火焰無核葡萄負(fù)載量對產(chǎn)量和果實(shí)著色的影響*

古麗孜葉·哈力克 馬小才 古麗加汗·克熱木

火焰無核葡萄負(fù)載量對產(chǎn)量和果實(shí)著色的影響*

古麗孜葉·哈力克 馬小才 古麗加汗·克熱木

確定合理的果實(shí)負(fù)載量，是正確應(yīng)用疏果技術(shù)的前提。多年來，有關(guān)葡萄負(fù)載量的研究報道，大部分集中在少數(shù)幾個品種，如紅地球、巨峰和一些釀酒品種(赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗)上，且研究重點(diǎn)基本都在畝產(chǎn)量的確定上，而沒有考慮單株負(fù)載量，缺乏可操作性。我們針對火焰無核葡萄進(jìn)行了負(fù)載量對產(chǎn)量和果實(shí)著色影響試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料與栽培狀況 試驗(yàn)于2014年4—11月在新疆葡萄瓜果研究所試驗(yàn)場進(jìn)行。試驗(yàn)園栽植火焰無核葡萄70畝，行株距5 m×1.2 m，架面高度1.2～1.5 m，綜合管理水平中等。選樹勢一致的8年生火焰無核葡萄作為試驗(yàn)材料。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計與方法 試驗(yàn)設(shè)4個處理，根據(jù)歷年栽培經(jīng)驗(yàn)確定每處理單株的留果數(shù)量。處理1：留果量15穗/株；處理2：留果量25穗/株；處理3：留果量35穗/株；處理4：對照（CK），留果量45穗/株。每個處理以3株為1個小區(qū)，隨機(jī)排列，重復(fù)3次。

2014年5月10日疏花。根據(jù)果實(shí)成熟期的不同分批次采收并調(diào)查單穗質(zhì)量、百粒質(zhì)量、單株產(chǎn)量和果實(shí)著色率。果實(shí)著色狀況，按果粒的著色比例計算著色指數(shù)（參照晁無疾，2008）。用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和圖表繪制。用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用最小顯著差異法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果表明，火焰無核葡萄隨留果量的不同而導(dǎo)致單粒質(zhì)量與單穗質(zhì)量發(fā)生變化，最終影響產(chǎn)量與果實(shí)著色。

2.1 對單穗質(zhì)量的影響 一般說來，葡萄負(fù)載量與產(chǎn)量之間呈正相關(guān)。葡萄單株產(chǎn)量與單穗質(zhì)量和果穗數(shù)量有關(guān)。從試驗(yàn)結(jié)果（表1）可以看出，處理1的平均單穗質(zhì)量顯著高于處理 2、處理3和處理4（P＜0.05）；其他各處理（2、3和4）的平均單穗質(zhì)量差異不顯著（P＞0.05）。留15穗果(處理1)時，平均單穗質(zhì)量為717.26 g，單穗質(zhì)量在470～970 g（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）之間的果穗占總穗數(shù)的71%；留45穗果 (處理4)時，平均單穗質(zhì)量為496.64 g，單穗質(zhì)量在325～670 g（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）之間的果穗占總穗數(shù)的66%。

表1 不同負(fù)載量對火焰無核葡萄產(chǎn)量和果實(shí)著色的影響

2.2 對百粒質(zhì)量的影響 火焰無核葡萄留果量的不同對百粒質(zhì)量影響較大。從表1可以看出，處理1、2、3和4的百粒質(zhì)量平均值分別為214.5 g、187.2 g、176.4 g和162.3 g。處理1、2、3的百粒質(zhì)量分別較處理4增加32.2%、15.3%和8.7%。分析采集數(shù)據(jù)可知，處理3和處理4的留果量偏大，受葡萄植株內(nèi)貯藏的碳水化合物和當(dāng)年光合產(chǎn)物的限制，當(dāng)留果量過多時，分配到每個果粒上的營養(yǎng)就會減少，進(jìn)而限制了果實(shí)的生長發(fā)育。

2.3 對單株產(chǎn)量的影響 留果量與單株產(chǎn)量和畝產(chǎn)量之間存在著較強(qiáng)的相關(guān)性，即隨著留果量的增加，單株產(chǎn)量和畝產(chǎn)量也明顯增加。從表1可以看出，處理4的單株產(chǎn)量和畝產(chǎn)量極顯著地高于處理2和處理1（P＜0.05）；處理1、2、3和 4的平均單株產(chǎn)量分別為 10.5 kg、14.3 kg、18 kg和21.1 kg。處理1和處理2的單株產(chǎn)量分別比處理4降低了50.1%和32.5%。

2.4 對果粒著色的影響 葡萄果實(shí)呈現(xiàn)出的色澤是果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)，一定程度上能夠反映出果實(shí)的采收期，同時是影響果品價格和市場競爭力的重要因素。負(fù)載量的高低也同樣影響葡萄果皮中花色苷的含量，這是因?yàn)槭杷雽?dǎo)致了庫源比的改變。試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著負(fù)載量的增加，著色率趨于下降。處理1葡萄的著色率平均值為95%，較處理4提高41.1%；處理2葡萄的著色率平均值為80%，較處理4提高17.8%。當(dāng)留45穗果時，著色率顯著下降，不能達(dá)到理想的著色效果。

3 小結(jié)與討論

1）通過對影響產(chǎn)量的各因素進(jìn)行相關(guān)分析（表2），火焰無核葡萄留果量的確定應(yīng)建立在單位面積果穗數(shù)量的基礎(chǔ)上。因?yàn)檎嬲龥Q定產(chǎn)量的因素是果穗數(shù)量和果穗質(zhì)量，而果穗質(zhì)量的大小又受單粒質(zhì)量的影響（R=0.707，P＜0.01）。

另外，從表2可知，留果量大時，雖然單株產(chǎn)量或畝產(chǎn)量在增加，但單粒質(zhì)量和單穗質(zhì)量偏低（R=-0.400，P＜0.05），葡萄果皮顏色變化緩慢，著色率降低（R=-0.751，P＜0.01）。

2）從試驗(yàn)結(jié)果可知，隨著葡萄負(fù)載量的減小，單穗質(zhì)量和單粒質(zhì)量在增加，說明控制產(chǎn)量可以顯著增大果穗、增加粒重，這主要是因?yàn)槭杌ㄊ韫黾恿吮Ａ艄５臓I養(yǎng)供應(yīng)。

表2 不同負(fù)載量下葡萄產(chǎn)量形成各因素與果實(shí)著色之間的相關(guān)性

3）負(fù)載量不僅決定單位面積的產(chǎn)量，而且決定果實(shí)外觀品質(zhì)和次年的產(chǎn)量。要保證連續(xù)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔葡萄，必須嚴(yán)格控制產(chǎn)量，使植株的葉果比保持在既能保證當(dāng)年豐產(chǎn)又不影響來年產(chǎn)量的范圍之內(nèi)。在新疆地區(qū)的生態(tài)栽培條件下，火焰無核葡萄單株留果量應(yīng)控制在15～25穗，每畝的合理負(fù)載量為2 500～4 000穗，即畝產(chǎn)量在1 800～2 400 kg時，葡萄的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)都有保證，綜合效益較高。單株留果35～45穗，雖然單位面積產(chǎn)量較高（3 000～3 600 kg/畝），但果實(shí)著色不良，成熟期推遲（嚴(yán)重時甚至?xí)七t1個月以上），失去了早熟品種的優(yōu)勢。

古麗孜葉·哈力克，馬小才，古麗加汗·克熱木，新疆葡萄瓜果研究所，郵編838200（鄯善）。

*【項目資助】新疆維吾爾自治區(qū)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)項目（編號ky2014052）資助。

2015-01-21

注：①**表示在0.01水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)；②*表示在0.05水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。