被忽視的保質(zhì)期

亞偉

保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”。在保質(zhì)期內(nèi)，商家要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

主食類。面包的保質(zhì)期一般為3～7天，過了保質(zhì)期，如果僅僅是發(fā)干，可以做成面包渣吃，如果長(zhǎng)霉、發(fā)酸就不能吃了。饅頭的情況和面包相近。餅干含水量少，如果是密封包裝，保質(zhì)期一般1年以上。

牛奶及奶制品類。過了保質(zhì)期的牛奶，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開后產(chǎn)生凝塊，說明細(xì)菌超標(biāo)，就不能喝了。

干果類。真空包裝的干果保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)半年到1年。一旦打開，如果口感不脆了，說明吸水了，會(huì)很快變質(zhì)、長(zhǎng)霉、氧化酸敗，也不能吃了。

香腸等肉制品。如果是真空包裝，在干燥、冷凍的條件下放置，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些，保質(zhì)期可達(dá)3年。過了保質(zhì)期，如果出現(xiàn)異味或發(fā)黏，說明微生物繁殖，不能再食用。

飲料類。一般都密閉包裝，過了保質(zhì)期如果外觀沒明顯變化，未出現(xiàn)褪色、渾濁、沉淀等，應(yīng)以口感為準(zhǔn)，有異味就不能喝了。

衛(wèi)生紙。衛(wèi)生紙生產(chǎn)全過程都是在高溫下完成。包裝不及時(shí)或儲(chǔ)藏得不好，就會(huì)使紙張受潮或污染，所以衛(wèi)生紙也有保質(zhì)期。過了保質(zhì)期的衛(wèi)生紙容易滋生細(xì)菌，很容易變成“不衛(wèi)生紙”。

毛巾。毛巾是纖維織物，使用時(shí)間長(zhǎng)了，深入纖維縫隙內(nèi)的細(xì)菌很難清除，清洗、晾曬、高溫蒸煮等方式只能在短時(shí)間內(nèi)控制細(xì)菌數(shù)量，并不能永久清除細(xì)菌。所以，最好3個(gè)月左右換一條，不要等破損了再換。

馬桶刷。衛(wèi)生間內(nèi)最大的污染源是馬桶，每次用完馬桶刷后，應(yīng)及時(shí)用清水沖凈，然后掛起來，把水瀝干。由于刷毛脫落后更容易藏污納垢，一般來說，使用半年左右，就應(yīng)該讓它“退役”了。

牙膏。牙膏是有保質(zhì)期的，因?yàn)槠渲兴幕瘜W(xué)物質(zhì)存放一定時(shí)間后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，尤其是已經(jīng)開始使用的牙膏，最好在一兩個(gè)月內(nèi)用完，因?yàn)楸┞对诳諝庵械臋C(jī)會(huì)越多，接觸細(xì)菌的概率也就越大。