重慶：從源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

徐焱

作為全國(guó)首批103個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)建試點(diǎn)縣之一的重慶墊江縣，在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的工作中有哪些舉措？9月15日，重慶市人大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法執(zhí)法檢查組一行走進(jìn)墊江縣，實(shí)地檢查了當(dāng)?shù)夭糠址N植、養(yǎng)殖大戶和農(nóng)業(yè)合作社的安全生產(chǎn)情況。

養(yǎng)雞場(chǎng)為雞蓋起“空調(diào)房”

已獲農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證

墊江縣曹回鎮(zhèn)石鼓村的亮杰養(yǎng)雞有限公司，是一家獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證的公司。如今該公司日產(chǎn)雞蛋1250斤，銷(xiāo)往重慶主城周邊區(qū)縣的各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及學(xué)校。

想進(jìn)大型超市和學(xué)校并不是一件簡(jiǎn)單的事情，不僅要有相關(guān)部門(mén)出具的檢測(cè)證明，還要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，比如農(nóng)業(yè)部的無(wú)公害認(rèn)證。

2014年初，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)的指導(dǎo)下，亮杰養(yǎng)雞公司著手申請(qǐng)無(wú)公害認(rèn)證，雖說(shuō)送檢既要花錢(qián)又要耗時(shí)間，但品質(zhì)的提升可以讓雞蛋的價(jià)格提升至少20%。為此，公司從藥品、飼料投入到糞污處理，都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。公司一位技術(shù)人員介紹，以前喂雞是自己搭配飼料，如今用的都是品牌飼料，從源頭上有了保障。除此之外，為了讓環(huán)境達(dá)到無(wú)公害的要求，養(yǎng)雞場(chǎng)還配套修建了沼氣池，將糞污轉(zhuǎn)化為供周邊村民生活使用的清潔能源。

據(jù)了解，隨著管理趨于規(guī)范化，墊江縣農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)均加大監(jiān)測(cè)力度，不僅對(duì)即將進(jìn)入市場(chǎng)的雞蛋進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)還對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)的空氣、水、飼料等20多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查，而且雞除了定期打疫苗外，還有抽血檢查的項(xiàng)目。

“我們養(yǎng)雞場(chǎng)的二期工程建了現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)雞舍，雞也住進(jìn)了空調(diào)房，而且是水冷降溫?！痹擆B(yǎng)雞場(chǎng)的一名負(fù)責(zé)人介紹，雞舍內(nèi)還裝有自動(dòng)化的投料、給水、除糞系統(tǒng)，各個(gè)環(huán)節(jié)均將更加規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

在引導(dǎo)農(nóng)戶提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，墊江縣共投入1000萬(wàn)元，建立完善了4個(gè)縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站，25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測(cè)室，11個(gè)畜禽養(yǎng)殖基地自主檢測(cè)點(diǎn)，全縣農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)殘留檢測(cè)合格率達(dá)到了98%。

牛奶檢測(cè)一共分七步

不合格產(chǎn)品將全部無(wú)害化處理

一進(jìn)新曲奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的大門(mén)，便可以看見(jiàn)牛奶檢測(cè)室外掛著的一塊黑板，上面標(biāo)記著不合格產(chǎn)品的信息，比如當(dāng)天的一條：9月15日，E50，12#，不合格。

奶農(nóng)將奶交到合作社，合作社再把奶統(tǒng)一賣(mài)給奶品公司。牛奶從擠出來(lái)到進(jìn)入超市銷(xiāo)售，一般要經(jīng)過(guò)兩道全面檢測(cè)，因此合作社里的檢測(cè)便是第一道關(guān)。

在合作社里都要檢測(cè)些什么內(nèi)容呢？一名檢驗(yàn)人員介紹，這些檢測(cè)項(xiàng)目大致分為7步。首先是看感觀，顏色不對(duì)的有可能直接被拒收，之后是用酒精測(cè)酸度，用美蘭試劑測(cè)新鮮度?！?0毫升牛奶和1毫升美蘭混合，在40度恒溫水浴鍋里，4個(gè)小時(shí)以后依舊保持藍(lán)色的才合格?！?/p>

檢驗(yàn)人員表示，檢測(cè)過(guò)程中還會(huì)檢測(cè)抗生素是否超標(biāo)，藥物殘留情況，酸度以及脂肪、蛋白、水分、干物質(zhì)、乳糖的含量。“其中脂肪和水分的含量決定了牛奶的品質(zhì)?！?/p>

“我們當(dāng)?shù)赝惖暮献魃绻灿?個(gè)，每年農(nóng)業(yè)部都會(huì)對(duì)我們進(jìn)行檢查，由成都的一家指定實(shí)驗(yàn)室來(lái)完成。”合作社的一名負(fù)責(zé)人介紹，以前除了國(guó)家檢測(cè)，合作社自身無(wú)法檢測(cè)牛奶質(zhì)量，有時(shí)收購(gòu)公司說(shuō)質(zhì)量不合格，他們也無(wú)從檢驗(yàn)。今年5月合作社建起了牛奶檢測(cè)室，對(duì)牛奶品質(zhì)農(nóng)戶們心里也更有數(shù)?！拔覀儥z測(cè)站檢測(cè)合格的牛奶，拿到采購(gòu)商那里也同樣能夠合格，這就減少了因?yàn)榕Ｄ滩缓细駥?dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失?！?/p>

記者還了解到，該合作社實(shí)行了統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一牛奶上交的管理模式，與養(yǎng)殖戶簽訂牛奶收購(gòu)協(xié)議，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，養(yǎng)殖戶不僅要承擔(dān)采購(gòu)商的費(fèi)用損失，還要賠償農(nóng)戶們的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)不合格的牛奶也將全部進(jìn)行無(wú)害化處理，以此從源頭上提高養(yǎng)殖戶對(duì)質(zhì)量安全的重視程度。

基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站設(shè)備不齊

檢測(cè)項(xiàng)目受限

在檢查過(guò)程中，除了有好的做法和成效，也存在一些問(wèn)題。比如一些基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管站，由于檢測(cè)設(shè)備配備不齊，導(dǎo)致檢測(cè)項(xiàng)目受限，存在檢測(cè)漏洞。

周嘉鎮(zhèn)是墊江的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站里，配置了農(nóng)殘速測(cè)儀、天平、冰箱、電腦、照相機(jī)等儀器設(shè)備，還有5名監(jiān)管人員。

周嘉鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站站長(zhǎng)鐘娟表示，由于設(shè)備不夠齊全，目前在他們的監(jiān)管站內(nèi)只能檢測(cè)蔬菜和瓜果，而且僅限于有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩項(xiàng)指標(biāo)，重金屬和有毒物質(zhì)的檢測(cè)只能送到市里去。

鐘娟介紹，監(jiān)管站會(huì)定期抽檢鎮(zhèn)內(nèi)的蔬菜，有的農(nóng)戶也會(huì)主動(dòng)送檢。今年以來(lái)，監(jiān)管站已開(kāi)展了鎮(zhèn)內(nèi)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)12批次，抽檢樣品121個(gè)，其中2個(gè)樣品不合格，合格率為98.4%。“抽檢不合格的為豆芽有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)，是市場(chǎng)上的個(gè)體攤戶生產(chǎn)的，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后已經(jīng)立即銷(xiāo)毀，現(xiàn)在這個(gè)攤戶也沒(méi)有再生產(chǎn)?！?/p>

鐘娟稱，現(xiàn)在監(jiān)管站只有一套檢測(cè)設(shè)備，對(duì)他們而言，最希望能增加設(shè)備，并加強(qiáng)人員的技術(shù)培訓(xùn)。

在當(dāng)天的檢查過(guò)程中，檢查組一行還檢查了藍(lán)星實(shí)業(yè)有限公司、龍盛生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)大戶，重點(diǎn)檢查了生豬養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰、加工以及無(wú)公害蔬菜種植等方面的情況。endprint