你必須知道的健康謠言

你必須知道的健康謠言

本期嘉賓：陳冬牛

北京昭光大眾健康研究所所長(zhǎng)，《藥物與人》雜志社執(zhí)行社長(zhǎng)兼主編，著名健康科普傳播策劃人，與著名健康專家洪昭光教授合作創(chuàng)建北京昭光大眾健康研究所，策劃并首創(chuàng)國(guó)內(nèi)大型健康電視直播節(jié)目《健康你我他》，策劃出版洪昭光著《不生病的生活方式》等暢銷書籍，總銷量超過(guò)500萬(wàn)冊(cè)。

我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有人嘗試不知從哪兒聽(tīng)來(lái)的小偏方，就是不去找靠譜的醫(yī)生。我也常在微信、微博上看到各種“健康新發(fā)現(xiàn)”，越是危言聳聽(tīng)越有人“寧可信其有”。所以，本期我想和大家一起破解幾個(gè)常見(jiàn)的健康謠言。

微波爐加熱的食物會(huì)致癌嗎

一篇《快別用微波爐了，會(huì)致癌》的文章曾被大肆轉(zhuǎn)載，文中稱一些國(guó)家的研究表明，微波爐加熱后的食物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

事實(shí)：從理論上說(shuō)，加熱時(shí)，微波直接作用到食物的水分子上，而食物本身并未發(fā)生化學(xué)變化，不會(huì)產(chǎn)生致癌物。質(zhì)量合格的微波爐都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢測(cè)和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，其微波泄漏量和所產(chǎn)生的輻射都在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，正常使用，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，用微波爐加熱的食物也不會(huì)危害健康。

“大白菜排毒法”是否有效

微信上“大白菜排毒法”流行頗火，聲稱只吃不加油鹽的水煮白菜，再喝些白菜湯，堅(jiān)持3天，就能幫助排宿便，堅(jiān)持21天以上能把五臟里的毒都排清。

事實(shí)：除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。養(yǎng)生還是那句話，合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡，食物要多樣化。

大白菜是粗纖維，含有多種維生素，能潤(rùn)腸通便，幫助消化。不過(guò)，正常人按照這個(gè)排毒法，幾天后體內(nèi)就會(huì)因缺鹽造成水電解質(zhì)平衡紊亂，引發(fā)食欲不振、四肢無(wú)力、暈眩，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐等癥狀。而且，中醫(yī)認(rèn)為白菜性微涼，脾胃虛寒的人，多吃白菜易引起惡心、腹痛等腸胃不適。另外，與此類似的“吃茄子可以吸脂”的說(shuō)法也不靠譜。

吃蘑菇會(huì)讓體內(nèi)重金屬超標(biāo)嗎

身邊的朋友曾轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)《蘑菇還是少吃一點(diǎn)兒吧》的文章，里面引用國(guó)外一位研究真菌的博士的觀點(diǎn)，蘑菇對(duì)鉛、汞等重金屬的富集能力強(qiáng)，最多可達(dá)到100多倍，常吃蘑菇會(huì)讓體內(nèi)重金屬超標(biāo)。

事實(shí)：和某些食物相比，蘑菇富集重金屬的能力確實(shí)高，但蘑菇是否重金屬超標(biāo)主要與其生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的蘑菇大部分是在麩皮等一些培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，接觸重金屬的機(jī)會(huì)很小，也就談不上重金屬超標(biāo)了。另外，蘑菇內(nèi)含有多糖，這種成分可以抑制重金屬的解離，讓其很難被腸道吸收，也就不會(huì)對(duì)身體造成什么不良影響。

有必要給孩子選兒童醬油嗎

兒童醬油的廣告宣稱，這是“專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油，富含18種氨基酸、有機(jī)酸、碳水化合物等兒童所需的營(yíng)養(yǎng)元素，能補(bǔ)充兒童成長(zhǎng)所需，是增強(qiáng)兒童食欲的調(diào)味能手”。

事實(shí)：兒童醬油宣稱專為兒童制作，但成分與普通醬油沒(méi)有明顯差別。而且人的口味有適應(yīng)性，通過(guò)調(diào)味來(lái)“增加兒童食欲”，會(huì)讓孩子對(duì)調(diào)味的依賴性越來(lái)越強(qiáng)，口味越來(lái)越重，以后越難以控制鹽的需求量，高血壓風(fēng)險(xiǎn)也就越高。所以，兒童醬油是炒作、營(yíng)銷的噱頭。

味精吃多了會(huì)變傻嗎

一直以來(lái)，關(guān)于味精的傳言都很多，有人說(shuō)味精吃多了會(huì)脫發(fā)，還有人說(shuō)味精吃多了會(huì)變傻，出現(xiàn)記憶力下降、大腦反應(yīng)遲鈍等癥狀。

事實(shí)：目前沒(méi)有證據(jù)可以證明這些說(shuō)法是成立的。味精是一種純糧制成的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉，含有和食鹽相同的鈉元素。如果經(jīng)常鈉攝入量過(guò)高會(huì)增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。60歲以上的老年人，以及患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。

WiFi的輻射影響健康嗎

微博上曾流傳丹麥學(xué)生們的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：放在普通房間的種子可以正常生長(zhǎng)，而放在有WiFi環(huán)境中的種子則變成了褐色，有的甚至死亡。

事實(shí)：世界衛(wèi)生組織指出，目前沒(méi)有證據(jù)顯示手機(jī)輻射會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。WiFi其實(shí)是一個(gè)小的局域網(wǎng)，無(wú)線路由器會(huì)對(duì)周圍產(chǎn)生一定的電磁輻射，常見(jiàn)的無(wú)線路由器功率多在30～500毫瓦間，比普通手機(jī)的功率小。一般來(lái)說(shuō)，用手機(jī)打20分鐘電話，人體吸收的輻射比使用一年無(wú)線路由器都多。由此可見(jiàn)，WiFi輻射對(duì)健康的影響微乎其微。

最后，建議大家，不要輕信無(wú)明確出處的養(yǎng)生信息，盡量通過(guò)正規(guī)且權(quán)威的渠道獲取健康知識(shí)。希望大家遠(yuǎn)離謠言，不盲目跟隨，對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)。