舌尖的流浪秘境之土耳其訪古賞味之旅

文/王文汐

舌尖的流浪秘境之土耳其訪古賞味之旅

文/王文汐

縱觀歷史，藝術(shù)往往與美食密不可分。正如我們無(wú)法想象生活富足的梵高能畫(huà)出璀璨的星空，也不能假設(shè)吃喝不愁的杜甫還能作下三吏三別一般。然而這一切，在土耳其卻都能成為現(xiàn)實(shí)——這里有不勝枚舉的古街舊跡、宗教傳說(shuō)，也有做法獨(dú)特的皇家菜系、民間料理。來(lái)到土耳其，從精神到肉體，都是一場(chǎng)滿足的流浪。

歷史的風(fēng)霜賦予了土耳其有別于其他國(guó)度的深沉與厚重，比如在這里隨便撿的一塊石頭都有著500歲以上的高齡；而在窮年累世之后，歷經(jīng)一代代土耳其人民的烹調(diào)與傳承，奧斯曼土耳其帝國(guó)的王室美食也終于成為了世界三大菜系之一。出走至此，天色尚早時(shí)，可以與路旁的古跡一同見(jiàn)證歷代王朝的興衰；日落時(shí)分，走入小館，一道道皇室流傳的經(jīng)典御菜濃香繞梁，直侵鼻尖——這里的藝術(shù)淵遠(yuǎn)而豐腴，這里的美食更是獨(dú)特且多樣。

第一站 伊斯坦布爾

地跨歐亞兩洲的伊斯坦布爾，是土耳其最大的城市。伊斯坦布爾不僅在地理上橫跨兩洲，而且還兼蓄歐、亞、非三洲各民族思想、文化、藝術(shù)之精粹，現(xiàn)有40多座博物館、20多座教堂、450多座清真寺。在古代東方博物館展有蘇美爾人的頭像、巴比倫人的瓦器、亞述人的浮雕等；在考古博物館中，則有著大量古希臘、古羅馬時(shí)代的文物。在市內(nèi)西岸舊城區(qū)里，歷代各帝國(guó)時(shí)期的石砌古堡、城垣、塔樓、渡槽更是隨處可見(jiàn)。

走在伊斯坦布爾的街上，壯觀的烤肉柱幾乎已經(jīng)成為了這里的一道另類風(fēng)景線。四溢的香氣充滿了大街小巷，肆意地挑逗著路人的食欲，貨攤上出售的冰淇淋更是不能錯(cuò)過(guò)，這里的冰淇淋通常與蘭花根混合在一起，蘭花根非常耐嚼且有著纖維質(zhì)地，口感十分獨(dú)特，口味也十分地道。

第二站 卡帕多西亞

如果你是一名好萊塢科幻迷，那么這里一定是你夢(mèng)寐以求的天堂。數(shù)百萬(wàn)年前，由于火山噴發(fā)，火山灰覆蓋了整個(gè)卡帕多奇亞地區(qū)。隨著巖漿冷卻、自然風(fēng)化及雨水沖刷，這里的巖石一波一波卷向前方，隨陽(yáng)光的變幻，由白到粉紅再變成暗紫色——這就是曾被美國(guó)《國(guó)家地理》雜志社評(píng)選為十大地球美景之一的卡帕多奇亞。美麗的景色不僅令無(wú)數(shù)旅行者魂?duì)繅?mèng)繞，同時(shí)也吸引了著名導(dǎo)演喬治·盧卡斯的目光——在拍攝《星球大戰(zhàn)》第一部之時(shí)，卡帕多奇亞便因其酷似月球表面的地貌，當(dāng)之無(wú)愧地成為了電影外景的首選拍攝地。從此，卡帕多奇亞開(kāi)始成為好萊塢導(dǎo)演的寵兒，成龍的電影《特務(wù)迷城》也曾在此拍攝取景。

每當(dāng)風(fēng)和日麗之時(shí)，不少游客都會(huì)選擇乘熱氣球俯瞰奇石與峽谷。凌晨是最適合乘坐熱氣球飛行的時(shí)間，裹著厚厚的沖鋒衣，在熱氣球的帶領(lǐng)下飄向云端；向下俯瞰，獨(dú)特的喀斯特地貌散發(fā)著攝人心魄的美。

第三站 棉花堡

棉花堡位于土耳其西南部山區(qū)，距離伊茲密爾約二百公里?！懊藁ā笔侵钙渖兹缑蓿h(yuǎn)看像棉花團(tuán),其實(shí)是堅(jiān)硬的石灰?guī)r地形；“堡”則是說(shuō)它由整個(gè)山坡構(gòu)成，一層又一層，形狀像城堡，故得名棉花堡。日落時(shí)分，當(dāng)太陽(yáng)的光芒一點(diǎn)點(diǎn)由金色變成緋紅，再逐漸演變?yōu)橐蠹t、桃紅直至玫瑰灰，此時(shí)的棉花堡如同一朵綺麗的蓮花，幻化出難以置信的光影奇跡。而白色的巖面也會(huì)被陽(yáng)光染上淡淡的色彩，巖面中的水波也忠實(shí)地記錄著天空的變幻。

來(lái)到這里的游客最不能錯(cuò)過(guò)棉花堡的溫泉。上千年的天然溫泉自洞頂流下，將山坡沖刷成階梯狀，平臺(tái)處泉水蓄而成塘，人們可坐在里面泡溫泉，既解乏，又健康；泉水中的礦物質(zhì)沉淀下來(lái)，把整個(gè)山坡染成白色，像露天溶巖。從上往下看，一方方溫泉平臺(tái)宛如一面面鏡子，映照著藍(lán)天白云；從下往上看，像剛爆發(fā)完的火山，白色的巖漿覆蓋了整個(gè)山坡，頗為壯觀。

第四站 安塔利亞

安塔利亞是土耳其最美麗的地區(qū)，它位于地中海沿岸，被無(wú)數(shù)群山環(huán)繞。成行的棕櫚樹(shù)構(gòu)成一條條林蔭大道，簇?fù)碇粋€(gè)極漂亮且具有歷史意義的碼頭，外加隨處品嘗的美味菜肴，這些都是安塔利亞的迷人之處。

安塔利亞有著自己的美食街，路口掛了很多傘，其中的店鋪也都很有人氣。除了最著名的土耳其烤肉外，這里的炸小魚(yú)餅也十分地道，香酥可口，入口即化，旅游旺季還需排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。同樣，土耳其的冰激凌攤也十分受歡迎，手打的冰激凌味道的確比國(guó)內(nèi)的塑封冰激凌好吃很多。在土耳其，所有賣(mài)冰淇淋的店員都是“調(diào)戲”游人的高手，花哨的表演動(dòng)作令人嘆為觀止。

由于要舉辦2016年的世博會(huì)，安塔利亞的馬路兩旁貼滿了宣傳廣告。如果不喜歡熱鬧的話，在安塔利亞更出名之前，還是抓緊時(shí)間來(lái)體驗(yàn)下吧。

About Travel You Must Know A Few Things

關(guān)于旅行你必須要知道的幾件事

中國(guó)國(guó)航、土耳其航空、俄羅斯航空等多家航空公司均已開(kāi)通由北京及上海飛至伊斯坦布爾的航班。

土耳其的貨幣是土耳其里拉。由于中國(guó)國(guó)內(nèi)的銀行不能兌換里拉，土耳其境內(nèi)也不能接受人民幣兌換，因此需要先在國(guó)內(nèi)將人民幣兌換至歐元或美元，而后在去伊斯坦布爾市區(qū)的兌換點(diǎn)用歐元或美金兌換里拉。歐元對(duì)里拉的匯率也是經(jīng)常變的，所以如果你還會(huì)再次回到伊斯坦布爾小住，也可考慮不要一次換完。

如果想要品嘗一次地道的土耳其美食，需要先行預(yù)留出四小時(shí)左右的空余時(shí)間。這是因?yàn)橥炼洳擞芍袞|及西方飲食文化融合而成，因此上菜方式如同西餐，以湯、色拉、主菜、甜點(diǎn)的順序依次上桌。其中，每道菜中間都會(huì)間隔一段時(shí)間讓用餐的人聊天，也讓食物消化，再接著上下一道菜。所以，如果你想享用一次正式的晚餐，很可能要三四個(gè)小時(shí)才能結(jié)束——更何況美食豈可囫圇吞棗，自然要時(shí)間充裕，細(xì)細(xì)品味。

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推薦車(chē)型

NO.1 梅賽德斯-奔馳GLK

土耳其人民對(duì)德國(guó)車(chē)有著特別的偏愛(ài)，奔馳、BMW和大眾在土耳其街道上都十分常見(jiàn)。選擇與一輛GLK一同馳騁在土耳其大地，無(wú)論是公路還是越野，都足以滿足你這顆低調(diào)而狂躁的心。

NO.2 英菲尼迪QX50

如果你是一名綜藝迷，就不難發(fā)現(xiàn)在《極速前進(jìn)》中，擁有月球地貌的卡帕多西亞道路上多出了幾輛英菲尼迪QX50的身影。在這樣的地形駕駛絕對(duì)是對(duì)車(chē)輛舒適性與穩(wěn)定性的一大考驗(yàn)，QX50又能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)呢？不如親身試試看。

NO.3 奇瑞艾瑞澤7

或許只有當(dāng)你到了土耳其才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)國(guó)產(chǎn)車(chē)在這里也十分暢銷(xiāo)。在土耳其的大街上，不難看到中國(guó)汽車(chē)的身影，甚至當(dāng)你和當(dāng)?shù)厝肆奶鞎r(shí)，他們會(huì)主動(dòng)向你提起奇瑞和吉利，并豎起大拇指。在異國(guó)他鄉(xiāng)駕駛著自主品牌的汽車(chē)，相信會(huì)是另一番心情。