佳肴但演政治秀美味便有風(fēng)險(xiǎn)藏

第一百五十回有請(qǐng)張華先生接著講

佳肴但演政治秀美味便有風(fēng)險(xiǎn)藏

9月初，一場(chǎng)盛大的閱兵，相當(dāng)程度上提振了國(guó)人的精氣神。刷刷自己的朋友圈，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，老百姓的自豪感、自信心那叫一個(gè)倍兒增！

咱老祖先有話說(shuō)得好：國(guó)之大事，在祀與戎。意思是說(shuō)祭祀和打仗都是國(guó)家層面的大事，馬虎不得。這當(dāng)然沒(méi)錯(cuò)，古今皆然，蠻荒時(shí)代，尤其如此。不過(guò)到了今天，內(nèi)政外交處理問(wèn)題的手段越來(lái)越多樣，大可不必高高在上、保持神秘，甚至劍拔弩張。比如說(shuō)，美食和政治就可以聯(lián)系在一起。有些國(guó)家大事，在舌尖上就可解決，而且效果還很好。

煮酒探劉備川菜炸東京

您一定還記得習(xí)近平吃包子的這件事。習(xí)總書(shū)記以一個(gè)普通顧客的身份到包子鋪排隊(duì)、點(diǎn)餐、就餐，經(jīng)網(wǎng)友微博傳播之后，迅速引發(fā)網(wǎng)友的熱烈追捧。老百姓交口稱贊，原來(lái)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和咱一樣，也喜歡這一口！普通的餐食，平易近人的舉動(dòng)，一下子拉近了領(lǐng)導(dǎo)和百姓的心理距離。

其實(shí)，古今中外有無(wú)數(shù)政治家以飲食、菜單作為塑造和展示政治形象、于無(wú)聲處傳播政治理念的載體，以及高層政治交鋒的手段，當(dāng)然，險(xiǎn)惡毒辣的政治算計(jì)也不在少數(shù)。但無(wú)論哪種，大多數(shù)還都取得了預(yù)期的效果。

就說(shuō)咱們古代，遠(yuǎn)在春秋時(shí)期，老子就給飲食涂上了政治的色彩，“治大國(guó)如烹小鮮”，這句話至今都是政治家信奉的至理名言，誰(shuí)要是能達(dá)到這種境界，那絕對(duì)可以獨(dú)步古今。

而群雄逐鹿、問(wèn)鼎中原、鹿死誰(shuí)手等與食物和政治有關(guān)的成語(yǔ)、俗語(yǔ)，在漢語(yǔ)詞庫(kù)中極其常見(jiàn)。鹿是可食用的美味，鼎是煮食物的大鍋。古代英雄們把爭(zhēng)奪社稷、領(lǐng)土的國(guó)家大事比喻為日常飲食，可見(jiàn)兩者之間密不可分的關(guān)系。

可以說(shuō)，幾乎每個(gè)朝代都有那么幾頓飯載入了史冊(cè)。比如春秋時(shí)期的齊景公，將兩個(gè)桃子賞給了三位功高震主的下屬。這哥仨有勇無(wú)謀，互不買賬：為啥你倆分而食之，卻沒(méi)有我的份？于是，三人自相殘殺，齊景公也就解除了心腹大患。這便是“二桃殺三士”的典故，也是飲食政治的著名案例。

更讓中國(guó)人耳熟能詳?shù)牡涔?，恐怕非鴻門宴莫屬。要不是項(xiàng)羽這個(gè)糾結(jié)狂，哪有后來(lái)劉邦的豎子成名，自然也就沒(méi)有霸王別姬、自刎烏江的千古絕唱了！還有“煮酒論英雄”的故事，要不是托大的曹孟德被“影帝”劉玄德忽悠，日后三國(guó)鼎立這事恐怕還真不好說(shuō)，羅貫中也就編不出后續(xù)那么多神劇情了。宋太祖趙匡胤也曾借助飯局?jǐn)[平下屬，不費(fèi)一兵一卒杯酒釋兵權(quán)，從此高枕無(wú)憂安坐龍椅。

諸位，上面的故事大都和算計(jì)有關(guān)，我們?cè)僬f(shuō)一些陽(yáng)光的。比如清朝的“滿漢全席”，最初的目的就是把滿漢官員弄到一張桌子上吃飯喝酒，以便增進(jìn)了解消除矛盾，為永葆大清江山而心往一處想。

據(jù)說(shuō)抗戰(zhàn)時(shí)期，川菜中有一道菜叫鍋巴肉片，因?yàn)樯喜藭r(shí)發(fā)出的“嗤啦”聲響，被大后方人民命名為“轟炸東京”。可見(jiàn)，老百姓對(duì)抗戰(zhàn)到底的堅(jiān)決態(tài)度已經(jīng)貫徹到了一日三餐中，日本法西斯焉有不敗之理？

里根果凍豆路易美食王

歷史是鮮活的有情趣的，因?yàn)樗顷P(guān)于人的生活的歷史，是關(guān)于飲食男女的歷史。若少喝幾杯酒，少吃幾頓飯，或許歷史就是另一番模樣。中國(guó)如此，外國(guó)也是一樣，飲食與政治相伴而生，從來(lái)都沒(méi)有涇渭分明過(guò)。

可以說(shuō)，法國(guó)國(guó)王路易十四是西方較早深刻認(rèn)識(shí)到飲食政治功能的帝王。他常常在公開(kāi)場(chǎng)合大快朵頤，目的是宣示自己胃口不錯(cuò)、吃嗎嗎香、身體倍兒棒。而且，此君還下令將凡爾賽宮的宴會(huì)程式化、標(biāo)準(zhǔn)化，如空間布置、席位安排、菜品擺放等一切均按標(biāo)準(zhǔn)，不得隨意。這就為宴請(qǐng)賦予了政治內(nèi)容，參加者的身份等級(jí)和政治秩序就此建立起來(lái)。

19世紀(jì)初期開(kāi)始，歐洲的民族主義思潮和運(yùn)動(dòng)不斷高漲，飲食也被利用起來(lái)——餐桌上吃什么，成為民族認(rèn)同的標(biāo)志。被外族統(tǒng)治的國(guó)家和地區(qū)的飯店，紛紛以本民族語(yǔ)言書(shū)寫(xiě)菜單。甚至原本是習(xí)以為常的食品，被宣布是“國(guó)家食品”、民族傳統(tǒng)食品，試圖喚起民族統(tǒng)一、獨(dú)立的情緒。

進(jìn)入當(dāng)代，競(jìng)選政治逐漸成熟，大眾傳播媒介被廣泛應(yīng)用到選戰(zhàn)中，飲食就成為重要的政治符號(hào)。里根得以上位，電影明星的知名度為他助力不少，但他喜歡吃果凍豆的習(xí)慣更是贏得了許多美國(guó)人的青睞。在老美看來(lái)，一個(gè)銀幕上的硬漢，一個(gè)翻手為云覆手為雨的政客，居然喜歡小糖果，童心未泯實(shí)在難得！為萌萌噠的里根點(diǎn)一個(gè)大大的贊——投票給他吧。

美國(guó)現(xiàn)任總統(tǒng)奧巴馬不僅時(shí)時(shí)“秀肌肉”，而且也常常曬曬他的口味。奧巴馬到漢堡店啃漢堡的照片時(shí)常在社交網(wǎng)站上風(fēng)傳，他還在漢堡店里宴請(qǐng)俄國(guó)總統(tǒng)梅德韋杰夫。兩人挽起白襯衫的長(zhǎng)袖，大口吃著漢堡，還情侶似的共享一份薯?xiàng)l，讓人覺(jué)得好有愛(ài)哦。

奧巴馬的舉動(dòng)，是向他的選民說(shuō)明：我?jiàn)W黑也是普通人一個(gè)，吃的都是普通食物。這不，他曾經(jīng)到華盛頓最大的黑人社區(qū)的飯館吃飯，也曾在時(shí)任中國(guó)國(guó)家副主席習(xí)近平來(lái)訪時(shí)獨(dú)自造訪舊金山唐人街的中餐館。奧巴馬的國(guó)際口味還不止于此，墨西哥菜和意大利菜也非常符合他的味蕾。說(shuō)到底，奧巴馬什么時(shí)候“出宮”去吃什么菜，那還得根據(jù)他的內(nèi)政、外交政策來(lái)定。

西方政治家中，以飲食來(lái)打“親民牌”的不止奧巴馬，德國(guó)女總理默克爾也是其中翹楚。德國(guó)人喜愛(ài)香腸，政治家就必須掌握嫻熟應(yīng)對(duì)各種香腸的本領(lǐng)。默克爾曾經(jīng)參加一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)5小時(shí)的“海員聚餐”，不僅香腸吃得有滋有味，而且表現(xiàn)出了令國(guó)人滿意的食量。這些高熱量的食物，對(duì)腸胃以及身材那可是極度的摧殘。不過(guò)德國(guó)民眾看了喜歡——你的腸胃可以忍受、解決這些食物，你就有能力消化、解決各種政治難題。

廚房也政治假裝準(zhǔn)親民

諸位，你別以為吃個(gè)漢堡、嚼根香腸是容易事，打“親民”牌也有不少搞砸的。

國(guó)外民眾認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)人吃相也很重要，稍有差池就會(huì)得到負(fù)分。前任eBay總裁梅格·懷特曼就是倒霉的一位，原因是她吃熱狗的樣子太做作：不僅借助餐刀將熱狗切成小塊，再一塊一塊放進(jìn)嘴里，而且還翹著小指。如此吃相太過(guò)文雅，這和尋常百姓拿起來(lái)大口啃的方式實(shí)在格格不入。一個(gè)翹著“蘭花指”、小口細(xì)嚼慢咽的人，被美國(guó)人看作是挑剔且難以接近，怎能將關(guān)系眾人的政治事務(wù)托付給她？

中國(guó)有不少地方官員也在學(xué)習(xí)打“親民”牌，可惜很多百姓卻不認(rèn)同。有地方官員自己買票乘地鐵，據(jù)說(shuō)是被電視臺(tái)記者“偶遇”，拍下片子在地方新聞中播出，結(jié)果被輿論批評(píng)為作秀。還有地方官員趁著黎明時(shí)分的黑暗和清潔工一起上街掃街道，也被記者“偶遇”，只有這位官員沒(méi)戴口罩的新聞?wù)掌讣幢恢缸餍?。這樣的親民，難怪老百姓只有“呵呵”了。

所以說(shuō)，“親民”有風(fēng)險(xiǎn)，出去吃包子、吃漢堡那還是要有相當(dāng)?shù)闹v究！美國(guó)共和黨人就專門為此出版過(guò)一本書(shū)，書(shū)名叫《如何吃得像一個(gè)共和黨人》，教育官員如何在公共場(chǎng)合吃東西。

其實(shí)，早在1825年，法國(guó)政治家兼美食家讓·薩瓦蘭在其著作《廚房里的政治家》中就說(shuō)到，食物從來(lái)都不是單純地為了填飽肚子、滿足人們的口腹之欲，而是治國(guó)理政的一種手段。言下之意，政治家要想獲得民眾的信賴和支持，就必須表現(xiàn)出親民的一面，無(wú)論你是作秀還是發(fā)自內(nèi)心，政治家都要學(xué)會(huì)這種公關(guān)方式。

諸位，我覺(jué)得這話說(shuō)得相當(dāng)靠譜。因?yàn)樵谌粘５娘嬍尺^(guò)程中，人們更容易產(chǎn)生認(rèn)同感，有了認(rèn)同才可能接受影響，進(jìn)而形成共識(shí)。這就是政治美食學(xué)，也是生活政治的重要組成部分。

話雖如此，但如何規(guī)避上面說(shuō)到的“風(fēng)險(xiǎn)”呢？其實(shí)也很簡(jiǎn)單，那就是要嫻熟駕馭理性政治和感性政治。前者是指以理性的“使人可以確信的東西”來(lái)獲得人們對(duì)政治合法性的支持，后者則是指以感性的“使人激動(dòng)的東西”調(diào)動(dòng)人們的情緒和感情來(lái)維護(hù)權(quán)力。在很多時(shí)候，感性政治更具有人情味，更溫情脈脈，更有親近感。咱們習(xí)總書(shū)記的新年賀詞、辦公室陳設(shè)的展示和公開(kāi)家人的照片，都屬感性政治的純熟運(yùn)用。這種方式，以人們熟悉的事物，展現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)人鄰家大叔的形象，自然能夠取得良好的效果，“習(xí)大大”的稱謂就是民意的體現(xiàn)。

舌尖上的政治是感性政治，乘地鐵、掃大街也是感性政治，要被人民點(diǎn)贊，必須是感情由內(nèi)而外的自然流露，而不是不受待見(jiàn)的作秀。只有心里裝著人民，才能將只可偶爾為之的政治秀轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的日常自覺(jué)行動(dòng)。這樣的“作秀”，老百姓也會(huì)歡迎的。

這正是：

食物雖小蘊(yùn)意多，政治人物善掌握。

親民作秀僅一線，發(fā)自本心別做作。