高職院校有機(jī)化學(xué)教學(xué)改革的探索

陽鐵建

摘 要： 本文就有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)改革談了看法，主要就理論課改革、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)改革提出了相關(guān)意見。理論課和實(shí)驗(yàn)教學(xué)必須相輔相成，通過多元化結(jié)合致力于提高學(xué)生的綜合能力。

關(guān)鍵詞： 有機(jī)化學(xué)教學(xué) 改革理論課 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

有機(jī)化學(xué)是高職院校應(yīng)用化工、精細(xì)化工、質(zhì)量分析與檢測(cè)、化工制藥等專業(yè)的一門非常重要的核心專業(yè)課程，其學(xué)習(xí)效果直接影響到學(xué)生對(duì)后續(xù)專業(yè)課程（如物理化學(xué)、分析化學(xué)、藥理學(xué)、藥物合成）的學(xué)習(xí)，更間接地影響到學(xué)生畢業(yè)以后的崗位適應(yīng)能力和發(fā)展能力。為了強(qiáng)化有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)效果，使其在培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的過程中發(fā)揮更大的作用，必須對(duì)有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)不斷進(jìn)行改革。我總結(jié)了理論課改革、實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)改革等方面的經(jīng)驗(yàn)。

一、理論課改革

在當(dāng)前和今后較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，課堂教學(xué)（包括理論和實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)）仍然是各類課程（尤其是基礎(chǔ)課程）培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)能力、素質(zhì)的主要途徑，所以搞好課堂教學(xué)非常關(guān)鍵。我們從以下方面對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行了改進(jìn)：

1.增加課堂教學(xué)講授的含金量。為了在有限的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生學(xué)習(xí)更多的有機(jī)化學(xué)知識(shí)，我們圍繞有機(jī)化學(xué)的主線——結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，組織適合于課堂講授的內(nèi)容，分清主次，突出重點(diǎn)和要點(diǎn)，力求講深、講透。

2.重組教材重復(fù)內(nèi)容。對(duì)教材重復(fù)內(nèi)容進(jìn)行重組，盡量避免重復(fù)，以節(jié)省時(shí)間。例如，教材每一章開頭都是有機(jī)化合物的命名。在第一章《烷烴》中，已詳細(xì)講述有機(jī)化合物的命名規(guī)則，所以，對(duì)于以后章節(jié)，此部分內(nèi)容我們選出代表例子，特殊地方予以指出，其余以復(fù)習(xí)形式一帶而過。例如，講到烯烴命名時(shí)，只將烯烴的編號(hào)規(guī)則、順反異構(gòu)（Z/E）指出。衍生物將官能團(tuán)優(yōu)先次序列出，排在前面的官能團(tuán)做母體，其他的做取代基。例如，烯烴、炔烴、二烯烴的化學(xué)性質(zhì)具有相似性，我們把適宜于混合的部分進(jìn)行集中講授。再例如，有機(jī)物的物理性質(zhì)，比如沸點(diǎn)、熔點(diǎn)、溶解度的遞變規(guī)律，做下總結(jié)。這樣，通過精選、精講授課內(nèi)容，不僅減少了授課學(xué)時(shí)，而且提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

3.講授內(nèi)容適當(dāng)聯(lián)系實(shí)際。有機(jī)化學(xué)是與生活聯(lián)系很密切的學(xué)科，聯(lián)系實(shí)際不僅有利于鞏固和加深基礎(chǔ)知識(shí)，調(diào)節(jié)課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣，而且是培養(yǎng)學(xué)生能力的重要途徑。例如，講到醇時(shí)，我們適當(dāng)引出大家熟悉的木糖醇，讓學(xué)生知道木糖醇不僅可以保護(hù)牙齒，還具有治療糖尿病、護(hù)肝等作用。在這里問學(xué)生、得糖尿病的人不能吃糖，能否吃木糖醇？答案是能。學(xué)生不僅了解了生活常識(shí)，同時(shí)興奮點(diǎn)也被激發(fā)出來。在課堂上可以結(jié)合學(xué)生的專業(yè)舉例。另外，可以把化學(xué)史料恰當(dāng)、適時(shí)地結(jié)合到不同的教學(xué)內(nèi)容中，讓學(xué)生領(lǐng)略科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性和趣味性。

4.及時(shí)更新與有機(jī)化學(xué)工業(yè)相關(guān)的信息和數(shù)據(jù)，剔除一些近年來因毒性過大、污染嚴(yán)重而被淘汰的合成路線與工藝方法，強(qiáng)調(diào)有利環(huán)保的新型工藝與催化劑，體現(xiàn)有機(jī)化學(xué)教學(xué)向?qū)W生滲透發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的化學(xué)理念。例如，講乙炔與氯化氫反應(yīng)制取氯乙烯時(shí)，介紹催化劑氯化汞的毒性，并已被淘汰，接下來學(xué)習(xí)以乙烯為原料的氧氯化法和這種工藝的優(yōu)越性。

5.結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，穿插環(huán)保和綠色化學(xué)知識(shí)。有機(jī)化學(xué)中很多內(nèi)容都與環(huán)保問題息息相關(guān)。因此在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中結(jié)合教學(xué)內(nèi)容穿插環(huán)保和綠色化學(xué)知識(shí)十分必要，將與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的環(huán)保和綠色化學(xué)知識(shí)以幻燈片形式向?qū)W生展示，不但信息量大，還可以大大節(jié)省課堂時(shí)間。這種教學(xué)方式不僅能巧妙地將綠色化學(xué)理念融入教學(xué)過程，而且能完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，強(qiáng)化教學(xué)效果。例如，在有機(jī)化學(xué)烴類教學(xué)中，融入石油煉制及有關(guān)能源危機(jī)的知識(shí)，介紹汽車尾氣是現(xiàn)代社會(huì)城市中的主要大氣污染物；在講解烯烴時(shí)，介紹白色污染，由于塑料袋、一次性塑料的大量使用，造成這些塑料垃圾廢棄后很難降解而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重污染。在鹵代烴教學(xué)中，介紹臭氧層空洞的形成和危害，以及引起臭氧層被破壞的主要元兇——冰箱和空調(diào)中大量用作制冷劑的氟利昂。教學(xué)芳香烴時(shí)，在講多環(huán)芳烴時(shí)介紹目前已經(jīng)查出的400多種主要致癌物中，一半以上都屬于多環(huán)芳烴類化合物，其中苯并芘是一種強(qiáng)致癌物；在醛酮類化合物教學(xué)中，簡(jiǎn)要介紹室內(nèi)空氣污染的主要來源——甲醛等。

6.結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，穿插食品安全知識(shí)。將食品專業(yè)中涉及的有機(jī)化合物的內(nèi)容及結(jié)構(gòu)與性質(zhì)穿插進(jìn)來，引起學(xué)生的興趣和思考。如講授醇時(shí)，可介紹甘油、丙二醇的結(jié)構(gòu)特征，可能具備的性質(zhì)，以及可以在食品中應(yīng)用的原因。及時(shí)聯(lián)系實(shí)際，將與時(shí)事相關(guān)的一些食品安全的知識(shí)穿插于教學(xué)內(nèi)容中，如在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件——2006年9月上海和2009年3月廣州都發(fā)生瘦肉精中毒事件：因食用豬內(nèi)臟、豬肉，300多市民出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，最終被食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)為瘦肉精中毒。瘦肉精學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現(xiàn)已禁用。在羧酸衍生物的學(xué)習(xí)中插入“起云劑”事件——2011年5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣某公司制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。起云劑DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺還大，人體攝入后會(huì)影響生殖系統(tǒng)的發(fā)育。讓學(xué)生充分了解非法添加劑的危害，引起學(xué)習(xí)興趣。

二、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)改革

有機(jī)化學(xué)是在實(shí)驗(yàn)中總結(jié)成長(zhǎng)起來的學(xué)科。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的技術(shù)性課程，其目的是要訓(xùn)練學(xué)生有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作、基本實(shí)驗(yàn)技能，熟練掌握有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技術(shù)，為今后進(jìn)行科學(xué)研究、生產(chǎn)活動(dòng)打下扎實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，并培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，良好的科學(xué)素養(yǎng)和工作習(xí)慣。通過實(shí)驗(yàn)，加深學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)基本理論與概念的理解，增強(qiáng)運(yùn)用所學(xué)的理論解決實(shí)際問題的能力。

1.實(shí)驗(yàn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都要仔細(xì)完成，包括實(shí)驗(yàn)前要認(rèn)真預(yù)習(xí)，做到心中有數(shù)，實(shí)驗(yàn)過程中要小心操作，膽大心細(xì)，每一步都準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赝瓿?，?shí)驗(yàn)后實(shí)驗(yàn)報(bào)告要用心撰寫，完整總結(jié)。

2.除了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)以外，還要增開綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)技能初步訓(xùn)練的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增加綜合性、趣味性和研究性方面的訓(xùn)練，建立培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ胶蛯?shí)驗(yàn)體系。某些老師的科研成果現(xiàn)已被收入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目中，更利于科研和教學(xué)工作的順利開展。

3.利用學(xué)校技能大賽和全國(guó)高職院校有機(jī)合成大賽等，積極鼓勵(lì)學(xué)生及早參與課外科研訓(xùn)練活動(dòng)，在科研實(shí)踐中激發(fā)學(xué)習(xí)和參與科研的主動(dòng)性，提高學(xué)生科研素質(zhì)。

以上從理論課教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面初步探討了高職院校有機(jī)化學(xué)的教學(xué)改革。在理論課教學(xué)改革方面，結(jié)合實(shí)踐，力求突出重點(diǎn)，形成體系；在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革方面，力求以學(xué)生為中心，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性?？傊?，既要將重點(diǎn)內(nèi)容講透，又要滿足應(yīng)用型人才的學(xué)習(xí)要求，最終激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)掌握能力，以期促進(jìn)有機(jī)化學(xué)教學(xué)的發(fā)展。

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