小事才重要

●鐵凝

小事才重要

●鐵凝

去韓國訪問發(fā)現(xiàn)，韓國的日用品都具有結(jié)實(shí)、耐用的特點(diǎn)。他們的廚房用具、衛(wèi)生間潔具，包括櫥柜上的拉手，都制作得結(jié)實(shí)安穩(wěn)。

一只煎鍋或一只抽屜拉手，其實(shí)最能反映出一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、職業(yè)道德以及對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”的嚴(yán)謹(jǐn)意識(shí)。走在首爾街頭，不時(shí)會(huì)看到一組救火用的應(yīng)急水龍頭，多為3個(gè)一組，幾十厘米高，直徑20厘米左右，頂部呈彎頭狀，材料是黃銅。我之所以格外注意它們，是因?yàn)椴牧鲜悄敲磮?jiān)實(shí)可靠。在人來人往的大街上，它們被擦拭得非常光亮，使你誤認(rèn)為它們是精美的雕塑。

我想，這些水龍頭可以體現(xiàn)一個(gè)城市的細(xì)節(jié)，其中蘊(yùn)含的精神和意識(shí)令人起敬。

吃飯時(shí)，我們邊吃邊看電視，一個(gè)頻道正在播放制作海鮮的節(jié)目。

一位女性正在為顧客表演冷拌生蟹。她先把剛從海里撈上來的活蟹剁成小塊，盛在大碗里，澆上海鮮醬油、米酒，再輔以芝麻、辣醬之類，然后直接下手在碗里翻騰攪拌，最后用手抓起一小塊，喂進(jìn)顧客嘴里。

我問旁邊的韓國女孩兒雪子，生蟹為什么一定要下手去拌？雪子說，韓國的冷拌菜一般都講究直接用手拌。韓國人認(rèn)為手指本身有味道和溫度，不同的手拌出來的菜有不同的味道。比如，切生魚時(shí)，多由男性來切，因?yàn)樯~對(duì)溫度很敏感，過熱就會(huì)失去鮮味。而男性的手溫是低于女性的。

“那么，戴上薄手套不是更好嗎？又衛(wèi)生又隔溫?！蔽覇栄┳?。她回答：“戴上手套的手，感覺是麻木的，切時(shí)心里沒底，切出的魚片肯定不均勻?！边@樣想來，韓國的冷拌菜其實(shí)是融入了皮膚的暖意，僅僅是這種講究的本身，便是一種浪漫的文化了。

飯后，雪子不小心把剩菜倒進(jìn)了可回收的垃圾桶。這下可麻煩了，她干脆把那只垃圾桶扣個(gè)底朝天，再從倒出的垃圾里一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒往外揀剩菜。我知道，韓國是世界上為數(shù)不多的推廣垃圾分類成功的國家之一。

也許正因?yàn)槎际切∈拢圆胖匾?/p>