跟一碗十級(jí)變態(tài)辣的拉面浴血死磕

July

她的耳機(jī)里存滿了漏勺撣面的聲音、竹竿壓面的聲音、客人嘬面條的聲音，這些拉面店的實(shí)景收音，如晨鐘暮鼓，下課聽(tīng)、走路聽(tīng)、排隊(duì)聽(tīng)、去拉面館的路上聽(tīng)。

《尋找1967的女神》中，有這樣一句臺(tái)詞：東京是愛(ài)的氣味，是面條的氣味。沒(méi)有在日本生活過(guò)的我們，也許沒(méi)有辦法想象和理解，他們對(duì)拉面的熱愛(ài)是怎樣涵蓋了整個(gè)星辰宇宙。在日本，也許除了三觀之外，還能建立起一套體系完備的拉面觀。難怪懷著“One World One Dream”愿景的《拉面女孩》，講的就是外國(guó)妹紙臥薪嘗膽師承拉面師傅，學(xué)做地道的日本拉面，可見(jiàn)要想真正融入日本這個(gè)國(guó)度的肌理，應(yīng)該先從它的拉面開始。

如果你恰好也是拉面控，這回可以大飽眼福了。日劇近期又出了一部魔性吃貨劇《愛(ài)吃拉面的小泉同學(xué)》。跟《孤獨(dú)的美食家》一樣，這是一部毫無(wú)劇情，通篇只有吃吃吃的劇。劇名就是最大劇透，美少女主角們不是在吃拉面，就是在去吃拉面的路上。小泉同學(xué)作為一名高冷女神范的謎之轉(zhuǎn)學(xué)生，少女的身體里藏著一顆癡漢的豪邁靈魂，她奔波輾轉(zhuǎn)于日本各個(gè)角落，只為嘗遍各式拉面。一碗面上桌，她先是扎起長(zhǎng)發(fā)、扭一扭脖子、掰動(dòng)手腕，進(jìn)入戰(zhàn)斗模式，然后舉箸膜拜，戰(zhàn)鼓擂起，正式開吃。只聽(tīng)見(jiàn)呼哧呼哧、滋溜滋溜好一陣聲響，嘬吸間兩眼發(fā)光，一番狼吞虎咽，湯碗見(jiàn)底之后，本來(lái)一張生無(wú)可戀的冰山臉，立即就變成了一張死而無(wú)憾的高潮臉，還自帶混響效果，仰天長(zhǎng)嘯呼出好大一聲滿足的呻吟。該劇作為漫畫改編作品的特質(zhì)非常明顯，以放浪形骸之勢(shì)完成了二次元到三次元的跨越。

一部無(wú)聊的劇集，卻從無(wú)聊到了有聊的地步。正所謂無(wú)癖無(wú)深情，無(wú)癡無(wú)真氣，凡事若修成了癖、煉成了癡，就算再怎么邊角碎料，也可形而上擺到哲思的臺(tái)面。首先讓我們來(lái)看看一個(gè)職業(yè)拉面控的操守：只要拉面店在那里，小泉同學(xué)就算跋山涉水、舟車勞頓也一定要去到。為了等一個(gè)要排隊(duì)120分鐘才能吃上的拉面，她不惜自備飯團(tuán)在店外駐守（可能拉面裝在另一個(gè)專屬的胃）。不能吃辣的她毅然選擇與一碗十級(jí)變態(tài)辣的拉面浴血死磕。超強(qiáng)的決斷力和執(zhí)行力令人肅然起敬。她的耳機(jī)里存滿了漏勺撣面的聲音、竹竿壓面的聲音、客人嘬面條的聲音，這些拉面店的實(shí)景收音，如晨鐘暮鼓，下課聽(tīng)、走路聽(tīng)、排隊(duì)聽(tīng)、去拉面館的路上聽(tīng)。在資深拉面控的眼中，世界也會(huì)變得格外生動(dòng)有趣。有一家店以超大分量為特色，在堆成了一座富士山的湯碗面前，小泉同學(xué)先把面從底下?lián)粕蟻?lái)，放在蔬菜上面。這一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，居然能叫旁邊的客人拍案叫絕：把面從湯汁里撈起，防止坨掉，放在蔬菜上“避難”，蔬菜也能充分吸收到湯汁，她完成的是一場(chǎng)“翻天覆地”的營(yíng)救。在日本的文化里，職人往往意味著專注、執(zhí)著甚至魔怔，對(duì)所熱衷的事物致以全身心的熱愛(ài)，那么，專業(yè)的食客也可看做一種職業(yè)，同樣含有對(duì)職人文化的詮釋——看到小泉同學(xué)和她的同類們，你還好意思說(shuō)自己是吃貨嗎？

同樣，一碗面也擁有它的哲學(xué)。一碗拉面就像是宇宙，有從海洋中來(lái)、深山中來(lái)、地球深處而來(lái)的生命，一切都保存得那么好，這是最基本的元素，與肉湯完整地融合起來(lái)，肉湯賦予了拉面生命。一如水利萬(wàn)物而不爭(zhēng)，濃郁而又清澈的湯汁，才是拉面的至高標(biāo)準(zhǔn)，所以小泉同學(xué)疾呼“以貌取面是極其膚淺的”?？瓷先デ鍦阉囊煌朊?，你所不知道的是，高湯醬油是在豬蹄及豬肉的高湯中加入魚蝦貝制成，拉面也是用蛤湯來(lái)調(diào)和的。豬肉的甜味加上魚貝的鮮香，蛤的美味在口中蔓延，直到在舌尖綻放，才知曉味覺(jué)層次是上等的三重奏。還有一家叫二郎的面店，每一碗面味道都不一樣，有時(shí)濃郁有時(shí)清淡有時(shí)油脂多些，完全憑著師傅當(dāng)下的性子來(lái)，于是，拉面就和人生一樣，成了一期一會(huì)。滋溜滋溜吸面條，看似不禮貌的聲音，實(shí)際上才是對(duì)店家最大的致敬。我們都知道日本人的壓力大，失態(tài)破格美味，在一個(gè)人人都被擰緊的社會(huì)，拉面作為最適合“一人食”的食物是極具治愈性的，也許只有在這個(gè)失態(tài)被允許的空間，與拉面獨(dú)處的一刻，才能松掉緊繃的神經(jīng)，讓僵化的靈魂過(guò)一過(guò)水，松一松綁。

謎之顏藝，謎之趣味，謎之欲罷不能，都是這部劇的魔性魅力。食材來(lái)自五湖四海，只為讓人胡吃海塞。所以，吃自己的拉面，讓別人謎之感動(dòng)吧。