是什么成就了以色列“農(nóng)業(yè)神話”？

□《中國(guó)農(nóng)資》記者崔海濤

是什么成就了以色列“農(nóng)業(yè)神話”？

□《中國(guó)農(nóng)資》記者崔海濤

以色列農(nóng)業(yè)是一個(gè)神話。一批批“取經(jīng)”者來(lái)到以色列，我們究竟該從中學(xué)習(xí)什么？讓我們一起走進(jìn)以色列農(nóng)業(yè)——

以色列60%的國(guó)土為沙漠，夏季漫長(zhǎng)而且炎熱、少雨，就是在這樣一個(gè)氣候條件相對(duì)惡劣的地區(qū)，卻誕生了世界上最先進(jìn)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。這到底是什么支撐著以色列農(nóng)業(yè)的發(fā)展？記者通過(guò)走訪以色列主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，為讀者揭示以色列農(nóng)業(yè)的真諦。

1構(gòu)筑系統(tǒng)的水肥體系

在記者的河南老家，即使是炎熱的夏季，農(nóng)民仍然要頂著大太陽(yáng)在田地里澆水，而遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外的以色列，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民卻可以足不出戶為農(nóng)田澆水。在以色列，農(nóng)民為農(nóng)田灌溉只需要操控手機(jī)終端即可遠(yuǎn)程遙控農(nóng)田里的灌溉設(shè)施實(shí)現(xiàn)農(nóng)田灌溉。從表面上看，以色列的農(nóng)業(yè)似乎是一種自生自滅的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，香蕉、鱷梨、桔子……在自然地生長(zhǎng)，在廣闊的田園里，記者幾乎看不到勞動(dòng)的人群。事實(shí)上，以色列的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員不足總?cè)丝诘?%。

然而在農(nóng)業(yè)科技高度發(fā)達(dá)的今天，我國(guó)的農(nóng)業(yè)種植仍然沒(méi)有得到根本性的改變。我國(guó)要學(xué)習(xí)以色列的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須深入研究其支撐點(diǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，這個(gè)支撐點(diǎn)就是“高科技”三個(gè)字。以色列的高科技農(nóng)業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，其通過(guò)國(guó)家層面以及商業(yè)化運(yùn)作構(gòu)筑起了一個(gè)系統(tǒng)的水肥體系，通過(guò)這個(gè)水肥體系不僅解決了水資源缺乏的問(wèn)題，還節(jié)省了勞動(dòng)力，提高了勞動(dòng)效率，最終確保了高產(chǎn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

首先，從國(guó)家層面解決水的問(wèn)題。記者看到，在以色列的田間有很多灌溉樞紐的設(shè)施，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，這些設(shè)施與地下輸水管道相連，可以隨時(shí)為農(nóng)田灌溉。實(shí)際上，以色列修通了幾乎遍布全國(guó)的地下輸水管道以保證農(nóng)業(yè)用水。據(jù)資料顯示，為解決水資源空間分布不均問(wèn)題（以色列北部水資源占全國(guó)80%，南部干旱區(qū)水資源占20%），以色列建設(shè)全國(guó)性輸水工程——“北水南調(diào)”工程，包括地下管道、明渠、水庫(kù)和隧道，每年輸水量是4億立方米。隨著輸水系統(tǒng)的建立，以色列農(nóng)業(yè)灌溉發(fā)生了質(zhì)的改變，農(nóng)田田間壓力水的供應(yīng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，地面灌溉迅速被噴灌系統(tǒng)所取代。這些系統(tǒng)不僅能夠把肥料和農(nóng)藥加到灌溉水中，而且還能夠自動(dòng)和精確地控制用水時(shí)間、位置和水量。

即使是解決了水資源空間分布不均的問(wèn)題，但是以色列的水資源總量仍不能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求，因此，廢水循環(huán)利用也是以色列國(guó)家層面必須解決的問(wèn)題。到目前為止，再循環(huán)的城市廢水已經(jīng)占農(nóng)用水總量的50%，未來(lái)將達(dá)到80%以上。

因此，在國(guó)家層面上，以色列解決了兩件事：建設(shè)全國(guó)性輸水系統(tǒng)與污水再循環(huán)。通過(guò)這兩件事為農(nóng)業(yè)用水提供了足夠的水源。

其次，商業(yè)運(yùn)作提供微灌設(shè)備。以色列擁有世界上先進(jìn)的滴灌設(shè)備生產(chǎn)商，包括耐特菲姆、瑞沃樂(lè)斯等。記者有幸參觀了瑞沃樂(lè)斯公司，據(jù)該公司產(chǎn)品經(jīng)理Rafi Golan先生介紹，大面積高效率滴灌技術(shù)的應(yīng)用是以色列做到高效用水的“頭號(hào)功臣”。在以色列，溫室、田野、果園都可以看到溶解水溶肥的儲(chǔ)肥罐，在需要灌溉的時(shí)候根據(jù)施肥計(jì)劃精確地將肥液注入灌溉水，幾個(gè)儲(chǔ)肥罐通過(guò)管道和計(jì)算機(jī)聯(lián)在一起，就能定期根據(jù)事先設(shè)定好的需要注入定制的配方肥料。正是滴噴灌系統(tǒng)讓水肥一體化成為可能，這種方式可以為作物根部提供最合理的水分和養(yǎng)分管理方案。

如果說(shuō)，國(guó)家戰(zhàn)略層面的輸水工程與廢水循環(huán)工程保證了水的供應(yīng)，那么通過(guò)商業(yè)運(yùn)作開(kāi)發(fā)的微灌設(shè)備可以把水資源的利用率提升到極致，與此同時(shí)實(shí)現(xiàn)水肥、藥肥一體化，提高了肥、藥的利用率。通過(guò)國(guó)家層面以及商業(yè)化運(yùn)作構(gòu)筑起來(lái)的水肥體系保證了節(jié)水農(nóng)業(yè)的發(fā)展，以色列農(nóng)業(yè)之所以成功，應(yīng)該歸功于高科技與系統(tǒng)化的完美結(jié)合。因此，我國(guó)在引進(jìn)以色列技術(shù)的時(shí)候除了要關(guān)注技術(shù)本身還應(yīng)該更加重視水肥系統(tǒng)的構(gòu)建。

x 商業(yè)化思維成就高效農(nóng)業(yè)

注重商業(yè)價(jià)值也是以色列農(nóng)業(yè)能夠發(fā)展的重要因素。在以色列考察期間，不管是在北部的約旦河谷還是在南方的內(nèi)蓋夫沙漠，記者看到的農(nóng)作物大部分是附加值比較高的經(jīng)濟(jì)作物，如香蕉、葡萄、桔子、蘋(píng)果、花卉等等。據(jù)介紹，只有種植經(jīng)濟(jì)作物，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入才能最大幅度的提高，反之如果種植小麥、玉米等大田作物，經(jīng)濟(jì)效益則會(huì)顯著降低。

在位于內(nèi)蓋夫沙漠的Arava農(nóng)業(yè)研究中心，其負(fù)責(zé)人Boaz Hurwitz介紹，為了在沙漠上建造良田，農(nóng)民在沙漠上挖出30× 30厘米的溝槽，在里面填埋堆肥后再覆土。Arava地區(qū)靠年均25 到50毫米的降水和一些微咸水，通過(guò)滴灌、水肥一體化、咸水淡化等一系列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)節(jié)水高技術(shù)，生產(chǎn)了以色列60%的出口蔬菜和10%的鮮花，年出口額達(dá)2.5億美元。先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的采用，真的讓“沙漠開(kāi)滿鮮花”，豐富的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)還使以色列獲得了“歐洲廚房”的美譽(yù)。當(dāng)然，最根本的是，以色列農(nóng)業(yè)讓農(nóng)民取得了較高的收入，這也支撐了農(nóng)民對(duì)水肥一體化等新技術(shù)的投入。

實(shí)際上，在以色列，其全國(guó)商業(yè)意識(shí)都十分濃重，即使作為高級(jí)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)學(xué)院也不例外。希伯來(lái)大學(xué)農(nóng)學(xué)院作為以色列授予農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位的唯一一所高等院校，在推動(dòng)以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。希伯來(lái)大學(xué)農(nóng)學(xué)院位于雷霍沃特市（Rehovot），創(chuàng)建于1942年，該學(xué)院已經(jīng)為以色列現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)培養(yǎng)了眾多高技術(shù)和科學(xué)知識(shí)的人才，支持其先進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。記者在這里聆聽(tīng)了該學(xué)院教授的報(bào)告，其中一位教授闡述了自己最新的研究成果——納米可食用材料果蔬保鮮技術(shù)。他在講解這項(xiàng)技術(shù)時(shí)不只是注重技術(shù)本身，而是同樣注重這項(xiàng)技術(shù)的市場(chǎng)化?？傊虡I(yè)化運(yùn)作已經(jīng)滲透到了以色列產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)階層。正是有了強(qiáng)勁的商業(yè)刺激，才使該國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)日益得到發(fā)展。

國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)為以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)打下了基礎(chǔ)，而農(nóng)業(yè)商業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了發(fā)展動(dòng)力，兩者相互促進(jìn)成就了以色列農(nóng)業(yè)的神話。

在以色列的田間地頭，分布這這樣的裝置，通過(guò)電腦控制實(shí)現(xiàn)進(jìn)準(zhǔn)灌溉與施肥。

3文化是以色列農(nóng)業(yè)的軟實(shí)力

任何一種模式的背后都依賴文化的支撐。以色列的水肥一體化取得了舉世矚目的成就，但是我國(guó)的水肥一體化相對(duì)落后，這種懸殊性不僅取決于技術(shù)本身，而更多的是文化的差異。以色列是典型的地中海型氣候，夏季漫長(zhǎng)而又炎熱、少雨，冬季較為短暫而又涼爽、多雨。而超過(guò)70%的降雨集中在11月至3月之間，其他時(shí)段為無(wú)雨或少雨季節(jié)。冬季短暫的降雨無(wú)法滿足全年的需要，再加上過(guò)半國(guó)土的沙漠，使得以色列的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分困難。長(zhǎng)時(shí)間的艱苦磨難，造就了以色列人獨(dú)特的文化個(gè)性，具體表現(xiàn)就是對(duì)水資源的錙銖必較，十分珍惜每一滴水，以至于對(duì)待技術(shù)亦是如此，從而形成了精益求精的思維習(xí)慣。而我國(guó)的文化個(gè)性與以色列有著天壤之別，受季風(fēng)氣候的影響，我國(guó)東部和南部雨水豐沛，相對(duì)而言自然條件優(yōu)越，沒(méi)有以色列人的危機(jī)感。這也是先進(jìn)的水肥一體化技術(shù)在我國(guó)推廣較慢的原因所在。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)吳文良表示，中國(guó)在引進(jìn)以色列水肥一體化技術(shù)時(shí)，不能單純地引進(jìn)技術(shù)，而是要看重技術(shù)背后的文化理念。以色列人對(duì)待技術(shù)的態(tài)度是精益求精，而中國(guó)的文化很多情況下是“差不多先生”，因此對(duì)待如此精細(xì)的設(shè)備要想讓國(guó)人接受，還要著重意識(shí)的培養(yǎng)。

他認(rèn)為，我國(guó)的農(nóng)業(yè)特別是北方的農(nóng)業(yè)最終是需要靠設(shè)施農(nóng)業(yè)來(lái)解決的。我們有這么多的荒漠，這些都是未來(lái)發(fā)展農(nóng)業(yè)最有潛力的地區(qū)。那么，以色列的農(nóng)業(yè)技術(shù)如何才能在中國(guó)落地生根？吳文良認(rèn)為，除了意識(shí)的培養(yǎng)外，還要做好以下兩點(diǎn)：一是完善服務(wù)體系。以色列雖然有好的技術(shù)，但是無(wú)法提供整體的服務(wù)體系，那么這就要靠中國(guó)的公司來(lái)完成。比如目前金正大公司正在積極尋找與以色列方面的合作，并取得了重要進(jìn)展。如果金正大能解決服務(wù)的難題，那么以色列水肥一體化技術(shù)在中國(guó)的落地就具有了可操作性。二是國(guó)家投入。他說(shuō)：“現(xiàn)在有一些人總是抱怨農(nóng)民不好好種地，但是我認(rèn)為不能把責(zé)任都推到農(nóng)民頭上，農(nóng)業(yè)的發(fā)展主要依靠國(guó)家投入。”

總的來(lái)說(shuō)，以色列的水肥一體化不是一項(xiàng)技術(shù)那么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)包括國(guó)家支持、商業(yè)價(jià)值體現(xiàn)以及文化理念在內(nèi)的立體化體系。只有這個(gè)體系內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)同工作，整個(gè)系統(tǒng)才能完美地運(yùn)行。好在國(guó)內(nèi)的一些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到問(wèn)題的所在，并在與以方合作方面更注重實(shí)效性。如，金正大先后開(kāi)展了10余場(chǎng)上千人的中國(guó)—以色列水肥一體化論壇活動(dòng)，先后四次組織了200多名種植大戶、農(nóng)業(yè)技術(shù)帶頭人等赴以色列參加農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)活動(dòng)，讓水肥一體化理念前所未有地深入人心，在中國(guó)形成了水肥一體化技術(shù)推廣的熱潮。相信，在一批又一批“取經(jīng)”者的努力下，中國(guó)的水肥一體化技術(shù)終將會(huì)結(jié)出碩果。