全產(chǎn)業(yè)鏈視角下中國(guó)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng) 屈冬玉

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 李廣存

國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心 謝開(kāi)云

中國(guó)是人口大國(guó)，糧食安全是關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題。隨著我國(guó)工業(yè)化、城市化進(jìn)程的推進(jìn)，耕地面積逐年減少，人口繼續(xù)增加，而水資源不足以及糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)脆弱、抗御自然災(zāi)害能力不強(qiáng)等原因，致使我國(guó)糧食安全面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。目前，我國(guó)三大主糧已經(jīng)全部?jī)暨M(jìn)口。馬鈴薯作為我國(guó)第四大糧食作物，適應(yīng)性廣，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，增產(chǎn)潛力大，營(yíng)養(yǎng)全面，資源利用率高、加工產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、生態(tài)效益好，并且其種植面積和單產(chǎn)均具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。因此，馬鈴薯對(duì)保障國(guó)家糧食安全、順應(yīng)國(guó)人營(yíng)養(yǎng)需求、緩解資源環(huán)境壓力，有著其他作物不可替代的作用。

中國(guó)政府今年正式啟動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，對(duì)于保障我國(guó)糧食安全、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)、改善膳食營(yíng)養(yǎng)、展示馬鈴薯多功能性等都具有重要意義。馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是經(jīng)過(guò)多年醞釀，適時(shí)提出的重要戰(zhàn)略規(guī)劃。馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)涉及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的多個(gè)方面和層面，不僅僅是馬鈴薯加工和后期的主食產(chǎn)品研發(fā)，還包括適合主食開(kāi)發(fā)的專用品種選育、高效低能環(huán)保的栽培生產(chǎn)和加工工藝研發(fā)、方便快捷的市場(chǎng)流通、先進(jìn)的市場(chǎng)監(jiān)管、消費(fèi)觀念的引導(dǎo)和消費(fèi)習(xí)慣的形成等，這對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的全面創(chuàng)新與升級(jí)具有重要意義。endprint