烏茲別克斯坦人的居住方式

□文//吳愛榮

中亞地理

烏茲別克斯坦人的居住方式

□文//吳愛榮

一個民族居住的地點、住房和家具、服裝和裝飾物品、飲食和日常的生活用具等是該民族物質(zhì)文化的重要組成部分。民族學(xué)家認(rèn)為，一個民族在千百年的時間內(nèi)，在一定自然條件下形成的物質(zhì)文化，是民族的心理和精神層面發(fā)展程度的直接反映。例如，一個民族的居住方式，建造房屋使用的建筑材料，房屋的結(jié)構(gòu)特點，房屋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，房屋的取暖方式和爐灶的安放位置，乃至房屋內(nèi)的家具及其擺放方式、房間的裝飾方式等都能反映該民族文化的特點。

烏茲別克斯坦人以村（кишлак）為居住單位。村屬于傳統(tǒng)的公社組織，由一個德高望重的老人或村長來統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。村與村挨在一起，幾個村組成一個鄉(xiāng)，鄉(xiāng)長由大家推選產(chǎn)生。最大的一個村是鄉(xiāng)的中心村，村里設(shè)有穆斯林學(xué)校和清真寺。十九世紀(jì)末之前，村與村之間相對封閉，大多數(shù)村民從未出過村，除了自己村里的市場和鄰近的城市外，他們什么都不知道。甚至一些手工工匠也從未離開過自己的村子，他們制作的產(chǎn)品都是通過商販外銷。

現(xiàn)在，烏茲別克斯坦的村莊雖然仍保留著原來的生活方式和傳統(tǒng)，但是居住的條件改善了很多，象城市一樣通電、通煤氣。到處種植著觀賞植物、楊樹和鮮花。房屋的正面爬滿了葡萄藤。大門上雕刻著美麗的裝飾圖案。街道筆直，路面鋪著瀝青。灌溉渠的兩岸種滿樹木。村子的中心地帶建有行政機(jī)關(guān)、文化宮、學(xué)校和商業(yè)設(shè)施，都是現(xiàn)代建筑風(fēng)格。只有在山區(qū)和偏遠(yuǎn)的地方才能看到老式風(fēng)格的村莊。

由于居住地點和居住民族的不同，長期以來烏茲別克斯坦各地形成了不同的建筑風(fēng)格，并一直保留到了現(xiàn)在，尤其是費(fèi)爾干納、布哈拉、希瓦和沙赫里薩布茲等地的建筑風(fēng)格非常著名，這些地方的建筑在建筑風(fēng)格、結(jié)構(gòu)、建造方法、布局、裝飾等方面都各有特點。例如，費(fèi)爾干納盆地是地震帶，建造的房屋有雙重框架，而在非地震帶的花拉子模，房子是單框架的。又如，在多雨的費(fèi)爾干納盆地地區(qū)，屋頂要涂40～50厘米厚的黏土，而在少雨的花拉子模，屋頂則只需涂10～15厘米厚的黏土。

烏茲別克斯坦的房屋具有以下共同特點：房屋一般沿街建造，用黏土加上碎稻草和砂子攪拌后夯成的土坯砌墻，無論是住宅還是商店，所有的房屋沿街的一面都沒有窗戶，窗戶都朝向院子。特別富裕的家庭，房屋一般分為兩個部分，內(nèi)室（искарчи）供婦女和兒童居住，外廳（ташкари）裝飾得豪華漂亮，供待客之用；中等富裕的家庭，一般會在房屋內(nèi)專門辟出一個接待客人的房間；而貧窮的家庭，則沒有待客的房間。房屋的布局根據(jù)家庭人口數(shù)量決定，一般都會建有遮陽棚、勞動間、牲口棚，院子里建有廁所。在布哈拉，人們一般蓋兩、三層的樓房。在塔什干和布哈拉，80%～90%的居民為了更合理地利用每一厘米土地，經(jīng)常改建、擴(kuò)建住房。

自古以來，烏茲別克斯坦人建造房屋主要使用黏土、磚（生磚或燒制的磚）、圓形或橢圓形的黏土團(tuán)、木材（楊樹或柳樹）等建筑材料。過去，燒制的磚主要用來建造穆斯林學(xué)校、清真寺、浴室、宮殿、富人和官員的住房。大多數(shù)建筑的墻壁和屋頂都使用黏土和秸稈攪拌制成的灰泥為主要材料，只有富人才在房屋的墻面上涂上雪花石膏，并繪上各種圖案來做裝飾。上世紀(jì)初，烏茲別克斯坦人建造的房屋都沒有地基，有些地方的人們會在屋墻的底部砌一些石頭或燒制的磚，以此來作為地基，而在那些靠近地下水或者鹽堿地的地方，只是在屋墻的底部鋪上一層蘆葦或蒲包。房屋內(nèi)的地面一般是夯實的泥土地或者在其表面再涂上一層摻著秸稈的黏土，只是在個別特別富有人家的房屋里，地面上才會鋪上燒制的磚。

烏茲別克斯坦人房屋的屋頂多為半圓形，支撐屋頂?shù)闹е?、橫梁和半圓形小梁都用木材制成，上面覆蓋一層草席，草席上鋪滿摻了秸稈的黏土團(tuán)。人們每年都要在屋頂上涂一層摻了秸稈的黏土，以利于下雨時屋頂排水，還要在屋頂安裝木頭的或陶瓷的排水槽。大多數(shù)房屋的正門入口處都建有遮陽棚，叫做阿瓦（айван），大門和房門上都雕刻著各種圖案作為裝飾。

在布哈拉和希瓦等地，住房的大門上裝有青銅的或鐵的門環(huán)或門錘。房屋的窗戶都朝向院子，窗戶的底部緊挨著地面，朝外開，而門則朝里開。房屋正門入口的一側(cè)有一個不大的正方形前廳，人們把脫下來的鞋擺放在這里，另一側(cè)墻邊有一個槽，專門擺放洗手用的細(xì)頸帶嘴高水罐，水罐材質(zhì)各地不同，布哈拉是大理石的，希瓦則是陶瓷的。

為了適應(yīng)氣候條件，傳統(tǒng)的烏茲別克斯坦人房屋一般都建有叫做“阿瓦”遮陽棚。除此之外，人們還在“阿瓦”遮陽棚下用磚和黏土砌一個略微高出地面一定高度的平臺，叫做“蘇巴”（супа）?！鞍⑼摺焙汀疤K巴”一般都沿著房屋的墻壁修建，全家人聚集在這里進(jìn)餐或休息，它們在烏茲別克斯坦人的生活中起著重要的作用。人們還根據(jù)氣候條件來決定房間的朝向，如在塔什干、布哈拉和希瓦等地，冬天住的房間正面朝南，而夏天住的房間正面則朝北。

按照古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，烏茲別克斯坦人房屋內(nèi)部精心裝飾，特別是接待客人的房間。房屋多為雙層框架結(jié)構(gòu)，墻壁非常厚，人們在室內(nèi)的墻壁上挖出長方形或拱形的壁龕，周圍鑲嵌著各種精美的花紋或描繪著色彩艷麗的美麗圖案，壁龕里面放置各種家庭用具、餐具和臥具。上世紀(jì)初，就有富人使用鏤空雕刻的石膏裝飾所有的房間，并在色彩鮮艷的壁龕里擺放閃閃發(fā)光的金銀餐具和家庭用具。

不過，各地居民裝飾房屋的傳統(tǒng)方式也各不相同。在馬爾吉蘭和浩罕等地，人們用半球形的掛件來裝飾壁龕。在布哈拉，人們先在墻壁上貼上一層雕刻著各種鮮花圖案的石膏，然后再涂上各種鮮艷的顏色。在塔什干和費(fèi)爾干納等地，人們則在墻壁上和天花板上貼上一層光面的石膏，然后再在上面畫上色彩艷麗的鮮花和人物的圖案，而這些雕刻和繪畫的題材一般都取材于日常生活。而花拉子模與上述這些地方不同，人們更喜歡在木頭上雕刻各種裝飾圖案，他們住房的房門、大門和房屋內(nèi)的圓柱上都雕刻著精美的圖案，以此來裝飾自己的住房。

自古以來，烏茲別克斯坦人都是用炭火盆（сандал）來取暖。炭火盆就是在室內(nèi)的地上挖一個小坑，坑里放上燒得滾燙的木炭，坑上放一只矮腳小方桌。

冬天時，為了保溫，用一床大棉被把小方桌整個蓋住，棉被上再鋪上桌布。人們則圍坐在小方桌旁吃飯聊天，為了取暖可以把手、腳用棉被蓋住。人們有時會躺在炭火盆周圍睡覺。

在費(fèi)爾干納盆地，人們除了使用炭火盆取暖外，室內(nèi)墻壁還砌有壁爐，壁爐裝有通往室外的排煙筒，冬天時可以點火取暖?；ɡ幽５貐^(qū)的居民雖然也是用火爐取暖，不過方式略有不同，他們在房間的進(jìn)門處砌一個爐子，爐子上放一口大鍋，用來烹飪食物。在爐子的前面還挖有一個半圓形的坑，坑壁抹上黏土，坑里放上燒紅的炭，用來取暖。

烏茲別克斯坦人自古就有用地毯、繡花織物等裝飾美化房間的傳統(tǒng)，特別是接待客人的房間更是布置得非常美麗舒適。由于居住的房間地面多為泥土地面，所以他們先在地上鋪上一層草席，然后在草席上再鋪上羊毛氈或各式各樣的羊毛地毯。當(dāng)有客人來訪時，還要在靠墻一邊的地毯上再鋪上長條形的棉坐墊，上面放置各式色彩鮮艷的繡花枕頭，便于客人坐著時用手肘支撐身體。這種棉坐墊里絮著松軟的棉花，并用棉線仔細(xì)絎過，坐在上面非常柔軟舒適。

客人面前的地毯中央則鋪上一塊大桌布，上面除擺滿美味可口的食物、水果、甜點外，還必須有新烤的馕。平時沒有客人來訪時，棉坐墊和繡花枕頭都收好放在大箱子上或壁龕里，并且為了美觀，還要用一塊大幅繡花彩幔把放繡花枕頭的箱子蒙上。

除此之外，人們還在房間的墻上掛上壁毯、繪畫或者照片，在壁龕里或?qū)ｉT制作的小壁櫥里擺放制作精美的茶具、餐具等瓷器，工藝精湛的水晶或玻璃制品，閃閃發(fā)光的銀或鍍金餐具以及一些色彩鮮艷的傳統(tǒng)陶瓷工藝品，用來裝飾美化房間，這些習(xí)慣一直保留到了現(xiàn)在。特別是新婚夫婦的房間更是布置得非常豪華美麗：房間里擺放著質(zhì)量上乘、制作精美的餐具、臥具和其他家用品，地上鋪著美麗的地毯，窗戶上掛著繡花窗簾，墻上掛著各種美麗的掛毯和繡花彩幔。

按照烏茲別克斯坦人的傳統(tǒng)，家里最尊貴、最好的地方要給客人和家里最年長的人或一家之長使用。現(xiàn)在仍保留著這一傳統(tǒng)，幾乎家家都有專門接待客人的房屋，精心布置，非常舒適美觀。個別條件較差的人家，也會按照習(xí)俗傾其所有專門布置一間房間來接待客人。

除了上述以黏土和木頭為主要建材的圓頂住房外，還有另外一種特有的住房形式——帳篷（юрта）。

十九世紀(jì)時，一些從前過著游牧和半游牧生活的烏茲別克斯坦人，在盆地地區(qū)定居下來，并開始使用黏土建造有固定框架的房屋。其中有些不僅使用黏土蓋了有框架的固定房屋，用來冬天時居住，還在院子里搭了帳篷，供夏天時居住。這些帳篷的外形是半球形的，支撐帳篷的框架扎成格狀，成簇形向上方逐漸收縮，頂部用長竿連在一起，底部埋進(jìn)土里?？蚣艿耐饷驿伾咸J葦席和羊毛氈。帳篷內(nèi)部的地中央是篝火，篝火上面架上三角架，吊上一口鍋。

帳篷的最頂部有一個方孔，既是帳篷的排煙孔，又是窗戶。冬天，為了保溫，等篝火熄滅后，就把帳篷頂部的方孔用羊毛氈蓋上；夏天，則打開，用來通風(fēng)、通氣。而且，夏天時，帳篷側(cè)面的羊毛氈也可卷起，用來通風(fēng)。

帳篷里面主要擺放著皮革和羊毛織成的袋子、各種羊毛地毯、熟羊皮、金屬和木制的餐具、器具，還有臥具等。

帳篷里最尊貴的位置也是只能一家之主或家里最年長的人，還有就是客人才能坐。一般帳篷進(jìn)口右側(cè)被認(rèn)為是男人坐的位置，而左側(cè)則是女人坐的地方?，F(xiàn)在，許多有自己獨立庭院的烏茲別克斯坦人除固定住房外，仍會在院子里、花園里，甚至菜園里搭帳篷，供夏天居住。

從上個世紀(jì)初開始，烏茲別克斯坦人所建的住房在建材、室內(nèi)布置和裝飾等方面都發(fā)生了變化。人們開始使用燒制的磚來蓋房，房頂鋪上一層鐵皮，窗戶鑲上玻璃，并且窗戶開始朝向街道，人們用上了煤油燈和電燈，一些傳統(tǒng)的日常生活用具開始被工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品所替代。

城市里的大多數(shù)居民都住在水、電、煤等生活配套設(shè)施完善的多層樓房里。不過，人們更愿意建造帶有宅院的一層或兩層的獨立住房，這種住房用燒制的磚為主要建材，通常是在全村人的互相幫助下建成的。現(xiàn)在建造的這種獨立住宅在結(jié)構(gòu)和布局方面仍保留著傳統(tǒng)風(fēng)格，建有“阿瓦”遮陽棚、大門上雕刻著各種裝飾圖案等。城市和農(nóng)村里住房的內(nèi)部布置雖仍主要是傳統(tǒng)風(fēng)格，但現(xiàn)代風(fēng)格的家具正慢慢走進(jìn)每個家庭。人們買來家具廠制作的成套家具布置房間。

住房的內(nèi)部裝飾方面也是如此，往往是本地傳統(tǒng)手工制作的餐具、地毯、繪畫等日常用品和裝飾物與進(jìn)口的日常用品和裝飾物各有一套，混放在一起。特別是新婚夫婦的房間更是布置得非常豪華美麗：房間里擺放著進(jìn)口的高級家具、精美的餐具和其他家用品，地上鋪著美麗的地毯，墻上掛著珍貴的繪畫、掛毯和繡花彩幔，配有電視、電腦等電器。

烏茲別克斯坦人在居住方面還有一個自古保留至今的習(xí)慣，那就是喜歡在露天的環(huán)境里生活。人們常在自家庭院子里的葡萄架下或果樹樹蔭里休息、娛樂，他們把這個地方叫做“希棚”（шийпон），在這里放上電視、冰箱、洗衣機(jī)和縫紉機(jī)，布置得非常舒適。在農(nóng)村，廚房和牲畜棚一般也設(shè)在院子里。

烏茲別克斯坦人有自己獨特的傳統(tǒng)居住方式，這種獨特不僅表現(xiàn)在他們房屋的類型、布局、建筑材料方面，還表現(xiàn)在家具的擺設(shè)、房間的裝飾等方面，既保留了傳統(tǒng)又悄然融入了現(xiàn)代的色彩。

注：本文為上海外國語大學(xué)區(qū)域國別研究中心課題“獨立后烏茲別克斯坦的社會發(fā)展?fàn)顩r研究”（項目編號：QYGBYJ15WAR）、十二五”俄語學(xué)科建設(shè)系列項目“烏茲別克斯坦的語言政策研究”的階段性成果。