集思廣益共話冷鏈物流發(fā)展問題解決之法

孟雯

冷鏈，是在食品冷凍工藝學基礎上，以制冷技術為手段，使易腐農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料（采收、捕撈、收購等環(huán)節(jié)）、生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中始終保持合適的低溫條件，以保證食品質(zhì)量，減少損耗。這其中，冷鏈運輸是冷鏈中必不可少的一個環(huán)節(jié)。隨著科技進步、經(jīng)濟發(fā)展，冷鏈逐步變得標準化、規(guī)范化，冷鏈運輸?shù)倪\作功能也在不斷增強、服務層面更加多元化、適用范圍和覆蓋面更廣泛。

近些年來，我國政府對食品安全問題高度重視，并陸續(xù)頒布一系列法律法規(guī)來規(guī)范食品市場。但食品物流安全仍是許多食品生產(chǎn)企業(yè)的短板，食品腐爛變質(zhì)是造成食品安全隱患和資源浪費的主要原因?！笆濉睍r期是我國冷鏈物流進行結構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級的關鍵時期，更是冷鏈物流企業(yè)加快市場開發(fā)的重要時期。在第十二屆全國人民代表大會第三次會議中，李克強總理代表國務院做了2015兩會政府工作報告。在協(xié)調(diào)推動經(jīng)濟穩(wěn)定增長和結構優(yōu)化中特別提出，要深化流通體制改革，加強大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、倉儲和冷鏈等現(xiàn)代物流設施建設，努力大幅降低流通成本。

冷鏈物流行業(yè)前景廣闊，政府出臺政策大力扶持，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象。但發(fā)展是不斷更新、變化的，每前進一步都需要摸索出問題并找到解決途徑。在業(yè)內(nèi)企業(yè)的實際經(jīng)營中，究竟存在哪些問題？是否找到了合理的解決方案？為了解更多詳細情況，本刊記者采訪了即將亮相亞洲生鮮配送展的上海佳凌貨運服務有限公司、日立物流（中國）有限公司和上海廣德物流有限公司。希望通過這些專業(yè)企業(yè)的講述，能夠讓讀者博采眾長，對冷鏈物流行業(yè)有更為清晰的認識。