趙文：我的故事都在食物里

呂昕彤 康犖

趙文瑄對自己的外形一直非常有自信，他笑談剛上初一時(shí)同學(xué)們相互還不熟悉，他就被高票選為班長，班主任問其他同學(xué)為什么選他，其他人說因?yàn)殚L得好看。因此在《孤獨(dú)的美食家》中飾演主角五郎，面對日本版扮演者松重豐的經(jīng)典形象，他顯得相當(dāng)無畏。反而是《孤獨(dú)的美食家》原著作者久住昌之在見到趙文瑄之后驚呼：他在形象上比松重豐更貼合漫畫的形象設(shè)定。

《孤獨(dú)的美食家》講述的是一名獨(dú)自經(jīng)營進(jìn)口雜貨商店的男子五郎，在工作間隙尋找美食的故事，日本改編版被日本粉絲譽(yù)為“最喪心病狂的美食劇”。中國版網(wǎng)絡(luò)劇的第一季則在漫畫原著的基礎(chǔ)上結(jié)合臺灣當(dāng)?shù)氐奶厣M(jìn)行改編，帶領(lǐng)觀眾體味臺灣美食以及其背后文化的傳統(tǒng)與變遷。趙文瑄所扮演的是雜貨店的老板——五郎，用溫暖積極的內(nèi)容傳遞出蘊(yùn)藏于其后的濃濃人情味。趙文瑄說對自己此次的表演非常滿意：“臺灣版叫我來演，實(shí)在是太合適了，單身的五郎帶著自己的人生觀在社會上活動(dòng)，有一點(diǎn)游離于社會之外，有一點(diǎn)非主流，有一些神秘，你接觸不到他真正的內(nèi)心，你只知道他吃東西的樣子?！?這也是趙文瑄生活的真實(shí)寫照。

由于劇情需要，《孤獨(dú)的美食家》必須多角度拍攝以強(qiáng)調(diào)美食的細(xì)節(jié)，一道美食肯定要吃很多遍。美食雖美味，吃得太多卻也是一件難事。趙文瑄捋著胡子笑稱自己對于“吃得多”并無壓力，壓力源于要“吃得快又多”：“拍戲的時(shí)候不可以讓大家看我吃十幾分鐘啊，我還沒有那么大自信覺得自己秀色可餐到那種地步。”第一場戲是在臺灣著名的上引水產(chǎn)，食物是特色串燒：烤帝王蟹、烤雞、烤牛肉，吃了幾口趙文瑄就做出很滿足的“好吃”的表情，結(jié)果攝制組的人說：“繼續(xù)吃啊，你要把它們都吃完！”最終趙文瑄總結(jié)出了一套獨(dú)家“大胃秘訣”——省略嚼的過程，嚼五分之一甚至十分之一就吞下去。

十分在意形象的趙文瑄在拍戲前最擔(dān)心的是自己的吃相，一開始吃得總是小心翼翼的，后來在一場夜市里的戲中，所有人都無所顧忌、酣暢淋漓地大吃，趙文瑄受到了這樣的氛圍感染，開心地對臭豆腐大快朵頤。“沒想到這種感覺更好，也不難看，就是很自然、很開心地在吃?！焙髞硭驮诓煌膱龊献屪约喝谌肽莻€(gè)場合的感覺去吃，任憑感情自然流露。這種毫不做作的“技巧”充分貫穿了《孤獨(dú)的美食家》的每一集。熟悉原作的讀者都知道，五郎每次品嘗完美食后都會夸贊“嗯，好吃！”保證每一次的表現(xiàn)都不雷同十分考驗(yàn)演員的演技。面對“如何表達(dá)不一樣的滿足感”的好奇，趙文瑄笑說只要真實(shí)表達(dá)食物帶給人的幸福感就好：“吃這種東西太直接了，直接在你的表情中很真誠地反映出來。和人的感情戲稍微假一些就看得出來。但是吃不會，就算為了戲劇的要求，也不會覺得很夸張?！?/p>

趙文瑄自曝自己年輕時(shí)食量非常大，現(xiàn)在雖然年紀(jì)大了，卻也絕對不輸當(dāng)年。早期拍《喜宴》時(shí)，導(dǎo)演李安曾經(jīng)請趙文瑄去他紐約近郊的家里去玩，特別親自下廚給他做面條吃，“當(dāng)時(shí)他給了我一碗，真的很好吃，那一碗非常非常大，我吃完后他問要不要添一點(diǎn)，我說可以啊我可以再來一碗，把他嚇壞了?！焙髞碲w文瑄去香港拍張艾嘉的戲時(shí)，李安特別囑咐張艾嘉一定要把趙文瑄喂飽。

在東京拍戲時(shí)，旅館附近有一家鐵路員工餐廳，里面提供簡單的鐵板燒，烤魚，沙拉。味噌湯，納豆等菜式。趙文瑄每次去都會點(diǎn)三四道菜，兩碗飯，旁邊的日本人總會驚訝地看著他狼吞虎咽地吃光兩三個(gè)人的飯量。

生活中的趙文瑄其實(shí)很“宅”，并不長于應(yīng)酬，平時(shí)能不出門就不出門他對一個(gè)人吃飯并不陌生，在他看來，一個(gè)人吃飯更能純粹地享受美食，很真誠。

在做演員之前，趙文瑄經(jīng)常一個(gè)人到自己住的地方附近的一個(gè)叫作“菓林村”的小村子吃飯。那里有一家退伍的老兵開的小店，招牌炒飯和水餃令他至今記憶猶新。平日里，趙文瑄對做飯也頗為在行，最拿手的菜是玉米炒肉和小魚干炒豆干，是朋友們來他家玩時(shí)的看家菜。當(dāng)被問及最喜歡什么類型的餐館時(shí)，趙文瑄脫口而出：“我喜歡沙縣小吃，它很適合一個(gè)人吃飯?！彼约阂惨恢倍加虚_一家沙縣小吃那種餐館的打算，會引進(jìn)更多品種，美味干凈品種豐富，且便宜實(shí)惠。

作為資深“獨(dú)食者”，趙文瑄還有“獨(dú)家調(diào)味料”——“手不釋卷”。雖然說吃飯時(shí)候要專心，看書會影響食欲，可是對酷愛讀書的趙文瑄來說完全不會。書就好像是特別的調(diào)味料，“最好一個(gè)人能夠樂于自己吃飯，你一定會遇到這種場合，并不是每頓飯都可以呼朋引伴的。我自己是單身，沒有家庭，這樣的機(jī)會比人家多得多了?，F(xiàn)在這個(gè)社會單身期會比較長，甚至永遠(yuǎn)，有些人是認(rèn)了，有些人真的沒有機(jī)會，你個(gè)人最好在里面找出樂趣。其實(shí)這種類型的餐廳應(yīng)該應(yīng)運(yùn)而生了，不要總是必須大家一起吃的那種餐廳，在那種餐廳里一個(gè)人吃，不好點(diǎn)菜，也很寥落?！?/p>

對于趙文瑄而言，《孤獨(dú)的美食家》與其說是拍戲，不如說是一次對家鄉(xiāng)的“深度回歸”。

接戲之初，趙文瑄便對原作漫畫十分著迷：“它有一種很簡單的稱不上情結(jié)的一些他自己的感懷，社會上一些小小的變化，或者是吃東西的場所或是周圍的人物的簡單的介紹，足以讓人看得有滋有味的?！本褪沁@種在每一幅畫中都能看見的純粹的、對某一個(gè)逝去的時(shí)代的感懷，讓他想到了自己的家鄉(xiāng)。從《喜宴》到《大明宮詞》，在完成了臺灣新人到大陸偶像的成熟蛻變后，趙文瑄已經(jīng)很久沒在臺灣拍戲了。此次是他十幾年來第一次回到臺灣工作，對他來說意義非凡——“原來我對家鄉(xiāng)這么陌生”，“好多地方從來都沒去過，更不知道原來還有這么多好吃的地方。”

作為一個(gè)臺灣人，《孤獨(dú)的美食家》中國版中居然有很多地方趙文瑄都是第一次去——古坑，產(chǎn)臺灣自種的咖啡；平溪，有山有水，保留著以前開礦的小火車……而最讓趙文瑄津津樂道的是上引水產(chǎn)，就在離趙文瑄從小長大的家不遠(yuǎn)的地方，他卻從來都不知道。那里有從世界各地運(yùn)來的各種生鮮海產(chǎn)，現(xiàn)場制作，性價(jià)比高，環(huán)境卻非常具有設(shè)計(jì)感。后來，趙文瑄跟很多朋友推薦上引水產(chǎn)，結(jié)果很多之前的同學(xué)、朋友都相當(dāng)不屑：人家早就知道這個(gè)地方啦！就趙文瑄不知道。他現(xiàn)在也會帶內(nèi)地的朋友去那里吃飯。

“我是很被動(dòng)的，不是太喜歡出去玩，但是職業(yè)又讓我必須到處走，從空服員到演員都是。”念書的時(shí)候，趙文瑄的同學(xué)們經(jīng)常會帶著帳篷，到處玩。可是他從來都沒有興趣加入他們，也不羨慕。武昌街一家非常有名的鴨肉扁，他從小就知道，每次去西門町看電影或是買東西，也會想起來，卻從來都沒進(jìn)去過，“它其實(shí)就是很簡單的米粉和煮鵝肉，但特別鮮美?？偸锹犖彝瑢W(xué)說很好吃，卻從來都沒吃過?！彼麖臎]去過日月潭，自從內(nèi)地在臺灣開放自由行，內(nèi)地的朋友來臺灣玩，這才第一次去——“后來我總結(jié)了，生活中有時(shí)候越不主動(dòng)，越不去死乞白賴追求的東西，就越容易到手，順其自然就好?！?/p>