在法國吃到法棍真相

在主食的問題上，我一直傳統(tǒng)，只愛中式的米飯和饅頭面條，不愛洋面包，骨子里認為面包不是主食，只能算是零食甜點，充其量只算是臨時救急的玩意兒。

到了法國，才知自己對面包有多么大的偏見，尤其是對法式硬面包。

從北京出發(fā)的法航班機上，就吃到正宗的法餐了，除了紅酒和香檳奶酪，性感的法國大嫂還會遞過來一個精致的小草筐請你自取，里面是一個個圓鼓鼓的，長得像老奶奶的織布梭子一樣兩頭尖、中間圓鼓鼓的、其貌不揚的硬面包。這是地道的法式面包了！

以后的歐洲之旅，幾乎每天都能與它相見，不過在飛機上初識就已經(jīng)有好感：掰開又硬又脆的面包殼兒，里面好溫柔，一股清新的麥香沖進鼻子里，一下子就俘獲了我的食欲。抹上一小塊兒地道的天然黃油，抑或地道的法國奶酪，放進嘴里，脆皮的哏究、面包瓤的松軟、黃油或奶酪的柔滑奶香，樸質(zhì)無華的面包，其實內(nèi)涵蠻豐富的！

到了法國巴黎，入鄉(xiāng)隨俗。由饅頭改為面包，對法國人來說，面包就像中國人碗里的米飯。早餐時涂上黃油和果醬，午餐時做成三明治，晚餐時用來揩凈菜盤子里剩下的調(diào)味汁，放上干酪一起吃。

法國人買面包，沒有豪華的包裝，甚至可以揣在懷里直接回家，因為它很結(jié)實，不怕磕碰，更不會壓癟掉渣。不知不覺中，我一天比一天更愛這硬殼面包，放在嘴里，越嚼越香，結(jié)果每到中餐館，面包換成了米飯，竟有些不習(xí)慣，覺得那米飯簡直沒有味道了！

對于自己的口味轉(zhuǎn)變，我也有些吃驚，總結(jié)一下，首先，世界上獨一無二的法式面包，是咸味的，只用面粉、酵母、鹽和水，沒有中國面包房里的改良劑，也不含精制糖，更不見反式脂肪酸，真真正正是一種實惠大眾的健康主食。

法國食品法規(guī)定市售面包只能包含以下四種成分：水、面粉、酵母、食鹽。法國法律規(guī)定面包不能使用防腐劑，這使得面包在24小時之內(nèi)就變得很不新鮮，所以我們吃到的面包都散發(fā)著新鮮的麥香味兒，年輕而有活力，誰不愛呢？

其二，它外皮酥脆，內(nèi)瓤柔軟，越嚼越香。好的小麥，是不需過多餡料和香料修飾的，小麥淀粉經(jīng)過唾液淀粉酶的工作，會釋放出甜味兒。這種天然甜香是任何人工甜味劑和精制糖所不能復(fù)制的，凡是嘗過這樣味道的人，從舌頭到心靈，都會被感動，就會愛上大自然賜予的天然食物。

其三，說是硬面包，很粗糙，但是并不意味著沒有技術(shù)含量。在法國，法式硬面包是考驗面包師水平的一項重要指標(biāo)，就像中國的炒土豆絲一樣。我說我在國內(nèi)，一直也沒愛上過法棍，原來是我從來沒有遇到真正的好吃的法式面包！在法國酒店的早餐，我一頓可以吃上二個小法棍，簡直匪夷所思，結(jié)果一問，周邊的隊友也都如此，我猜也是到了法國才愛法棍的！

回到國內(nèi)，想念法國硬面包，本來就不喜歡中國面包房傳出來的那種濃濃的椰子油和香料的味道，現(xiàn)在走過路過，更不愿多駐留。

雪蓮果排毒

雪蓮果口感脆甜，像很像我們炒菜煮湯的荸薺。甜味主要來自果寡糖，且含量是所有植物中最高的，果寡糖并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g果寡糖，三周，糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。常吃雪蓮果清腸排毒，這就是為什么醫(yī)生建議癌癥患者病常吃該果的原因。

事實上，雪蓮果不只是適合癌癥病人吃的，健康人吃，是御敵于國門之外。

紅糖也有排毒作用，男女都適合吶。