山東省蜂業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與思考

姜風(fēng)濤　婁德龍　劉新迎　秦浩然

（山東省蜂業(yè)良種繁育推廣中心，泰安271000）

山東省蜂業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與思考

姜風(fēng)濤婁德龍劉新迎秦浩然

（山東省蜂業(yè)良種繁育推廣中心，泰安271000）

蜂業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、提高農(nóng)作物產(chǎn)量、維持生態(tài)平衡具有重要意義。近年來，山東省出臺(tái)了《山東省蜂業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014～2020年）》（魯政辦發(fā)〔2014〕3號(hào)）等來推動(dòng)蜂業(yè)發(fā)展和規(guī)范蜂業(yè)管理。山東省蜜粉源植物豐富，交通便利，是發(fā)展蜂業(yè)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。為深入了解我省蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，科學(xué)規(guī)劃，我們通過調(diào)查蜂業(yè)企業(yè)43家，合作社153個(gè)、養(yǎng)蜂戶5292家、蜂群存養(yǎng)量40.2萬；2014年，全省蜂蜜產(chǎn)量14136噸，蜂王漿、蜂膠、蜂花粉貿(mào)易量分別為910噸、93噸、837噸；蜂農(nóng)平均年齡54.79歲，96.42%的蜂農(nóng)為高中以下學(xué)歷。

山東，蜂業(yè)，數(shù)量，年齡，學(xué)歷

1　山東蜂業(yè)概述

山東省地處東部沿海，黃河下游，山地占15.5%，丘陵占19.4%，平原占55.0%，湖泊占0.8%，其余為9.3%。東部半島以丘陵為主；魯中南有較多的中山和低山；黃河貫穿魯西南和魯北，形成大面積泛濫沖積平原；黃河入海口不斷淤積延伸，構(gòu)成黃河三角洲［1］。暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，較華北平原其他地區(qū)溫暖濕潤(rùn)。蜜粉源植物豐富，多達(dá)220余種，物候期自西南向東相差7～14天。蜜粉源植物主要有刺槐、荊條、棗樹、泡桐、蘋果、玉米、棉花等。其中，刺槐330萬畝、果樹900萬畝（其中蘋果400萬畝、棗樹55萬畝）、玉米4000萬畝、棉花1000萬畝、蔬菜3000萬畝。全省除11月至翌年2月無蜜粉源外，其他月份均有蜜粉源。5月初至5月底的刺槐花期、5月中旬至6月下旬的棗花期、6月中旬至7月下旬的荊條花期，為我省的流蜜盛期。可載蜂量200萬群以上，發(fā)展蜂業(yè)的自然條件優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚、潛力巨大［2，6］。在國(guó)家及山東省各級(jí)政府的支持下，近幾年山東蜂業(yè)發(fā)展水平有了較大的進(jìn)步，增收增效作用明顯，現(xiàn)已成為我國(guó)重要的蜂蜜主產(chǎn)省［3］。

2　蜂業(yè)組織現(xiàn)狀

截止2014年底，山東省養(yǎng)蜂合作社153個(gè)，蜂業(yè)企業(yè)43家，種蜂場(chǎng)8個(gè)。養(yǎng)蜂戶數(shù)5292戶，蜂群存養(yǎng)量40.2萬群，其中西蜂36.7875萬群，中蜂3.3883萬群。

2.1蜂業(yè)企業(yè)與合作社

山東省17地市中濰坊市蜂業(yè)合作社24家，數(shù)量最多；臨沂市次之，23家；東營(yíng)、威海等地區(qū)在此次調(diào)查中沒有上報(bào)記錄。濰坊、煙臺(tái)蜂業(yè)企業(yè)數(shù)量最多，分別為7家和5家。通過調(diào)查分析可以看出：我省蜂業(yè)生產(chǎn)活躍地區(qū)主要為濰坊、臨沂、淄博和菏澤，蜂產(chǎn)品加工業(yè)相對(duì)密集地區(qū)為濰坊、煙臺(tái)、青島、臨沂（見圖1）。

圖1　山東省17地市蜂業(yè)企業(yè)與蜂業(yè)合作社數(shù)量

2.2養(yǎng)蜂戶數(shù)

山東省養(yǎng)蜂總戶數(shù)5292戶，各地市平均311.3戶，濟(jì)南、淄博、煙臺(tái)等8個(gè)地市超出平均水平。其中臨沂市養(yǎng)蜂戶642家，數(shù)量最多；威海市養(yǎng)蜂戶10家，數(shù)量最少，戶數(shù)最高與最低相差64.2倍（見圖2）。

圖2　山東省17地市養(yǎng)蜂戶分布圖

2.3蜂群存養(yǎng)量

山東省西方蜜蜂飼養(yǎng)量普遍高于中華蜜蜂，為10倍左右，其占有率高達(dá)90.93%（詳見表1）。濰坊市西方蜜蜂蜂群存養(yǎng)量最高，臨沂市次之。中華蜜蜂飼養(yǎng)比較集中的地區(qū)為棗莊、煙臺(tái)、臨沂、淄博等。

表1　山東省蜜蜂蜂群存養(yǎng)量分析表

東營(yíng)、威海兩地市中西方蜜蜂飼養(yǎng)量都相對(duì)較低。

全省戶均76群蜜蜂，依據(jù)各市具體情況，在當(dāng)?shù)孛鄯墼春徒煌ǖ葪l件允許下可適當(dāng)擴(kuò)充戶均蜂群數(shù)，加快規(guī)模化養(yǎng)蜂進(jìn)程。日照戶均蜂群數(shù)132群最高，濰坊、棗莊、青島三地市也戶均蜂群數(shù)過百。

3　蜂產(chǎn)品產(chǎn)量及貿(mào)易量

2014年，全省蜂蜜產(chǎn)量14136噸，蜂王漿、蜂膠、蜂花粉貿(mào)易量分別為910噸、93噸、837噸。臨沂市蜂蜜產(chǎn)量最高為2016.61噸，聊城、泰安、濰坊等地市差距相對(duì)較小。威海、萊蕪、東營(yíng)等地市蜂蜜年產(chǎn)量較低（見圖3）。

圖3　山東省17地市蜂蜜產(chǎn)量圖（單位：噸）

全省蜂王漿與蜂花粉年貿(mào)易量相差無幾，也比較穩(wěn)定。濰坊、臨沂、淄博為我省蜂王漿的主要產(chǎn)區(qū)，其中濰坊市蜂王漿貿(mào)易量為195.98噸，蜂花粉貿(mào)易量162.25噸，均為我省最高。蜂膠在各地區(qū)的貿(mào)易量基本相同，但都相對(duì)較少。萊蕪、棗莊和聊城市為我省蜂膠的主要產(chǎn)區(qū)（詳見圖4）。

圖4　山東省17地市蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜貿(mào)易量（單位：噸）

4　蜂農(nóng)基本情況

4.1蜂農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)

通過對(duì)全省4473名蜂農(nóng)的年齡進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：蜂農(nóng)年齡集中在41歲到70歲，所占比例高達(dá)到81.43%，40歲以下的僅占11.18%，最小年齡22歲，最大年齡87歲，平均年齡54.79歲（詳見圖5）。此前，我們于2014年9月結(jié)合山東省新型農(nóng)民（蜂農(nóng)）培訓(xùn)，對(duì)274名蜂農(nóng)進(jìn)行個(gè)人信息登錄，經(jīng)數(shù)據(jù)分析最大年齡79歲，最小年齡17歲，平均年齡51.4歲。

圖5　全省蜂農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的資料，凡45歲以上年齡的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力占總勞動(dòng)力15%以上時(shí)，即為進(jìn)入勞動(dòng)力老齡化標(biāo)志。我國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力中，45歲以上比例達(dá)到30%以上。而在我國(guó)第一線從業(yè)的養(yǎng)蜂人員，60歲以上者已超過30%，比農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老化程度更嚴(yán)重。養(yǎng)蜂從業(yè)者年齡結(jié)構(gòu)老化，后繼乏人。由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的2013年中國(guó)高齡農(nóng)民工（50歲以上）比例為15.2%，這與50歲以上養(yǎng)蜂人員63.14%的比例相比，足以說明我省養(yǎng)蜂從業(yè)人員已進(jìn)入老齡化階段。

4.2蜂農(nóng)學(xué)歷層次

通過對(duì)4164名蜂農(nóng)的學(xué)歷進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：蜂農(nóng)的學(xué)歷集中在小學(xué)、初中和高中共計(jì)4015人，所占比例達(dá)96.42%，其中小學(xué)644人、初中2742人、高中629人；中專以上學(xué)歷的蜂農(nóng)僅149人，所占比例為3.58%（詳見表2）。

表2　全省蜂農(nóng)學(xué)歷結(jié)構(gòu)

5　分析與思考

目前我省畜牧業(yè)產(chǎn)值、肉蛋奶總量、家禽的存欄量、禽肉的產(chǎn)量等十幾個(gè)指標(biāo)在全國(guó)都是第一位，山東的畜產(chǎn)品出口量占到全國(guó)的50%［4］。改革開放之后，我省不少畜種出欄量都是十幾倍甚至幾十倍的增加。改革開放之初，我省蜜蜂存養(yǎng)量17萬群，現(xiàn)有35萬群［3］，增長(zhǎng)的幅度僅一倍多。蜂業(yè)和其他畜種相比，發(fā)展速度還是緩慢，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，與先進(jìn)的省份相比，山東還是滯后。

5.1規(guī)模發(fā)展差異明顯，區(qū)域發(fā)展不均衡

目前我省蜂業(yè)只有臨沂、濰坊等少數(shù)幾個(gè)地區(qū)發(fā)展規(guī)模較大、產(chǎn)量較高，呈現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不均衡的局面。造成這種現(xiàn)象的原因有很多，一種是由于地區(qū)地質(zhì)、地貌及氣候多樣性使得植物分布多樣化等原因造成的，另一種原因是由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，交通運(yùn)輸，出口加工等原因形成的，泰安、臨朐、蒙陰是山東三大蜂產(chǎn)品集散地，長(zhǎng)期以來原料市場(chǎng)中發(fā)揮著重要的主導(dǎo)作用，養(yǎng)蜂業(yè)較為發(fā)達(dá)。

5.2生產(chǎn)方式傳統(tǒng)落后，蜂農(nóng)老齡化嚴(yán)重

現(xiàn)在多數(shù)蜂農(nóng)仍然沿用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，家庭生產(chǎn)模式較為普遍，系統(tǒng)化培訓(xùn)較少，多以分散的小規(guī)模方式，基本還靠手工和半手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，生產(chǎn)條件較差，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證，靠天吃飯收入很不穩(wěn)定，這與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在較大差距［6］。

正是由于上述原因，年輕人不愿從事養(yǎng)蜂業(yè)。經(jīng)我們調(diào)查分析，我省養(yǎng)蜂人員低學(xué)歷、老齡化現(xiàn)象凸顯。某些行業(yè)也有老齡化現(xiàn)象，但養(yǎng)蜂老齡化問題尤為突出。大部分養(yǎng)蜂人員年過半百，轉(zhuǎn)地放蜂舍家撇業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，野外環(huán)境沒有保障。他們雖已五六十歲，但一生養(yǎng)蜂，對(duì)養(yǎng)蜂行業(yè)極其鐘愛，無后人接班，不舍放棄。自從事養(yǎng)蜂工作以來，很少學(xué)習(xí)其他社會(huì)技能，雖年事已高，但又迫于生活所計(jì)，天命之年甚至花甲之年四處奔波，實(shí)乃社會(huì)隱痛。

5.3蜂產(chǎn)品社會(huì)聲譽(yù)低，進(jìn)口產(chǎn)品遞增

低質(zhì)低價(jià)持續(xù)惡性循環(huán)，蜂產(chǎn)品功能雷同，低水平重復(fù)嚴(yán)重的局面，企業(yè)經(jīng)營(yíng)陷于同質(zhì)化惡性競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)，消費(fèi)者信心持續(xù)不足。在巨大利益空間的誘惑下，企業(yè)違規(guī)失信行為依然屢見不鮮，部分廣告宣傳言過其實(shí)，應(yīng)“謹(jǐn)慎”宣傳［7］。蜜粉源植物受到農(nóng)藥等污染；加工過程不嚴(yán)格、不規(guī)范造成污染；有些人有意識(shí)的摻假使雜，這都是導(dǎo)致蜂產(chǎn)品質(zhì)量社會(huì)聲譽(yù)低的最核心問題。在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)水平提高與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)亂象未得到根本改善的環(huán)境下，進(jìn)口蜂產(chǎn)品憑借有機(jī)等新概念營(yíng)銷模式捧高了價(jià)格，進(jìn)一步加劇了蜂產(chǎn)品市場(chǎng)亂象，應(yīng)引起業(yè)內(nèi)高度關(guān)切。

6　建議

我省蜂業(yè)大發(fā)展、大創(chuàng)新的春天已經(jīng)到來，全力推動(dòng)蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、保持新常態(tài)。

6.1培養(yǎng)蜂農(nóng)素質(zhì)，提高養(yǎng)蜂條件吸引從業(yè)新人

養(yǎng)蜂工作技術(shù)性強(qiáng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)，養(yǎng)蜂人員相比種植業(yè)收入比較高。改革開放后，特別是近十年來，農(nóng)民涌入城市工作、創(chuàng)業(yè)等，極少有年輕人甘愿在條件艱苦、相對(duì)閉塞且收入不穩(wěn)的山區(qū)從事養(yǎng)蜂，蜂業(yè)對(duì)年輕人已失去吸引力。我省一線養(yǎng)蜂人員平均年齡已高達(dá)54.8歲，且大部分為初中、小學(xué)學(xué)歷，正面臨著后繼乏人的局面。應(yīng)加大對(duì)蜂業(yè)的政策扶持，吸引年輕人加入蜂業(yè)隊(duì)伍。

6.2轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)體制創(chuàng)新

由分散飼養(yǎng)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展。引導(dǎo)和支持蜂農(nóng)建立合作社，拓展合作社服務(wù)功能，規(guī)范運(yùn)行方式，提高標(biāo)準(zhǔn)化集約化養(yǎng)蜂水平。通過示范、扶持、服務(wù)、監(jiān)管等措施，加快培育龍頭企業(yè)、養(yǎng)蜂大戶、專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)、中介組織、供銷社等新型經(jīng)營(yíng)主體和新型經(jīng)濟(jì)合作組織，建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社”等蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步完善雙方發(fā)展保障和利益分配機(jī)制。

通過加強(qiáng)政府扶持、鼓勵(lì)聯(lián)合兼并、支持產(chǎn)品開發(fā)、引導(dǎo)企業(yè)上市等措施，做大做強(qiáng)蜂業(yè)龍頭企業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)品營(yíng)銷方式創(chuàng)新。支持企業(yè)開展連鎖經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷直掛、農(nóng)超對(duì)接，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)熟悉行業(yè)、貼近企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)和改進(jìn)行業(yè)管理，在聯(lián)系政府、服務(wù)行業(yè)、規(guī)范生產(chǎn)、培訓(xùn)蜂農(nóng)、品牌推介、促進(jìn)行業(yè)自律、推動(dòng)行業(yè)交流等方面發(fā)揮更大作用。充分發(fā)揮供銷社聯(lián)系農(nóng)民、熟悉市場(chǎng)的綜合優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)有條件供銷社積極參與蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，為生產(chǎn)者提供全方位服務(wù)，把更多利潤(rùn)返還給農(nóng)民。

6.3加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)推進(jìn)蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制

建立完善蜂產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展體系、技術(shù)培訓(xùn)體系、技術(shù)推廣體系、蜂產(chǎn)品質(zhì)量保障體系等。著力改善養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境，將產(chǎn)學(xué)研密切結(jié)合，最大程度上對(duì)蜂業(yè)發(fā)展給予支持和保護(hù)。蜂業(yè)管理機(jī)構(gòu)與蜂業(yè)協(xié)會(huì)間加強(qiáng)溝通與交流。以重點(diǎn)蜂業(yè)企業(yè)為龍頭，以養(yǎng)殖、物流、加工、追溯為技術(shù)支撐。通過示范企業(yè)在行業(yè)中有序的推廣，協(xié)調(diào)發(fā)展農(nóng)業(yè)、科技、稅收、土地、信貸等優(yōu)惠政策誘導(dǎo)機(jī)制，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

6.4加大宣傳力度，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)營(yíng)造良好氛圍

各有關(guān)部門要利用各種形式，廣泛發(fā)動(dòng)宣傳，充分調(diào)動(dòng)群眾養(yǎng)蜂的積極性。制定完善蜂產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購(gòu)政策，盡快出臺(tái)我省成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，鼓勵(lì)蜂農(nóng)從事成熟蜜生產(chǎn)。大力推動(dòng)實(shí)施誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，最大程度凈化蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，樹立山東蜂產(chǎn)品良好形象。大力宣傳蜜蜂授粉對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)和促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義，大力宣傳蜂產(chǎn)品對(duì)人類健康的作用。通過宣傳蜜蜂文化，使蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和人文效益為社會(huì)所認(rèn)同，努力營(yíng)造“小蜜蜂、大產(chǎn)業(yè)”的良好氛圍。

［1］山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng).山東農(nóng)業(yè)-自然概況［EB/OL］.http://www.sdny.gov.cn/art/2008/11/8/art_541_7884.html，2015-7-1.

［2］山東省人民政府辦公廳.2014年2月14日《:山東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)蜂業(yè)、煙葉、茶葉、桑蠶、中藥材5個(gè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》-《山東省蜂業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020年）》［Z］.

［3］李有志.加快促進(jìn)山東蜂業(yè)健康發(fā)展的幾點(diǎn)意見［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2013，34:56-58.

［4］山東省畜牧獸醫(yī)局.山東省畜牧業(yè)振興規(guī)劃（2011-2015）［EB/ OL］.http://xxgk.sdxm.gov.cn/xxgk/jcms_files/jcms1/web1/site/art/ 2012/5/17/art_21_462.html，2012-05-17.

［5］王貽節(jié).山東蜂業(yè)概況1991，4.

［6］李海燕，王勇，吳忠高，等.蜜蜂產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素分析.［J］中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2007，9（5）：58-62.

［7］胥保華，山東蜂業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策.［J］農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008，10: 71-73.

Investigation and Analysis on the Current State of Apiculture in Shandong province

Jiang Fengtao，Lou Delong，Liu Xinying，Qin Haoran
（Seed-breeding bee industry promotion center in shandong province，Tai'an in Shandong，271000，China）

Apiculture is an important part of modern agriculture，is of great significance to promote peasants'income，improving crop yields and maintain the ecological balance.In recent years，the shandong province issued"Apiculture development plan（2014-2020）"（General office of the government in shandong province［2014］no.3）to promote and standardize Apiculture development，such as industry management.Rich source of honey powder plant in shandong province，transport facilities，is the advantage of Apiculture area.For further understanding the present of Apiculture situation，scientific planning，we surveyed the enterprises 43，153 cooperatives，153 of beekeepers，402000 quantity of swarms；In 2014，the production of honey is 14136 tons，royal jelly，propolis，bee pollen trade，respectively，910 tons，93 tons，93 tons；beekeepers with an average age of 54.79 years，96.42%of the beekeepers as a high school diploma.

shandong province，Apiculture，numbers，age，degree

姜風(fēng)濤，（1968-），男，畜牧師，山東省蜂業(yè)良種繁育推廣中心副主任，E-mail：jft2001@163.com；秦浩然，（1987-），男，E-mail：qinhaoran818@163.com

婁德龍，（1964-），男，高級(jí)畜牧師，E-mail：240399224@qq.com。