做什么菜不用放味精

在生活中，很多朋友在炒菜時總是喜歡添加些味精來調(diào)節(jié)食物的香味。但是，味精并不是每一樣菜都適合添加，所以在平時應(yīng)該要多加了解，避免不正確地食用味精。那么，味精對于哪些食物是不能夠食用的呢？

1.放醋的菜最好別放味精

很多朋友都喜歡在菜里面放醋跟味精，那么，兩者放在一起是否對人體健康有益呢？對此，相關(guān)專家指出：在炒菜時如果添加了醋就不應(yīng)該再添加味精，這是因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。

2.拌涼菜不宜放味精

味精在溫度為80℃～100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。