對(duì)興義市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

楊榮福

摘要 蔬菜是興義市種植業(yè)中的主要經(jīng)濟(jì)作物之一，常年種植面積19 300 hm2左右（含復(fù)種面積），總產(chǎn)量44萬t以上，總產(chǎn)值10億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%以上。通過對(duì)興義市“十二五”時(shí)期蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞 蔬菜；現(xiàn)狀；對(duì)策；貴州興義

中圖分類號(hào) F326.13；S63-33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）12-0309-02

興義市是我國(guó)西南地區(qū)重要的中心城市之一，是貴州省第四大城市，轄區(qū)國(guó)土面積2 911.1 km2，耕地面積8.8萬hm2，森林覆蓋率40%，總?cè)丝?3萬人，其中城市中心區(qū)人口40萬人；興義市位于貴州省西南部，地處東經(jīng)104°32′～105°11′，北緯24°38′～25°23′，最高海拔2 207.2 m，最低海拔780 m，年平均氣溫16.2 ℃，1月平均氣溫4.5 ℃，7月平均氣溫26.8 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 616 h，年降雨量1 300～1 600 mm，無霜期300～345 d，屬于低緯度高海拔地帶，具有亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣侯特征，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，陽光充足，雨水充沛，土壤肥沃，自然生態(tài)條件較好，非常適宜發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“十二五”時(shí)期，興義市常年種植蔬菜面積18 667～20 000 hm2（含復(fù)種），其中，常年蔬菜基地面積1 300 hm2左右，年蔬菜總產(chǎn)量45萬t左右，能滿足興義市民的需求。但是，隨著人民生活水平的不斷提高，加上受當(dāng)?shù)貧夂驐l件所限，季節(jié)性、時(shí)令性蔬菜滿足不了廣大市民的需要。全年需要外調(diào)時(shí)令蔬菜15%左右，本市生產(chǎn)的蔬菜全年外銷30%左右，本地自給蔬菜達(dá)85%以上。截至2015年5月，全市從事蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售的企業(yè)有省級(jí)重點(diǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)中的核心示范區(qū)2個(gè)（楓塘、十里坪），市級(jí)以上龍頭企業(yè)8個(gè)，農(nóng)民專業(yè)社31個(gè)。

1.1 種植種類

興義市境內(nèi)主要種植以下14個(gè)大類200余個(gè)品種的蔬菜。分別是根菜類蔬菜，主要種植蘿卜和胡蘿卜等；白菜類蔬菜，主要種植大白菜、小白菜、瓢白等；甘藍(lán)類蔬菜，主要種植結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和球莖甘藍(lán)等；芥菜類蔬菜，主要種植大葉青菜、筍殼青菜、包青菜、大頭菜等；綠葉蔬菜，主要種植萵筍、萵苣、菠菜、芹菜、豌豆苗、芫荽等；薯芋類蔬菜，主要種植馬鈴薯、生姜、芋、山藥和魔芋等；蔥蒜類蔬菜，主要種植韭菜、蒜、大蔥、火蔥等；瓜類蔬菜，主要種植黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜等；豆類蔬菜，主要種植四季豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆等；茄果類蔬菜，主要種植番茄、茄子和辣椒；水生蔬菜，主要種植蓮藕、茭白、慈菇等；多年生蔬菜，主要種植竹筍、香椿等；野生蔬菜，主要種植折耳根、貓耳多、刺五加等；食用菌類，主要種植白蘑菇、灰樹花、平菇、姬松茸、竹蓀等。

1.2 區(qū)域分布

根據(jù)不同自然氣候條件功能定位，全市分為以下3個(gè)種植區(qū)域：一是常年蔬菜種植區(qū)。主要分布在城郊結(jié)合部滴水、民航、豐都、龍?zhí)痢魈?、壩佑、十里坪等區(qū)域，種植面積1 300 hm2左右，主產(chǎn)鮮銷蔬菜，周年上市供應(yīng)城區(qū)市場(chǎng)，解決城鎮(zhèn)居民菜籃子問題。二是反季節(jié)蔬菜種植區(qū)。利用興義市1 500 m以上高海拔地區(qū)的冷涼夏季，種植反季節(jié)蔬菜，主要種植白菜、青菜、蘿卜、西蘭花、豌豆、胡蘿卜、辣椒等，產(chǎn)品除滿足興義市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷貴陽、南寧等城市，主要分布在烏沙、白碗窯、七舍、捧乍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。三是早熟蔬菜種植區(qū)。利用1 100 m以下低海拔地區(qū)的溫?zé)釛l件，提早種植時(shí)間，采用大棚或小拱棚育苗、營(yíng)養(yǎng)坨育苗，大棚栽培、地膜覆蓋栽培，提早上市，解決淡季蔬菜供應(yīng)。主要分布于豐都、馬嶺、南盤江、倉(cāng)更、滄江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。主要種植茄子、辣椒、番茄、瓜類、豆類、早糯玉米等。

1.3 種植模式

一是分科輪作：茄科—十字花科—豆科，葫蘆科—豆科—十字花科，薯芋類—蔥蒜類—十字花科，一年3～5茬。二是水旱輪作：菜—稻—菜模式，一年三熟。

2 存在的問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施問題

由于受山區(qū)自然條件限制，生產(chǎn)基地相對(duì)分散，田間水利灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱，抵御自然災(zāi)害的能力較弱，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量不穩(wěn)，質(zhì)量不高，田間運(yùn)輸?shù)缆肪W(wǎng)絡(luò)沒有形成，蔬菜收獲靠人工搬運(yùn)，費(fèi)工、費(fèi)時(shí)，損壞率較高，影響了蔬菜生產(chǎn)的效益[1]。

2.2 生產(chǎn)成本高的問題

蔬菜種植是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，據(jù)調(diào)查測(cè)算，每667 m2蔬菜從種到收僅勞動(dòng)力成本就達(dá)1 600元以上（勞動(dòng)力20個(gè)以上，平均每個(gè)勞動(dòng)力60～80元）。當(dāng)前大部分青壯年外出務(wù)工，勞動(dòng)力缺乏。

2.3 蔬菜種子價(jià)格偏高

比如茄果類蔬菜，優(yōu)質(zhì)西紅柿1粒種子的售價(jià)為0.5元以上，再加上農(nóng)膜、農(nóng)藥、肥料的投入，造成蔬菜生產(chǎn)成本比較高。

2.4 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)問題

風(fēng)調(diào)雨順的年景，大量蔬菜集中上市時(shí)，常導(dǎo)致菜農(nóng)賣菜難，出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。如2014年5月，興義市出現(xiàn)蓮花白滯銷，批發(fā)價(jià)僅0.4元/kg。據(jù)農(nóng)技人員田間調(diào)查了解及測(cè)算，種植蓮花白的生產(chǎn)總成本36 300元/hm2，產(chǎn)量49.5 t/hm2，生產(chǎn)成本為0.74元/kg，出售1 kg蓮花白造成的虧損為0.34元[2]。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立興義市“菜藍(lán)子”工程領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)“菜籃子”工程的領(lǐng)導(dǎo)，形成“采籃子”工程行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制?；剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）也要成立“菜籃子”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備1～2名蔬菜專職技術(shù)人員，建立健全相應(yīng)的服務(wù)體系。同時(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，制定“菜籃子”工程考核目標(biāo)，職責(zé)明確到人，完善目標(biāo)考核體系建設(shè)，建立激勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)懲分明，充分調(diào)動(dòng)參與“菜籃子”工程建設(shè)人員的積極性。

3.2 加大政府扶持力度endprint

興義市政府逐步加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的扶持力度，并將其納入財(cái)政預(yù)算，出臺(tái)相關(guān)發(fā)展“菜藍(lán)子”的優(yōu)惠政策，吸引更多的投資商來參與興義蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。每年從價(jià)格調(diào)節(jié)基金中安排一定比例的資金，用于蔬菜基地的基礎(chǔ)設(shè)施、綠色防控、技術(shù)培訓(xùn)、抗御自然災(zāi)害、抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等環(huán)節(jié)補(bǔ)助。

3.3 擴(kuò)大蔬菜基地建設(shè)規(guī)模，提高城市保供能力

根據(jù)興府辦發(fā)[2013]157號(hào)《市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)興義市保供蔬菜基地建設(shè)實(shí)施方案的通知》，結(jié)合相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）現(xiàn)有適宜種植蔬菜面積實(shí)際，以面積“兩園、四壩、兩槽”為發(fā)展中心，建設(shè)無公害保供蔬菜基地達(dá)1 867 hm2，輻射全市實(shí)現(xiàn)19 300 hm2（含復(fù)種）蔬菜種植面積。兩園：十里坪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園和楓塘農(nóng)業(yè)科技示范園；四壩：豐都?jí)巫?、壩佑壩子、下納灰壩子和雙橋壩子；兩槽：洛萬、滄江、倉(cāng)更沿河一帶槽子和烏沙的瓜郎槽子（岔江）；計(jì)劃用1～2年時(shí)間，通過政府引導(dǎo)，部門指導(dǎo)，企業(yè)帶動(dòng)，采取公司（合作社）+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，采取各種行之有效的措施，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，在上述豐都、敬南等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建成無公害保供蔬菜基地1 867 hm2，力爭(zhēng)在基地內(nèi)每年種植各類蔬菜3茬以上，平均每茬蔬菜達(dá)30 t/hm2以上，1 867 hm2保供基地預(yù)計(jì)每年生產(chǎn)無公害蔬菜總產(chǎn)量達(dá)16.8萬t以上，完全能滿足城區(qū)市民的對(duì)蔬菜的需求（按照目前城市中心區(qū)人口40萬人計(jì)算，每人每天平均消耗蔬菜0.5 kg，每天需供應(yīng)蔬菜200 t，每年供應(yīng)蔬菜達(dá)7.3萬t；每天需采收蔬菜6.7 hm2，每年需采收蔬菜達(dá)2 400 hm2）。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高種植水平

加強(qiáng)市、鄉(xiāng)2級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)干部、相關(guān)企業(yè)及合作社從事蔬菜產(chǎn)業(yè)的管理人員、蔬菜種植能手和種植大戶對(duì)無公害蔬菜的技術(shù)培訓(xùn)，提高蔬菜管理和從業(yè)人員的技術(shù)水平，同時(shí)加強(qiáng)與省、州技術(shù)部門聯(lián)系，提高蔬菜生產(chǎn)的科技支撐能力。2015—2016年，全市計(jì)劃采取多種方式開展蔬菜種植培訓(xùn)160期，培訓(xùn)蔬菜管理人員、種植能手和種植大戶2.2萬人次以上[3-4]。主要培訓(xùn)內(nèi)容如下：無公害蔬菜栽培技術(shù)、合理輪作及接茬模式、蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量控制措施、市場(chǎng)營(yíng)銷等。指導(dǎo)參與蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社開展無公害蔬菜、綠色蔬菜產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，建立健全蔬菜生產(chǎn)銷售檔案、質(zhì)量追溯。努力提高全市蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.5 加強(qiáng)對(duì)蔬菜投入品的監(jiān)管，確保質(zhì)量安全

嚴(yán)格控制蔬菜投入品的使用，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用工廠、城市生活垃圾、污泥、工業(yè)廢渣；以施有機(jī)肥、多元復(fù)合肥為主，限制使用含氯氮肥、硝態(tài)氮肥；嚴(yán)禁使用被污染的水源；建立健全無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，實(shí)行定崗定位，專人監(jiān)督，建立嚴(yán)格的檔案管理制度，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的無公害蔬菜產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，建立“菜籃子”產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度，逐步推行蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，引導(dǎo)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者自覺遵守有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全。確保廣大市民吃上質(zhì)優(yōu)、安全、健康的綠色蔬菜。

3.6 突出特色生態(tài)，樹立品牌形象，創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園

充分利用興義市的自然資源優(yōu)勢(shì)和良好的生態(tài)環(huán)境，大力發(fā)展地方特色蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜，創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園；“十三五”期間，以十里坪、楓塘等現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園核心區(qū)為抓手，按照農(nóng)業(yè)部制定的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園需具備規(guī)范化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的“五化”標(biāo)準(zhǔn)。力爭(zhēng)創(chuàng)建4～5個(gè)無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，規(guī)模0.13～0.20萬hm2，創(chuàng)建3～4個(gè)優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌，提升興義市蔬菜產(chǎn)品知名度。

3.7 加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)，提高服務(wù)能力

加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)的服務(wù)體系建設(shè)，相關(guān)部門做到密切配合，為蔬菜生產(chǎn)、加工、貯藏運(yùn)輸、銷售創(chuàng)造良好環(huán)境，以現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)為平臺(tái)，采取“園區(qū)+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，拓寬蔬菜流通的渠道，建立健全蔬菜的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

4 參考文獻(xiàn)

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[3] 李建偉.2005年我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的回顧[J].中國(guó)蔬菜，2006（10）：1-2.

[4] 吳志行，侯喜林.我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[J].長(zhǎng)江蔬菜，2005（1）：6-8.endprint