節(jié)氣之美——二月春來(lái)雨水多

王俊聰

我國(guó)是一個(gè)擁有幾千年農(nóng)耕文明的國(guó)家。以往，幾乎每個(gè)朝代都很注重歷法修編，直至找到了近乎完美的節(jié)氣歷法。二十四節(jié)氣是我國(guó)古代文明和人民智慧的結(jié)晶，它能反映季節(jié)、氣候的變化，指導(dǎo)農(nóng)事活動(dòng)，影響千家萬(wàn)戶的衣食住行，也使中國(guó)人擁有了自己的生活哲學(xué)。

為什么是24個(gè)節(jié)氣

二十四節(jié)氣是根據(jù)太陽(yáng)在黃道（即地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道）上的位置來(lái)劃分的。視太陽(yáng)從春分點(diǎn)（黃經(jīng)零度，此刻太陽(yáng)垂直照射赤道）出發(fā)，每前進(jìn)15度為一個(gè)節(jié)氣;運(yùn)行一周又回到春分點(diǎn)，為一回歸年，合360度，因此分為24個(gè)節(jié)氣。

關(guān)于二十四節(jié)氣的最早記載

戰(zhàn)國(guó)后期，《呂氏春秋》一書中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個(gè)節(jié)氣名稱。這八個(gè)節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中最重要的節(jié)氣。這八個(gè)節(jié)氣標(biāo)示了季節(jié)的轉(zhuǎn)換，清楚地劃分出一年的四季。

到了后來(lái)的《淮南子》，就有了和現(xiàn)代完全一樣的二十四節(jié)氣的名稱。這是中國(guó)歷史上關(guān)于二十四節(jié)氣的最早記載。從考古中發(fā)現(xiàn)的出土文物考證，中國(guó)西漢時(shí)期就已經(jīng)采取節(jié)氣注歷了。漢代著作《周髀算經(jīng)》一書，就有八節(jié)二十四節(jié)氣的記載。

二十四節(jié)氣歌

二十四節(jié)氣每月2個(gè)，在現(xiàn)行的公歷中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后最多差1～2天。

為了便于記憶，人們編出了二十四節(jié)氣歌訣：

春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，

秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

每月兩節(jié)日期定，最多相差一兩天，

上半年來(lái)六廿一，下半年是八廿三?！?/p>

2015年2月的兩個(gè)節(jié)氣是立春和雨水。

立春：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知

立春在每年的2月4日前后，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，又稱“打春”?！傲ⅰ笔情_始的意思，中國(guó)以立春為春季的開始。據(jù)《月令七十二候集解》記載：“正月節(jié)，立，建始也，立夏秋冬同。”意思是“四立”分別代表春、夏、秋、冬四季的開始，其農(nóng)業(yè)意義為春種、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。

立春的民諺

春天是一年當(dāng)中的第一個(gè)季節(jié)，在立春以后，人們就開始忙著種莊稼了。從很早以前，民間就流傳了許多關(guān)于立春的諺語(yǔ)，如反映氣候變化的： 立春一日，水暖三分。 吃了立春飯，一天暖一天。 打春凍人不凍水。 立春一日，百草回芽。 預(yù)測(cè)天氣變化的： 臘月立春春水早，正月立春春水遲。 立春晴，一春晴;立春下，一春下。 最好立春晴一日，風(fēng)調(diào)雨順好種田。立春東風(fēng)回暖早，立春西風(fēng)回暖遲。與農(nóng)業(yè)有關(guān)的： 立春一年端，種地早盤算。 立春雨水到，早起晚睡覺(jué)。春打六九頭，七九、八九就使牛。 春爭(zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)，一年大事不宜遲。

立春的習(xí)俗

咬春

立春這天，山東、北京、天津、山西、江蘇、河北、福建等省市許多地方都有“咬春”的習(xí)俗。

據(jù)漢代崔寔《四民月令》記載，我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。”清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也?！?/p>

吃春盤

自唐朝起，民間還流傳吃春盤的食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時(shí)廣記》引唐代《四時(shí)寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號(hào)‘春盤’?！贝罕P一詞也屢見于唐代的詩(shī)詞作品中，如詩(shī)人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩(shī)中寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤?！蹦纤未笤?shī)人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤細(xì)生菜”、“春盤春酒年年好”的詩(shī)句。

據(jù)考證，春盤實(shí)際上是由魏晉時(shí)期的五辛盤發(fā)展演變而來(lái)。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’，杜甫詩(shī)所謂‘春日春盤細(xì)生菜’是矣。”其實(shí)，古時(shí)人們吃五辛盤不僅僅是為了“取迎新之義”，同時(shí)也是了為了散發(fā)五臟之氣、健身防疫。

按照現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)，春節(jié)之際，寒盡春來(lái)，正是易患感冒的時(shí)候，用五辛來(lái)疏通臟氣，發(fā)散表汗，對(duì)于預(yù)防時(shí)疫流感，無(wú)疑具有一定的作用。到了唐宋時(shí)期，人們對(duì)五辛盤作了改進(jìn)，增加了一些時(shí)令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤”。

吃春餅

立春這天，民間還有吃春餅的習(xí)俗。如晉代潘岳所撰的《關(guān)中記》記載：“（唐人）于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之?！迸f時(shí)，立春日吃春餅這一習(xí)俗不僅流行于民間，在皇宮中，春餅也經(jīng)常作為節(jié)慶食品頒賜給近臣。

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。

現(xiàn)在的春餅在制作方法上沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定。在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥，有的地方講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

立春節(jié)氣如何養(yǎng)生

春天是由冬寒向夏熱過(guò)渡的季節(jié)，冷暖氣團(tuán)交替活動(dòng)頻繁，人體對(duì)春季多變的氣候適應(yīng)性較差。立春之季，晝夜溫差較大，早晨氣溫較低，易于發(fā)生感冒和其他呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管疾病也處于多發(fā)期，所以，立春時(shí)節(jié)要注意保暖防病。

立春開始后，自然界生機(jī)勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣而舒展。立春氣溫還未轉(zhuǎn)暖，不要過(guò)早減掉冬衣。飲食的調(diào)養(yǎng)要注意升發(fā)陽(yáng)氣，可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

雨水：好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生

雨水在每年的2月19日前后，是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故名雨水?！对铝钇呤蚣狻罚骸罢轮?，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！币馑际钦f(shuō)，雨水節(jié)氣前后，萬(wàn)物開始萌動(dòng)，春天就要到了。

雨水的民諺

雨水的民諺多在長(zhǎng)江流域和江南廣大地區(qū)廣為流傳，如：雨水日晴，春雨發(fā)得早（贛）。 雨水有雨，一年多水（湘）。雨水落雨三大碗，大河小河都要滿（湘）。雨打五更頭，午時(shí)有日頭（浙）。雨水節(jié)氣的寒、暖、風(fēng)、雷現(xiàn)象對(duì)未來(lái)天氣有一定的指示作用，如：冷雨水，暖驚蟄;暖雨水，冷驚蟄。雨水前雷，雨雪霏霏。雨水節(jié)氣時(shí)，雨下在早晨和晚上可以預(yù)兆出未來(lái)不同的天氣，如：雨打五更頭，午時(shí)有日頭。早晨下雨當(dāng)天晴，晚間下雨到天明。早雨不會(huì)大，只怕午后下。早雨晚晴，晚雨一天淋。

雨水的習(xí)俗

回娘家

這是流行于川西一帶的漢族習(xí)俗。到了雨水節(jié)氣，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據(jù)說(shuō)，這樣可以盡快懷孕。

雨水節(jié)氣如何養(yǎng)生

雨水節(jié)氣，氣溫開始回升，空氣濕度不斷增大，但冷空氣活動(dòng)仍十分頻繁。此時(shí)北方陰寒未盡，雖然不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對(duì)疏松，對(duì)風(fēng)寒之邪的抵抗力有所減弱，因而易感邪而致病，所以此時(shí)注意“春捂”是有一定道理的。

雨水節(jié)氣強(qiáng)調(diào)脾胃養(yǎng)生。孫思邈在《千金方》中說(shuō)：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”故雨水之時(shí)，飲食上宜少食酸味，多食甘味，可選擇山藥、百合、薺菜、春筍、蘿卜、香椿、茼蒿、甘蔗等食用。