試析老奶奶培植白色金盞花的科學(xué)道理

石茂瓊

【摘要】本文以課例為由頭，通過故事回放、認(rèn)識(shí)金盞花、老奶奶的做法、老奶奶做法的科學(xué)道理等方面，重點(diǎn)闡述了老奶奶培植白色金盞花的科學(xué)道理，指導(dǎo)科學(xué)教師需要探究精神，給讀者以科學(xué)啟蒙的教育。

【中圖分類號】G622 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）08-0130-02

前幾天，我們學(xué)校以“變革課堂教學(xué).建設(shè)卓越課堂”為主題，開展了上課、聽課、評課、議課的教研活動(dòng)。雖然身為數(shù)學(xué)教師，但我還是走進(jìn)三年級（1）班，聆聽了青年教師上的一篇精彩的美文——《綠手指》。最初，我對老奶奶的精神十分感動(dòng)外，迷惑不解的是：她培植出白色金盞花的科學(xué)道理在哪里呢？

一、故事回放

課文講的是法國一個(gè)園藝所貼出征求純白金盞花的啟事，高額的獎(jiǎng)金讓許多人趨之若鶩。但是，20年過去了，因?yàn)榕嘀驳碾y度，沒有一個(gè)人培植出白色的金盞花。

一天，園藝所意外地收到一封熱情的應(yīng)征信和100粒純白金盞花的種子，寄種子的是一位年逾古稀的老婦人。她是一個(gè)地地道道的愛花人，20年前當(dāng)她看到啟事的時(shí)候便怦然心動(dòng)，于是，她撒下了一些最普通的種子，精心侍弄。終于，在20年后的一天，她在那片花園中看到一朵金盞花，它不是近乎白色，也并非類似白色，而是如銀如雪的白。于是，一個(gè)連專家都解決不了的問題，在一個(gè)不懂遺傳學(xué)的老人長期努力下，最終迎刃而解。

我想，曾經(jīng)那么普通的一粒種子，也許誰的手都曾捧過，卻因?yàn)樯倭艘环菀孕臑槠?、以血為泉的培植與澆灌，才使得自己的生命錯(cuò)過了一次最美麗的花期。等待是一種耐心，是一種堅(jiān)持不懈的追求，即使一粒最普通的種子，種在心里，也能長出奇跡！

在觀摩教學(xué)過程中，除了對執(zhí)教者從語文學(xué)科課堂教學(xué)的角度引領(lǐng)啟迪，課堂上高潮迭起無比嘆服。但是，我對老奶奶培植出白色金盞花的科學(xué)道理，百思不得其解。后來，我通過詢問科學(xué)老師和查找?guī)Т罅抠Y料，終于明白了老奶奶歷經(jīng)20年的辛苦，終于培植出金盞花的生物學(xué)道理。

二、認(rèn)識(shí)金盞花

課后通過查找，我知道金盞花又名金盞菊，為菊科金盞花屬植物。金盞花植株矮生，花朵密集，花色鮮艷奪目，花期又長，是早春園林和城市中最常見的草本花卉。

金盞花原產(chǎn)歐洲，在歐洲栽培歷史較長，廣泛用于家庭小花園和盆栽觀賞，在城市的街旁的栽植槽和零星墻角花壇中，金盞花是早春主角之一。

我國金盞花的栽培，是18世紀(jì)后從國外傳入的，以后便出現(xiàn)盆栽金盞花。清代乾隆年間，上海郊區(qū)已見批量金盞花生產(chǎn)。新中國成立后，金盞花在園林中廣泛栽培，應(yīng)用于盆栽觀賞和花壇布置。20世紀(jì)80年代后重瓣、大花和矮生金盞花引入我國，金盞花的面貌煥然一新，現(xiàn)已成為我國重要草本花卉之一。

三、老奶奶的做法

我認(rèn)為，老奶奶的做法非?？茖W(xué)：首先撒下了一些最普通的種子精心侍弄。一年之后，金盞花開了，她就從那些金色的、棕色的花中挑選了一朵顏色最淡的，任其自然枯萎，以取得最好的種子。次年，她又把這些種子種到地里去，花開時(shí)再從這些花中挑選出顏色更淡的花的種子栽種。日復(fù)一日，年復(fù)一年，春種秋收，周而復(fù)始。最終，功夫不負(fù)有心人，老奶奶終于培植出白色金盞花！

四、老奶奶做法的科學(xué)道理

我們知道：物體表面色彩的形成取決與三個(gè)方面：光源的照射、物體本身反射一定的色光、環(huán)境與空間對物體色彩的影響。物體色本身不發(fā)光，它是光源色經(jīng)過物體的吸收反射，反映到視覺中的光色感覺，我們把這些本身不發(fā)光的的色彩統(tǒng)稱為物體色。當(dāng)物體反射白光的全部波長而不吸收時(shí)，物體就會(huì)呈現(xiàn)白色。

花兒的顏色，原來這是由于花瓣里含有花青素、類胡蘿卜素和黃酮類化合物的緣故。在植物中決定花卉顏色的物質(zhì)主要有類黃酮、類胡蘿卜素及甜菜素這三大類色素，它們均是分子量不足300道爾頓的次生代謝物，存在于液泡中。

花青素堪稱“變色龍”：它在酸性溶液中呈紅色，在堿性溶液中呈蘭色，在中性溶液中呈紫色。當(dāng)液泡中的PH值接近7時(shí)，花也可以顯藍(lán)色，PH 值較低時(shí)，花趨向于顯紅色，較高時(shí)則趨向于白色。

有的花色黃是因?yàn)榛ò昀锖蓄惡}卜素。類胡蘿卜素有許多種類，有的可顯黃色（如黃玫瑰），有的可顯桔紅色（如金盞花），有的能顯紅色（如郁金香）?；ㄖ泻胁煌念惡}卜素，就會(huì)顯出黃或橙紅等顏色來。

花色的濃淡與花青素和類胡蘿卜素的含量有關(guān)，而植物中花青素和類胡蘿卜素的含量又與環(huán)境有關(guān)。如棉花，初開時(shí)花呈白色或稍帶黃色；當(dāng)花開放后，如是晴天，陽光充足，由于棉株呼吸作用產(chǎn)生酸，使花呈紅色。

通過遺傳轉(zhuǎn)化的方法，根據(jù)所轉(zhuǎn)移的結(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因，可以分析推測某一物種的花色素代謝途徑，揭示某一花色的缺失究竟是植物體內(nèi)沒有此合成途徑還是內(nèi)源基因不能活化所致。利用調(diào)節(jié)基因的導(dǎo)入在一定程度上影響植物的其它性狀大部分植物的花色比較固定，這是祖輩遺傳下來的特性。有些植物也會(huì)出現(xiàn)變異，雖然變得慢，但能夠代代相傳，就成為一個(gè)變種，如金盞花，通過代代遞減變異，從最初的金黃色就發(fā)生一些變異成為純白色了。當(dāng)然，這是一個(gè)需要耐心等待的過程。

作為科學(xué)兼課教師，通過這次探究學(xué)習(xí)，我深深認(rèn)識(shí)到科學(xué)探詢無止境，永不言棄的。通過學(xué)習(xí)本文和科學(xué)探究，我不僅學(xué)習(xí)了老奶奶永不懷疑、持之以恒的人文精神，而且懂得了老奶奶從黃色金盞花培植出白色金盞花的科學(xué)道理，真是受益匪淺啊！