大后方重慶人生活方式的變遷

黃河

1937年11月20日，國民政府公開發(fā)表《國民政府移駐重慶宣言》，重慶成為戰(zhàn)時(shí)首都。隨著國民政府遷抵重慶，大批外地同胞也涌入以重慶為中心的大后方地區(qū)。戰(zhàn)時(shí)的重慶，除了同全國人民一起抗擊日本帝國主義的侵略外，其生活方式也在特殊的歷史背景下發(fā)生變遷。

“下江人”影響下的飲食習(xí)俗的變化

戰(zhàn)時(shí)重慶，“下江人”是對(duì)川外長(zhǎng)江中下游一帶外省人的稱呼，是對(duì)湖北、湖南、江西、江蘇（包括當(dāng)時(shí)隸屬江蘇的上海）乃至浙江、福建等各省人的統(tǒng)稱。1931年“九一八”事變后，東北大地淪陷，大批東北籍的難民逃亡內(nèi)地。1937年抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后，華北失守，上海、南京相繼陷落，更多的難民涌入武漢。不久武漢失守，在武漢地區(qū)的難民加上湖南、湖北、江西的不愿做亡國奴的人們不惜冒生命危險(xiǎn)，逃出日寇魔掌，向四川撤退，其中絕大多數(shù)都集中在重慶及周圍區(qū)縣。當(dāng)時(shí)由外地逃亡來渝的難民，住滿了大小旅館及棧房，他們同國民政府遷來的大批機(jī)關(guān)人員一樣，都沒上戶口。他們被泛稱為“下江人”。

隨著越來越多“下江人”的遷入，重慶人民的生活習(xí)慣和生活方式發(fā)生了不同程度的變化，其中尤以飲食方面最為明顯。抗戰(zhàn)時(shí)期，隨著遷入重慶的大量人口帶來的需求劇增等因素，重慶的飲食業(yè)空前發(fā)達(dá)，并且兼收并蓄，廣納各地風(fēng)味，各類菜館應(yīng)運(yùn)而生。抗戰(zhàn)期間，即使在“骯臟的、草草筑成的棚屋內(nèi)”，同樣可以買到“福建味的魚羹，廣東的點(diǎn)心，湖南辣子雞，北京烤鴨”等等。普通的老百姓不用花大價(jià)錢去各類有名的餐館，也可以遍嘗各地美食。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1943年重慶城內(nèi)有中西餐飲店260個(gè)，其中川菜館110個(gè)，外省菜館53個(gè)，西餐、咖啡館30多個(gè)，出現(xiàn)中西菜、南北味并存的繁榮局面。

此外，由于來自不同地域的人們共同生活在一起，重慶人的飲食習(xí)慣也逐步發(fā)生了變化。如一天原本吃兩頓干飯，后來仿效“下江人”，變?yōu)橐桓啥?，這里面固然有生活品質(zhì)下降的原因，但最主要的還是飲食習(xí)慣的改變。不僅如此，重慶人甚至連煮飯的習(xí)慣和方式都發(fā)生了改變。以前川人煮飯多用籠屜蒸，后來改用飯鍋煮飯，他們將其稱為“隨水干”?？梢?，“下江人”入渝后帶來的新的飲食品種和不同的飲食習(xí)慣，悄然改變了重慶人的飲食方式，進(jìn)而改變了重慶人的生活方式。

“新生活運(yùn)動(dòng)”時(shí)婚戀習(xí)俗的變化

早在30年代初期，國民黨政府就力倡“新生活運(yùn)動(dòng)”，當(dāng)局把“集團(tuán)結(jié)婚”納入“新生活運(yùn)動(dòng)”，并以行政手段加以組織推廣。

1935年4月3日下午3時(shí)，全國首屆集團(tuán)結(jié)婚典禮在上海江灣的上海市政府大禮堂舉行，參加者共57對(duì)新夫婦。按統(tǒng)一要求，新郎均著藍(lán)袍黑褂，新娘均著粉紅色軟緞旗袍，頭披白紗，手持鮮花，在軍樂進(jìn)行曲中挽手步入禮堂。司儀宣讀新人名單，新郎新娘按照名單順序，一次兩對(duì)輪番登臺(tái)，向?qū)O中山像三鞠躬，雙方相互兩鞠躬，向證婚人一鞠躬。然后由證婚人贈(zèng)送結(jié)婚證書和紀(jì)念品，致證婚辭。禮畢，新郎新娘在音樂聲中步出禮堂，到廣場(chǎng)攝影留念?！渡陥?bào)》還專門報(bào)道了結(jié)婚儀式的詳細(xì)過程。隨后，南京、杭州、蕪湖、北平、天津等地紛紛仿辦。

抗戰(zhàn)爆發(fā)后，這些地方由國民政府主辦的“集團(tuán)結(jié)婚”被迫中斷，而在大后方重慶，由于“新生活運(yùn)動(dòng)”仍在繼續(xù)推行，因此，此項(xiàng)形式不僅沒有中止，反而得到進(jìn)一步的發(fā)展。同時(shí)，隨著重慶成為戰(zhàn)時(shí)首都，社會(huì)開放日益擴(kuò)大，社交更加公開，不僅戀愛自由、婚姻自主之風(fēng)日盛，在結(jié)婚形式上，新式婚禮更日趨成為人們的首要選擇。

重慶舉辦“集團(tuán)結(jié)婚”，從1936年3月至1949年9月，前后共舉行了52屆。1942年11月1日，國民政府內(nèi)政部還特別發(fā)布《集體結(jié)婚辦法》，表明對(duì)此項(xiàng)推行工作的重視。起初市民對(duì)此持觀望態(tài)度，第一、二屆分別只有9對(duì)、5對(duì)參加。之后不斷增多，到1949年元旦第49屆，參加者竟達(dá)91對(duì)。此外，還有一種婚禮形式也可謂別開生面，這就是在北碚民眾會(huì)場(chǎng)的“周末演出會(huì)”上，人們會(huì)在戲劇演出到高潮時(shí)插入一幕結(jié)婚典禮。儀式由結(jié)婚者所在單位領(lǐng)導(dǎo)主持，由一位同事作證婚人。此時(shí)，整個(gè)舞臺(tái)就成為結(jié)婚會(huì)場(chǎng)，所有的觀眾則成為觀禮的客人，也都是見證人。在這個(gè)舞臺(tái)上，新人既無需辦酒席，也不用租禮服，還可得到來自眾人的祝福。

同時(shí)，由于大批來自外省的移民進(jìn)入西南及重 慶地區(qū)，給人們提供了更多的接觸機(jī)會(huì)，不同省籍、語言、風(fēng)俗、習(xí)慣的人們相互通婚成為極為普遍的現(xiàn)象，因而，像“北平籍的男孩子與四川籍的女孩子結(jié)婚了，上海家庭里的女兒嫁給了廣東人”等情況也屢見不鮮。而從這種來自不同區(qū)域的人們相互通婚中，也使得戰(zhàn)時(shí)重慶的婚姻自主率得到提高，更多的人通過自由戀愛而步入婚姻的殿堂。

日機(jī)轟炸下的“跑警報(bào)”成為日常

日軍攻占武漢后，日本帝國主義政府、軍部以及派遣軍三方面都認(rèn)識(shí)到不能再繼續(xù)發(fā)動(dòng)遙遠(yuǎn)的地面進(jìn)攻，連綿聳立的大巴山脈和天塹長(zhǎng)江三峽扼殺了日本海軍艦隊(duì)從武漢溯江而上的可能。而此時(shí)，中國人民的抗日意志并未減退，國民政府為統(tǒng)籌抗戰(zhàn)遷都重慶。面對(duì)這樣的情況，日本帝國主義為了迫使國民政府屈服，為了摧毀中國人民的抗戰(zhàn)意志，悍然發(fā)動(dòng)了史無前例的大轟炸。

從1938年2月到1944年12月，日機(jī)對(duì)重慶的轟炸持續(xù)了六年半的時(shí)間。其中，尤其以1939、1940和1941年最為瘋狂和殘忍。在日機(jī)空襲下，重慶人每日以“躲空襲”為生活最主要的內(nèi)容。由此，天氣情況決定了日常工作和生活計(jì)劃。需要出遠(yuǎn)門去辦的事情大都安排在陰天。遇晴天，人們便在天亮前起床，準(zhǔn)備一只手提袋，里面裝有餅干、水等食物，還有萬金油、八卦丹、十滴水等藥品，手電筒也是必不可少的照明工具，這便是俗稱的“防空袋”。為了免受站立之苦，每人還準(zhǔn)備一只帆布小椅子或者竹凳。一些有錢人家還準(zhǔn)備一只小箱子，把首飾、紀(jì)念物等重要物品放在里面。一旦有警報(bào)，拎起就走，以免慌亂。由此，觀察天氣成為重慶人民日常生活中的必要環(huán)節(jié)。

除了留心觀察天氣狀況外，時(shí)刻留意政府發(fā)布的空襲警報(bào)也成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦?。為了?yīng)對(duì)日機(jī)的轟炸，國民政府建立了較為完善的警報(bào)系統(tǒng)。日軍空襲重慶的空軍基地主要在漢口，國民政府則在漢口設(shè)立情報(bào)人員時(shí)刻監(jiān)視日機(jī)行動(dòng)。一旦敵機(jī)起飛，情報(bào)人員立刻打電話通知漢口的電臺(tái)，電臺(tái)立刻發(fā)急電向重慶方面報(bào)告敵機(jī)的動(dòng)向。

該警報(bào)系統(tǒng)可以把飛機(jī)何時(shí)起飛、是偵察機(jī)還是轟炸機(jī)以及到達(dá)重慶大概時(shí)間等情報(bào)事先通知重慶。因此日機(jī)還未達(dá)到飛行高度時(shí)，重慶就已經(jīng)得到了消息。重慶防空指揮總司令部收到情報(bào)后，立即通知各監(jiān)視哨所，發(fā)布警報(bào)。鑒于重慶的特殊地形，防空指揮部在重慶高處以懸掛紅球的方式發(fā)布防空警報(bào)。當(dāng)懸掛1個(gè)紅球時(shí)，表示敵機(jī)已經(jīng)從漢口起飛;當(dāng)懸掛2個(gè)紅球時(shí)，表示敵機(jī)距離重慶市200-300公里;當(dāng)懸掛3個(gè)紅球時(shí)，敵機(jī)則距離重慶市50公里。頻繁的空襲警報(bào)已經(jīng)將重慶市民訓(xùn)練得“耳聰目明”，往往燈籠一掛起來，市民們就驚呼：“掛起來了！掛起來了！”大家奔走相告，以最快速度躲進(jìn)防空洞中。

（作者單位：重慶中國三峽博物館。圖片來源：作者提供）

（責(zé)任編輯：韓西芹）