避雨對‘熱農(nóng)1號’杧果果實(shí)發(fā)育和采后耐貯性的影響

許文天++武紅霞++羅++純++姚全勝++馬小衛(wèi)++周毅剛++王松標(biāo)

摘 要 為了讓避雨設(shè)施栽培進(jìn)一步在杧果生產(chǎn)上應(yīng)用，以3 a生的‘熱農(nóng)1號杧果為試材，研究了避雨對杧果兩性花率、果實(shí)生長發(fā)育、產(chǎn)量和采后耐貯性的影響。結(jié)果表明：避雨栽培下杧果平均兩性花率為35.9%，顯著高于對照；花穗寒害率為42.7%，比對照降低24.6%；果實(shí)平均增產(chǎn)75.7%，顯著高于對照，且果實(shí)采后爛果率和病情指數(shù)得到有效控制；果實(shí)大小和單果質(zhì)量略有降低，最終座果率、內(nèi)在品質(zhì)均與對照無顯著差異。避雨設(shè)施栽培在南方多雨產(chǎn)區(qū)具有一定的應(yīng)用和推廣價值。

關(guān)鍵詞 杧果 ；避雨 ；兩性花率 ；果實(shí)生長發(fā)育 ；產(chǎn)量 ；耐貯性

分類號 S667.7

Effects of Rain Shelter on Mango Fruit Development and Storability

XU Wentian WU Hongxia LUO Chun YAO Quansheng

MA Xiaowei ZHOU Yigang WANG Songbiao

（South Subtropical Crops Research Institute / Key Laboratory of Tropical Fruit Biology /

Ministry of Agriculture， Zhanjiang Guangdong 524091 China）

Abstract This research is to provide theoretical guidance for the widely used in the production of mango rain cover cultivation. The experimental materials， Mangifera indica L. 'Renong 1'， were put under two different cultivation conditions： rain shelter and open field. The results showed that the bisexual flower rate under rain shelter was 35.9% ， significantly higher than the control， and cold injury rate was 42.7%， decreased by 24.6%. The size and single fruit weight decreased slightly under rain shelter and the growth was not affected， meanwhile both the final fruitset and internal quality were not affected negatively. In comparison with open field， the mean yield of mango in rain cover increased by 75.7%， and the fruit decay and disease index of mango fruit after harvest were significantly reduced. These data suggest that the rain cover cultivation have higher values of application and popularization in coastal rainy region of South China.

Keywords Mango ； Rain cover ； bisexual flower rate ； Fruit development ； yield ； Storability

杧果（Mangifera indica L.）是重要的熱帶、亞熱帶水果，享有“熱帶果王”之美譽(yù)?！疅徂r(nóng)1號杧果是利用杧果種質(zhì)資源（‘Sensation和‘Kensington Pride）經(jīng)過多代雜交選育獲得的優(yōu)良株系，成熟時果皮呈桃紅色，果形端正，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，是一個適合在中晚熟地區(qū)大面積推廣的優(yōu)良品種。然而，在我國南方杧果產(chǎn)區(qū)，杧果花期低溫陰雨或果實(shí)生長期高溫多雨天氣常常導(dǎo)致授粉受精不良、座果率降低、果實(shí)病害加重，這嚴(yán)重制約著杧果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

目前，設(shè)施栽培是解決該問題的有效方法之一，其中避雨栽培是設(shè)施栽培中最簡單、實(shí)用的方法，就是以避雨和調(diào)節(jié)微環(huán)境為目的，將薄膜覆蓋在樹冠頂部上的一種方法。近年來，避雨栽培在園藝生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用[1-2]，它可以有效減輕葡萄病害的發(fā)生[3]，可以顯著增加楊梅的產(chǎn)量[4]，能有效抑制櫻桃的裂果[5-6]，能顯著影響‘龍門年橘果實(shí)可溶性固形物與可滴定酸等風(fēng)味指標(biāo)[7]，也可以改善果實(shí)品質(zhì)和減少因雨水過多造成的損失[8-9]。避雨栽培在杧果生產(chǎn)上應(yīng)用的報道僅見通過全生育期避雨可以顯著降低果實(shí)病害和提高果實(shí)品質(zhì)[10-11]，而避雨栽培對開花特性和果實(shí)生長發(fā)育的影響尚未報道。此外，避雨栽培因其歷史發(fā)展短，品種適應(yīng)性等方面尚需要進(jìn)一步驗(yàn)證。本研究擬以‘熱農(nóng)1號杧果品種為試材，通過系統(tǒng)研究分析避雨對杧果花期寒害率、兩性花率、果實(shí)生長發(fā)育、產(chǎn)量和采后耐貯性的影響，以期為避雨設(shè)施栽培在杧果生產(chǎn)上的廣泛應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)材料為高接換冠3 a的‘熱農(nóng)1號杧果品種，砧木為粵西1號，保存于中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所杧果種質(zhì)資源圃。

1.2方法

試驗(yàn)于2014年2月開始至果實(shí)成熟結(jié)束，在中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所杧果試驗(yàn)基地完成。選取12株長勢良好的杧果植株（株行距為3 m×4 m）進(jìn)行避雨處理，露地栽培作為對照。避雨棚整體結(jié)構(gòu)由鍍鋅鐵管組成，棚高3 m，寬4.5 m，頂上用厚為0.05 mm的白色聚乙烯膜覆蓋。避雨和露地栽培下進(jìn)行統(tǒng)一噴藥、施肥、除草和套袋等田間管理。

1.2.1 兩性花率及花穗寒害調(diào)查

2014年2月24日（初花期）至3月26日（終花期）每周進(jìn)行調(diào)查供試花序的小花開放數(shù)和兩性花數(shù)，每株選擇6個位于樹冠中部且大小相近的花穗作為調(diào)查樣本，重復(fù)3次。

兩性花率（%）=兩性花數(shù)/小花數(shù)×100%。

開花期間，從每株樹冠東、南、西、北方向分別調(diào)查末級花穗數(shù)和末級寒害致死花穗數(shù)，并計(jì)算花穗寒害率，重復(fù)6次。

花穗寒害率（%）=末級寒害致死花穗數(shù)/供試末級花穗數(shù)×100%。

1.2.2 果實(shí)生長發(fā)育及座果率的動態(tài)觀察

2014年5月初（第一次生理落果后）開始至果實(shí)成熟結(jié)束，每周從每株上隨機(jī)采摘6個果實(shí)，用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)的橫徑、縱徑、側(cè)徑及單果質(zhì)量，重復(fù)3次；同時，從每株隨機(jī)選取10個果穗并掛牌做好標(biāo)記，統(tǒng)計(jì)坐果率，重復(fù)3次。

1.2.3 產(chǎn)量與品質(zhì)分析

果實(shí)采收期時，統(tǒng)計(jì)每株座果數(shù)，測定單果質(zhì)量，并按單株計(jì)產(chǎn)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，重復(fù)3次。

分別從避雨和露地處理中隨機(jī)選取30個成熟果實(shí)，并測定其果肉的維生素C[12]、可滴定酸度[13]、可溶性固形物[14]和可溶性糖[14]等生理指標(biāo)，各重復(fù)3次。

1.2.4 采后耐貯性分析

分別從避雨和露地處理中隨機(jī)選取30個約八成熟、大小和著色基本一致的無病果實(shí)，并在常溫下（約30℃）貯藏。每隔3 d調(diào)查1次，統(tǒng)計(jì)果實(shí)的病情指數(shù)和爛果率[11]，重復(fù)3次。

果實(shí)腐爛率為沒有商品價值的2～4級果的百分率[15]。

1.2.5 統(tǒng)計(jì)分析

獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)測定采用SPSS 17.0軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培對兩性花率及花穗寒害率的影響

從圖1可以看出，避雨和露地栽培下杧果花期兩性花率變化趨勢基本一致，但避雨栽培的兩性花率為10.3%～66.7%，平均值為35.9%，而露地栽培的兩性花率為4.5%～33.3%，平均值為19.2%，避雨栽培的兩性花率顯著高于露地栽培。進(jìn)一步對開花期間花穗寒害情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明避雨栽培下花穗寒害率為42.7%，比對照低24.6%。

2.2 避雨栽培對果實(shí)生長發(fā)育及座果率的影響

如圖2所示，避雨栽培對果實(shí)單果質(zhì)量無顯著影響。6月19日之前，果實(shí)質(zhì)量增速較快，處理間無顯著差異；之后，果實(shí)增重趨緩。最終避雨與露地栽培的果實(shí)質(zhì)量分別為503.4和547.4 g，二者差異不顯著。

6月4日前，果實(shí)的橫徑、縱徑和側(cè)徑增長較快，但避雨和露地栽培下果實(shí)大小并無顯著差異；6月4日后，橫縱側(cè)徑的增速趨緩。采收時，避雨與露地栽培下果實(shí)的橫、縱和側(cè)徑分別為9.8 cm×10.2 cm×9.2 cm和10.0 cm×10.5 cm×9.6 cm，前者均比后者的要低，但兩者差異均不顯著。

避雨和露地栽培下芒果座果率變化如圖3所示，前期芒果落果比較嚴(yán)重，避雨栽培的落果率顯著低于露地栽培；但后期趨于平緩，最終避雨和露地栽培的座果率分別為19.9%和21.9%，二者無顯著差異。

2.3 避雨栽培對芒果品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

避雨和露地栽培下供試品種品質(zhì)和產(chǎn)量分析如表1。避雨栽培下供試品種的可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸度和維生素C含量均與露地栽培下的無顯著差異；而避雨栽培下單株果數(shù)和產(chǎn)量分別為63.2和31.8 kg，平均增產(chǎn)75.7%，均顯著高于露地栽培。

2.4 避雨栽培對芒果采后耐貯性的影響

如圖4所示，杧果采收后隨著貯藏天數(shù)的增加，避雨和露地栽培下果實(shí)的爛果率和病情指數(shù)在逐漸增加。在杧果果實(shí)貯藏3 d時，露地栽培下果實(shí)的爛果率和病情指數(shù)分別達(dá)到50%和36.7，而避雨栽培下果實(shí)的爛果率和病情指數(shù)分別僅為9.4%和8.3；在貯藏9 d時，露地栽培下果實(shí)的爛果率和病情指數(shù)分別為83.3%和54.2，而避雨露地栽培下果實(shí)的爛果率和病情指數(shù)分別僅為15.6%和13.3。這說明避雨處理可以較好地控制采后果實(shí)病害的發(fā)生，可以有效延長杧果采后耐貯性。

3 討論

兩性花是杧果結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)，兩性花率與結(jié)實(shí)量有著密切的關(guān)系[16-17]。溫度是影響杧果兩性花數(shù)量的重要環(huán)境因素之一，溫度過高或過低均會導(dǎo)致部分子房退化而形成雄花，從而使兩性花的比例降低[18-19]?；ㄆ诘蜏仃幱晔怯绊憱x果產(chǎn)量的重要因素之一，這種不利的氣候條件常常會影響開花和授粉受精。本實(shí)驗(yàn)通過比較避雨和露地栽培下杧果兩性花率的動態(tài)變化和寒害情況發(fā)現(xiàn)，開花期間受多次低溫陰雨的影響，杧果兩性花率變化波動較大，避雨栽培下兩性花率的平均值始終顯著高于露地栽培，花穗寒害率顯著低于對照。

本研究中，從4月底果實(shí)開始進(jìn)入快速生長期，避雨和露地栽培下的果實(shí)大小及單果質(zhì)量均無顯著差異，最終避雨栽培的座果率與對照也無顯著差異，但是前期避雨栽培的落果率較對照嚴(yán)重。據(jù)相關(guān)報道，柑橘[20]、桃[21]等果樹出現(xiàn)嚴(yán)重落果現(xiàn)象是由于水分脅迫導(dǎo)致。本研究推測：可能是由于頂部覆膜后樹下土壤的水分較少，相對濕度較低，導(dǎo)致早期落果率升高。因此，在后續(xù)避雨栽培實(shí)踐中，果實(shí)快速膨大期時給予合理的灌溉可以在一定程度上減少落果。

杧果避雨栽培對于杧果花期出現(xiàn)低溫陰雨或果實(shí)生長期高溫多雨的地區(qū)，可有效提高兩性花比例和減輕花穗低溫寒害率，可以降低杧果采前病原菌潛伏侵染的發(fā)生，可以提高杧果產(chǎn)量和采后貯藏時間。但在大面積推廣應(yīng)用中，杧果避雨栽培措施還需要與杧果的需水規(guī)律和相應(yīng)的灌溉技術(shù)相結(jié)合進(jìn)行綜合管理，這樣可以進(jìn)一步增加?xùn)x果產(chǎn)量，提高杧果品質(zhì)，促進(jìn)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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