美國研究人員培育紅藻新品種：味道像培根
2015-09-23 05:35:53
食品界 2015年9期
如果你愛吃培根又擔(dān)心這種油膩食品損害健康，美國俄勒岡州立大學(xué)研究人員培育出的一種培根味紅藻有望讓你一飽口福，又沒有健康之憂。
研究人員經(jīng)過15年的努力，用太平洋和大西洋沿岸的一種野生紅藻培育出變種掌狀紅皮藻。它形似生菜，富含礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物質(zhì)，曬干后蛋白質(zhì)含量達(dá)到16%。
據(jù)研究負(fù)責(zé)人克里斯·蘭登的話報(bào)道：“用油煎一下，我做過，吃起來就像培根一樣，不是海藻味兒，還有濃郁的培根香。”研究人員說，原先是想培育一種供鮑魚食用、能快速生長的食物，結(jié)果得到這種“超級食物”，不僅營養(yǎng)豐富，而且養(yǎng)殖便利，“只要有適量海水和一點(diǎn)兒陽光就可以”。 （宜珍）
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