現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)研究

邊榮偉

（河北大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院，河北 保定 071000）

現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)研究

邊榮偉

（河北大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院，河北 保定 071000）

餐具作為我們家庭生活的必需品，我們已經(jīng)不再滿(mǎn)足于它所給我們帶來(lái)的單純的功能性的滿(mǎn)足，而是開(kāi)始更多的關(guān)注餐具對(duì)于我們的生活方式、飲食結(jié)構(gòu)、生活檔次的提升所帶來(lái)的一系列現(xiàn)實(shí)意義上。正是這個(gè)意義，使餐具設(shè)計(jì)有了更加廣闊的發(fā)展空間，成為了現(xiàn)代家庭生活彰顯生活品質(zhì)的新風(fēng)尚。

餐具設(shè)計(jì)；人性化；環(huán)保；發(fā)展趨勢(shì)

一、現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)概述

餐具是指用于攝取食物的器皿和用具。隨著科技的發(fā)展和進(jìn)步，各種新材料的發(fā)現(xiàn)和運(yùn)用，使餐具種類(lèi)繁多，樣式豐富。從使用材料上看，主要包括金屬餐具、陶瓷餐具、茶具酒具、玻璃器具等。餐具歷史悠久，與人類(lèi)文化的發(fā)展息息相關(guān)，各個(gè)地區(qū)和民族由于文化背景的差異使餐具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)和風(fēng)格。例如，東方的餐具優(yōu)雅含蓄，受哲學(xué)思想影響，使餐具具有豐富的文化內(nèi)涵；歐洲的餐具主要以銀器為主，外形莊重典雅，精致華麗，給人以神圣之感。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人類(lèi)生活水平的提高，發(fā)展到現(xiàn)代的餐具，已經(jīng)不再僅僅以實(shí)用為目的，在滿(mǎn)足不同人的審美需求的同時(shí)，還要注重產(chǎn)品的趣味性和實(shí)用性的完美結(jié)合而給我們帶來(lái)的精神上的愉悅的享受。我們可以根據(jù)自己的需求而去選擇購(gòu)買(mǎi)適合自己的產(chǎn)品，既有精細(xì)、高雅、華麗的高檔餐具，也有簡(jiǎn)單、實(shí)用、功能至上的家庭餐具，還有精美絕倫的藝術(shù)佳品,滿(mǎn)足了不同階層、不同年齡、不同審美的消費(fèi)群體，也滿(mǎn)足了不同家居風(fēng)格的需求。

二、現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)特征分析

餐具設(shè)計(jì)是為人而進(jìn)行的設(shè)計(jì)。由于人們的審美觀(guān)念呈現(xiàn)出多樣化，多層次的特點(diǎn)，為了滿(mǎn)足不同審美層次和消費(fèi)需求，我們必須利用好設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)出符合時(shí)代發(fā)展潮流的產(chǎn)品。今天，我們就從餐具設(shè)計(jì)的造型、色彩、材料三個(gè)方面來(lái)探究現(xiàn)代餐具所具有的特征。

（一）現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的造型特征

現(xiàn)代餐具的造型所具有的造型特點(diǎn)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。一簡(jiǎn)潔實(shí)用：功能是餐具設(shè)計(jì)最基本的要素，只有外形簡(jiǎn)單實(shí)用，功能齊全的餐具才會(huì)使我們?cè)谑褂眠^(guò)程中感到便利，內(nèi)心愉悅。當(dāng)代社會(huì)，生活節(jié)奏日益加快，人們承受著來(lái)自外界的各種壓力，這就促使都市消費(fèi)者傾向于選擇造型簡(jiǎn)潔無(wú)需過(guò)多裝飾以功能性為主的餐具產(chǎn)品；二趣味性和個(gè)性化：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)提出了更高的要求，有些消費(fèi)者已經(jīng)不再滿(mǎn)足那些單一、枯燥的產(chǎn)品，而是對(duì)那些能夠體現(xiàn)個(gè)性、趣味性強(qiáng)、造型獨(dú)特的餐具頗為青睞。這是一個(gè)需要個(gè)性的時(shí)代，作為設(shè)計(jì)師，就要能夠做到根據(jù)不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，設(shè)計(jì)出符合不同消費(fèi)者審美心理、情感認(rèn)知的產(chǎn)品；三更加人性化：現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)造型更加趨于人性化。人性化是指使餐具能和使用者建立起一種情感的紐帶。在使用的過(guò)程中，人性化不僅能使我們?cè)诰筒瓦^(guò)程中得到快樂(lè)，我們還能感受到產(chǎn)品所體現(xiàn)出來(lái)的精神內(nèi)涵，這種內(nèi)涵和我們內(nèi)心產(chǎn)生共鳴，從而獲得感動(dòng)和愉悅。

（二）現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的色彩特征

現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)色彩運(yùn)用越來(lái)越趨于多樣化、人性化，以滿(mǎn)足不同年齡、不同品味的消費(fèi)群體。例如，兒童餐具多使用對(duì)比強(qiáng)烈、艷麗活潑的色彩，并配以夸張可愛(ài)的卡通圖案，符合兒童的消費(fèi)心理。這樣的色彩搭配不僅能使兒童在用餐過(guò)程中感到心情舒暢，還能激發(fā)兒童的創(chuàng)造力和想象力。

(三)現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的材料特征

科技的快速發(fā)展，使新材料不斷的被發(fā)現(xiàn)、生產(chǎn)和制造,給我們現(xiàn)代生活提供了諸多的選擇空間。不同材料的餐具給我們帶來(lái)不同的心理感受，陶瓷餐具干凈簡(jiǎn)潔、玻璃餐具晶瑩時(shí)尚、銀質(zhì)餐具高貴華麗、木質(zhì)餐具質(zhì)樸古拙。同時(shí)，人們也越來(lái)越追求和重視健康的飲食和生活，更加注重餐具使用材料的安全性和環(huán)保性。

三、現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

一實(shí)用性：由于現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快，使人們長(zhǎng)期處于緊張和壓力之下，這促使人們向往簡(jiǎn)單和自由的生活環(huán)境。而簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)風(fēng)格正好緩解了快節(jié)奏所帶來(lái)的壓力和心理負(fù)擔(dān)。二系列化餐具設(shè)計(jì)：成套系列、組合系列餐具成為現(xiàn)代社會(huì)餐具設(shè)計(jì)新的發(fā)展趨勢(shì)。成套的餐具在外形、色彩、功能、規(guī)格等方面略有不同，但又有相似之處，統(tǒng)一中富有變化，滿(mǎn)足消費(fèi)者多方面的需求；三更加人性化：現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)更加人性化。人性化就是以人為本，以滿(mǎn)足人的不同審美需求為主要?jiǎng)?chuàng)作目的，使用戶(hù)在操作的過(guò)程中獲得精神上的滿(mǎn)足感。四綠色設(shè)計(jì)：綠色設(shè)計(jì)是當(dāng)今設(shè)計(jì)領(lǐng)域的流行趨勢(shì)，包含多個(gè)領(lǐng)域。在餐具設(shè)計(jì)方面，綠色設(shè)計(jì)就倡導(dǎo)使用綠色、安全、環(huán)保、衛(wèi)生、健康無(wú)污染的材料，盡量避免使用有毒物質(zhì)材料，確保人們的飲食安全。同時(shí)也盡量避免消耗大量的寶貴資源；五文化性：餐具的不斷演化和發(fā)展同人類(lèi)飲食文化的發(fā)展息息相關(guān)。不同地區(qū)、不同民族、不同時(shí)期的餐具設(shè)計(jì)各具特色，體現(xiàn)出了豐富的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)更加注重產(chǎn)品背后的精神意義，只有能和消費(fèi)者建立起情感紐帶、產(chǎn)生文化共鳴的產(chǎn)品才會(huì)更具吸引力。

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TS972.23

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1005-5312（2015）32-0277-01