推崇“慢餐”的美國(guó)人

禹艷

提起美國(guó)人的飲食，人們不禁會(huì)想起“肯德基”、“麥當(dāng)勞”等享譽(yù)世界的快餐店，覺(jué)得美國(guó)人一定都吃快餐。但前段時(shí)間的美國(guó)之行，改變了我的這一觀念。

到了美國(guó)舊金山之后，發(fā)現(xiàn)這里的快餐店果然多，朋友帶我去了一家。落座后，心想，這下可以嘗到正宗的美國(guó)快餐了。朋友卻笑著說(shuō)：“我們今天吃慢餐哦?！痹诳觳偷昀锍月?？這怎么吃啊？朋友看出了我的疑惑，肯定地說(shuō)：“確實(shí)是慢餐?！彼噶酥缸笫诌叺囊幻鎵Γ厦胬L著一只笑容可掬的大蝸牛，接著說(shuō)：“這是國(guó)際慢餐協(xié)會(huì)的標(biāo)志。以蝸牛為形象代言物，就是告訴人們用蝸牛的速度去享用美食。這在美國(guó)推廣很久了，很受大家推崇?！蔽也唤麑?duì)“慢餐”觀念產(chǎn)生了好奇。

點(diǎn)完餐后，我們斜靠著沙發(fā)，繼續(xù)聊了起來(lái)。這才注意到，這家店雖名為快餐店，但裝飾全然沒(méi)有“快”的影子，自然古樸的主題之下，播放著優(yōu)雅的旋律，有淡淡地青草香，夾雜著不時(shí)從遠(yuǎn)處飄來(lái)的咖啡香氣，享受在其中，感受著時(shí)光的流淌，整個(gè)人都舒緩了起來(lái)。

朋友告訴我，“慢餐”是幾年前加州一位餐館的女老板發(fā)起的。隨著生活節(jié)奏的日益加快，美國(guó)人對(duì)吃飯毫不講究，總是吃快餐，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，也不健康，導(dǎo)致了超過(guò)30%的美國(guó)人被肥胖困擾，糖尿病發(fā)病率也不斷上升。所以急需營(yíng)造一種全新的飲食體系。而“慢餐”讓人們放慢腳步，享受美味，正迎合了這樣的需求，剛推出就受到了人們的一致追捧。

在舊金山還曾多次舉辦過(guò)“慢餐節(jié)”。那既是一場(chǎng)音樂(lè)節(jié)式的歡樂(lè)盛會(huì)，又是一場(chǎng)關(guān)于“慢餐”觀念的推廣交流會(huì)。會(huì)場(chǎng)上有來(lái)自美國(guó)各地的健康食品出售，這些食品由于是原生態(tài)的，極富特色，營(yíng)養(yǎng)又健康，因而買的人很多。節(jié)日當(dāng)天，還有名廚大展廚藝，現(xiàn)場(chǎng)表演烹飪，名流暢談“慢餐”的好處等活動(dòng)，十分熱鬧。當(dāng)?shù)剡€特意在政府門前開辟了“勝利菜園”，供人們學(xué)習(xí)耕作之用。

朋友介紹起來(lái)如數(shù)家珍，我不禁又看了眼墻上的大蝸牛，瞥見(jiàn)不遠(yuǎn)處的操作平臺(tái)前，廚師正在用咖啡豆等原料進(jìn)行加工制作，不緊不慢地，隨著咖啡完全倒入壺里，那迷人的香氣再一次溢了出來(lái)，悠遠(yuǎn)而深邃的味道，與平時(shí)開水沖的速溶咖啡截然不同。

在如今城市的快節(jié)奏生活之下，在各種外賣、快餐大行其道之時(shí)，“慢餐”不僅是一種飲食方式，也是一種生活態(tài)度。讓我們?cè)谙硎芫碌拿朗惩瑫r(shí)，還享受了生活，更享受了制作精美食物的過(guò)程，何樂(lè)而不為呢？ 【編輯：汐顏】