拼酒哥，您悠著點(diǎn)

王小滿(mǎn)

大過(guò)年的，親戚朋友聚會(huì)頻頻，難免酒桌上見(jiàn)真情。感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。酒量和感情不知不覺(jué)就被劃上聯(lián)系。雖然也有越來(lái)越多的朋友已經(jīng)認(rèn)識(shí)到過(guò)度飲酒的危害，但是大過(guò)年的難免還是會(huì)經(jīng)不起誘惑。

其實(shí)，在對(duì)酒的喜愛(ài)方面，亞洲人整體不如歐美人。

大家周?chē)加幸缓染凭湍樇t的人，這種現(xiàn)象，在英語(yǔ)里的別稱(chēng)是“Asian flush”或“Asian glow”，意為“亞洲紅臉”，因?yàn)檫@種現(xiàn)象在亞洲人里才特別多見(jiàn)。

有研究顯示：酒精進(jìn)入人體后，會(huì)代謝為乙醛，再通過(guò)降解、氧化，變成無(wú)毒的二氧化碳和水排出體外。有近半數(shù)的中國(guó)人和日本人由于先天基因的緣故，致使乙醛降解的過(guò)程出現(xiàn)障礙。而乙醛堆積在體內(nèi)后，會(huì)作用于中樞神經(jīng)和血液，引發(fā)臉紅、頭暈、惡心等不愉快的反應(yīng)。

這種不愉快的反應(yīng)，讓許多亞洲人對(duì)酒精喜愛(ài)不起來(lái)。而歐美人由于先天基因的緣故，能更快代謝乙醛，不會(huì)產(chǎn)生不好的體驗(yàn)，能更多地感受到酒精帶來(lái)的愉悅，因而就更喜愛(ài)飲酒。這也是酗酒這個(gè)社會(huì)性問(wèn)題在歐美很普遍的原因。

可是，過(guò)量飲酒帶來(lái)的不僅是不愉快的反應(yīng)，更多的還是對(duì)身體的危害。不論在亞洲還是歐美，這可都是一樣的。

大量飲酒，可能導(dǎo)致酒精性重癥胰腺炎。重癥胰腺炎，是一個(gè)死亡率高于 30%的極其兇險(xiǎn)的疾病，從發(fā)病到死亡可能只要幾天時(shí)間。

在引起重癥胰腺炎的三大原因中，酒精就是其中之一。它的發(fā)病機(jī)制尚無(wú)共識(shí)，目前比較認(rèn)可的說(shuō)法是，大量酒精會(huì)導(dǎo)致十二指腸乳頭痙攣，造成胰管堵塞，有腐蝕性的胰液排不出來(lái)，就會(huì)腐蝕胰腺自身，之后進(jìn)入腹腔腐蝕各臟器。

現(xiàn)在，酒精性重癥胰腺炎的發(fā)病率越來(lái)越高，在醫(yī)院里基本是出院一個(gè)緊接著就入院一個(gè)。

我們醫(yī)院就曾收治過(guò)這樣一個(gè)病人，也是鬼門(mén)關(guān)上溜達(dá)一圈撿回一條命。問(wèn)他發(fā)病前是不是喝了很多酒，他說(shuō)：“沒(méi)喝多少啊，就一斤半，平時(shí)哪頓都得兩斤多?！?/p>

在他之前剛送出院的一個(gè)同樣的病人，剛住院還在吹：“只要喝不死，就得喝，每頓必須兩斤！男人不喝酒，白在世上走！”出院時(shí)問(wèn)他還喝不喝了，他說(shuō)：“不喝了，再喝老伴要和我離婚了?！?/p>

酒后吐血不吐真言？這是胃腸道受傷了。喝酒后得重癥胰腺炎的，你可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但是酒后吐血的應(yīng)該比較常見(jiàn)吧。過(guò)量飲酒后，胃部會(huì)發(fā)生痙攣，再加上本來(lái)就充盈了食物和酒，胃腸道壓力瞬間倍增，使得粘膜損傷、出血，導(dǎo)致吐血。

三年前的春節(jié)期間，我遇見(jiàn)一個(gè)很極端的病例。病人酒后嘔吐，但沒(méi)有吐血，可肚子特別痛，全身出冷汗。急診初步判斷是“消化道穿孔”，馬上手術(shù)。術(shù)中開(kāi)腹，發(fā)現(xiàn)大量血塊，但未見(jiàn)穿孔。兩個(gè)醫(yī)生在肚子里翻了很長(zhǎng)時(shí)間，終于在胃壁上發(fā)現(xiàn)一個(gè)小動(dòng)脈斷端。原來(lái)，是患者酒后胃部強(qiáng)烈痙攣，把極有韌性的動(dòng)脈都搞破了。幸虧搶救及時(shí)，否則，命都要沒(méi)了。

長(zhǎng)期大量飲酒，當(dāng)心酒精性肝硬化。在中國(guó)，酒精是僅次于乙肝的第二大肝硬化誘因，而在西方，這個(gè)誘因位居榜首。

輕度的肝硬化并不要緊，但如果不加控制，到了后期可能就只有肝移植一條路，否則就要命。我本科畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)候，就見(jiàn)過(guò)一位長(zhǎng)期酗酒的患者，肝硬化到肝臟衰竭，出現(xiàn)了肝性腦病，整個(gè)人處于譫妄狀態(tài)，甚至跑到醫(yī)生辦公室隨意大小便。

大量飲酒，還會(huì)帶來(lái)其他傷害。除了消化道疾病外，酒精還會(huì)引起心臟、神經(jīng)、血液方面的疾病，就不一一展開(kāi)了。另外，酒精帶來(lái)的非疾病性傷害同樣值得警惕，比如酒駕和家庭暴力。

醉酒后，人會(huì)進(jìn)入深度睡眠，很難醒來(lái)，這時(shí)如果嘔吐，由于平躺，嘔吐物容易吸入呼吸道，人又醒不來(lái)，就會(huì)導(dǎo)致窒息身亡。我還聽(tīng)在內(nèi)蒙古工作的同學(xué)說(shuō)過(guò)，那邊有人醉酒后就睡在街上，大冬天的，第二天醒來(lái)發(fā)現(xiàn)一根手指已經(jīng)凍壞了，只能截掉。而他遇到的最“任性”的病人，去年凍掉食指今年接著凍掉中指。

過(guò)量飲酒有害健康，似乎人人都知道，再?gòu)?qiáng)調(diào)似乎有老生常談的嫌疑。既然酒并不是那么“好喝”，為什么國(guó)人卻似乎越來(lái)越“愛(ài)喝”？

事實(shí)上，現(xiàn)在中國(guó)人面臨的問(wèn)題，不是太愛(ài)酒，而是不得不喝酒。

由“餐桌社交”帶來(lái)的“酒社交”，早就不再以追求愉悅為目的，而是為了“陪好”、“到位”、“夠意思”。 在面子文化的驅(qū)使下，“喝得越多越夠意思”的觀念已經(jīng)深入人心，一口氣喝六七斤過(guò)于夸張，但很多人也被迫練成了“一斤哥”、“兩斤哥”。

其實(shí)，平時(shí)晚上在家喝一點(diǎn)酒，確實(shí)能減壓、有助睡眠。有研究表明適量飲酒對(duì)健康也有好處。所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一直倡導(dǎo)的是“戒煙限酒”，喝酒應(yīng)該圖高興，以喝完很舒暢為目的。但如果喝完的結(jié)果是難受、發(fā)瘋、疾病甚至死亡，就應(yīng)該反思一下，到底是人的問(wèn)題，還是環(huán)境的問(wèn)題了。（責(zé)任編輯/喻曉）

怎樣喝酒不傷身

1. 飲酒后不要立即洗澡。人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?，引起死亡?/p>

2. 空腹時(shí)不要飲酒。酒在消化器官中的吸收速度非?？?。進(jìn)入體內(nèi)的酒精，大約20%被胃、80%被小腸吸收，溶入血液并被運(yùn)往全身各個(gè)角落。如果胃中有食物的話，酒精被移往小腸的速度就會(huì)減緩；而如果是空腹的話，酒精便會(huì)在胃中暢通無(wú)阻，一路直奔小腸，吸收速度加快，血液中的酒精濃度會(huì)瞬間急劇上升。

所以，正確的做法是一邊飲酒，一邊進(jìn)食。此外，研究顯示，水溶性的淀粉比脂肪的解酒效果更好。因此，飲酒前最好先吃一些淀粉類(lèi)食物、泡一杯燕麥片或是喝一些富含淀粉和纖維素的代餐。

3. 不要大口猛喝。要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

4. 喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品。綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。

5. 最好的醒酒物不是茶水或可樂(lè)，而是果汁。醉酒后，可適當(dāng)喝些西紅柿汁、葡萄汁、西瓜汁、橙汁、蘋(píng)果汁等富含維生素的果汁，以加速乙醇在體內(nèi)的氧化代謝。

6. 不要多種酒混合飲。因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后感覺(jué)不適，甚至導(dǎo)致頭痛、易醉。

7. 不要用藥酒作宴會(huì)用酒。某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。

8. 喝白酒、啤酒和烈酒時(shí)的注意事項(xiàng)。喝白酒時(shí)，要多喝白開(kāi)水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)，最好加冰塊。

9. 盡可能飲熱酒。不管是白酒、黃酒，最好都在加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類(lèi)有害物質(zhì)，減少有害成分。（來(lái)源：本刊資料室）