現(xiàn)代肉種雞生產(chǎn)中的環(huán)境和設(shè)備要求（下）

陳合強(qiáng)

中圖分類號(hào)：S831.4 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C ? ? 文章編號(hào)：1673-1085（2015）02-0015-04

（上接《家禽科學(xué)》2015.1期第21頁）

2.3 ?最小通風(fēng) ?無論外界氣候條件如何，都必須給雞舍提供一定的通風(fēng)，最小通風(fēng)適用于幼齡雞群、夜間或冬季。最小通風(fēng)由定時(shí)器調(diào)節(jié);使用變速（頻）風(fēng)機(jī)控制通風(fēng)量也是不錯(cuò)的選擇。排風(fēng)扇（通常采用0.91m的風(fēng)機(jī)）的運(yùn)轉(zhuǎn)由循環(huán)定時(shí)器的開或關(guān)將空氣從雞舍側(cè)墻進(jìn)風(fēng)口或屋頂進(jìn)風(fēng)口抽入雞舍。建議采用5min的定時(shí)循環(huán)，有助于減少舍內(nèi)環(huán)境較大的波動(dòng)。進(jìn)風(fēng)口的開啟由負(fù)壓控制且進(jìn)入雞舍的冷空氣遠(yuǎn)離雞群所在位置并以較高的風(fēng)速沿著雞舍屋面流動(dòng)到達(dá)雞舍暖空氣積聚的屋頂位置，將冷空氣與熱空氣充分混合后再下沉到雞群所在的位置。如雞舍屋面有結(jié)構(gòu)性阻礙物橫向阻擋空氣流動(dòng)的路徑，在進(jìn)風(fēng)口上方安裝導(dǎo)流板，使進(jìn)入雞舍的新鮮空氣在阻礙物的下方向前流動(dòng)并到達(dá)屋頂中間的位置;如沒有導(dǎo)流板，進(jìn)入雞舍的冷空氣會(huì)向下偏離直接到雞只位置。進(jìn)風(fēng)口數(shù)量及開啟大小應(yīng)確保達(dá)到較高的風(fēng)速，防止冷空氣直接下沉到地面。設(shè)定最小進(jìn)風(fēng)口時(shí)應(yīng)至少開啟5cm大小;如所有的進(jìn)風(fēng)口都開啟5cm大小，雞舍內(nèi)的負(fù)壓會(huì)太低且冷空氣進(jìn)入雞舍的速度降低，會(huì)增加冷空氣直接下沉到雞群位置的風(fēng)險(xiǎn);在最小通風(fēng)狀態(tài)下，并不是所有的進(jìn)風(fēng)口都要開啟，應(yīng)只開啟部分進(jìn)風(fēng)口，其余的進(jìn)風(fēng)口都應(yīng)關(guān)閉;所使用的進(jìn)風(fēng)口應(yīng)均勻地分布于整個(gè)雞舍且每個(gè)進(jìn)風(fēng)口開啟大小一致;可采用煙霧測(cè)試確定雞舍以準(zhǔn)確的設(shè)定;另外一種方法是從進(jìn)風(fēng)口開始沿著雞舍屋面一直到雞舍中間的屋頂每隔1～1.5m懸掛一根磁帶條;兩種方法都有助于顯示進(jìn)入雞舍的空氣流動(dòng)方向，以此表明雞舍的工作負(fù)壓是否適合;如工作負(fù)壓太低，進(jìn)入的冷空氣會(huì)直接沉降到地面，此時(shí)應(yīng)減少進(jìn)風(fēng)口開啟的數(shù)量。正確評(píng)估雞舍實(shí)際最小通風(fēng)量的唯一方法是頻繁地進(jìn)入雞舍進(jìn)行觀察，雞場(chǎng)管理人員每次進(jìn)入雞舍都應(yīng)觀察和記錄雞群的行為、空氣質(zhì)量、負(fù)壓、相對(duì)濕度、冷凝水現(xiàn)象及灰塵大小等情況來評(píng)估雞舍的環(huán)境條件;根據(jù)這些觀察，確定最小通風(fēng)量是否合適及增加或減少。根據(jù)雞群周齡大小或體重確定最小通風(fēng)量如表1，雛雞入舍后第一周，地面位置的實(shí)際風(fēng)速不應(yīng)超過0.15m/s。

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2.4 ?過渡通風(fēng) ?當(dāng)通風(fēng)量要求超過最小通風(fēng)量時(shí)，應(yīng)使用過渡通風(fēng)方式。過渡通風(fēng)由溫度控制整個(gè)過程，隨舍溫的增加并超過設(shè)定要求時(shí)，通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)定為停止使用最小通風(fēng)，開始需要連續(xù)通風(fēng)以控制溫度。過渡通風(fēng)與最小通風(fēng)的工作原理相似，也是由負(fù)壓控制進(jìn)風(fēng)口的開啟，調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量、空氣流向與風(fēng)速。過渡通風(fēng)需要的風(fēng)機(jī)排風(fēng)能力及通風(fēng)量較大，且需要更多的進(jìn)風(fēng)口。一般來說，過渡通風(fēng)需要開啟足夠的進(jìn)風(fēng)口以匹配大約使用40%～50%的縱向通風(fēng)風(fēng)機(jī)。

2.5 ?縱向通風(fēng)縱向通風(fēng)是以較高的122m/min的風(fēng)速將舍內(nèi)的溫度維持在30℃以下，空氣運(yùn)動(dòng)本身會(huì)對(duì)雞只產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，相當(dāng)于能降低溫度5～7℃。一般采用直徑1.22m或1.27m的風(fēng)機(jī)安裝在雞舍的末端，進(jìn)風(fēng)口在雞舍的另一端，從雞舍前端到后端形成較高的風(fēng)速，舍內(nèi)空氣在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行交換。當(dāng)雞群需要通過風(fēng)冷效應(yīng)達(dá)到降溫效果時(shí)，應(yīng)從過渡通風(fēng)轉(zhuǎn)換到縱向通風(fēng)方式?？v向通風(fēng)可把雞群產(chǎn)生的熱量排出舍外并產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，使雞群的實(shí)際體感溫度比溫控器或溫度傳感器上顯示的溫度低。相同風(fēng)速情況下，年輕雞群比成年雞群的風(fēng)冷效應(yīng)更大，7周后雞群的羽毛完全發(fā)育，風(fēng)冷效應(yīng)也會(huì)下降?？v向通風(fēng)情況下，雞群實(shí)際的體感溫度就是有效溫度，由很多不同因素包括雞的周齡、風(fēng)速、空氣干球溫度及相對(duì)濕度綜合作用的結(jié)果。使用縱向通風(fēng)時(shí)，有效溫度是不可能被測(cè)定的，因此確定雞群是否太熱或太冷，觀察雞群的行為非常關(guān)鍵。當(dāng)采用縱向通風(fēng)降溫時(shí)，雞群會(huì)向雞舍溫度較低的進(jìn)風(fēng)口方向移動(dòng)，從而造成雞群擁擠，因此雞舍應(yīng)設(shè)置一些隔離欄來防止雞群集中。蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)可改善高溫時(shí)雞舍的環(huán)境條件及提高縱向通風(fēng)的效果，通常在舍溫超過27℃時(shí)啟用蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，其主要有噴霧和濕簾冷卻系統(tǒng)如表2。噴霧冷卻系統(tǒng)由分布在雞舍內(nèi)的噴頭組成，通常分為高壓與低壓噴霧系統(tǒng)兩類，為達(dá)到最佳的蒸發(fā)效果，噴霧管道應(yīng)安裝在靠近進(jìn)風(fēng)口的位置，整個(gè)舍內(nèi)另外安裝一些噴霧管道;低壓相比高壓噴霧系統(tǒng)，產(chǎn)生的霧滴較大，會(huì)造成墊料潮濕。濕簾冷卻系統(tǒng)是空氣經(jīng)過淋濕的蜂窩狀濕簾紙冷卻，并由縱向通風(fēng)風(fēng)機(jī)將冷卻的空氣抽入雞舍。作為參考100mm厚的濕簾使用1.27m/s過簾風(fēng)速;150mm厚的濕簾使用1.91m/s過簾風(fēng)速。雞舍內(nèi)相對(duì)濕度超過70%～80%時(shí)，應(yīng)停止使用蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)。

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2.6維修保養(yǎng) ?無論使用何種通風(fēng)系統(tǒng)，最易被忽視的是系統(tǒng)的維修保養(yǎng)。如不能做好如檢查風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、清理進(jìn)風(fēng)口、監(jiān)測(cè)濕簾系統(tǒng)供水狀況等日常的基本工作，通風(fēng)效果會(huì)顯著降低，從而導(dǎo)致雞群生產(chǎn)性能降低。任何情況下，雞群飼養(yǎng)管理中應(yīng)密切監(jiān)測(cè)和觀察雞只的活動(dòng)和行為，雞只可以明顯表現(xiàn)出它們是太冷或太熱，以便及時(shí)調(diào)整環(huán)境狀況。

3 ?光照

光照是種雞生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的管理技術(shù)，通過適當(dāng)?shù)墓庹展芾碓谶m時(shí)日齡和體重達(dá)標(biāo)時(shí)進(jìn)行光照刺激，獲得良好均勻的性成熟和最佳生產(chǎn)性能。所有剛孵化出來的肉種雞均具有光照不應(yīng)期的特性，即對(duì)具有刺激作用的光照時(shí)間（較長或≥11h）沒有積極的反應(yīng)。種雞對(duì)具有刺激作用光照時(shí)間的反應(yīng)能力取決于雞群首先需要經(jīng)歷一段時(shí)間的自然光照或較短的光照時(shí)間（8h），對(duì)于肉種雞來說這段時(shí)間至少需要18周。由于會(huì)造成性成熟推遲、減少產(chǎn)蛋數(shù)量及增加蛋重，因此育成期應(yīng)避免采用較長時(shí)間的光照（≥11h）。延長到較長光照刺激時(shí)間后，種雞會(huì)產(chǎn)生成年雞光照不應(yīng)性，即對(duì)較長時(shí)間、具有刺激作用的光照時(shí)間不會(huì)再有反應(yīng)，此時(shí)產(chǎn)蛋率開始下降。不同品系的母雞對(duì)光照程序的敏感性有所不同，光照程序不合理或使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致雞群刺激過度或刺激不足。肉種雞光照管理的目標(biāo)是消除年輕種雞的光照不應(yīng)性，確保所有雞只對(duì)光照敏感，且能夠?qū)哂写碳ぷ饔玫墓庹諘r(shí)間積極反應(yīng)，以各種方法使生產(chǎn)性能達(dá)到最佳。

4 ?設(shè)備與設(shè)施

肉種雞的高效管理需密切利用設(shè)備和設(shè)施。

4.1 ?棲架 ?為訓(xùn)練和鼓勵(lì)種母雞利用產(chǎn)蛋箱，育成期間在雞舍內(nèi)放置一定數(shù)量的棲架是一種良好的管理措施。從4～6周開始，在舍內(nèi)以20%種母雞的數(shù)量，每只雞3cm的位置放置充足數(shù)量的棲架。

4.2 ?采食飲水位置 ?種雞適宜的營養(yǎng)管理取決于飼喂器的采食位置和飼料的分配時(shí)間;每只雞的采食位置由雞只體型決定，并隨日齡的增長而增加。環(huán)境溫度直接影響飲水器的數(shù)量需求，在特別炎熱的溫度條件下，需要補(bǔ)充一定的飲水位置，建議場(chǎng)內(nèi)儲(chǔ)存一定量的飲水以備應(yīng)急之需。應(yīng)為種雞提供充足有效的料位和水位，0～15周槽式飲水器1.5cm、乳頭飲水器8～12只/個(gè)、杯式飲水器20～30只/個(gè)，16周后槽式飲水器2.5cm、乳頭飲水器6～10只/個(gè)、杯式飲水器15～20只/個(gè)。飼喂設(shè)備管理不善和飼料分配不均是雞群產(chǎn)蛋率和受精率低下的主要原因。

4.3 ?公母分飼設(shè)備 ?公母混群后，種公母雞應(yīng)由不同的飼喂系統(tǒng)飼喂。公母分飼可有效地控制種公母雞的體重和均勻度。公母分飼主要是利用公母雞頭型大小和雞冠尺寸之間的差異，需要熟練的管理經(jīng)驗(yàn)及能夠適當(dāng)調(diào)整和維護(hù)保養(yǎng)的相關(guān)設(shè)備。

4.3.1 ?種母雞飼喂設(shè)備 ?無論使用哪種類型的飼喂設(shè)備，飼料應(yīng)在3min內(nèi)分布到整個(gè)系統(tǒng)，使所有種雞能夠同時(shí)采食，輔助料箱有助于減少飼料分布的時(shí)間。槽式（鏈條）喂料系統(tǒng)是世界上最常用的飼喂設(shè)備，每只種母雞至少應(yīng)有15cm的采食位置，防止種公雞偷吃母雞料最有效的方法是在料槽上安裝隔柵。隔柵內(nèi)側(cè)的最小寬度為43～45mm，隔柵寬度可使采食位置降低5%～10%。為進(jìn)一步限制種公雞從種母雞飼喂器中偷食，可在隔柵頂部57mm處橫向安裝一條鐵絲或在隔柵頂端安裝塑料管，但隔柵內(nèi)側(cè)寬度應(yīng)加大2～5mm，使用橫向裝置具有額外增大隔柵強(qiáng)度的優(yōu)勢(shì)，隔柵寬度應(yīng)為45～47mm。種公雞不剪冠，配合使用隔柵和橫向鐵絲或條形物或塑料管可確保種公雞無法吃到母雞料。盤式飼喂系統(tǒng)也是區(qū)別于槽式飼喂系統(tǒng)的一種選擇，該系統(tǒng)如管理得當(dāng)可將飼料分配的十分均勻。使用盤式系統(tǒng)時(shí)，種母雞所需的采食位置可以少大約5cm，料盤與料盤之間應(yīng)保持一定的距離，使采食的雞只不互相干擾，該系統(tǒng)的主控裝置必須連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，防止有些料盤出現(xiàn)無料現(xiàn)象;運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查，確保所有的料盤都能接受飼料，并確保供料系統(tǒng)中隨時(shí)都有料。盤式飼喂器或懸掛式料桶也可使用隔柵，防止種公雞偷吃料，使用懸掛式料桶時(shí)應(yīng)盡一切努力減少料桶的晃動(dòng)。每天都要檢查種母雞飼喂器的隔柵是否有損壞、移位或間距是否符合要求。種雞采食的數(shù)小時(shí)內(nèi)要特別注意進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)，采食過程中，飼喂器周邊的溫度會(huì)上升4℃左右。在炎熱季節(jié)，此間應(yīng)特別安裝輔助風(fēng)扇或?qū)囟雀袘?yīng)器移到此區(qū)域?qū)嵤└訃?yán)密地監(jiān)測(cè)。

4.3.2 ?種公雞的飼喂設(shè)備 ?公母分飼的成功與否取決于種公雞良好的飼喂設(shè)備管理和均勻的飼料分配。種公雞常用的三類飼喂設(shè)備有自動(dòng)盤式飼喂器、懸掛式料桶和吊掛式料槽。每次喂完料后，將飼喂器提升到一定的高度避免任何雞只接觸，將次日的料量加入，喂料時(shí)再將飼喂器放下。無論使用哪種飼喂系統(tǒng)，必須保證每只種公雞至少擁有20cm的采食位置， 并確保飼料分配均勻;如種公雞不剪冠，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整飼喂器，切勿妨礙種公雞正常采食;使用懸掛料桶人工加料時(shí)，應(yīng)保證每一個(gè)料桶中的料量相等，并保證料桶不傾斜;經(jīng)驗(yàn)證明，懸掛式料槽非常適合于飼喂種公雞，料槽內(nèi)的飼料可用手均平，可確保每一只種公雞吃到相同的料量。為有利于公母分飼，應(yīng)先喂種母雞料，后喂種公雞料。應(yīng)正確調(diào)整種公雞飼喂器的高度，防止種母雞吃到公雞料，同時(shí)要保證所有的種公雞都能得到相同的料量。正確的種公雞飼喂器的高度取決于種公雞的體型大小和飼喂器的設(shè)計(jì)如料槽或料盤的深度，飼喂器的高度應(yīng)高于墊料50～60cm，要特別注意防止墊料在飼喂器下方堆積，應(yīng)經(jīng)常觀察和調(diào)整，確保飼喂器正確的高度。避免種公雞的采食位置過大，否則一些兇猛的公雞就會(huì)多吃多占，種公雞的體重均勻度就會(huì)惡化，造成雞群生產(chǎn)性能下降。隨種公雞數(shù)量的減少，其飼喂器的數(shù)量也相應(yīng)減少。喂料時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查種雞吃料的情況，確保公母分飼完全徹底。

4.4 ?產(chǎn)蛋箱

4.4.1 ?常規(guī)式產(chǎn)蛋箱（人工集蛋） ?雞群在轉(zhuǎn)群前或在全程（育雛-育成-產(chǎn)蛋）飼養(yǎng)的雞舍22周時(shí)安裝產(chǎn)蛋箱。如產(chǎn)蛋箱可以關(guān)閉，在21～22周時(shí)應(yīng)打開產(chǎn)蛋箱的上層，雞群開產(chǎn)時(shí)再打開下層。通常每個(gè)產(chǎn)蛋箱分為兩層，每個(gè)產(chǎn)蛋窩供4只母雞使用。產(chǎn)蛋窩的規(guī)格大約為30cm寬、53cm深、52cm高。產(chǎn)蛋箱的設(shè)計(jì)應(yīng)保證通風(fēng)良好且無賊風(fēng)。底層產(chǎn)蛋箱的進(jìn)出踏板距地面墊料高度不應(yīng)超過45cm，底層的進(jìn)出踏板向外應(yīng)超出第二層踏板至少10cm。每小時(shí)在雞舍內(nèi)來回走動(dòng)，驅(qū)使種母雞遠(yuǎn)離墻邊或各個(gè)角落;將懸掛集蛋滑車經(jīng)常來回拉動(dòng)，使種母雞習(xí)慣于這種工作;在整個(gè)生產(chǎn)周期都應(yīng)及時(shí)撿起地面蛋或窩外蛋;最后一次集蛋之后將所有的產(chǎn)蛋箱內(nèi)的種母雞移出并關(guān)閉產(chǎn)蛋窩，防止種母雞在內(nèi)棲息，種母雞在產(chǎn)蛋箱內(nèi)棲息易導(dǎo)致糞便污染產(chǎn)蛋箱;熄燈后將所有產(chǎn)蛋窩都打開，以便第二天早晨天亮?xí)r種母雞可進(jìn)入產(chǎn)蛋。

4.4.2 ?機(jī)械式產(chǎn)蛋箱（自動(dòng)集蛋） ?雞群轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍之前，確保所有產(chǎn)蛋窩的內(nèi)墊都安裝到位。每天至少收集種蛋四次，促使種雞習(xí)慣于自動(dòng)集蛋系統(tǒng)。種蛋傳送帶和產(chǎn)蛋窩的內(nèi)墊應(yīng)定期進(jìn)行清洗并保持潔凈。從產(chǎn)蛋開始至全群淘汰，每天應(yīng)檢查四分之一的內(nèi)墊，替換或清洗所有污染、破損或陳舊的內(nèi)墊。如使用傳送帶刷，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗或更換。對(duì)傳送帶清洗消毒時(shí)，要注意確保傳送帶完全干燥之后再投入使用。自動(dòng)集蛋系統(tǒng)可減少人工集蛋的勞力。然而，任何自動(dòng)化的系統(tǒng)都應(yīng)密切注意監(jiān)控。應(yīng)建立日常的工作程序，確保絕大多數(shù)種蛋都產(chǎn)于產(chǎn)蛋箱內(nèi)。必須經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，盡可能減少集蛋和分級(jí)過程中機(jī)械損壞種蛋的比例。應(yīng)詳細(xì)咨詢生產(chǎn)制造商有關(guān)雞舍設(shè)計(jì)和產(chǎn)蛋箱布局的事宜。產(chǎn)蛋箱的規(guī)格大約為30cm寬、35cm深、25cm高，應(yīng)注意種母雞和產(chǎn)蛋窩的比例，每個(gè)產(chǎn)蛋窩最多容納5.5只母雞。

4.5 ?應(yīng)急設(shè)備 ?設(shè)計(jì)生產(chǎn)單位時(shí)應(yīng)包括設(shè)備故障的報(bào)警系統(tǒng)。報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)包括電力電源故障和極端溫度報(bào)警。如有可能應(yīng)準(zhǔn)備備用系統(tǒng)如備用發(fā)電機(jī);若沒有配備適宜的備用設(shè)備，經(jīng)濟(jì)損失和家禽福利方面的損失將不可估量。

4.6 ?保溫傘和圍欄 ?直徑為2.1m的傘型育雛器可容雞500只，熱源可用電熱絲、紅外線燈泡、遠(yuǎn)紅外線或天然氣，亦可因地制宜。保溫傘設(shè)有自動(dòng)控溫裝置，可據(jù)雛雞不同日齡調(diào)溫，穩(wěn)定可靠，而且傘內(nèi)外有一定溫差，雛雞可據(jù)需要選擇合適的溫度，有利于生長發(fā)育，因此保溫傘是平養(yǎng)時(shí)較理想的育雛器。在煤炭便宜的地方，也可用火炕、煙道育雛，降低生產(chǎn)成本。育雛初期為防止雛雞遠(yuǎn)離熱源而受涼，在保溫傘周圍可用厚紙板或葦席圈起，圍欄高45～50cm，與保溫傘邊緣的距離，依育雛季節(jié)、雛齡而異，為70～150cm。通常從第二天起逐漸擴(kuò)大圍欄，至10～14d撤除。

4.7 ?棚架 ?目前市場(chǎng)上可供使用的棚架有木制、塑料和竹制棚架三種，以木制棚架為佳。