鐵凝看韓國：皮膚的暖意
2015-07-22 04:50:33本刊編輯部
黨的生活 2015年7期
?
鐵凝看韓國：皮膚的暖意
初到韓國，我打開電視，一個頻道正在播放海鮮制作。一個婦女正在為顧客表演冷拌生蟹。她先把活蟹剁成小塊，盛在大碗里，澆上海鮮醬油、米酒，再輔以芝麻、辣醬之類，然后直接下手在碗里攪拌，最后又抓起一小塊喂進顧客的嘴里。
我問旁邊的韓國女孩雪子，生蟹為什么一定要下手去拌？雪子說，韓國的冷拌菜一般都講究直接用手拌，韓國人認為手指是有味道、有溫度的，不同的手拌出來的菜有不同的味道。切生魚時則多由男性來切，因為生魚對溫度很敏感，過熱就會失去鮮味。而男性的手溫是低于女性的。
這樣想來，韓國的冷拌菜其實是融入了皮膚的暖意的。一只手究竟有多么獨特的氣味可為菜肴增色，暫且不說，但是這種講究的本身，就是一種浪漫的文化。
（摘自《解放日報》）
[編輯：楊雪電子信箱：ddshyx@163.com ]
猜你喜歡
青年文學(xué)家(2023年32期)2024-01-02 00:18:58
青年文摘(彩版)(2022年1期)2022-12-29 08:20:10
小資CHIC！ELEGANCE(2021年36期)2021-10-15 02:25:24
海峽姐妹(2020年10期)2020-10-28 08:08:42
車迷(2019年10期)2019-06-24 05:43:02
海峽姐妹(2018年12期)2018-12-23 02:39:20
文學(xué)少年(小學(xué)版)(2017年6期)2017-06-24 18:33:58
文學(xué)少年(原創(chuàng)兒童文學(xué))(2017年6期)2017-02-17 03:57:00
華人時刊(2016年1期)2016-04-05 05:56:23
Coco薇(2016年2期)2016-03-22 02:35:54
