以沙龍的名義“約飯”

郭白巖

將吃飯轉(zhuǎn)變?yōu)樯除?，邀?qǐng)各行業(yè)的專家參與“大咖約飯”，為每次聚餐制造特別話題，增加主題餐飲的“知識(shí)經(jīng)濟(jì)附加值”——這樣吃飯你嘗試過嗎？

“每次聚會(huì)只邀請(qǐng)12人，用主題手機(jī)H5頁(yè)面預(yù)告此次話題的主題，主題包括到會(huì)大咖（話題專家）的預(yù)告、知名廚師的簡(jiǎn)介、用餐環(huán)境的介紹等。如果對(duì)此次聚會(huì)感興趣的朋友，可以直接在移動(dòng)端報(bào)名，用餐費(fèi)用AA制，在聚會(huì)的地點(diǎn)，大家一起品紅酒、談想法、饕餮美食?！睆N房客的創(chuàng)始人文焱說。

文焱大學(xué)畢業(yè)后開始創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生文化衫發(fā)起人。2009年放棄服裝及裝飾設(shè)計(jì)工程2家公司，游歷20多個(gè)國(guó)家后來到成都創(chuàng)立成都吃貨俱樂部。2014年開始再次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立廚房客。

在眾多的餐飲新模式中，北京廚房客文化傳播有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“廚房客”）從美食社交作為切入點(diǎn)，避開了BAT（互聯(lián)網(wǎng)三大巨頭百度、阿里巴巴、騰訊的簡(jiǎn)稱）在外賣及美食點(diǎn)評(píng)市場(chǎng)的既有陣地，另辟蹊徑在手機(jī)移動(dòng)端“微營(yíng)銷” 進(jìn)行O2O電子商務(wù)模式，廚房客可以在線上快速發(fā)布活動(dòng)信息去挖掘和吸引客源，而消費(fèi)者實(shí)時(shí)在線上甄選活動(dòng)，然后再到實(shí)體店去參與消費(fèi)。

從公益開始創(chuàng)業(yè)

文焱是地道的北京人，但她因喜歡四川的文化便長(zhǎng)期居住在成都，2013年在成都創(chuàng)立“成都吃貨俱樂部”，開始以公益的形式聚合一群熱愛餐飲又思想活躍的人參加。據(jù)文焱介紹，俱樂部至今為止已經(jīng)舉辦了8場(chǎng)活動(dòng)，其中最成功的一次是通過自媒體，招募100位春節(jié)不能回家的人，一起過年。為了能夠成功舉辦這個(gè)活動(dòng)，文焱和她的團(tuán)隊(duì)通過自媒體宣傳，并聯(lián)系相關(guān)的酒店、餐館等免費(fèi)給這些因各種原因不能回家過年的人過年，活動(dòng)舉辦得很成功，也帶給文焱很多自信和勇氣。2014年，文焱開始再次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了廚房客，將之前的O2O電子商務(wù)模式更加標(biāo)準(zhǔn)化、主題性。

每次聚會(huì)，廚房客都會(huì)設(shè)立一個(gè)主題，并邀請(qǐng)與這個(gè)主題相關(guān)的業(yè)界知名大咖來主持。在每一個(gè)活動(dòng)預(yù)告中，文焱會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)端進(jìn)行主題推廣、并采用時(shí)下最流行的聚焦于用戶需求，并且注重傳播性的H5輕應(yīng)用（功能型H5，是通過H5實(shí)現(xiàn)廚房客針對(duì)自我品牌營(yíng)銷的一個(gè)場(chǎng)景應(yīng)用，這種應(yīng)用起到經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間的交互式互動(dòng)，從而達(dá)到廚房客品牌營(yíng)銷的效果。）其中一期名為“哆拉A夢(mèng)的威力——最具殺傷力的飯局”主題手機(jī)H5頁(yè)面吸引了許多慕名而來的聽者和食客。

實(shí)際上，在創(chuàng)立廚房客之前，文焱就開始創(chuàng)業(yè)，是大學(xué)生文化衫發(fā)起人。2009年，她放棄服裝及裝飾設(shè)計(jì)工程2家公司，游歷20多個(gè)國(guó)家。基于這些閱歷，文焱對(duì)跨界資源整合、主題餐飲、時(shí)尚餐飲有獨(dú)到理解。

掘金餐飲社交

隨著4G網(wǎng)絡(luò)普及、移動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，在手機(jī)上直接消費(fèi)，給消費(fèi)者帶來了無(wú)比的便利性。

如何抓住這個(gè)機(jī)遇并做好O2O電子商務(wù)模式，是文焱一直思考的問題。移動(dòng)電子商務(wù)是由電子商務(wù)的概念衍生出來的通過手機(jī)、PDA及掌上電腦等無(wú)線終端進(jìn)行的電子商務(wù)。那么怎樣利用這一技術(shù)做好廚房客呢？文焱告訴記者，廚房客對(duì)大咖、大廚、場(chǎng)地、食材、文化進(jìn)行了創(chuàng)意重構(gòu)，打造“跟誰(shuí)吃、吃什么、在哪吃”真實(shí)體驗(yàn)，這種電子商務(wù)模式有別于“請(qǐng)吃飯”等單身男女約飯社交，它是一種邀請(qǐng)各行業(yè)的專家參與“大咖約飯”的活動(dòng)。廚房客會(huì)為每次聚餐制造特別話題，增加主題餐飲的“知識(shí)經(jīng)濟(jì)附加值”;邀請(qǐng)餐飲界知名大廚為主題餐飲提供私廚服務(wù)，并助力大廚塑造個(gè)人品牌;用移動(dòng)式場(chǎng)地的形式，與品味非凡的餐飲場(chǎng)所建立場(chǎng)地合作關(guān)系，打造移動(dòng)餐廳體驗(yàn)，并優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)品牌聯(lián)動(dòng)，比如與多利農(nóng)莊等知名餐飲品牌建立合作關(guān)系，倡導(dǎo)健康餐飲;與各行各業(yè)的人進(jìn)行跨界主題探討，結(jié)合電影、時(shí)尚等跨界行業(yè)熱點(diǎn)，策劃跨界主題餐飲，強(qiáng)化廚房客的主題特色。

對(duì)于未來廚房客的發(fā)展方向，文焱解釋，廚房客對(duì)大咖、大廚、場(chǎng)地、食材、文化價(jià)值鏈的深度挖掘及再造，創(chuàng)造性的實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)價(jià)值最大化就是方向。在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，廚房客主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)3人，來自各大餐飲、旅游院校或大型餐飲美食機(jī)構(gòu)，對(duì)主題餐飲、特色餐飲有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力方面，廚房客所倡導(dǎo)的話題分享、私廚服務(wù)、時(shí)尚消費(fèi)、移動(dòng)式餐廳體現(xiàn)出極強(qiáng)的跨界策劃及資源整合能力，廚房客希望把自己定位為一種建立在品質(zhì)餐飲及社交品牌上的一個(gè)O2O商務(wù)模式。