江蘇：特種水產(chǎn)走俏

江紅霞

2015年2月份，江蘇凌家塘市場(chǎng)水產(chǎn)品月批發(fā)平均價(jià)37.8元/公斤，同比上漲25.87%，環(huán)比上漲33.6%。2月時(shí)逢春節(jié)長假，水產(chǎn)銷售主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

（1）特種水產(chǎn)等中高檔水產(chǎn)需求旺盛，量、價(jià)齊升。節(jié)日期間，市民走親訪友，請(qǐng)客宴請(qǐng)居多，“富貴有余”的鱖魚，鮮美肥嫩的鱸魚，都是節(jié)日期間走量迅速的品種。2月市場(chǎng)鱖魚月綜合平均價(jià)59.91元/公斤，價(jià)格同比、環(huán)比均上漲4%左右，銷量則同比增長58.4%，環(huán)比上漲210.6%；2月甲魚月綜合平均價(jià)53.88元/公斤，價(jià)格同比上漲53.9%、環(huán)比上漲75.6%，銷量則同比增長127.85%，環(huán)比上漲82.59%；今年春節(jié)較晚，已接近3月份，受季節(jié)因素影響，今年春節(jié)期間黃鱔的上市量充足，同比、環(huán)比均增長90%左右，量多價(jià)穩(wěn)，月批發(fā)平均價(jià)64元/公斤，同比、環(huán)比漲幅均在10%。

（2）蝦蟹需求量大，價(jià)格持續(xù)高位。蝦蟹是市民節(jié)日餐桌必不可缺的美味，每到節(jié)日期間，青蝦的價(jià)格波動(dòng)總是淡水水產(chǎn)中最大的。價(jià)格受供求杠桿影響，量多時(shí)價(jià)低，量少時(shí)價(jià)高。2月蝦類價(jià)格持續(xù)高位，青蝦（133.96元/公斤）、基圍蝦（94.42元/公斤）的銷量環(huán)比分別上揚(yáng)了28.9%、11%，同比分別上漲37.8%、310.2%。受季節(jié)因素影響，白蝦（48.96元/公斤）的上市量環(huán)比下跌37.7%，同比下跌63%，價(jià)格則環(huán)比、同比分別上漲了17.5%、60%。節(jié)日期間，螃蟹的銷售已經(jīng)進(jìn)入收尾階段，今年的蟹價(jià)受上市量影響，價(jià)格持續(xù)不高，以2.5兩母蟹為例，批發(fā)價(jià)持續(xù)保持在90元/公斤，而去年同期的價(jià)格則在155元/公斤左右，同比跌幅在72%左右。

（3）長假時(shí)間長，節(jié)日淡水魚需求少，量、價(jià)齊降。春節(jié)期間，學(xué)校、企業(yè)放假，許多新市民回鄉(xiāng)過年，市場(chǎng)普通淡水魚類需求減弱，量價(jià)齊跌。2月鰱魚（9.21元/公斤）、鳊魚（10.67元/公斤）、草魚（13.44元/公斤）、鯽魚（11.76元/公斤）的上市環(huán)比分別下跌了29.9%、44.1%、47.6%、22.8%，受節(jié)日因素影響，價(jià)格環(huán)比分別上漲0.88%、8.77%、12.1%、1.82%，同比則呈小幅回落趨勢(shì)，跌幅均在2.5%左右。

進(jìn)入3月，市場(chǎng)需求將步入正軌，淡水魚的銷量將快速回升，特種水產(chǎn)的價(jià)格將漸漸平復(fù)，螃蟹將正式收尾，市場(chǎng)水產(chǎn)品銷售將逐漸轉(zhuǎn)弱，價(jià)格將會(huì)迎來一定的下降空間。

（作者單位：江蘇凌家塘市場(chǎng)信息中心）endprint