黃河三角洲水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

李巖++婁金華++王智華++聶巖++劉菁

摘要 針對東營市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析在品種、田間管理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面存在的問題，提出開展耐鹽優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種選育研究、推進(jìn)科技成果創(chuàng)新與集成、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、培育和壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、推進(jìn)稻米品牌產(chǎn)業(yè)化等發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞 黃河三角洲；水稻；現(xiàn)狀；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展對策；山東東營

中圖分類號(hào) F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）12-0322-02

Current Situation and Countermeasures of Rice Development in the Yellow River Delta：A Case Study in Dongying City

LI Yan 1 LOU Jin-hua 1 WANG Zhi-hua 1 NIE Yan 2 LIU jing 3

（1 Dongying Academy of Agricultural Sciences in Shandong Province，Dongying Shandong 257091； 2 Rural Energy & Agro-Environment Protection Station of Shandong Province； 3 Dongying Ocean and Fishery Bureau）

Abstract The current status of rice cultivation in Dongying City were demonstrated. According to the problems affecting rice production such as rice varieties，cultivation technology and agricultural industrialization were analyzed.The countermeasures were put forward for the stable development of rice production，such as breeding new high quality，high yielding，antidisease and antipest varieties，improving technology innovation and application of technology achievements，strengthening the construction of infrastructure and cultivating the new agricultural management entities.

Key words the Yellow River Delta；rice；status；industrialization；development strategy；Dongying Shandong

東營市地處黃河入?？冢咀鳁l件優(yōu)越，是山東省水稻重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)之一，也是聞名遐邇的“黃河口大米”原產(chǎn)地，常年種植面積1萬hm2。水稻是本區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，抓好水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高水稻綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)種植效益的增加，對實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收、保證糧食安全和農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

東營市位于山東省東北部，位于北緯36°55′～38°10′，東經(jīng)118°07′～119°10′，屬華北黃淮海單季稻作帶。境內(nèi)年平均氣溫12.8 ℃，年平均降水量556 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 657 h，無霜期211 d，水資源豐富，光照充足，雨熱同步，充分保證中熟中粳水稻對溫、光、水的需求；加之生長期長和使用黃河水灌溉，形成了黃河口大米獨(dú)特的品質(zhì)。

境內(nèi)水稻品種大多是常規(guī)優(yōu)質(zhì)粳米，主要在黃河沿岸分布種植，屬典型的沿黃稻區(qū)。以一季春稻為主，主要為中晚熟品種，生育期140～160 d，一般產(chǎn)量水平為7 500～9 000 kg/hm2。2014年全市水稻種植面積1.33萬hm2，機(jī)插稻面積占5%，人工插秧面積占20%，直播稻面積占75%。

東營市土地資源豐富，其中未利用土地面積達(dá)27萬hm2，隨著黃藍(lán)兩大國家發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施及2013年國家渤海糧倉科技示范工程的啟動(dòng)，加快了區(qū)域內(nèi)未利用地開發(fā)力度，中低產(chǎn)田的改造利用明顯加快[1]。另外，受勞動(dòng)力短缺、成本上升、效益下降等因素的影響，作為東營市第一大作物的棉花種植面積日益減少，水稻作為區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要作物面臨新的發(fā)展機(jī)遇。

1.1 品種

20世紀(jì)80年代是東營市水稻生產(chǎn)快速發(fā)展的時(shí)期，種植品種以晚粳為主，代表品種有京引119、農(nóng)墾57和中國91，大米品質(zhì)好，深受人們的喜愛。進(jìn)入20世紀(jì)90年后，由于春季、初夏時(shí)節(jié)黃河斷流，水稻種植面積急劇下降，水稻育秧、插秧也被迫延遲，栽培品種以中粳為主，代表品種有金珠1號(hào)、遼粳287等，只有水源較好的地方繼續(xù)種植中國91等晚粳品種。進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著種子經(jīng)營主體的多元化，生產(chǎn)上使用的品種也呈現(xiàn)多、亂、雜現(xiàn)象，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來東營市種植的品種逾40個(gè)，如臨稻16、圣稻16、津原45、大糧207、錦稻104、錦稻105、鹽豐47、陽光200等。

1.2 栽培技術(shù)

20世紀(jì)80年代后期，勝利油田和東營市的農(nóng)場實(shí)現(xiàn)機(jī)械插秧和收割等規(guī)范化栽培，推動(dòng)了黃河三角洲濱海鹽堿地種稻和實(shí)行規(guī)?；?jīng)營的進(jìn)程[2]。20世紀(jì)90年代，針對沿黃地區(qū)次生鹽堿危害重、種植旱作物產(chǎn)量低而不穩(wěn)的問題，通過改種水稻起到改良鹽堿作用，形成了沿黃次生鹽堿地麥茬稻栽培技術(shù)[3]。東營勝利油田農(nóng)場開發(fā)了水稻覆膜水直播技術(shù)[4]。近年來，水稻栽培管理水平逐步提高，主要推廣了水稻旱育稀植栽培技術(shù)[5]、盤育機(jī)插秧技術(shù)、鹽堿地水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)、水稻病蟲害綜合防治技術(shù)等。水稻育苗移栽方式也由傳統(tǒng)的育秧插秧發(fā)展到目前采用稻種直播的方式，因直播稻具有省工、節(jié)本、勞動(dòng)強(qiáng)度低等優(yōu)勢，東營市直播稻面積逐年擴(kuò)大。endprint

1.3 經(jīng)營、加工與銷售

20世紀(jì)80年代東營市水稻基本上是一家一戶生產(chǎn)、集貿(mào)市場式的銷售，缺乏知名品牌產(chǎn)品和規(guī)模加工企業(yè)。近幾年，全市大米加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式出現(xiàn)明顯變化，主要有即購即加型和綜合型2種經(jīng)營方式。即購即加型基本上為小型企業(yè)和專業(yè)合作社，其流動(dòng)資金少，原糧倉容小，收購季節(jié)直接從農(nóng)戶手中收購稻谷，邊收邊加。綜合型主要為實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，其資金雄厚、有一定的倉容，除在收購季節(jié)邊收邊加外，還儲(chǔ)存一定數(shù)量的原糧用于非收購季節(jié)加工，初步形成產(chǎn)、購、存、加、銷一體化經(jīng)營。

近年來，為了適應(yīng)市場發(fā)展需要，東營市實(shí)施品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，全市大力推行水稻訂單生產(chǎn)，注重品牌建設(shè)，形成了“水城米倉”“東土稻皇”“民豐社”“黃河三角洲”等一批黃河口大米品牌。這些企業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn)，建立了不同的營銷網(wǎng)絡(luò)，使得黃河口大米在河南、河北、上海等地占有一定的份額。

1.4 成本與收益

1.4.1 生產(chǎn)成本。以種植大戶（企業(yè)、合作社）為例，2014年東營市水稻生產(chǎn)成本為15 300元/hm2，主要由以下幾個(gè)方面構(gòu)成：一是生產(chǎn)資料成本。種子、農(nóng)藥、化肥費(fèi)用合計(jì)4 050元/hm2；二是輔助用工（大田管理）費(fèi)用2 700元/hm2。三是機(jī)械作業(yè)費(fèi)用。包括耕、耙、整平、收獲等，合計(jì)2 700元/hm2。四是灌溉費(fèi)用600元/hm2。五是其他支出（主要是租地費(fèi)5 250元/hm2）。以普通農(nóng)戶為例，水稻生產(chǎn)成本為13 200元/hm2，主要由以下幾個(gè)方面構(gòu)成：一是生產(chǎn)資料成本。種子、農(nóng)藥、化肥費(fèi)用合計(jì)4 350元/hm2。二是輔助用工（插秧、撒肥、施藥）費(fèi)用5 250元/hm2。三是機(jī)械作業(yè)費(fèi)用。包括耕、耙、整平、收獲等，合計(jì)2 400元/hm2。四是灌溉費(fèi)用750/hm2。五是其他支出450元/hm2。

1.4.2 收益情況。水稻產(chǎn)量按種植大戶7 500 kg/hm2、普通農(nóng)戶9 000 kg/hm2計(jì)算。按照2014年粳稻最低收購價(jià)3.1元/kg測算，種植大戶收入達(dá)23 250元/hm2，凈利潤為7 950元/hm2；普通農(nóng)戶收入達(dá)27 900元/hm2，凈利潤為14 700元/hm2。

2 存在的主要問題

2.1 耐鹽堿、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性品種缺乏

目前，東營市主要水稻品種有鹽豐47、臨稻16、圣稻16、津原45、大糧207、錦稻104、錦稻105等，盡管這些品種在本區(qū)域大面積推廣種植，但這些品種的平均產(chǎn)量在7 500 kg/hm2左右，與國內(nèi)高產(chǎn)品種存在差距，且在米質(zhì)上與東北大米及江蘇部分水稻品種相比沒有競爭優(yōu)勢，部分品種對稻瘟病、稻曲病的抗性比較差。因此，針對東營市低洼鹽堿的特殊生境，需進(jìn)一步選育耐鹽堿、抗病蟲、抗旱節(jié)水的水稻品種。

2.2 全程機(jī)械化程度低

本區(qū)域部分農(nóng)業(yè)開發(fā)公司、專業(yè)合作社和種植大戶雖然購置了水稻農(nóng)業(yè)機(jī)械，實(shí)現(xiàn)了耕作、收獲等部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化。但在工廠化集中育秧、栽植、病蟲害防治等方面機(jī)械化水平仍然較低，且現(xiàn)有的水稻機(jī)械化種植技術(shù)適應(yīng)性不強(qiáng)，不能充分發(fā)揮品種的產(chǎn)量潛力。機(jī)械化水平低已成為制約區(qū)域水稻規(guī)模經(jīng)營和發(fā)展的重要瓶頸。因此，要進(jìn)一步加大對插秧、直播、植保機(jī)械的研發(fā)力度，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，促進(jìn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化。

2.3 病蟲草害綜合防控能力落后

目前，本區(qū)域生產(chǎn)者還是以傳統(tǒng)的化學(xué)防治為主，大量使用廣譜、殘留期長的農(nóng)藥，給產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來隱患。另外，病蟲害發(fā)生預(yù)測預(yù)報(bào)手段單一、方法落后、信息缺乏，沒有形成統(tǒng)防統(tǒng)治的防治體系，導(dǎo)致病蟲害綜合防控能力落后。因此，要進(jìn)一步篩選高效低毒低殘留農(nóng)藥，建立稻瘟病、稻飛虱等主要病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)體系，指導(dǎo)農(nóng)民合理適時(shí)用藥，提高綜合防控能力。

2.4 水利設(shè)施配套尚不完善

隨著黃河小浪底水利樞紐工程的建成使用，近年來黃河水量相對穩(wěn)定，基本可以滿足區(qū)域水稻生產(chǎn)用水需求，但部分地區(qū)水利設(shè)施仍不完善，溝渠配套不合理，灌水排水不暢，部分區(qū)域鹽漬化加重，制約了區(qū)域水稻發(fā)展。

2.5 品牌意識(shí)和效應(yīng)有待提高

目前，區(qū)域內(nèi)形成了一批黃河口大米品牌，但這些大米加工企業(yè)小而分散，企業(yè)各自為戰(zhàn)、無序競爭的狀況突出，不利于企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2.6 技術(shù)人員少，業(yè)務(wù)水平低，不能滿足產(chǎn)業(yè)需求

區(qū)域內(nèi)從事水稻經(jīng)營管理人員普遍年齡大、文化程度低，很多農(nóng)民僅能掌握傳統(tǒng)水稻種植技術(shù)和一些簡單農(nóng)業(yè)機(jī)械的使用，但對高性能的農(nóng)機(jī)具及機(jī)械栽植等復(fù)雜技術(shù)方面的知識(shí)比較缺乏，嚴(yán)重制約了新機(jī)具和新技術(shù)的推廣應(yīng)用[6]。

3 發(fā)展對策

3.1 開展耐鹽、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新品種選育研究

以濱海鹽堿土壤改良利用為核心，加大優(yōu)良稻種資源的引進(jìn)與創(chuàng)新的力度。一是通過高產(chǎn)與抗病相結(jié)合，高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合，選育出株型合理、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的適合濱海鹽堿地種植的水稻品種，使其逐漸成為東營市未來當(dāng)家的主栽品種。二是注重特色優(yōu)質(zhì)（香米、有色米）新品種的選育。隨著生活水平的提高，人們更加注重稻米的香味、營養(yǎng)價(jià)值、保健和食療等特性。因此，特種稻米具有很大的市場潛力[7]。三是以水稻穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和輕簡栽培為核心，篩選適應(yīng)濱海鹽堿地機(jī)械化生產(chǎn)的直播品種。黃河三角洲地區(qū)直播稻面積逐年擴(kuò)大，應(yīng)盡快培育和篩選直播稻品種，并探索出與之相配套的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，使直播稻栽培精確化、定量化、標(biāo)準(zhǔn)化[8]。

3.2 推進(jìn)科技成果創(chuàng)新與集成，強(qiáng)化科技成果推廣

一是加快水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)一步完善配套“旱水直播、優(yōu)質(zhì)米開發(fā)、測土配方施肥、病蟲草害綜合防治技術(shù)”等高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、生態(tài)環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，使水稻的產(chǎn)量最高化、品質(zhì)最優(yōu)化、效益最大化[9]。二是重視科技培訓(xùn)，堅(jiān)持以隊(duì)伍建設(shè)為關(guān)鍵，充分調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)技人員的積極性，組織農(nóng)技人員掛片蹲點(diǎn)、深入田間地頭、深入生產(chǎn)一線，做好技術(shù)指導(dǎo)工作。三是堅(jiān)持以示范基地和示范片為載體，建好樣板田，實(shí)行品種種植連片化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)訂單化[10]，發(fā)揮示范作用。endprint

3.3 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善水稻生產(chǎn)條件

政府要加大對水稻生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，不斷改善生產(chǎn)條件。要加強(qiáng)骨干水利工程建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)稻區(qū)水庫建設(shè)，完善灌溉設(shè)施，加強(qiáng)溝系配套建設(shè)工作，高標(biāo)準(zhǔn)清理、疏浚農(nóng)田內(nèi)外三溝，確?！昂的芄?、澇能排、漬能降”，從根本上解決農(nóng)業(yè)用水“最后一公里”難題，增強(qiáng)大田抗旱、排澇能力，確保水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

3.4 培育和壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，推進(jìn)稻米品牌產(chǎn)業(yè)化

要從體制機(jī)制上轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，著重培育壯大新型農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營主體。對現(xiàn)有稻米加工企業(yè)進(jìn)行整合，重點(diǎn)培育“水城米倉”“東土稻皇”“民豐社”等知名品牌，進(jìn)一步提高市場占有率。結(jié)合良種補(bǔ)貼、糧食直補(bǔ)等惠農(nóng)政策的落實(shí)，積極扶持龍頭企業(yè)的生產(chǎn)基地建設(shè)，實(shí)行訂單生產(chǎn)，提高水稻生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)水稻增產(chǎn)、農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目標(biāo)。

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