生豬養(yǎng)殖成本控制淺析

蔣 宏 李 鵬

（云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，云南昆明 650051）

生豬養(yǎng)殖成本控制淺析

蔣 宏 李 鵬

（云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，云南昆明 650051）

隨著生豬價(jià)格波動(dòng)的頻率加快、幅度加大，以及疫病的多發(fā)，大量生豬散養(yǎng)戶正快速地被市場(chǎng)淘汰，規(guī)?；i場(chǎng)的養(yǎng)殖模式占據(jù)了市場(chǎng)主導(dǎo)地位。由于我國(guó)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的時(shí)間較短，技術(shù)人才缺乏及管理的缺失等原因造成規(guī)模養(yǎng)殖的效益未能得到充分顯現(xiàn)。作者通過(guò)在規(guī)模養(yǎng)殖公司的工作經(jīng)歷，從豬場(chǎng)存在問(wèn)題的根源入手，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、剖析原因、解決問(wèn)題，為豬場(chǎng)成本控制提供了切實(shí)可行的方法和依據(jù)，供廣大規(guī)模豬場(chǎng)借鑒參考。

規(guī)模豬場(chǎng)；成本控制；管理；建議

我國(guó)是傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大國(guó)，豬肉產(chǎn)量位居世界第一，在世界生豬生產(chǎn)中占重要地位。建國(guó)后，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)先后經(jīng)歷了農(nóng)戶散養(yǎng)、共養(yǎng)、集體養(yǎng)殖和規(guī)模化養(yǎng)殖等幾種不同的養(yǎng)殖模式。由于我國(guó)生豬養(yǎng)殖相對(duì)落后，長(zhǎng)期以散養(yǎng)為主，普遍存在養(yǎng)殖不規(guī)范、技術(shù)不到位、疾病多發(fā)等問(wèn)題，再加之政府對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的政策導(dǎo)向、規(guī)?？刂啤⑹袌?chǎng)調(diào)節(jié)不到位，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展長(zhǎng)期處于一種無(wú)序化狀態(tài)，生豬存欄量不是長(zhǎng)期維持在一個(gè)均衡水平，而是隨著市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)隨意增減。在市場(chǎng)需求量一定的情況下，生豬出欄數(shù)量的無(wú)序變化導(dǎo)致了生豬價(jià)格的大幅波動(dòng)，而市場(chǎng)價(jià)格的劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致散養(yǎng)戶養(yǎng)殖成本失控、風(fēng)險(xiǎn)增大，大量的生豬散養(yǎng)戶不得不退出生豬養(yǎng)殖業(yè)，于是出現(xiàn)了散養(yǎng)戶逐步被抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)的規(guī)?；i場(chǎng)替代的格局。

由于規(guī)模養(yǎng)殖更能采用較好的設(shè)備，減少飼料成本，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，且具有更高的管理水平及更好的養(yǎng)殖技術(shù)，更能做到有效防疫，具有更強(qiáng)的抗疾病風(fēng)險(xiǎn)能力，因此規(guī)模養(yǎng)殖將成為現(xiàn)在以及未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。但由于我國(guó)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的時(shí)間較短，技術(shù)人才缺乏及管理的缺失等問(wèn)題造成規(guī)模養(yǎng)殖的效益并未得到充分顯現(xiàn)，本文以M養(yǎng)殖公司為例，就如何做好規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的成本控制闡述個(gè)人觀點(diǎn)。

1 M養(yǎng)殖公司現(xiàn)狀

M養(yǎng)殖公司成立以來(lái)專注于生豬養(yǎng)殖，公司在近五年的發(fā)展過(guò)程中，采用自建豬場(chǎng)、租賃豬場(chǎng)等方式獲得了快速發(fā)展。但由于公司在擴(kuò)張過(guò)程中缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，已建或已租賃使用的各豬場(chǎng)在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)設(shè)備及存欄規(guī)模等方面并未達(dá)到一致，從而給標(biāo)準(zhǔn)化管理帶來(lái)了一定難度，現(xiàn)運(yùn)營(yíng)的豬場(chǎng)中有1/4的豬場(chǎng)是只能單一飼養(yǎng)肥豬的育肥場(chǎng)（仔豬需要從外面購(gòu)進(jìn)），有3/4的豬場(chǎng)是既能養(yǎng)母豬又能育肥的自繁自育豬場(chǎng)，且M公司因過(guò)分專注于養(yǎng)豬場(chǎng)的建設(shè)以及擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，忽略了飼料供應(yīng)基地的配套建設(shè)，以至于長(zhǎng)期以來(lái)豬場(chǎng)飼料只能從其他飼料公司外購(gòu)來(lái)滿足生產(chǎn)需要。

1.1 直接生產(chǎn)成本

由表1可以看出：首先，只能單一飼養(yǎng)肥豬的育肥場(chǎng)仔豬成本比自繁自育豬場(chǎng)高81.70元/頭，是導(dǎo)致該部分豬場(chǎng)成本偏高的最主要因素，降低仔豬成本是這部分豬場(chǎng)成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；其次，飼料成本是整個(gè)成本中占比最大的項(xiàng)目，飼料的用量及價(jià)格決定了該項(xiàng)目的成本，故我們必須考慮降低飼料成本以控制養(yǎng)殖成本的過(guò)快增長(zhǎng)；再次，人工費(fèi)及其他費(fèi)用因各豬場(chǎng)管理水平及設(shè)施設(shè)備投資情況略有不同而有所差異，但綜合分析各豬場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)可以看出，因管理水平不同，各豬場(chǎng)費(fèi)用的控制水平存在差異，所以提高豬場(chǎng)的管理水平、降低豬場(chǎng)費(fèi)用也直接影響豬場(chǎng)的效益。

1.2 經(jīng)營(yíng)管理方法

M公司現(xiàn)有的10余個(gè)豬場(chǎng)由于地域分布較分散，且出于疾病防疫的考慮，每個(gè)豬場(chǎng)均配備一名場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。但由于豬場(chǎng)擴(kuò)建較快，新提拔的場(chǎng)長(zhǎng)在生產(chǎn)崗位上磨練的時(shí)間不夠、經(jīng)驗(yàn)不足，以及受年齡和學(xué)歷等多方面因素的影響，年輕的場(chǎng)長(zhǎng)們到了領(lǐng)導(dǎo)崗位后，對(duì)豬場(chǎng)的管理結(jié)果大相徑庭，筆者從M公司挑選出A、B、C三個(gè)規(guī)模相同的自繁自育豬場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理結(jié)果對(duì)比，分析豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理及成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)。

從表2可以看出，均為自繁自育的規(guī)模相同的A、B、C三個(gè)豬場(chǎng)，在同一經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)卻出現(xiàn)了不同的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，即在肥豬價(jià)格較為低迷的年度，在各豬場(chǎng)普遍虧損的情況下仍有個(gè)別豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利或微虧。究其原因，當(dāng)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在飼養(yǎng)生產(chǎn)成本一定的情況下，決定豬場(chǎng)盈虧的原因有以下幾點(diǎn)。

1.2.1 豬只銷售環(huán)節(jié)管理

豬只銷售是一個(gè)繁瑣而又重要的管理環(huán)節(jié)，各豬場(chǎng)由于人員素質(zhì)、監(jiān)管程序不同，其管理成效也不盡相同。如M公司要求肥豬的出售重量為115 kg，但B豬場(chǎng)全年肥豬出售平均重量?jī)H為111.35 kg/頭，較其他兩個(gè)豬場(chǎng)的出售重量和要求標(biāo)準(zhǔn)偏離較大；而在銷售肥豬均價(jià)上，B豬場(chǎng)最高，A豬場(chǎng)次之，C豬場(chǎng)最低。

表1 M公司20XX年度兩類豬場(chǎng)育肥豬階段養(yǎng)殖成本對(duì)比

表2規(guī)模相同的自繁自育豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比

1.2.2 財(cái)務(wù)費(fèi)用控制

合理地調(diào)劑和使用資金，能使資金成本降低，在相同的飼養(yǎng)規(guī)模下，A、C豬場(chǎng)能通過(guò)其他渠道獲取免費(fèi)使用的資金，而B豬場(chǎng)卻需要通過(guò)舉債來(lái)維持豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，同一年度B豬場(chǎng)較A、C兩個(gè)豬場(chǎng)多支付資金使用利息成本6萬(wàn)余元，也是B豬場(chǎng)虧損較大的原因之一。

1.2.3 項(xiàng)目管理

由表2可見(jiàn)，三個(gè)豬場(chǎng)中A豬場(chǎng)的項(xiàng)目申報(bào)做得最好，其次是C豬場(chǎng)。在養(yǎng)殖行業(yè)普遍虧損的情況下，A、C豬場(chǎng)的管理者能適時(shí)掌握政策變動(dòng)，抓住機(jī)會(huì)向政府申請(qǐng)補(bǔ)貼并獲得成功，A、C豬場(chǎng)因此在該經(jīng)營(yíng)年度分別有80萬(wàn)元、40萬(wàn)元的補(bǔ)貼撥付到位，既補(bǔ)充了豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的資金缺口，又彌補(bǔ)了豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)虧損，幫助其在各豬場(chǎng)普遍虧損的情況下實(shí)現(xiàn)盈利或微虧，而B豬場(chǎng)卻因“顆粒無(wú)收”而虧損五十余萬(wàn)元。

1.3 信息化管理

M公司主要是通過(guò)手工報(bào)表實(shí)現(xiàn)對(duì)豬場(chǎng)的管理和財(cái)務(wù)核算工作。

豬場(chǎng)的財(cái)務(wù)核算是財(cái)務(wù)工作中的難點(diǎn)，對(duì)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，由于其所屬行業(yè)的特殊性及地理位置偏僻等原因，豬場(chǎng)的工作和生活環(huán)境較艱苦，豬場(chǎng)職工的綜合素質(zhì)普遍偏低，缺乏責(zé)任感和工作熱情；而豬場(chǎng)的管理和財(cái)務(wù)核算卻又要求在日常工作中必須做好各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，及時(shí)對(duì)記錄進(jìn)行整理與分析。但在實(shí)際工作中，報(bào)送給管理者和財(cái)務(wù)部門的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)報(bào)表差錯(cuò)率大且不及時(shí)，管理者無(wú)法根據(jù)報(bào)表發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問(wèn)題，財(cái)務(wù)部門也無(wú)法完全根據(jù)豬場(chǎng)上報(bào)的基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)報(bào)表進(jìn)行賬務(wù)核算。

2 成本控制的解決辦法

生豬養(yǎng)殖是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)高、利潤(rùn)低的行業(yè)，成本控制水平的高低直接影響豬場(chǎng)的收益，并關(guān)系到豬場(chǎng)的生死存亡，因此加強(qiáng)成本控制就十分必要且具有非常重要的意義。

2.1 生產(chǎn)成本

2.1.1 仔豬成本控制

生豬養(yǎng)殖成本中，仔豬成本占35%～40%，仔豬成本是指購(gòu)進(jìn)或自繁自育仔豬的費(fèi)用。仔豬成本控制主要體現(xiàn)在仔豬品種的選擇，優(yōu)良品種的雜交后代飼料報(bào)酬高、胴體瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快，只需150天左右即可出欄，比其他品種可縮短育肥期20～50天，能直接降低生產(chǎn)成本，間接降低仔豬成本，因此，因地制宜選養(yǎng)雜交豬是豬場(chǎng)降低成本的重要措施之一。在具備條件的豬場(chǎng)，自繁自育仔豬可以較大幅度地降低仔豬成本，并能提高免疫質(zhì)量及成功率，最大限度地控制和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，從而降低養(yǎng)殖成本。對(duì)確實(shí)因條件限制不具備自繁自育條件的豬場(chǎng)，對(duì)仔豬采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理尤為重要，采購(gòu)環(huán)節(jié)需要注意以下幾點(diǎn)，首先，應(yīng)以本公司自繁自育仔豬的生產(chǎn)成本為依據(jù)與供方進(jìn)行價(jià)格談判；其次應(yīng)注重對(duì)供方豬場(chǎng)仔豬健康狀況的評(píng)定，以免采購(gòu)到帶病豬只而對(duì)本場(chǎng)造成污染；最后，采購(gòu)渠道應(yīng)單一并保持長(zhǎng)期穩(wěn)定，由于豬病的廣泛蔓延及產(chǎn)品的特殊性，仔豬采購(gòu)應(yīng)采用“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”的采買模式，以保證豬群的健康。

2.1.2 飼料成本控制

生豬養(yǎng)殖成本中，飼料成本所占比重最大，占50%～60%，因此飼料的選擇在成本控制中尤為重要。飼料成本是指實(shí)際耗用的飼料購(gòu)進(jìn)費(fèi)用。豬場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的飼料從加工程度上可大致分為配合飼料、混合飼料、飼料原料（如糧食、豆類、麩皮、餅粕類等）和預(yù)混料、飼料添加劑等。豬只不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不同，配合飼料能根據(jù)飼料配方精確的配合，滿足不同豬只的營(yíng)養(yǎng)需求，豬的生長(zhǎng)速度也更快，能直接降低飼養(yǎng)成本；和購(gòu)買混合飼料及預(yù)混料相比，直接采購(gòu)配合飼料無(wú)須自己采購(gòu)其他原料，降低了人工費(fèi)用和加工費(fèi)用，避免了自己采購(gòu)、加工過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的各種問(wèn)題，因集中采購(gòu)且采購(gòu)量大，價(jià)格也較低。從豬只增重效果、料肉比等多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的綜合分析結(jié)果來(lái)看，豬場(chǎng)使用配合飼料更為安全和經(jīng)濟(jì)。

合理控制飼料飼喂次數(shù)和單次飼料投喂量是減少飼料浪費(fèi)的有效辦法，隨意增加投喂次數(shù)和投喂飼料量會(huì)導(dǎo)致未及時(shí)食用完的飼料被污染或在清洗料槽時(shí)被沖走而造成浪費(fèi)。

降低飼料采購(gòu)成本能降低養(yǎng)殖成本。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，目前M公司使用飼料的價(jià)格及飼料加工廠的生產(chǎn)成本情況見(jiàn)表3。

因此在采購(gòu)環(huán)節(jié)提前作好市場(chǎng)調(diào)研及行情研判，掌控與飼料廠家談判的主動(dòng)權(quán)，爭(zhēng)取最低的飼料采購(gòu)價(jià)格是非常重要的功課，如果每噸飼料能通過(guò)談判多降低0.10元/kg的采購(gòu)成本，則每頭肥豬從體重25 kg養(yǎng)至115 kg（料肉比以豬場(chǎng)飼養(yǎng)的平均水平2.88︰1計(jì)算）可以節(jié)省成本（115-25） ×2.88×0.1=25.92元/頭。對(duì)一個(gè)存欄1 000頭的中型育肥豬場(chǎng)（每年飼養(yǎng)三批肥豬出欄）來(lái)說(shuō)，僅此一項(xiàng)便可節(jié)約成本 1 000×3×25.92=77 760元。

對(duì)于規(guī)模較大的養(yǎng)殖集團(tuán)，由于下轄眾多的規(guī)模豬場(chǎng)，直接從飼料廠家購(gòu)買飼料是不經(jīng)濟(jì)的。養(yǎng)殖集團(tuán)必須自建飼料生產(chǎn)基地并封閉運(yùn)行，這樣既保障了生物安全，又能通過(guò)降低飼料成本而達(dá)到對(duì)豬場(chǎng)生產(chǎn)成本的控制（自建飼料生產(chǎn)基地平均可降低飼料成本0.20元/kg以上）。

表3 M公司使用飼料的價(jià)格及飼料加工廠的生產(chǎn)成本情況 （元/kg）

2.1.3 人工費(fèi)及其他費(fèi)用控制

生豬養(yǎng)殖成本中，人工費(fèi)、水電費(fèi)、豬場(chǎng)設(shè)施折舊費(fèi)、藥品費(fèi)及耗材費(fèi)等占5%～10%。在豬場(chǎng)管理中，單純的人工費(fèi)降低空間十分有限，但諸如水電費(fèi)等其他費(fèi)用的降低卻潛力無(wú)限，因此我們更提倡在合理范圍內(nèi)增加員工的人均收入，通過(guò)有效的管理機(jī)制、考核方案來(lái)激勵(lì)員工樹立開源節(jié)流的良好意識(shí)和習(xí)慣，讓有限增加的人工成本通過(guò)杠桿效應(yīng)無(wú)限地降低生產(chǎn)成本。目前較行之有效的管理措施有生產(chǎn)車間責(zé)任承包制（產(chǎn)品定價(jià)回收、各種耗用內(nèi)部計(jì)價(jià)、內(nèi)部利潤(rùn)考核），預(yù)算定額管理制度（預(yù)定費(fèi)用、料肉比、產(chǎn)仔率、死亡率、PSY等指標(biāo)）和員工收入績(jī)效考核（輕工資、重績(jī)效）等。

2.2 提高經(jīng)營(yíng)管理水平

管理水平在成本控制中的作用不可忽視，增收是間接的降低成本，同樣可為豬場(chǎng)帶來(lái)豐厚的效益。

2.2.1 豬只銷售環(huán)節(jié)管理

⑴密切關(guān)注市場(chǎng)行情。由于生豬銷售價(jià)格完全與市場(chǎng)接軌，而市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)一日一變，因此管理者必須及時(shí)了解市場(chǎng)上生豬的銷售行情，適時(shí)調(diào)整銷售價(jià)格，以便與市場(chǎng)同步。此外，豬場(chǎng)應(yīng)大量收集市場(chǎng)信息，分析判斷豬價(jià)在近期的走勢(shì)，從而做出本批出欄豬只延后或提前出售的決定，以爭(zhēng)取獲得當(dāng)前階段的理想售價(jià)。

⑵監(jiān)督管理。豬只銷售環(huán)節(jié)是豬場(chǎng)管理中非常重要的一環(huán)，管理疏忽很容易滋生腐敗并給豬場(chǎng)帶來(lái)巨大損失。因此豬只銷售時(shí)，豬場(chǎng)要保證有3人在現(xiàn)場(chǎng)方可實(shí)施；現(xiàn)場(chǎng)銷售的人員須分工負(fù)責(zé)，車間主管稱重、財(cái)務(wù)人員（或統(tǒng)計(jì)員） 復(fù)核重量并填寫銷售單、出納員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并收款；豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)應(yīng)不定期地到售豬現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和管理。

⑶量具精準(zhǔn)。因豬只體積較大且好動(dòng)，所以秤豬是一件費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的繁瑣工作，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人疲勞并產(chǎn)生厭惡感，而稱重?cái)?shù)的準(zhǔn)確性直接關(guān)系到豬場(chǎng)的成本效益。為減輕秤豬工作的壓力、保證稱重?cái)?shù)的準(zhǔn)確，豬場(chǎng)應(yīng)配備2噸以上的電子秤。

2.2.2 財(cái)務(wù)費(fèi)用控制

資金作為一種資源，其使用也是有成本的，如何籌集、運(yùn)用有限的資金，并使其發(fā)揮出最大效能是對(duì)管理者智慧的考驗(yàn)。由于生豬養(yǎng)殖資金需求量大、回收期較長(zhǎng)，故資金緊缺是所有豬場(chǎng)面臨的普遍問(wèn)題，從財(cái)務(wù)管理的角度來(lái)看，筆者認(rèn)為可從以下方面籌集資金和控制財(cái)務(wù)費(fèi)用。

⑴選擇適合的融資渠道，適度舉債。首先，管理者需要評(píng)價(jià)豬場(chǎng)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及管理水平，分析豬場(chǎng)的獲利能力、健康狀況等，若產(chǎn)品毛利率＞借款利息率，證明豬場(chǎng)具備舉債經(jīng)營(yíng)的能力；其次，借款的數(shù)量一定要適度，不可盲目求大而造成不必要的資金浪費(fèi)；最后，選擇最經(jīng)濟(jì)的融資渠道，可行的融資渠道主要包括：向母公司或關(guān)聯(lián)公司借款、向銀行貸款、向個(gè)人借款、向小額貸款公司借款以及發(fā)行債券等，不同的融資渠道所帶來(lái)的融資成本也不一樣，這就需要管理者根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況來(lái)分析決策。

⑵合理、適度地占用應(yīng)付款項(xiàng)。應(yīng)付款項(xiàng)是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中，因采購(gòu)商品物資、原材料、接受勞務(wù)供應(yīng)，應(yīng)付而未付供貨單位的款項(xiàng)。在一定期限內(nèi)暫不支付貨款實(shí)際上就是無(wú)息使用供貨單位的資金，對(duì)于長(zhǎng)期、穩(wěn)定合作的供貨單位（如飼料供應(yīng)廠），雙方約定一定額度的欠款金額并長(zhǎng)期占用，能在一定范圍內(nèi)降低豬場(chǎng)資金使用成本。還有應(yīng)付的稅金、工資等在允許的條件下適當(dāng)押后支付亦可短暫地緩解資金壓力。

⑶利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)適度占用預(yù)收貨款。規(guī)模豬場(chǎng)由于每批次出欄豬只數(shù)量多、體格健康、品種統(tǒng)一、均勻度高等，再加之購(gòu)豬客戶在一個(gè)地方就可以裝運(yùn)到需要數(shù)量和質(zhì)量的肥豬，能大幅降低收豬成本和風(fēng)險(xiǎn)，所以成為眾多購(gòu)豬客戶眼中的香餑餑，收豬客戶都想與豬場(chǎng)搭上關(guān)系并獲得穩(wěn)定的豬源供應(yīng)。規(guī)模豬場(chǎng)可靈活地運(yùn)用市場(chǎng)規(guī)則，從眾多購(gòu)豬客戶中選擇部分優(yōu)質(zhì)、實(shí)力型客戶，在承諾優(yōu)先保障供應(yīng)的情況下收取一定數(shù)額的押金或預(yù)收款項(xiàng)就是不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)之道。同理，由于規(guī)模豬場(chǎng)飼料原料的運(yùn)輸業(yè)務(wù)穩(wěn)定、量大，也受到了運(yùn)輸公司及個(gè)體承運(yùn)人的青睞，豬場(chǎng)亦可考慮向承運(yùn)人收取一定額度的保證貨物運(yùn)輸安全的押金，或以延后一定期限結(jié)算運(yùn)費(fèi)等形式為豬場(chǎng)籌措資金。

⑷合理確定庫(kù)存量，加速資金周轉(zhuǎn)速度。對(duì)于占用資金較多的飼料，豬場(chǎng)必須綜合分析日均飼喂量和安全庫(kù)存量，并考慮運(yùn)輸效率等因素，制定出每次經(jīng)濟(jì)訂貨量來(lái)安排飼料的采購(gòu)工作，以避免對(duì)資金的無(wú)效占用。對(duì)于豬場(chǎng)使用的藥品、疫苗等，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在采買談判過(guò)程中的籌碼往往更偏向于購(gòu)買方，因此豬場(chǎng)在同質(zhì)同價(jià)的情況下應(yīng)傾向于較有資金實(shí)力的供貨商；只要具備足夠的用量和誠(chéng)信度，豬場(chǎng)可以要求藥品供應(yīng)商將藥品庫(kù)房前移至我們指定的地點(diǎn)，豬場(chǎng)可在不設(shè)庫(kù)存的情況下直接到供貨商倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用，每期根據(jù)實(shí)際使用量與供應(yīng)商結(jié)算貨款，從而實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”采購(gòu)，完全規(guī)避資金在藥品上的占用。

2.2.3 項(xiàng)目管理

養(yǎng)殖行業(yè)隸屬于農(nóng)業(yè)，而農(nóng)業(yè)一直是我國(guó)政府大力扶持的行業(yè)，特別是對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和具備一定規(guī)模的農(nóng)業(yè)企業(yè)，扶持力度更強(qiáng)。因此規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)積極關(guān)注國(guó)家各項(xiàng)政策動(dòng)向，及時(shí)、主動(dòng)申報(bào)項(xiàng)目，爭(zhēng)取應(yīng)有的項(xiàng)目補(bǔ)貼資金，為豬場(chǎng)創(chuàng)造效益。目前規(guī)模豬場(chǎng)可以申報(bào)的項(xiàng)目主要包括：達(dá)到國(guó)家或地區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的新建豬場(chǎng)，可向有關(guān)部門申報(bào)“養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）補(bǔ)貼”款項(xiàng)；飼養(yǎng)母豬的豬場(chǎng)，可按存欄母豬數(shù)量向政府申請(qǐng)母豬補(bǔ)貼（按每頭每年支付，各地方政府執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一，需因地制宜）；積極爭(zhēng)取入圍并成為國(guó)家、省、市生豬活體儲(chǔ)備豬場(chǎng)，政府可按規(guī)模大小每年給予一定金額的補(bǔ)貼；出于對(duì)豬場(chǎng)環(huán)保、節(jié)能減排等方面的考慮，在新建沼氣池、增加廢水處理及利用的設(shè)施等增加的投入，可向政府申請(qǐng)補(bǔ)助部分配套資金；在部分貧困地區(qū)，政府為了鼓勵(lì)社會(huì)資金投入建設(shè)規(guī)?；i場(chǎng)，對(duì)豬場(chǎng)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的相關(guān)貸款能給予扶貧貸款貼息。

2.3 信息化管理提速

為了能解決手工報(bào)表不及時(shí)、失準(zhǔn)等實(shí)際問(wèn)題，選擇合適的豬場(chǎng)管理軟件、實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)生產(chǎn)管理信息化是不錯(cuò)的解決方案，其能在豬場(chǎng)缺少專業(yè)統(tǒng)計(jì)人員的情況下，使眾多分散的豬場(chǎng)、車間，龐大的生產(chǎn)數(shù)據(jù)通過(guò)信息化建設(shè)實(shí)現(xiàn)一體化管理；在保證數(shù)據(jù)及時(shí)、準(zhǔn)確傳遞的同時(shí)，還能夠快速地按管理者要求實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的分類、對(duì)比、分析等，既為管理者提供了精準(zhǔn)的決策依據(jù)，大大降低了豬場(chǎng)的管理成本，避免了決策失誤可能帶來(lái)的損失，也使財(cái)務(wù)核算的準(zhǔn)確性、及時(shí)性和管理效率得到大幅提高。

3 養(yǎng)殖過(guò)程中成本控制的管理建議

在養(yǎng)殖過(guò)程中，管理層應(yīng)該樹立成本控制、效益控制、目標(biāo)控制的觀念并遵循成本控制的方法。這里目標(biāo)控制是指根據(jù)行業(yè)平均水平及區(qū)域特點(diǎn)制定適合于本企業(yè)的成本控制目標(biāo)。不同的成本控制目標(biāo)有不同的方法：一是在既定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、技術(shù)條件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)條件下，通過(guò)降低消耗、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、合理地組織管理等措施降低成本；二是改變成本發(fā)生的基礎(chǔ)條件，即改變企業(yè)生產(chǎn)要素配置、提高技術(shù)水平，利用新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備，用擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、改進(jìn)生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率等措施，使單位成本降低。這些方法主要體現(xiàn)在豬場(chǎng)對(duì)體制、制度和人員的管理上，所謂體制，就是以生產(chǎn)車間為基本單位，觸及到成本管控的末梢，從源頭提升成本控制的掌控水平；制度是指制定合理的成本控制規(guī)定；人員的管理是指讓成本控制理念深入每一位員工的心里，主動(dòng)地、充分地挖掘各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本降低空間，全員參與成本的管控。

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F326.33

B

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10.16174/j.cnki.115435.2015.03.006

2014-12-16