豐盛的感恩節(jié)大餐

百事小熊

感恩節(jié)是美國國定假日中最地道、最美國式的節(jié)日，它和早期美國歷史最為密切相關(guān)。1620年，一些移民乘坐“五月花”號船去美洲尋求宗教自由。他們在海上顛簸了兩個月之后，終于在酷寒的11月里，在現(xiàn)在的馬薩諸塞州登陸。

在第一個冬天，半數(shù)以上的移民都死于饑餓和傳染病，活下來的人們在第一個春季即1621年開始播種。整個夏天他們都熱切地盼望著豐收的到來，他們深知自己的生存以及殖民地的存在都將取決于即將到來的收成。

這個秋天莊稼獲得了意外的豐收，為了感謝上帝賜予的豐收，他們舉行了3天的狂歡活動。從此，這一習俗就沿續(xù)下來，并逐漸風行各地。

感恩節(jié)慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾個月之前就開始著手準備。人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火雞（roast turkey）和南瓜餡餅（pumpkin pie）。

這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品，感恩節(jié)大餐必須以烤火雞為主菜。火雞在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。

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