事實上，國內(nèi)乳企對羊奶粉市場的覬覦早已顯現(xiàn)。2014年2月，飛鶴乳業(yè)斥資3億元收購國內(nèi)最大的羊奶粉企業(yè)關(guān)山乳業(yè)70%股權(quán)，宣告進軍羊奶粉市場。當(dāng)時，飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌表示，國內(nèi)羊乳市場約為30億元的規(guī)模，未來可以發(fā)展到100億元以上。今年，福建乳企明一乳業(yè)全新推出羊奶粉品牌“卡尼迪”，并號稱該品牌羊奶粉采用歐洲奶源。圣元也在今年推出采用進口奶源制成的羚冠羊奶粉。

在進口羊奶粉方面，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2015年1-6月國內(nèi)進口羊奶粉中，佳貝艾特羊奶粉占比達63%，同比增長14%，位居第一。源自新西蘭的卡洛塔尼、蓓比步、倍恩喜以及withmom等品牌分列二到五位。

佳貝艾特中國區(qū)總經(jīng)理李軼旻在接受采訪時表示，佳貝艾特2011年進入中國，幾年以來，市場銷售平均增幅都超過100%。去年在中國市場的銷售額達到3.7億，預(yù)計今年將達到6個億左右。

為什么羊奶粉市場需求增長如此迅速嗎？李軼旻表示，應(yīng)該說，從全球到中國，羊奶粉都已進入導(dǎo)入期，都在飛速成長。相對于牛奶粉每年只有10%以內(nèi)的增長速度，羊奶粉近年來每年保持30%高速發(fā)展。不過，目前羊奶粉占整個奶粉市場消費份額僅有3%至4%，預(yù)計隨著國內(nèi)消費羊奶粉人群增多，未來幾年該品類還將高速增長。

消費者不懼價高

羊奶粉在國內(nèi)市場走俏，主要源于大家對羊奶粉高營養(yǎng)的認知。寧夏自治區(qū)賀蘭縣農(nóng)牧漁局辦公室副主任胡華表示，羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細，更易消化吸收。羊奶的脂肪球含量相對牛奶少得多，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

據(jù)陜西一位奶企人士介紹，羊奶粉行業(yè)是從2008年開始發(fā)展起來的，當(dāng)時恰逢三聚氰胺事件爆發(fā)，國人對牛奶粉的品質(zhì)信任度大大降低，羊奶粉迎來了發(fā)展的機遇。

總體看來消費者對羊奶粉接受度越來越高，這是幾方面因素造成的：一是羊奶企業(yè)對消費者教育越來越多越來越深;二是人們生活水平提高，有經(jīng)濟能力去購買羊奶粉;三是羊奶粉的生產(chǎn)工藝在完善提升，口味上沒有膻味，配方上也更合適嬰幼兒食用，消費者慢慢接受了羊奶更加營養(yǎng)的概念。

與其所宣稱的“高營養(yǎng)”相同，羊奶粉的售價也遠遠高于牛奶粉。在一些超市的嬰幼兒奶粉專柜，同樣分量嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。對此，胡華表示，目前國內(nèi)羊奶粉價格比普通牛奶粉高，主要原因在于羊奶收購價格就比牛奶高。羊奶奶源收購價大約8至10元/公斤，而牛奶原料收購價現(xiàn)在才3至4元/公斤。

對此，李軼旻表示，今年明顯感到奶粉發(fā)展速度在增快，此外歐美國家羊奶酪的接受度也越來越高，這導(dǎo)致全球市場對羊奶粉的需求增大，從而導(dǎo)致奶源稀缺，收購價格開始上漲，今年以來一直呈走高趨勢，今年國際上優(yōu)質(zhì)羊奶的收購價比同期上漲了6%-8%。羊奶粉成本原本就比牛奶粉高，所以每罐售價在300-500元之間都屬于正常行情。

行業(yè)發(fā)展有待規(guī)范

高速發(fā)展的羊奶粉給奶羊養(yǎng)殖戶帶來了豐厚收益，但在羊奶粉市場的混亂也讓人感到擔(dān)心。

2015年6月，國家食藥監(jiān)總局在今年第二階段嬰幼兒配方乳粉專項監(jiān)督抽檢中，7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格，飛鶴乳業(yè)控股的關(guān)山乳業(yè)有限責(zé)任公司6批次羊奶粉上榜，陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司也有1批次在其中。

雖然飛鶴乳業(yè)表示將對全國范圍內(nèi)所有在售的相關(guān)產(chǎn)品進行召回，無論產(chǎn)品是否屬于這次公布的問題批次。但這次事件無疑給向前疾奔的羊奶粉行業(yè)敲響警鐘，無論任何時候，安全永遠是第一位的。

乳業(yè)專家王丁棉指出，羊奶粉市場出現(xiàn)的混亂，究其根源還在國內(nèi)尚未制定羊奶、羊奶粉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)。目前市場上的羊奶粉，很多是摻雜有牛奶成分，以牛奶的乳清粉代替羊奶的乳清粉，不是純羊奶粉。

陜西紅星美羚乳業(yè)是國內(nèi)較大的羊奶粉生產(chǎn)廠家，公司負責(zé)人表示，依托全國最大奶山羊基地的資源優(yōu)勢，公司在養(yǎng)殖開發(fā)基地建設(shè)良種培育方面已經(jīng)取得突出性進展，能有效地控制奶源質(zhì)量安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量。筆者查詢得知，在剛剛過去的八月份，作為國內(nèi)最大的羊奶粉生產(chǎn)商，紅星美羚乳業(yè)已經(jīng)得到了資本市場認可，成功登陸了新三板。

事實上，針對羊奶粉的相關(guān)法律法規(guī)也在緊鑼密鼓中不斷完善。在9月2日公開征求意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法（試行）》（征求意見稿）中，國家食品藥品監(jiān)督管理總局對在國內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉作出了更加嚴(yán)格的規(guī)定。對于正逐漸成為乳粉行業(yè)新寵的羊奶粉，征求意見稿也明確規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳（粉）的，產(chǎn)品名稱可標(biāo)注為嬰幼兒配方羊奶粉，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)明每100g產(chǎn)品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉來源。

李軼旻表示，隨著國家對羊奶粉行業(yè)的管理更加規(guī)范和系統(tǒng)，部分不純正的羊奶粉將“現(xiàn)形”，嬰幼兒奶粉的配方從備案制改為注冊制后，羊奶粉品牌將被淘汰掉一半左右。endprint