生鮮產(chǎn)品電商潛力大 線上線下融合是難點(diǎn)

謝紅美

如果說以前農(nóng)牧行業(yè)還是將互聯(lián)網(wǎng)劃分至“別的行業(yè)”的話，那么2014年，再也沒有人敢小看互聯(lián)網(wǎng)的魅力了。去年“雙十一”當(dāng)天，清遠(yuǎn)雞作為阿里涉農(nóng)電商戰(zhàn)略合作啟動的項(xiàng)目，登陸淘寶雙十一網(wǎng)購節(jié)，創(chuàng)下日銷售867萬只的業(yè)界傳奇，這是繼廣東關(guān)閉活禽市場交易后，廣東天農(nóng)食品有限公司成功轉(zhuǎn)型升級的經(jīng)典案例。

在年前召開的中國畜牧業(yè)協(xié)會三屆六次理事會上，農(nóng)牧業(yè)到底該如何觸網(wǎng)再次成為大家熱議的話題，而“電商、O2O、畜牧、生鮮、物流”等也一再成為會議的高頻詞匯。

生鮮電商將是電商領(lǐng)域最具發(fā)展?jié)摿Φ陌鎵K

廣東天農(nóng)食品有限公司董事長兼總裁張正芬分析，生鮮電商是農(nóng)產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢，同時(shí)也是電商領(lǐng)域中最具發(fā)展?jié)摿Φ摹靶码娚腾厔荨薄Ｒ皇菄艺咭龑?dǎo)與支持。今年中央一號文件中指出，要大力培育現(xiàn)代流通方式和新興流通業(yè)態(tài)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銷售模式。商務(wù)部也表示要搞活流通、促進(jìn)消費(fèi)，重點(diǎn)支持生鮮物流，支持將通過貸款貼息、專項(xiàng)補(bǔ)貼等方式實(shí)現(xiàn)。二是生鮮電商投資呈井噴之態(tài)。阿里巴巴集團(tuán)總裁金建杭曾公開表示，在美國紐交所成功上市后，涉農(nóng)電商將成為阿里集團(tuán)未來重點(diǎn)布局的三個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域之一。三是需求不斷擴(kuò)大。2013年國內(nèi)生鮮消費(fèi)量6.79億噸，市場規(guī)模近萬億元，市場容量巨大，但是在電商渠道，與服裝、化妝品、3C電子產(chǎn)品相比，電子商務(wù)的滲透率較低。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2012年～2025年，中國冷鏈?zhǔn)称沸枨髮?.0億噸增長到4.5億噸，年復(fù)合增速18.8%。

O2O模式是農(nóng)牧電商的最佳選擇

京拍檔作為國內(nèi)首家定位于京東的第三方服務(wù)商，其CEO王文峰在會上同大家分享了“傳統(tǒng)畜牧企業(yè)O2O案例”，并對國內(nèi)知名電商O2O運(yùn)營模式進(jìn)行了詳細(xì)解析。王文峰認(rèn)為，目前生鮮電商常用模式有5種：自建電商平臺、借助公共平臺、委托電商平臺代辦、合作共建平臺（O2O模式）、微信營銷。他認(rèn)為，O2O模式是農(nóng)業(yè)電商新出路，因?yàn)槠髽I(yè)自建電商平臺投入大、見效慢而且缺乏流量。

“O2O是利用互聯(lián)網(wǎng)的特質(zhì)重構(gòu)企業(yè)的商務(wù)流程或行業(yè)的供應(yīng)鏈。而互聯(lián)網(wǎng)特質(zhì)是開放、聚集、共享、突破時(shí)空，并不是所有農(nóng)牧產(chǎn)品都適合參與電商，就目前農(nóng)牧電商發(fā)展情況而言，一般都是價(jià)格較高的產(chǎn)品?！蓖跷姆宸治?，O2O運(yùn)營的核心要素就是Online——技術(shù)性優(yōu)勢和Offline——人性化服務(wù)。商家需要從這兩點(diǎn)入手，以消減傳統(tǒng)商業(yè)不必要的流程損耗，優(yōu)化利潤二次分配，最大程度提升消費(fèi)者體驗(yàn)、滿足客戶體驗(yàn)。

“損耗”是農(nóng)牧電商的難點(diǎn)

在王文峰看來，“損耗”是我國農(nóng)產(chǎn)品電商的難點(diǎn)。有數(shù)據(jù)顯示，我國農(nóng)產(chǎn)品物流成本占總成本的30%～40%，而歐美等發(fā)達(dá)國家不到10%；我國農(nóng)產(chǎn)品的損耗率高達(dá)25%～30%，而發(fā)達(dá)國家控制在5%以下。

如何控制損耗度？“目前，還沒有什么好的辦法，我們商家只能盡量從各個(gè)環(huán)節(jié)把控，爭取做到最好，讓損耗降到最低?！睆堈艺f。同時(shí)，她指出，“對于肉蛋奶等冷鮮食品來說，冷鏈物流也很重要。我國現(xiàn)在冷鏈物流還不能跟國外相比，但近兩年也有所發(fā)展，在不久的將來，我們的冷鏈物流也有望實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)定位和監(jiān)控?！?/p>

另外，王文峰強(qiáng)調(diào)，農(nóng)牧企業(yè)加入電商是要利用現(xiàn)代技術(shù)改變企業(yè)銷售流程而不是用現(xiàn)代技術(shù)來適應(yīng)傳統(tǒng)流程。O2O的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)企業(yè)為核心從原材料到產(chǎn)品到消費(fèi)者手中而形成的一個(gè)鏈條。供應(yīng)鏈中信息流、資金流、物流及商流的方向性及互動性、傳遞的完整與時(shí)效性決定了供應(yīng)鏈的優(yōu)劣。因此，加入電商時(shí)，商家要想清楚線上與線下的關(guān)系，即實(shí)質(zhì)商務(wù)中哪些活動可以在線上，哪些必須依托線下，以客戶為中心，以業(yè)務(wù)性質(zhì)為基礎(chǔ)，用互聯(lián)網(wǎng)物質(zhì)來重構(gòu)商務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)線上線下渠道的完美融合。