禽肉：規(guī)?；a(chǎn)發(fā)力市場保持供需平衡

報(bào)告預(yù)測，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)的大背景下，禽肉產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)將是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和適應(yīng)以需求為導(dǎo)向新形勢的重要保障。未來10年，中國禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)增速都逐漸放緩，進(jìn)口平穩(wěn)，禽肉市場將繼續(xù)保持供需平衡格局。

近年來，受生產(chǎn)成本高企、居民總體消費(fèi)平淡等因素影響，中國禽肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。產(chǎn)量連續(xù)兩年出現(xiàn)下降，預(yù)計(jì)近期保持基本穩(wěn)定，遠(yuǎn)期將恢復(fù)增長態(tài)勢?？紤]到近5年全產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，消費(fèi)需求增長緩慢，未來生產(chǎn)繼續(xù)快速擴(kuò)張的可能性降低。土地、水、飼料資源短缺，生產(chǎn)成本高企也給產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張帶來約束。據(jù)此，報(bào)告認(rèn)為，未來10年禽肉產(chǎn)量年均增速將下降為1.9%，比過去10年降低1.5個(gè)百分點(diǎn)。

未來10年，禽肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，生產(chǎn)方式將加快轉(zhuǎn)變，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和集約化程度顯著提高。2013年，中國出欄2000只以上及1萬只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比例分別達(dá)到85.6%和71.9%，超過100萬只的大規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，比例達(dá)到12%。未來，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模化比重將進(jìn)一步提高，將涌現(xiàn)出更多的肉雞自養(yǎng)自宰一體化龍頭企業(yè)，使肉禽養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化程度顯著提高。

未來10年，高附加值的禽產(chǎn)品生產(chǎn)將會(huì)增加。中國的禽肉深加工程度遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，也低于世界平均水平。隨著居民生活水平不斷提高，消費(fèi)需求更加多元化，禽肉深加工業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景?？梢灶A(yù)見，未來肉禽企業(yè)將更加注重品牌化發(fā)展，開發(fā)多種高附加值的深加工產(chǎn)品。

隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費(fèi)將繼續(xù)增加。過去幾十年，禽肉生產(chǎn)快速增長，增速一直是肉類中最快的，但中國的禽肉消費(fèi)與發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距。長遠(yuǎn)看，新增城鎮(zhèn)化人口和農(nóng)村居民都是禽肉消費(fèi)增加的主要潛力。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，未來冰鮮禽和加工制品將會(huì)成為消費(fèi)的主流產(chǎn)品。但受制于食物消費(fèi)需求多元化，禽肉消費(fèi)增速會(huì)受到制約，未來10年中國禽肉消費(fèi)超過豬肉的可能性不大。總的看，未來10年禽肉消費(fèi)穩(wěn)步增加，2024年人均占有量有望達(dá)到14.6公斤，年均增長1.3%，比過去10年的年均增速下降1.6個(gè)百分點(diǎn)。

未來10年，中國禽肉貿(mào)易將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。長期以來，禽肉貿(mào)易主要作為品種結(jié)構(gòu)調(diào)劑的一種手段，中國禽肉貿(mào)易量僅為50萬噸左右，占全球禽肉貿(mào)易量的比重不足5%。進(jìn)口禽肉產(chǎn)品主要是雞爪、雞雜等副產(chǎn)品，出口主要是加工制品。未來10年，預(yù)計(jì)中國的禽肉貿(mào)易將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，到2024年進(jìn)口規(guī)模將保持在60萬噸以內(nèi)，出口有擴(kuò)大的可能，特別是對(duì)中亞地區(qū)的出口量會(huì)小幅增加。