『糖媽媽』加餐巧搭配

張雅楠

近年來，妊娠期糖尿病的發(fā)病率逐年上升，在我國已經(jīng)到達17.5%。有人給這些患者起了一個很可愛的名字叫“糖媽媽”，但是這種疾病卻一點也不可愛，血糖控制不佳會對母嬰造成嚴重的后果。

許多“糖媽媽”知道血糖高需要控制飲食，需要少食多餐（一般每天六餐，三正三加），但是加餐應(yīng)該吃什么才能既控制血糖，又便于操作，又利于長期堅持，可是愁壞了很多孕婦和家屬。

今天，我就和大家聊一聊加餐的食物選擇。

加餐的主食選擇

主食由于富含碳水化合物，對餐后血糖的影響最大，因此，應(yīng)將全天的主食分配到六餐中，正餐多，加餐少，基本比例是2～3∶1。

由于許多孕婦要上班，所以加餐的主食一般選用一些方便食品，如餅干和面包。餅干和面包的種類繁多，哪種更適合“糖媽媽”呢？這里不能不提一下血糖生成指數(shù)這個概念，它是反映食物引起人體餐后血糖升高能力的指標，簡單說就是某種食物的血糖生成指數(shù)越高，吃完它血糖就容易很快上升，所以“糖媽媽”選擇餅干或面包時一定要選血糖生成指數(shù)低的種類。但問題又來了，血糖生成指數(shù)不是必須的食品標簽，不會寫在食品包裝上，從何得知它的高低呢？好在我們知道影響它的主要因素，那就是其所含淀粉的消化快慢，消化越慢，血糖生成指數(shù)越低，粗糧比精米面消化要慢，因此，含全麥或其他雜糧（最好占谷物總量一半以上）的餅干或面包是優(yōu)先選擇的，如果再能買到不添加蔗糖的，也就是人們常說的“無糖”餅干或面包，那就更好了。

另外，“糖媽媽”們應(yīng)避免吃酥性糕點（如核桃酥、曲奇餅干、蘇打餅干等）以及膨化食品（如雪米餅、江米條、爆米花等），因為這些食物加工方法和原料使得它易被人體消化，血糖生成指數(shù)一般較高。

加餐的副食選擇

奶及奶制品：孕期優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的需要量大幅提高，牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白而且是補鈣的最佳食物來源，又由于其方便攜帶飲用，所以是“糖媽媽”加餐的一種不錯的食物。孕期奶的推薦量是每日500毫升，由于許多“糖媽媽”孕前就超重，為了減少孕期體重的增長，應(yīng)該選擇低脂牛奶，以減少脂肪的攝入。有人問了，那我干脆喝脫脂奶是不是更好？由于脫脂奶制作過程中會損失脂溶性維生素，因此，不建議孕期飲用。此外，酸奶因富含腸道益生菌，有改善孕期便秘的功效，可替代牛奶飲用，但注意購買無糖酸奶。

水果：水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是孕婦每日平衡膳食的必要組成部分，但由于其含果糖、葡萄糖也較多，所以“糖媽媽”們也不能多吃，每天一般控制在100～150克。為了更好地控制血糖，應(yīng)該選擇血糖生成指數(shù)低的水果，如柚子、橙子、楊桃、蘋果、櫻桃、獼猴桃、梨、火龍果、雪蓮果等。水果不能多吃，但又想營養(yǎng)豐富，怎么辦呢？“糖媽媽”們可以把多種水果做成水果拼盤，每樣都吃一些，總量不超標就可以。還可以把各種水果塊與酸奶拌在一起吃，既美味又健康。

堅果：堅果同樣是非常適合孕婦的食物，比如核桃富含亞麻酸，它是一種必需脂肪酸，對寶寶的腦神經(jīng)和視神經(jīng)發(fā)育有很大幫助；榛子有堅果之王的美譽，含有的礦物質(zhì)是其他堅果的數(shù)倍乃至幾十倍，對于孕婦補充礦物質(zhì)是很好的食物來源；腰果含鐵豐富，是牛、羊肉的兩倍，適合貧血的孕婦。但“糖媽媽”們要注意，不要購買裹著糖衣或口味過咸的堅果，最好是買原味的。這些原味堅果可以經(jīng)簡單研碎或烘烤，直接吃，或者搭配牛奶、酸奶，做成堅果乳，喜歡烘焙的“糖媽媽”還可以把堅果放到全麥粉中，自制加餐餅干。