糧食倉(cāng)儲(chǔ)保管技術(shù)探析

林海

摘要：糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理就是對(duì)糧庫及倉(cāng)庫內(nèi)的糧食所進(jìn)行的管理，是儲(chǔ)備糧管理機(jī)構(gòu)為了充分利用所具有的糧倉(cāng)資源，提供高效的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、控制和協(xié)調(diào)過程。本文旨在規(guī)范糧食倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程，事前檢査、事中控制、事后考核的監(jiān)督管理模式，提高工作效率。

關(guān)鍵詞：糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理；物資儲(chǔ)備；轉(zhuǎn)倉(cāng)登記

1 引言

我國(guó)糧食儲(chǔ)存主要由四部分組成：一是國(guó)家儲(chǔ)備；二是地方儲(chǔ)備；三是企業(yè)儲(chǔ)存；四是農(nóng)戶儲(chǔ)糧。從整體情況看，國(guó)家儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備的設(shè)施設(shè)備、儲(chǔ)存技術(shù)條件和管理水平較高，企業(yè)特別是農(nóng)戶在這方面的狀況較差。隨著糧食儲(chǔ)藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理提出了更高的要求，不僅要減少蟲霉危害、降低儲(chǔ)糧數(shù)量損失，還要防止糧食污染、保持儲(chǔ)糧應(yīng)有品質(zhì)。為了保護(hù)和利用糧食資源，糧食儲(chǔ)藏科學(xué)技術(shù)和管理已向"三低、三高”方向（低損耗、低污染、低成本；高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高效益）和”三化“（裝備現(xiàn)代化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)集約化）方向發(fā)展。儲(chǔ)存技術(shù)方面，伴隨科技飛速發(fā)展和國(guó)民經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏工作不再是繁重的人工體力勞動(dòng)，逐步向適應(yīng)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)現(xiàn)代化發(fā)展。一批自主開發(fā)、先進(jìn)實(shí)用的糧食儲(chǔ)藏專用新技術(shù)、新裝備，得到了全面的推廣和應(yīng)用，大大提升了我國(guó)糧食儲(chǔ)存技術(shù)水平，主要體現(xiàn)在糧食出倉(cāng)、入庫、檢測(cè)機(jī)械，糧食儲(chǔ)藏常規(guī)技術(shù)如低溫儲(chǔ)藏、機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏、化學(xué)及“三低"儲(chǔ)藏、儲(chǔ)糧害蟲防治等技術(shù)方面。

2 我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的建設(shè)發(fā)展

糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理雖不像其它行業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理那樣復(fù)雜，但其中也涉及到大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。釆購(gòu)、檢斤入庫、檢（化）驗(yàn)、保管、出庫等一系列過程中均涉及到數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，處理不當(dāng)會(huì)造成帳目繁雜紊亂、數(shù)據(jù)信息散漫龐雜等諸多弊病。為加強(qiáng)糧食信息化建設(shè)，國(guó)家糧食局于2012年7月正式印發(fā)了《糧油倉(cāng)儲(chǔ)信息化建設(shè)指南（試行）》，該指南明確了糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)信息化的定義與功能、建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)原則以及各管理系統(tǒng)的主要功能、技術(shù)要求、保障措施等。近期目標(biāo)是在1-2年內(nèi)，在部分省級(jí)糧食行政管理部門和大型糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理信息化；中期目標(biāo)是到2016年左右，在大部分省級(jí)糧食行政管理部門建成一批局域網(wǎng)絡(luò)和廣域網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，包括遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)、應(yīng)急保障系統(tǒng)、糧食物流平臺(tái)等；遠(yuǎn)期目標(biāo)是到2020年，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，形成完善的智能倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)庫，搭建統(tǒng)一的電子糧食政務(wù)平臺(tái)、電子糧食商務(wù)平臺(tái)、遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)、糧食物流平臺(tái)。

3 糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)流程

3.1 糧食入倉(cāng)

3.1.1準(zhǔn)備

（1）按上級(jí)下達(dá)的計(jì)劃制定糧食接收方案，落實(shí)好進(jìn)糧及運(yùn)輸協(xié)調(diào)接洽工作。

（2）做好糧食接收人員、設(shè)備、器材等準(zhǔn)備工作，調(diào)校各種檢驗(yàn)、計(jì)量?jī)x器設(shè)備，確保使用有效。

（3）清消倉(cāng)庫，按規(guī)定鋪好通風(fēng)管道，熏蒸管道，布置好糧情檢測(cè)設(shè)備。

3.1.2登記

檢查來糧車輛，核對(duì)發(fā)貨明細(xì)表，做好登記。

3.1.3檢驗(yàn)

（1）按照質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批次來糧進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，做好檢測(cè)結(jié)果的登記。

（2）質(zhì)量品質(zhì)不符合要求的糧食，要堅(jiān)決拒收，并通知發(fā)貨方進(jìn)行處理。

3.1.4檢斤

由兩個(gè)以上的計(jì)量人員對(duì)檢驗(yàn)合格的糧食進(jìn)行檢斤，填寫入庫檢斤單。

3.1.5入庫

（1）保管員對(duì)入庫的糧食數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行抽檢，并做好登記。

（2）糧食入倉(cāng)前須先過蹄，入庫完成后，及時(shí)整理糧面，并全面檢查，核對(duì)數(shù)量、質(zhì)量情況，填寫原始記錄。

3.1.6其它

（1）根據(jù)糧食數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)結(jié)算，做到日清日結(jié)，并認(rèn)真填報(bào)各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

（2）對(duì)入倉(cāng)糧食，核對(duì)數(shù)量、質(zhì)量無誤后，在經(jīng)發(fā)貨方認(rèn)可，在明細(xì)表上簽字。

（3）入庫任務(wù)完成后，保管員核對(duì)糧食入庫總數(shù)，及時(shí)建立帳、卡。

3.2 糧食出倉(cāng)

3.2.1準(zhǔn)備

（1）按上級(jí)文件要求或出庫通知書要求，制定出庫方案，落實(shí)好出庫等協(xié)調(diào)接洽工作。

（2）做好發(fā)貨前人員、設(shè)備、器材等工作準(zhǔn)備工作，調(diào)校各種檢驗(yàn)、計(jì)量?jī)x器等設(shè)備。

3.2.2檢驗(yàn)

按糧食質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出庫的糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，開具檢驗(yàn)單。

3.2.3出庫檢斤

（1）保管員對(duì)出庫的糧食進(jìn)行檢斤，填寫出庫檢斤單。根據(jù)檢斤結(jié)果和檢驗(yàn)單，開具發(fā)貨明細(xì)表，隨貨同行。

（2）及時(shí)組織人員清理散落糧食，保證現(xiàn)場(chǎng)清潔，倉(cāng)房糧食出清后要立即清掃，清點(diǎn)歸堆擺放倉(cāng)內(nèi)器材并對(duì)損壞設(shè)備進(jìn)行維修。

3.2.4結(jié)算統(tǒng)計(jì)

（1）糧食出完倉(cāng)后，結(jié)算出糧總量，并對(duì)照原始入庫憑證，核算分批次的溢余或損耗，按有關(guān)規(guī)定處理。

（2）匯總發(fā)貨明細(xì)表，以發(fā)運(yùn)和接收雙方認(rèn)可的數(shù)量為準(zhǔn)，對(duì)糧款和費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算。

（3）保管員、會(huì)計(jì)核對(duì)出庫無誤后，核減庫存數(shù)量，調(diào)整帳卡。

3.2.5糧食出庫時(shí)，核對(duì)運(yùn)輸車，收糧單位和發(fā)貨明細(xì)表，檢查一致并登記后放行。

3.3 糧食轉(zhuǎn)倉(cāng)

3.3.1準(zhǔn)備

（1）按上級(jí)下達(dá)的計(jì)劃制定糧食轉(zhuǎn)倉(cāng)方案，落實(shí)好轉(zhuǎn)倉(cāng)及運(yùn)輸協(xié)調(diào)接洽工作。

（2）轉(zhuǎn)入方做好糧食接收人員、設(shè)備、器材等準(zhǔn)備工作，調(diào)校各種檢驗(yàn)、計(jì)量?jī)x器設(shè)備，確保使用有效。

（3）轉(zhuǎn)入倉(cāng)庫做好清倉(cāng)消毒，按規(guī)定鋪好通風(fēng)管道，熏蒸管道，布置好糧情檢測(cè)設(shè)備。

3.3.2轉(zhuǎn)出方檢驗(yàn)

轉(zhuǎn)出方按糧食質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出庫的糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，開具檢驗(yàn)單。

3.3.3轉(zhuǎn)出方出庫檢斤

（1）保管員對(duì)出庫的糧食進(jìn)行檢斤，填寫出庫檢斤單。根據(jù)檢斤結(jié)果和檢驗(yàn)單，開具轉(zhuǎn)倉(cāng)明細(xì)表，隨貨同行。

（2）及時(shí)組織人員清理散落糧食，保證現(xiàn)場(chǎng)清潔，倉(cāng)房糧食出清后要立即清掃，清點(diǎn)歸堆擺放倉(cāng)內(nèi)器材并對(duì)損壞設(shè)備進(jìn)行維修。

3.3.4轉(zhuǎn)出方結(jié)算統(tǒng)計(jì)

（1）糧食出倉(cāng)完畢后，結(jié)算出糧總量，并對(duì)照原始入庫憑證，核算分批次的溢余或損耗，按有關(guān)規(guī)定處理。

（2）匯總轉(zhuǎn)倉(cāng)明細(xì)表，以發(fā)運(yùn)和接收雙方認(rèn)可的數(shù)量為準(zhǔn)，對(duì)糧款和相關(guān)費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算。

（3）保管員、會(huì)計(jì)核對(duì)出庫無誤后，核減庫存數(shù)量，調(diào)整帳卡。

3.3.5轉(zhuǎn)出方糧食出庫時(shí)，核對(duì)運(yùn)輸車，收糧單位和發(fā)貨明細(xì)表，檢查一致并登記后放行。

3.3.6轉(zhuǎn)入方登記

轉(zhuǎn)入倉(cāng)庫檢查來糧車輛，核對(duì)糧食，做好登記。

3.3.7轉(zhuǎn)入方檢驗(yàn)

（1）按照質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批次來糧進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，做好檢測(cè)結(jié)果的登記。

（2）質(zhì)量品質(zhì)不符合要求的糧食，要堅(jiān)決拒收，并通知轉(zhuǎn)出方進(jìn)行處理。

3.3.8轉(zhuǎn)入方檢斤

由兩個(gè)以上的計(jì)量人員對(duì)檢驗(yàn)合格的糧食進(jìn)行檢斤，填寫轉(zhuǎn)倉(cāng)入庫檢斤單。

3.3.9轉(zhuǎn)入方入庫

保管員對(duì)轉(zhuǎn)入庫的糧食數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行抽檢，并做好登記。

3.3.10其它

（1）根據(jù)來糧數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)結(jié)算，做到日清日結(jié)，并認(rèn)真填報(bào)各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

（2）對(duì)轉(zhuǎn)倉(cāng)糧食，核對(duì)數(shù)量、質(zhì)量無誤后，在明細(xì)表上簽字。

（3）轉(zhuǎn)倉(cāng)任務(wù)完成后，保管員核對(duì)糧食出入庫總數(shù)，及時(shí)建立帳、卡。

4 結(jié)語

我國(guó)的糧食儲(chǔ)備制度始于建國(guó)之初，半個(gè)世紀(jì)以來，經(jīng)過不斷的完善、充實(shí)和調(diào)整，初步形成了以中央儲(chǔ)備為中心，地方儲(chǔ)備和農(nóng)村儲(chǔ)備相配套的糧食儲(chǔ)備體系。近年來，糧食行業(yè)信息化發(fā)展取得了初步成效。將現(xiàn)代化的管理技術(shù)和管理思想與糧食企業(yè)實(shí)際融合，提高運(yùn)行效率是我國(guó)糧食儲(chǔ)備技術(shù)的主要發(fā)展趨勢(shì)。

[1]國(guó)家糧食局.糧油倉(cāng)儲(chǔ)信息化建設(shè)指南（試行）[S]. 2012.

[2]張興田.糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].中外企業(yè)家，2013，（6）：120-120.

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