清茶一盞也能育人

據(jù)傳說(shuō)，神農(nóng)嘗百草時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了一種植物，把葉子浸泡在水里，水就有了清香之氣，神農(nóng)把這種植物叫作茶。幾千年來(lái)，人們對(duì)茶的鐘愛(ài)從未改變，茶文化是我們民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。為了讓更多人了解并愛(ài)上茶文化，北京市第二十五中學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)北京25中）專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了茶文化課。快跟著我們一起去體驗(yàn)一下吧。

茶香讓心靜下來(lái)

每周四的下午，是北京25中的學(xué)生們上茶藝課的時(shí)間。茶藝教室位于教學(xué)樓二樓一個(gè)安靜的角落里，比起普通的教室，這里顯得輕松許多。一進(jìn)門(mén)，你的注意力就會(huì)被講臺(tái)上一整套復(fù)雜的茶具所吸引。茶壺、茶杯、茶盤(pán)、茶寵……還有很多外行人根本叫不上名字來(lái)的煮茶器具，配上充滿(mǎn)著禪意的音樂(lè)，倒真讓人以為自己走進(jìn)了一間茶館。

教室的中間是幾組桌子，上面都擺放著茶具。學(xué)生來(lái)這里上茶藝課不必像平時(shí)那樣端坐在自己的桌前，而是幾個(gè)人一組，圍著茶具邊品茶邊聽(tīng)課。

給大家上茶藝課的是科技主任劉士明老師，早在2000年，他就在學(xué)校創(chuàng)建了茶藝小組。2004年，茶藝課成為北京25中的校本課程。學(xué)校秉承使每個(gè)學(xué)生都有所學(xué)、有所得，讓每名學(xué)生都擁有成就感的辦學(xué)思想，在區(qū)教委“藍(lán)天工程”和北京市中小學(xué)生“社會(huì)大課堂”的引領(lǐng)下，學(xué)校的茶文化教育始終奉行“清茶一盞也能育人”的教育理念，以茶言德，以德育人，引導(dǎo)學(xué)生在繼承傳統(tǒng)茶文化中，學(xué)會(huì)做人，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)創(chuàng)新。

在課上，劉老師給同學(xué)們講解每種茶的不同，教同學(xué)們?nèi)绾伪鎰e茶葉。講課的間隙還會(huì)泡上一壺茶，給每位同學(xué)斟上一杯。茶香四溢，讓人從心里安靜下來(lái)，感受茶文化的美。

有時(shí)候，熱心的學(xué)生家長(zhǎng)也會(huì)來(lái)一起聽(tīng)課。孩子在學(xué)校上了茶藝課，回家就開(kāi)始自己喝茶、泡茶。家長(zhǎng)看到了，同樣覺(jué)得很感興趣，于是全家人都開(kāi)始喝茶，都開(kāi)始學(xué)習(xí)茶文化。家長(zhǎng)說(shuō)，現(xiàn)在的孩子課業(yè)負(fù)擔(dān)很重，培養(yǎng)一些業(yè)余愛(ài)好，也是一種很好的休息。

不同的茶要用不同的器具來(lái)沖泡

普洱茶

可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。

綠茶

可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳，因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

黃茶

可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

白茶

可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。

紅茶

可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好地烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

烏龍茶

可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色，聚攏茶香。

花茶

可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?，蓋子可使香氣聚攏，揭開(kāi)蓋的時(shí)候，才能香氣撲鼻，最好地體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

教師感言

作為教育者，我深深認(rèn)同中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。中華文化積淀著中華民族最深沉的精神追求，是中華民族生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)；優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是中華民族的突出優(yōu)勢(shì)，是我們最深厚的文化軟實(shí)力。中華茶文化包含著中華民族最根本的精神基因，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)。在現(xiàn)代教育中增加茶文化教育內(nèi)容，能夠推進(jìn)育人立德的理念與實(shí)踐，對(duì)每個(gè)孩子的健康發(fā)展都有很重要的促進(jìn)作用。

——北京25中科技主任

劉士明老師

茶事了解有趣的茶文化

茶藝課的授課形式多種多樣，老師講完一段，會(huì)給同學(xué)們放一段視頻，直觀感受茶的制作工藝和制作過(guò)程。有的時(shí)候，會(huì)讓同學(xué)們自己動(dòng)手泡一壺茶，通過(guò)茶湯的香氣來(lái)辨別不同種類(lèi)的茶葉。

學(xué)習(xí)茶文化的同時(shí)，老師也會(huì)講一些泡茶的小技巧。例如在取茶葉的時(shí)候一定要用工具，人的手是不能直接接觸茶葉的。而我們平時(shí)習(xí)慣的那種把茶葉一直泡在杯子里的方式會(huì)讓茶葉失去應(yīng)有的香氣，被稱(chēng)為“熟湯失味”。用茶盞把茶沖泡開(kāi)，把茶湯全部倒入公道杯里，才是較為正確的泡茶方式。

課上，劉老師還會(huì)用一些很生動(dòng)形象的方式給同學(xué)們講關(guān)于茶的故事。大家都知道南方人喜歡喝烏龍茶，那么烏龍茶是怎么出現(xiàn)的呢？原來(lái)，在南方產(chǎn)茶的一個(gè)村莊里，有一個(gè)名叫烏龍的人。某一天他采完茶，在回家的路上發(fā)現(xiàn)了一只兔子。他想要把兔子抓住燉肉，就背著新鮮的茶葉去追兔子。兔子跑得很快，烏龍一路背著茶葉翻山越嶺也沒(méi)追到。等他反應(yīng)過(guò)來(lái)，天已經(jīng)黑了。他急忙趕回家，把茶葉放在地上倒頭便睡。因?yàn)楸活嵙艘宦罚址帕艘灰梗诙煸缟?，那些本?lái)新鮮的茶葉邊上已經(jīng)泛紅。大家都以為這茶葉不能要了，沒(méi)想到泡開(kāi)之后香氣格外醉人。從此以后，這種制茶方法就流傳開(kāi)來(lái)，這種茶就被稱(chēng)作烏龍茶。

這些有趣的小故事非常吸引人，同學(xué)們都聽(tīng)得津津有味，還想要自己動(dòng)手試試制茶的過(guò)程。能在親身體會(huì)中獲取知識(shí)，在彌漫的茶香中感受我國(guó)深厚的文化底蘊(yùn)，何樂(lè)不為呢？

北京25中作為北京市青少年茶文化傳統(tǒng)基地校和北京市民族民俗基地校，一直致力于弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，打造和宣傳推廣茶文化精髓。在學(xué)校和老師的支持下，同學(xué)們以茶為媒，充分展示青少年學(xué)習(xí)和研究中國(guó)傳統(tǒng)文化的成果，制造文化氛圍，實(shí)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化從青少年抓起。在多年的茶藝教學(xué)中，劉士明老師帶領(lǐng)學(xué)生參加茶藝活動(dòng)并多次獲獎(jiǎng)，曾經(jīng)被馬來(lái)西亞、德國(guó)、澳大利亞等國(guó)家使領(lǐng)館邀請(qǐng)，以青少年茶藝交流為主題，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化從青少年做起，把茶文化精髓滲透到世界。

茶禮感受古代文人的風(fēng)雅

在北京市基礎(chǔ)教育階段創(chuàng)新人才培養(yǎng)工作的推進(jìn)過(guò)程中，在北京青少年科技創(chuàng)新學(xué)院辦公室的指導(dǎo)下，部分學(xué)校在“傳統(tǒng)文化資源的教學(xué)化開(kāi)發(fā)”方面進(jìn)行了大量探索。多所學(xué)校聯(lián)合開(kāi)發(fā)課程資源，開(kāi)展了以“茶·禮”為主題的系列活動(dòng)。讓學(xué)生通過(guò)感受茶文化，了解“禮”的內(nèi)涵，感悟四季文化，增強(qiáng)民族自豪感，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，鍛煉實(shí)踐能力。在近期召開(kāi)的以“茶·禮”為主題的“冬之雅集”活動(dòng)中，北京市第二十五中學(xué)和北京市第一六五中學(xué)的學(xué)生們以 “茶·禮”為主題開(kāi)展對(duì)詩(shī)活動(dòng)。

活動(dòng)的消息一公布，就引起了同學(xué)們的廣泛關(guān)注。兩個(gè)學(xué)校的同學(xué)們都躍躍欲試，打算仿照《紅樓夢(mèng)》，以文會(huì)友。下面就來(lái)展示一些他們的作品，我們還特別邀請(qǐng)了有著深厚古典文學(xué)修養(yǎng)的老師為優(yōu)秀作品作了點(diǎn)評(píng)。

品茗

薄暮溪邊映露光，青溪流水入詩(shī)腸。

小亭且聞香茗曲，影斜更知茗味長(zhǎng)。

作者以七絕的格律來(lái)寫(xiě)詩(shī)，韻腳上頗費(fèi)了一番心思，平仄雖不嚴(yán)整，但也不易了。首聯(lián)對(duì)仗工整，尾聯(lián)也盡力實(shí)現(xiàn)了五字對(duì)仗，很出彩。全詩(shī)描繪了品茗人在山林溪水間悠然打發(fā)時(shí)光的愜意，心與境默然一體，讓人讀來(lái)有夏日涼風(fēng)襲人之感。缺點(diǎn)在于，首聯(lián)用了兩個(gè)“溪”字，尾聯(lián)用了兩個(gè)“茗”字，這種重復(fù)影響了詩(shī)意的延伸，可以再做修改。

茗韻

瓷盞木桌品香茗，暖水潤(rùn)浸茶旋輕。

一口細(xì)抿沐曉霧，兩口細(xì)品扣心韻。

敢問(wèn)何茶濃亦此？唯有普洱憶思情。

此詩(shī)是六句古體詩(shī)，格律不似律詩(shī)嚴(yán)格。韻腳雖在第四句處轉(zhuǎn)韻，但也不算不諧。最難能可貴的地方在于，本詩(shī)以古詩(shī)為表現(xiàn)形式生動(dòng)描繪了當(dāng)下的茶藝場(chǎng)景，寫(xiě)實(shí)動(dòng)人，有感而發(fā)，詩(shī)意不落空處。只是第三句與第四句在用字上稍嫌重復(fù)，最后一句中“憶思情”也略顯生拗，讀者難尋其意，若能更換字詞，當(dāng)為佳句。

茶

江南水暖好風(fēng)光，碧茶更添幾分意。

茶香流連返枝頭，小斟一壺品暗香。

作為七絕，此詩(shī)的格律有很多需要修改之處，比如一、二、四句必須押韻、韻腳必須是平聲、平仄應(yīng)當(dāng)更合格律等等。但作者是一位初中生，似乎不能太過(guò)苛求。此詩(shī)的妙處在于詩(shī)意的營(yíng)造。首句“江南水暖好風(fēng)光”開(kāi)門(mén)見(jiàn)山把讀者引入飲茶的最佳時(shí)節(jié)，文風(fēng)清新。第三句“茶香流連返枝頭”將茗茶之香與茶樹(shù)之香以通感的筆法寫(xiě)出也頗有意趣。這首寫(xiě)江南綠茶的詩(shī)雖稚嫩卻自然，正如一杯雨前茶啊。

茶藝課并不是以傳授知識(shí)為重點(diǎn)的，開(kāi)設(shè)茶藝課的目的更多的是希望同學(xué)們形成一種對(duì)茶文化的興趣，進(jìn)而了解中華文化的精神內(nèi)涵，自然而然地接受文化的熏陶。希望在裊裊茶香中，每個(gè)孩子都擁有平和的心境，快樂(lè)地成長(zhǎng)。

（責(zé)任編輯/劉陽(yáng)）