中國綠色食品營銷現(xiàn)狀及策略

韓德豐

摘 要：綠色食品在我國的發(fā)展經(jīng)歷了二十年之久，營銷策略也有了很大的改變，為了促進我國綠色食品更好的發(fā)展，我國應盡快制定符合中國綠色食品促銷的營銷策略。本文主要根據(jù)綠色食品營銷現(xiàn)狀來分析營銷環(huán)境，從中找出中國綠色食品營銷策略。

關鍵詞：綠色食品；營銷現(xiàn)狀；營銷現(xiàn)狀；食品安全

綠色食品以無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)而贏得人們的喜愛，而且綠色食品產(chǎn)業(yè)相對于其它產(chǎn)業(yè)來說無論是對生態(tài)環(huán)境還是農業(yè)資源都有著更好的發(fā)展。全國綠色食品的消費將成為全社會積極參于的共同點。在綠色食品事業(yè)上雖說得到了明顯的成就，但同時也遇到了一些問題，特別是在綠色食品營銷方面，消費者不但缺乏有關綠色食品方面的知識，而消費渠道方面也存在相當大的問題。這些問題將嚴重阻礙綠色食品在我國長久的發(fā)展。

1 綠色食品營銷涵義及發(fā)展

（一）綠色食品營銷涵義

隨著人們對健康意識的增加，對于無公害蔬菜，綠色食品要求越來越高。因此綠色食品營銷在市場中將有一個穩(wěn)固之地。綠色消費是綠色食品營銷最主要的推動力。綠色食品是消費者滿足自己消費的一個目標，在這個目標中購買綠色食品是消費者的一個過程。綠色食品營銷是營銷過程中最重要的一個環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)直接影響我國綠色食品的可持續(xù)發(fā)展。

（二）我國綠色食品營銷現(xiàn)狀

中國正式提倡綠色食品是在1900年5月15日，發(fā)展到至今已經(jīng)歷了25年。而現(xiàn)在，由于食品危害的嚴重、全國空氣污染的危害使得人們更注重食品給人類帶來的健康問題，綠色食品正符合大眾對健康攝取的需求。據(jù)調查顯示有80%左右的消費者希望購買到高質量的放心食品，因此可以看出綠色食品在我國將有很廣闊的發(fā)展空間。這些都進一步說明在中國綠色食品將會有很寬廣的發(fā)展空間，同時為綠色食品營銷奠定了良好的基礎。

2 我國綠色食品營銷現(xiàn)狀分析

日前我國綠色市場營銷還處于起步階段，市場中存在很多問題，這些問題嚴重阻礙了綠色食品在市場中的銷售，多數(shù)綠色食品企業(yè)在市場中沒有顯示出自身發(fā)展的特點，規(guī)模不但小而且號召力度普遍偏低。筆者認為有下下幾種原因：

（一）綠色食品市場不規(guī)范，產(chǎn)品售后不完善。首先綠色食品價格比普通食品價格偏高，使得不法分子以制造假冒綠色食品來非法盈利，消費者稍有不注意就會買到假冒食品。其次綠色食品企業(yè)本身對食品質量把關不嚴格，或者為了降低成本，使用過量人工合成食品，使得綠色食品質量不過關。再者綠色食品作為滿足部分人群的食物，超出了百性基本飲食范圍，政府監(jiān)督管理部門對綠色食品質量檢查力度不夠，使得綠色食品信譽度較低。

（二）產(chǎn)品定位較高，影響了其在市場中進一步發(fā)展。由于綠色食品的特殊性，其生產(chǎn)到加工過程都比普通食品要求更高，應該擁有更高的銷售價格，但是有些企業(yè)沒有分析自身企業(yè)的特點，盲目提高銷售價格，導致產(chǎn)品與市場嚴重脫節(jié)。因此消費者對其價格與食品的質量產(chǎn)生高度懷疑，拒之門外。

3 我國綠色食品營銷策略

（一）我國綠色食品策略

綠色食品策略對于營銷策劃起著相當重要的作用，它是實施其它策略的關鍵點，只有制定好這一計劃，下一步才能更好的去發(fā)展。

1、食品基地建設

由于綠色食品的原材料必須保證食材綠色的品質，因此必須嚴格選擇生產(chǎn)綠色原材料的基地，從而才能為后續(xù)的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)提供高質量的保證。好的生態(tài)環(huán)境是綠色食品生長的重要條件，所以盡量選擇空氣清晰、沒有污染、水質優(yōu)良的生產(chǎn)基地，保證原材料的成長安全。

2、 綠色標志策略

爭取綠色食品標志對綠色食品企業(yè)是非常重要的。企業(yè)通過生產(chǎn)出綠色產(chǎn)品后，向政府機關申請綠色標志，經(jīng)由政府部門檢驗鑒定，檢驗合格后由政府頒發(fā)給企業(yè)綠色標志，目前我國的綠色標志分為A級和AA級，多數(shù)使用A級。綠色食品標志影響著其在市場中地位及銷售。因此，在生產(chǎn)出綠色食品后要向政府部門申請綠色標志。

3、綠色食品包裝策略

綠色食品包裝是一個高品質的象征，一個食品包裝首先就是大眾先看到一個產(chǎn)品，這個包裝會給人第一印象，其次綠色食品包裝材料可以避免食物不受污染，確保食品的安品攝入，再者綠色食品包裝不污染環(huán)境，再回收利用也很方便。這種包裝更能在社會中長久使用。

（二）綠色食品價格策略

由于綠色食品是經(jīng)政府部門嚴格控制把關的食品，其在生產(chǎn)，加工，包裝上都反應了其成本，所以在制定價格上面要精確計算成本構成。其成本支出就不能效仿其它成本算法，除了要考慮一般食品加工的成本外，還要考慮，生產(chǎn)基地的構建費用、清潔費用，原材料進料費用、包裝費、標志費等，

（三）綠色食品渠道策略

目前綠色食品在我國銷售程序還比較低，例如一些商場和大中型超市對于綠色食品銷售沒有嚴格控制，使其上架率較低。最重要的原因就是銷售渠道不健全，沒有制定完好的銷售渠道鏈接，造成了在市場中的阻礙。在綠色食品銷售中可以制定短渠道與寬渠道，通過建立綠色連鎖超市、專賣店，在超市中設立專柜等方式來銷售綠色食品，這樣既保證了綠色食品的品質，又可以讓顧客更加信服綠色食品的質量。再而可以在生產(chǎn)基地就地建立綠色食品批發(fā)市場，讓消費者參觀的同時放心的購買，所見即所得。

（四）促銷策略

綠色食品促銷主要宣揚健康理念，提倡以綠色健康為主進行銷售工作。首先培訓銷售人員，普及綠色食品消費觀念，其次通過廣告讓消費者認知綠色食品與普通食品的不同，把綠色食品銷售理念快速傳遞到每個人身上，從而給企業(yè)帶來有利的競爭力。

（五）進行綠色管理

鑒于銷售綠色食品具有現(xiàn)實意義與長遠戰(zhàn)略意義，政府需大力支持發(fā)展綠色食品策略，設立綠色食品管理部門。這個部門要有完整的科室，管理相應的問題，來更全面的制定綠色食品開發(fā)各環(huán)節(jié)問題，從而使綠色食品在嚴格的把關中生產(chǎn)出來。同時企業(yè)對綠色食品也要有嚴格的管理。企業(yè)的管理部門主要有監(jiān)督和管理企業(yè)綠色營銷兩個。其它部門附屬在這兩個部門上更好的促進主要部門的進展工作。

參考文獻

1 .郭國慶：《市場營銷通論》， 中國人民大學出版社， 1999 年。

2 .喬玉輝， 吳文良：《綠色食品消費潛力分析》，《中國商貿》2001 年第1 期。

3 .朱佳寧、張濤：《黑龍江省綠色食品營銷戰(zhàn)略初探》，《農場經(jīng)濟管理》1998 年第2 期。

4 .尚杰：《綠色食品營銷問題研究》， 載張希良等（主編）：《綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略研究》， 中國致公出版社， 2001 年。

5 .尚杰：《黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討》， 載張希良等（主編）：《綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略研究》， 中國致公出版社，2001 年。

6 .張志華：《我國綠色食品市場發(fā)展存在的問題與對策分析》，《農業(yè)經(jīng)濟問題》2001 年第6 期。

7 .劉瑞涵：《淺析綠色食品的開發(fā)與營銷》，《北京農學院學報》2000 年第5 期。