陽(yáng)春三月 在大陸的盡頭坐看云卷云舒

春三月，宜踏青。從北京一路向西，直到亞細(xì)亞大陸盡頭，便是古國(guó)土耳其。

土耳其歷史越千年，萬(wàn)種風(fēng)情不消言說，而每年春季正是游歷的最佳季節(jié)，懷古名勝、海角隱居，總有一種最適合的方式，令你與這個(gè)遙遠(yuǎn)又不太陌生的國(guó)度零距離。

此次，土耳其駐華參贊臺(tái)風(fēng)先生（Fuat Tayfun Sener）化身“旅行達(dá)人”，以設(shè)身處地的角度為旅行者提供春游之私家錦囊。

臺(tái)風(fēng)先生，早年就讀于安卡拉大學(xué)，主修歷史與考古。現(xiàn)任土耳其大使館文化新聞參贊。臺(tái)風(fēng)曾于1994年至1997年就職于土耳其駐日本使館，任職文化旅游參贊，之后一直負(fù)責(zé)土耳其文化旅游亞太地區(qū)的事務(wù)。

“伊斯坦布爾是土耳其購(gòu)物的最佳地點(diǎn)，如果讓我推薦，那一定是大巴扎，這是土耳其最有特色的購(gòu)物場(chǎng)所，所有土耳其的特色貨品都可以在大巴扎買到。土耳其手工銀首飾、圍巾等紡織品、土耳其特有的夾有各種果仁的軟糖都是不能錯(cuò)過的土耳其手信。如果你的行李不超重的話，土耳其彩繪瓷器，你一定會(huì)忍不住買上一些。”

有人說去土耳其沒去過伊斯坦布爾等于沒去過土耳其。錯(cuò)！應(yīng)該是去了伊斯坦布爾沒逛過大巴扎簡(jiǎn)直不能算是來(lái)過土耳其！

大巴扎，是每個(gè)來(lái)伊斯坦布爾的人必須“簽到”的地方。迷宮一般的大巴扎有4000多家大大小小的商店，一天中無(wú)論什么時(shí)間段來(lái)到這里始終是一番人聲鼎沸蒸蒸日上的熱鬧景象。

對(duì)喜歡購(gòu)物的人來(lái)說，去大巴扎之前一定要做好充分的生理和心理準(zhǔn)備，這是毫不夸張的說法，逛大巴扎首先要保持充沛的體力和旺盛的精力，幾公里的長(zhǎng)廊店鋪逛一天也逛不夠；其次要帶著一份好心情，這里成百上千的商家都想把顧客“引誘”進(jìn)他們的商鋪，這時(shí)就需要隨機(jī)應(yīng)變的能力，有時(shí)需開上幾句善意的玩笑方能順利脫身。

進(jìn)入大巴扎請(qǐng)收起攻略書和地圖吧，自由肆意穿梭在大巴扎這個(gè)大千世界里，方能體會(huì)到什么才是真正的眼花繚亂應(yīng)接不暇。

但這里同時(shí)也是個(gè)甜蜜的陷阱，必須看緊自己的荷包別讓它受傷了。當(dāng)然，在大巴扎和精明的店主唇槍舌劍充分發(fā)揮砍價(jià)的本領(lǐng)也是在土耳其一次難忘的經(jīng)歷。

在大巴扎迷路是正常的，如果只是走馬觀花的看一看建議走珠寶店林立的主街珠寶大街，這樣比較不容易迷路。大巴扎出售的貴重金屬、地毯、彩繪器皿、土特產(chǎn)、皮革制品、布料、衣服都有各自的區(qū)域，方便游客找到自己更感興趣的商品。

“北部黑海地區(qū)最適合度過一個(gè)悠長(zhǎng)的假期，這也是我的故鄉(xiāng)。這里沒有被過度開發(fā)，至今保留著原生的風(fēng)貌。在這里自然風(fēng)光與歷史痕跡并存，可以了解到土耳其人最真實(shí)、本質(zhì)的生活狀態(tài)。當(dāng)然，因?yàn)檫@里的原生態(tài)氣息濃郁，所以在住宿和一些旅游設(shè)施上不會(huì)像伊斯坦布爾那樣豪華，相對(duì)更加質(zhì)樸，好像中國(guó)的古鎮(zhèn)一般，有味道但是不會(huì)奢華?！?/p>

說起黑海沿岸的度假勝地，特拉布宗絕對(duì)值得一提。

大部分到訪土耳其的游客并不會(huì)自討苦吃地跋涉到東北部的黑海之濱來(lái)，所以也很難體會(huì)到一個(gè)真實(shí)的、旅游勝地之外的土耳其。特拉布宗是土耳其黑海沿岸地區(qū)最發(fā)達(dá)、最現(xiàn)代化的一個(gè)城市，這里曾是特拉布宗帝國(guó)，是土耳其版圖上的獨(dú)立國(guó)家。

特拉布宗并非灰撲撲的破舊小城，這里商業(yè)極其活躍，餐館遍地，小旅館、小超市、面包店、甜品屋隨處可見，集市更是摩肩接踵，跨越了好幾條街的面積。

特拉布宗城外的蘇梅拉是特拉布宗南邊的一片高山森林，巖石峭壁上有一處13世紀(jì)鑿成的修道院，有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)著名景點(diǎn)懸空寺。峭壁上的石窟，有大有小，有樓梯有地窖，藍(lán)天白云下錯(cuò)落有致。

“土耳其美食可是世界第三大美食！值得推薦給中國(guó)游客的品種很多，比如：ISKENDER KEBAP 土耳其烤肉上澆上酸奶（土耳其的酸奶都是咸味的）和辣椒；ISKEMBEC CORBASI 羊內(nèi)臟做的湯，非常美味；ETLI YAPRAK SARMA，這是把米和肉用葡萄葉子包起來(lái)?！?/p>

來(lái)到土耳其旅行，自然不能不品嘗正宗的土耳其烤肉。

土耳其語(yǔ)“Kebabi”就是烤肉的意思，而土耳其烤肉追根溯源，要從古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)說起了，后因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而流傳民間，繼而流傳整個(gè)中東地區(qū)，20世紀(jì)60年代傳入歐美，一如既往地風(fēng)靡歐美。

轉(zhuǎn)烤分牛肉、羊肉和雞肉，在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地串起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤。當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托盤上的油攪拌之后，就是世界最著名的“土耳其烤肉”了。

土耳其的羊肉串也很有特色。通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進(jìn)行攪拌，然后用鐵絲串上數(shù)個(gè)肉塊，放入冰箱冷凍6至48個(gè)小時(shí)。待調(diào)料入味后，把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個(gè)取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。

ISTANBUL SULTAN AHMET KOFTECISI

LACIVERT RESTAURANT

KONTALI LOKANTASI

ABDULLAH LOKANTASI

“雖然國(guó)民多信奉伊斯蘭教，但是土耳其人也有著開放的一面，他們不會(huì)被形式上的宗教束縛，所以在土耳其有很多俱樂部、酒吧，夜生活是非常豐富的。尤其是伊斯坦布爾的塔克西姆大街，在晚間熱鬧非凡。

每年6月的土耳其國(guó)際時(shí)裝周，各種時(shí)尚風(fēng)潮都會(huì)在這里匯聚。伊斯坦布爾是一個(gè)連接歐洲和亞洲的城市，它的時(shí)尚既有亞洲的婉約又有歐洲的奔放。近來(lái)有越來(lái)越多的游客，將來(lái)伊斯坦布爾購(gòu)物作為旅游目的之一?！?/p>

每年5至7月，伊斯坦布爾都會(huì)舉辦“國(guó)際藝術(shù)文化節(jié)”，來(lái)自世界各地的藝術(shù)家在此齊聚一堂，此類活動(dòng)一般都在阿塔士克文化中心進(jìn)行。

此外，歌劇、輕歌劇、芭蕾、電影、音樂會(huì)、展覽、會(huì)議等各種活動(dòng)也豐富多彩。伊斯坦布爾還有其他很多輕松娛樂。比如，夜總會(huì)里從土耳其歌曲到肚皮舞，人們邊吃邊看，別有情趣。當(dāng)然，做為國(guó)際化賭城，伊斯坦布爾也有很多賭場(chǎng)。

波斯普魯斯海峽岸上，歐塔廓伊（Ortakoy）是伊斯坦布爾夜生活的最佳去處，那里有很多夜總會(huì)、爵士俱樂部、美味的海鮮店及酒吧，總是燈紅酒綠。

到了Eminonu，千萬(wàn)別錯(cuò)過身穿傳統(tǒng)奧斯曼時(shí)代漁夫服裝、乘坐奧斯曼時(shí)代小船的大好機(jī)會(huì)，此時(shí)人們可以一邊懷古一邊享受鮮魚的美味。