饑餓時(shí)，想得到的不僅是食物

李旭

在饑腸轆轆的時(shí)候，食物看起來(lái)更有吸引力，人們也更愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去尋找、獲取食物，特別是高熱量食物。那么，饑餓除了提示我們要滿足飽腹的生理需求外，是否還有其他意義呢？

饑餓與金錢

在現(xiàn)代社會(huì)，金錢的重要性不言而喻，但出乎意料的是，它能夠和饑餓這樣的生理需求聯(lián)系起來(lái)。2006年發(fā)表在《心理科學(xué)》雜志的研究就表明饑餓的人更吝嗇。

在這一研究中，所有的志愿者均被告知在參加實(shí)驗(yàn)前的4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食，也不能喝飲料，只允許飲用少量的水、咖啡或茶。這些志愿者會(huì)被隨機(jī)分配到兩組中，第一組是“饑餓組”。志愿者需要先完成一個(gè)與捐贈(zèng)有關(guān)的意向調(diào)查，研究者列舉了10個(gè)情景，志愿者閱讀后就每種情景是否愿意捐贈(zèng)給出自己的答案，此階段大約需要20分鐘。完成后，實(shí)驗(yàn)人員會(huì)提供給志愿者一塊蛋糕作為饑餓的補(bǔ)償，并請(qǐng)他們?cè)诔酝甑案夂缶驮摰案獾目诟械忍攸c(diǎn)回答20個(gè)問(wèn)題。另外一組的志愿者則是先吃蛋糕，然后完成與捐贈(zèng)有關(guān)的調(diào)查。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比饑餓組的捐贈(zèng)率（36%），“先吃蛋糕組”志愿者的捐贈(zèng)率更高，為44%。因此，研究者指出，人們?cè)陴囸I時(shí)表現(xiàn)更為吝嗇，可能饑餓感提高了金錢在個(gè)體心中的激活程度，其原因可能是更想留住金錢，以購(gòu)買食物。隨后的腦成像的研究也發(fā)現(xiàn)，金錢刺激和食物一樣，能夠激活人們大腦中的獎(jiǎng)賞中樞。

饑餓提高“獲得”的欲望

明尼蘇達(dá)大學(xué)卡爾森管理學(xué)院的艾莉森·徐晶（音譯） 2015年發(fā)表在《美國(guó)科學(xué)院院刊》的文章中進(jìn)一步探討了饑餓感在食物獲取以外的作用。

在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家先探討了饑餓狀態(tài)下與“獲取”相關(guān)的概念在人們認(rèn)知系統(tǒng)中的激活程度。研究者招募了69名志愿者，讓他們完成一個(gè)詞語(yǔ)識(shí)別任務(wù)。志愿者會(huì)看到22個(gè)單詞和22個(gè)無(wú)意義的字母組合，每個(gè)只出現(xiàn)50毫秒，非常短暫。志愿者的實(shí)驗(yàn)任務(wù)是寫(xiě)下他們看到的單詞是什么，如果沒(méi)有認(rèn)出來(lái)，就猜一下或者寫(xiě)X。在這22個(gè)單詞中，9個(gè)是和獲得相關(guān)的，比如渴望、得到、買到等，有4個(gè)是和饑餓相關(guān)的，即餓、挨餓、食欲和饑荒，其他的單詞則是無(wú)關(guān)詞語(yǔ)，比如地板、說(shuō)話和符號(hào)等。在完成這個(gè)任務(wù)后，志愿者需要報(bào)告他們此刻是否感覺(jué)到餓，0是一點(diǎn)也不，10則是代表非常餓。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，志愿者自我報(bào)告的饑餓程度能夠顯著預(yù)測(cè)個(gè)體識(shí)別“饑餓”“獲取”等相關(guān)單詞的個(gè)數(shù)，但是個(gè)體對(duì)中性詞語(yǔ)的識(shí)別度則和饑餓程度無(wú)關(guān)?？梢?jiàn)，人們?cè)绞丘囸I就對(duì)“獲取”等相關(guān)概念越敏感。

但是，對(duì)“獲取”的概念敏感，是否真的會(huì)讓人們?cè)鰪?qiáng)獲取的意愿呢？

接下來(lái)研究者進(jìn)一步研究了在“獲取”這類概念的激活度增加的時(shí)候，人們是否對(duì)一般物品（非食物）的獲取意向也增加了。這次實(shí)驗(yàn)他們的道具非常簡(jiǎn)單，是長(zhǎng)尾夾。實(shí)驗(yàn)者讓志愿者報(bào)告他們完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)后想要多少長(zhǎng)尾夾作為報(bào)酬，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是和長(zhǎng)尾夾相關(guān)的3個(gè)非常簡(jiǎn)單的問(wèn)題（比如該長(zhǎng)尾夾是否好用等）。此實(shí)驗(yàn)內(nèi)容僅僅是為了讓志愿者覺(jué)得是在完成一個(gè)調(diào)查，之后需要評(píng)估自己對(duì)長(zhǎng)尾夾的喜歡程度以及當(dāng)下的饑餓程度，在實(shí)驗(yàn)完成后則能夠得到相應(yīng)個(gè)數(shù)的長(zhǎng)尾夾。結(jié)果表明，雖然饑餓與否與他們對(duì)長(zhǎng)尾夾的喜歡程度無(wú)顯著相關(guān)，但是饑餓程度和他們想要的長(zhǎng)尾夾個(gè)數(shù)成正相關(guān)。

為了進(jìn)一步驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果，研究者又進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，他們?cè)谝粋€(gè)大的商場(chǎng)內(nèi)隨機(jī)邀請(qǐng)81名消費(fèi)者來(lái)參加研究。該商場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)非食物類商品，比如服裝、鞋子和電子產(chǎn)品等，除此之外僅有幾家零食店。志愿者需要告訴研究者他們的消費(fèi)金額，他們的心情，在這個(gè)商場(chǎng)逛了多長(zhǎng)時(shí)間以及是否感覺(jué)饑餓。在這81名志愿者中僅有1位購(gòu)買了零食，研究者把消費(fèi)者所購(gòu)買的非食物商品的種類及消費(fèi)金額作為因變量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)饑餓程度能夠顯著預(yù)測(cè)個(gè)體的此次消費(fèi)，即報(bào)告饑餓水平高的個(gè)體消費(fèi)也更多，并且這個(gè)結(jié)果并未受到個(gè)體的心情及逗留時(shí)間長(zhǎng)短的影響。

因此，通過(guò)上面的一系列研究人們可以發(fā)現(xiàn)，在饑餓的時(shí)候，一方面人們更傾向于留住金錢;另一方面，如果條件允許，雖然人們并未提高對(duì)某些物品的喜歡程度，卻更愿意去得到它，哪怕需要花費(fèi)金錢。這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，對(duì)于正在通過(guò)節(jié)食減肥的人而言似乎不是好消息，因?yàn)轲I著肚子反而會(huì)加劇不理性消費(fèi)。

【責(zé)任編輯】張小萌