基于工作過程的高職英語教學模式初探——以旅游酒店管理專業(yè)為例

文/劉艷平

摘　要：本文通過分析基于工作過程的高職英語教學的必然性和高職英語教學存在的問題，基于工作過程的英語教學模式是解決以上問題的有效途徑。實施基于工作過程的英語教學模式，應開發(fā)“課程目標和區(qū)域經(jīng)濟及崗位需求一致、課程內(nèi)容與工作過程一致、校內(nèi)外實訓基地貼近工作過程、師資培訓接軌工作過程”的高職英語教學模式。

關(guān)鍵詞：工作過程;高職英語教學

基于工作過程的高職英語教學模式初探——以旅游酒店管理專業(yè)為例

文/劉艷平

摘要：本文通過分析基于工作過程的高職英語教學的必然性和高職英語教學存在的問題，基于工作過程的英語教學模式是解決以上問題的有效途徑。實施基于工作過程的英語教學模式，應開發(fā)“課程目標和區(qū)域經(jīng)濟及崗位需求一致、課程內(nèi)容與工作過程一致、校內(nèi)外實訓基地貼近工作過程、師資培訓接軌工作過程”的高職英語教學模式。

關(guān)鍵詞：工作過程;高職英語教學

作者簡介：劉艷平(1980-),女，湖南衡東人，湖南財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院講師，碩士，研究方向：英語教學研究。

中圖分類號:H31

文獻標志碼：碼：A

文章編號：號：2095-9214(2015)10-0139-02

一、 引言

根據(jù)國家教育部關(guān)于職業(yè)教育課程改革的精神，我國高職人才培養(yǎng)模式的改革方向是要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學習模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，引導課程設(shè)置、教學內(nèi)容和教學方法改革。

近年來，社會經(jīng)濟快速發(fā)展，對人才需求的提出了新的要求，高職教育也在不斷進行著努力的探索與改革，教學模式要求突出工作過程。語言類專業(yè)也在工作流程操練上作了嘗試。

二、 基于工作過程的高職英語教學的必然性

(一) 基于工作工程的高職英語教學模式的內(nèi)涵

美國現(xiàn)實主義教育家杜威認為：“通過作業(yè)進行的訓練，是為職業(yè)進行的唯一適當?shù)挠柧殹?，這是他的“做中學”思想的具體表現(xiàn)。當然，杜威這里所講的“做”就是教學的起點和手段，不是機械的反復訓練，其目的是激發(fā)學生的學習興趣，貼近崗位目標整合知識與經(jīng)驗，提高學生的應用技能和綜合能力。

“以工作過程”為基礎(chǔ)的教學模式是20 世紀 90 年代由德國不來梅大學技術(shù)與教育研究所著名職業(yè)教育學者勞奈爾教授和他的同事們提出的。所謂的“工作過程”是在企業(yè)里為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進行的完整的工作程序。基于工作過程的教學模式是讓學生學會工作，因此課程的設(shè)計應按照“學習的內(nèi)容是工作，通過工作完成學習”的原則，教學內(nèi)容是具體的工作任務(wù)，所以這個過程中更重視學生實踐能力的培養(yǎng)。

(二) 當前高職英語教學的不足

1.教學內(nèi)容不具實用性，與職場實際脫軌

高職英語教材及教學內(nèi)容盡管在不斷修訂和進行第二次開發(fā)，但主要形式仍是圍繞單元主題內(nèi)容選取閱讀文章，編寫相關(guān)的練習，雖然強化了學生的知識技能，但與學生將要面對的職業(yè)環(huán)境脫離，與職業(yè)能力的培養(yǎng)及工作過程結(jié)合不夠緊密。

2.教學模式單一，與實際工程過程不符

很多高職院校的英語課實行的是大班教學，大班教學迫使只能采用傳統(tǒng)的教師講解的授課方式，學生被動的聽，無法顧及每一位同學，多數(shù)同學很少有機會參與到課堂教學和活動中。課程設(shè)計仍然是書本固定的教學內(nèi)容進行逐一講解，沒有根據(jù)學生專業(yè)需求以工作過程為主線設(shè)計課堂教學。加上學生英語基礎(chǔ)薄弱，無法實行以工作過程為主線的教學模式，導致教學效果差。

3.實訓基地陳舊，跟不上現(xiàn)實職場步伐

有效的基于工作過程的高職英語教學模式依托于小班的教學做授課模式、真實化的任務(wù)情境、較高的學生課堂參與度、積極的師生互動。但在當前的高職教學中，真實化的任務(wù)情境缺少有相關(guān)的實訓室和校外實訓基地。

4.師資力量薄弱，缺少相關(guān)專業(yè)技能

基于工作過程的高職英語教學模式要求高職英語教師突破專業(yè)限制，在加強自身英語專業(yè)水平的同時具備一定的專業(yè)知識。而現(xiàn)在大多數(shù)高職英語教師都是英語專業(yè)，缺少相應的學生所學的專業(yè)知識和技能，就要就會造成對基于工作過程的高職英語教學有一定的局限。

三、基于工作過程的高職英語教學的具體實施

基于工作過程的英語教學是將傳統(tǒng)的學科教學模式轉(zhuǎn)變?yōu)榛诠ぷ鬟^程的場景教學模式,將以掌握知識點為主的課程目標轉(zhuǎn)變?yōu)榕c區(qū)域經(jīng)濟和崗位需求一致的目標，把以教師講授為主的教學改變?yōu)橐詫W生自主學習為主的任務(wù)式教學,把“平時成績+期末成績”的考核方式轉(zhuǎn)變?yōu)椤绊椖?過程”考核，為了探討其有效性和可行性,以我院旅游酒店管理專業(yè)為例，對基于工作過程的英語教學中所涉及的課程目標、課程內(nèi)容、實訓基地建設(shè)及教師培訓進行了初探。

(一) 課程目標和區(qū)域經(jīng)濟及崗位需求一致

學院位于湖南省衡陽市，衡陽旅游資源豐富：五岳獨秀的南岳、石鼓書院、岣嶁峰國家森林公園，衡陽又有文化名城、抗戰(zhàn)紀念稱之稱。這些名山名城都是具有國際性的高品位的優(yōu)質(zhì)旅游資源，需要大量的外語人才對海外推介，吸引海外游客。通過對本校近三年旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的回訪和對衡陽地區(qū)部分旅游酒店所需外貿(mào)人才的調(diào)查，確定了本校旅游酒店管理專業(yè)的課程目標，即能用英語完成食，住、行、游、購、娛等旅游接待內(nèi)容，讀懂風景名勝英文介紹；從事酒店工作的畢業(yè)生能用英文進行訂房、接待、服務(wù)、處理投訴、退房等對話交流，能讀懂有關(guān)酒店各部門的崗位職責、服務(wù)流程和服務(wù)技能的英文文獻。

(二)課程內(nèi)容與工作過程一致

經(jīng)調(diào)研和討論，我們將旅游酒店管理專業(yè)的崗位群確定如下：旅行社前臺接待、全程導游、景區(qū)導游、酒店前臺接待、酒店服務(wù)人員。繼而我們分析了學生運用英語以適應崗位群的工作過程，根據(jù)其技能要求明確了旅游酒店英語課程的定位，將學生在未來崗位上需要掌握的知識點與技能點進行提煉，然后按工作過程設(shè)計課程內(nèi)容。每一課程單元設(shè)計如下：

崗前準備——課前五分鐘輪流進行與旅游酒店相關(guān)知識和故事的英文演講，或?qū)W習習得和生活感想。

工作交流—學習經(jīng)典句型或?qū)W一段情景對話，學會在特定工作情景下進行交流溝通。

項目演練—設(shè)定工作情境，進行項目任務(wù)的操作,體現(xiàn)教學做合一。

工作習得—學習一篇經(jīng)典美文，學會在本工作情境中的專業(yè)英語的表達方式。

加班培訓—通過學習資源庫、世界大學城，擴展詞匯、知識、閱讀資料等激發(fā)學生學習興趣，拓展知識。

通過以上課程開發(fā)，將“工作過程學習”和“課堂學習”進行整合，將個人的職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)分析、工作分析與課程設(shè)計結(jié)合在一起。課程設(shè)計不再追求學科架構(gòu)和知識的系統(tǒng)化，而是工作過程的系統(tǒng)化，強調(diào)英語的實用性和應用性。

(三)校內(nèi)外實訓基地貼近工作過程

除充分利用校內(nèi)旅游酒店實訓室外，還與旅游局建立校外實訓基地，并采用情境體驗式教學，將教學從教室搬到實訓基地，讓學生獲得真實場景的體驗。例如讓學生當英語導游對衡陽本土景點進行解說，教師進行總結(jié)和糾錯。也可以采用角色扮演或在仿真實訓室開展教學，讓學生融入并體驗工作過程中的情境，去解決可能會遇到的實際問題。學生不僅能容易地學到他專業(yè)英語知識，并且還能鍛煉他們的實際應用旅游英語的能力。

(四)教學評價和考核凸顯工作工程

將傳統(tǒng)的“平時成績+期末成績”的評價方法改變?yōu)轫椖窟^程評價方法,即通過對學生完成典型工作任務(wù)的結(jié)果來考核的學習成績。主要包括情境模擬、作品展示、小組互評、項目報告、企業(yè)評價等。每個學習小組在完成任務(wù)后,都要進行項目展示。學生在展示過程中,應對自己所參與的項目作自我評價,教師再作總結(jié)評價,最后由企業(yè)把關(guān)最終形成的項目。這樣,學生從中逐漸學會自主學習、正確評價自我并進行反思,總結(jié)經(jīng)驗,使自己的專業(yè)技能、語言技能和職業(yè)素養(yǎng)都得到了提升。

(五)師資培訓接軌工作過程

我院英語教師均為英語專業(yè)畢業(yè)， 這些教師對英語語言知識和基本技能的掌握透徹， 但對所授學生的專業(yè)知識以及相應的職業(yè)英語了解不夠深刻，但是隨著經(jīng)濟發(fā)展對學生職業(yè)英語能力的需求不斷提升，必須建立一支英語好、專業(yè)強的“雙師型”師資隊伍。

教師要定期參加相關(guān)專業(yè)培訓和實踐。學校應與用人單位聯(lián)手，使教師走出學校，投身到生產(chǎn)前沿，鍛煉其實踐能力。如教授《旅游酒店英語》課程，要提前進修旅游專業(yè)的相關(guān)課程和旅游酒店專業(yè)知識的培訓，并鼓勵他們考導游證。英語教師在掌握了相關(guān)的專業(yè)知識后,再來傳授旅游英語,必定會更準確、更生動，從而提高課堂的教學質(zhì)量和職業(yè)性。

四、結(jié)語

基于工作過程的高職英語課程模式打破了傳統(tǒng)的教學模式，嘗試了以工作過程為基礎(chǔ)，重構(gòu)行動課程，創(chuàng)設(shè)模擬旅游酒店工作環(huán)境，培養(yǎng)學生未來工作崗位所需綜合語言技能和職場能力的全新的教學模式，取得了一些有效的教學案例和階段性的成果，希望能為進一步探究高職英語課程教學模式，適應市場經(jīng)濟發(fā)展趨勢，與國際接軌與工作工程相一致，解決學生在英語學習過程中存在的“學了10多年英語不會講，不會用”的困局，使學生的語言應用能力和職業(yè)技能得到真正的提升。

(作者單位：湖南財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院)

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